Qor va shakar bilan no'xat o'rtasidagi farq nima?

Tarkib

• Xuddi shu oilaga tegishli
• Qor no'xati
• Shakar bilan tuzlangan no'xat
• Lazzatdagi farq
• Bir xil ovqatlanish profillari
• Potentsial sog'liq uchun foyda
• S vitamini
• K vitamini
• Elyaf
• Ulardan qanday zavqlanish mumkin
• Pastki chiziq

No'xat turli xil navlarda paydo bo'ladi - qorli no'xat va shakar bilan no'xat ikkita mashhur variant bo'lib, ular ko'pincha bir-biri bilan chalkashib ketadi.

Ikkalasi ham o'rtacha o'xshash shirin dukkaklilar bo'lib, ular bir-biriga o'xshash ozuqaviy moddalarni mo'l-ko'l taqdim etadi.

Ularni ko'p jihatdan taqqoslash mumkin bo'lsa-da, ularning bir qancha jiddiy farqlari bor.

Ushbu maqolada qor va shakarni siqib chiqaradigan no'xat o'rtasidagi asosiy o'xshashliklar va farqlar ko'rib chiqiladi.

Xuddi shu oilaga tegishli

Qorli no'xat va shakar bilan no'xat o'xshash xususiyatlarga ega, chunki ikkalasi dukkaklilar oilasiga tegishli.

Shubhasiz, frantsuzcha ism, mangetout - "barchasini iste'mol qiling" degan ma'noni anglatadi - ko'pincha ikkala uchun ham ishlatiladi.

Biroq, ular bir-biri bilan chambarchas bog'liq bo'lsa ham, ular hali ham ikkita alohida navdir.

Qor no'xati

Qor no'xatlari asrlar davomida etishtirilgan.

Aytishlaricha, ularni ba'zida Xitoyning no'xat po'choqlari deb nomlashadi.

Qor no'xati shakarni siqib chiqaradigan no'xatdan ko'ra tekisroq po'stlog'iga ega va juda kichik no'xatlarni o'z ichiga oladi. Aslida, ko'pincha no'xat piyozda to'liq shakllanishidan oldin hosil qilinadi.

Ovqatlanishdan oldin, siz odatda podning chetidagi qattiq ipni olib tashlaysiz.

Qand no'xati singari, qorli no'xat dukkaklilar oilasining a'zolari, ammo ular bu o'simlikning o'simliklari Pisum sativum var. Sakkaratum turlari.

Sovuq va qorga bardosh bera oladigan darajada, qorli no'xatlar odatda yil bo'yi mavjud, garchi ularning eng yuqori mavsumi qishning boshlanishidan bahorgacha.

Ba'zilarning fikriga ko'ra, "qorli no'xat" umumiy nom qishning og'ir sharoitlarini oldini olish qobiliyatiga bog'liq.

Shakar bilan tuzlangan no'xat

Shakarni siqib chiqaradigan no'xat - yoki oddiygina no'xat - 1970 yillarda qorli no'xat va bog 'no'xati orasidagi xoch sifatida yaratilgan.

Bog 'no'xati qorli no'xatdan bir oz shirinroq, ammo qattiqroq podasi bor, uni ovqatlanishdan oldin qobiq va tashlab yuborish kerak.

Qorli no'xat va bog 'no'xatlaridan o'tish, ozroq shirin no'xat hosil qiladi, ular po'stlog'ini tashlash yoki tashlab yuborish uchun qo'shimcha ishlarni talab qilmaydi - ikkala dunyoning eng yaxshisi.

Shakar bilan qoplangan no'xat qorli no'xatning tekis va qalin po'stlog'iga qaraganda yumaloqroq podaga ega.

Qor no'xati singari, ular ovqatdan oldin olib tashlangan qobiqning chetida qattiq ipga ega. Biroq, ba'zi bir shakarsiz shakarni o'zgartirish imkoniyati mavjud.

Shakar bilan no'xat, shuningdek, yil bo'yi mavjud, ammo ularning eng yuqori mavsumi martdan aprelgacha.

Xulosa Qor va shakar bilan no'xat ikkala dukkakli oilaning a'zolaridir. Texnik jihatdan, ular bir xil turning ikki xil navidir. Shakar bilan qoplangan no'xat qorli no'xat va bog 'no'xati orasidagi o'zaro faoliyatdir.

Lazzatdagi farq

Qor va shakar bilan no'xat ko'plab retseptlar va idishlarda osongina almashtirilishi mumkin, chunki ularning lazzatlari juda o'xshashdir.

Lazzatlanishning asosiy farqi shirinlik darajasi.

Qor no'xati ozgina yumshoq, ammo aniq - shirin no'xat.

Shakar bilan qoplangan no'xat ham mayin, ammo tiniq, ammo ular bog 'no'xati bilan kesishganligi sababli yanada yoqimli lazzatlanish xususiyatiga ega.

Aslida, ular ko'pincha eng yaxshi no'xat navi hisoblanadi.

Xulosa Qor no'xati va shakarni yutish no'xati juda o'xshash lazzatlarga ega. Biroq, shakarni siqib chiqaradigan no'xat shirinroq va lazzatli bo'ladi.

Bir xil ovqatlanish profillari

Qorli no'xat va shakar bilan no'xat ularning ovqatlanish rejimlarida bir-biriga o'xshashdir.

Qorning yoki shakarning no'xatidan iborat 3,5 untsiya (100 gramm) xizmat qiladi (1).

• Kaloriya: 42
• Uglerodlar: 7,5 gramm
• Elyaf: 2,6 gramm
• Oqsil: 2,8 gramm
• A vitamini: Kunlik qiymatning 22% (DV)
• S vitamini: 100% DV
• K vitamini: DVning 31%
• Folqa: DVning 10%
• Magniy: DVning 6%
• Fosfor: DVning 5%
• Kaliy: DVning 6%
• Marganets: DVning 12%

Oddiy qobiqdagi no'xatdan farqli o'laroq, ikkala qorli no'xat ham, shakar bilan qoplangan no'xat kamroq kraxmalli - ular tarkibida uglevodlar kamroq bo'ladi.

Aslida, har ikkisi ham 3,5 untsiya (100 gramm) (1) tarkibida 8 grammdan kam uglevodorod beradi.

Ikkala nav ham turli xil muhim ozuqa moddalarini, shu jumladan S vitamini, K vitamini va folatni, shu bilan birga kam yog'da, xolesterin va natriyda taqdim etadi.

Siz tanlagan no'xat, sizning dietangizga kam kaloriyali, to'yimli qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Xulosa Shakar bilan qoplangan no'xat va qorli no'xat bir xil ozuqaviy profillarni bo'lishadi va odatdagi qobiqli no'xatdan ko'ra kamroq kraxmal. Ular shuningdek, kaloriya miqdori past va ko'p miqdorda ozuqa, shu jumladan tola, S vitamini, K vitamini va folat bilan ta'minlaydi.

Potentsial sog'liq uchun foyda

Qor va tez no'xat tarkibidagi ozuqalar sog'liq uchun ma'lum foyda keltirishi mumkin.

S vitamini

Qor va shakar bilan no'xat C vitaminining ajoyib manbai bo'lib, kundalik ehtiyojingizni atigi 3,5 untsiya (100 gramm) (1) bilan ta'minlaydi.

S vitamini bu kuchli antioksidant bo'lib, u sog'liq uchun ta'sirchan ta'sirlar bilan bog'liq, masalan, yurak kasalligi xavfini kamaytirish va qon bosimini boshqarish va immunitetni yaxshilash (2, 3, 4, 5).

Bundan tashqari, no'xat flavonoidlar va karotinoidlar (6) kabi boshqa antioksidantlarga boy.

Bular hujayralar shikastlanishining oldini olish orqali yurak xastaligi va qon tomir xavfini kamaytirishi ko'rsatilgan (7, 8, 9).

K vitamini

Ham shakar, ham no'xat K vitaminining yaxshi manbaidir.

Ushbu ozuqa tananing turli funktsiyalarida, shu jumladan qon ivishida va suyak metabolizmida ishtirok etadi.

Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, K vitamini suyaklarning mustahkamligi va zichligini oshirishda muhim rol o'ynaydi (10).

K vitamini etishmasligi va osteoporozning o'zaro bog'liqligi kuchli (11, 12).

Ushbu vitamin yurak salomatligi uchun ham muhimdir - qon tomirlari kalsifikatsiyasini oldini oladi, bu esa sizning yurak xastaligingiz xavfini kamaytiradi (13).

Bundan tashqari, ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, K vitamini qon bosimini pasaytirib, qon tomirlarini bo'shashtiradi va sizning yuragingizga tanangizga qonni kuch bilan pompalay oladi (14, 15).

Elyaf

Qor va shakar bilan no'xat tolaga nisbatan boy, bu sizning sog'lig'ingiz uchun muhimdir.

Elyaf ich qotishini oldini olish orqali oshqozon sog'lig'ini yaxshilaydi va qon shakarini nazorat qilish uchun foydali bo'lishi mumkin (16, 17).

Bundan tashqari, tolalar to'liqlikni his qilishiga yordam beradi va vazn yo'qotishga yordam beradi (18, 19).

Xulosa S vitamini, K vitamini va tola tarkibiga ko'ra, shakarni iste'mol qilish ham, qorli no'xat ham turli xil sog'liq uchun foydalarni taklif qilishi mumkin, shu jumladan yurak xastaligining kamayishi, qon bosimining yaxshilanishi, ichaklarning sog'lig'i va vazn yo'qotish.

Ulardan qanday zavqlanish mumkin

Ham shakar, ham qorli no'xat yangi va muzlatilgan holda mavjud.

Ushbu no'xat turlaridan zavqlanishning eng yaxshi va eng oson usullaridan biri bu oddiy simni olib tashlash va ularni xom iste'mol qilishdir. Bundan tashqari, siz ularni humus yoki yogurtli sabzavotli botqoqqa botirib qo'yishingiz mumkin.

Bundan tashqari, ularning nozik, ammo tiniq tuzilishi va shirin lazzati turli xil salatlarga ajoyib qo'shimcha qiladi.

Ikkala turni ham zaytun moyi bilan qovurish mumkin, ozgina sarimsoq bilan maydalangan yoki yonma-ovqatda bug'da pishirilgan.

Bundan tashqari, qovurilgan va makaron idishlariga qor va shakar qo'shadigan no'xat qo'shish sabzavot iste'mol qilishni ko'paytirishning ajoyib usuli hisoblanadi.

Ushbu dukkakli o'simliklarni yutib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling, chunki ular ohanglanib, tiniqligini yo'qotadi.

Xulosa Shakar va qor no'xatidan to'yimli va foydali atıştırmalık sifatida mazali foydalanish mumkin - shunchaki qattiq tashqi iplarini olib tashlang. Har ikkalasini ham qo'shimcha shirinlikni oshirish uchun aralashtirilgan kartoshka yoki salatlarga qo'shish mumkin.

Pastki chiziq

Shakar bilan qoplangan no'xat qor va bog 'no'xatlari orasidagi o'zaro faoliyatdir.

Qor no'xatining po'stlog'lari mayda, erta no'xat bilan tekisroq, shakar bilan qoplangan no'xat esa ko'proq yumaloq.

Ikkalasi ham bir xil ovqatlanish profiliga va juda o'xshash lazzatlarga ega. Shunga qaramay, shakarni siqib chiqaradigan no'xat shirinroq va mazali bo'ladi.

Qor no'xati va shakarni siqib chiqaradigan no'xat bir-biriga o'xshash va farqli bo'lsa-da, ikkalasi ham muvozanatli ovqatlanish uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.