Atrof-muhitga ta'siringizni kamaytirish uchun shunday ovqatlanishingiz kerak

Tarkib

• Sayyoraviy parhezning tanaga va erga foydasi
• Sayyoraviy salomatlik dietasini qanday qabul qilish kerak
• 1. Ta'sir qilish uchun vegetarian bo'lishingiz shart emas.
• 2. Tovoqni sekin siljiting.
• 4. Qizil go'sht o'rniga parranda go'shti va ba'zi dengiz mahsulotlarini tanlang.
• 5. Oziq -ovqatingizning suv izlarini hisobga oling.
• 6. Ilhom uchun boshqa oshxonalarga qarang.
• Uchun ko'rib chiqish

Sog'ligingiz holatini ovqatlanish odatingizga yoki mashg'ulotlaringizga asoslash qanchalik oson bo'lsa ham, bu omillar sizning umumiy farovonligingizning bir bo'lagini ifodalaydi. Moliyaviy xavfsizlik, ishga joylashish, shaxslararo munosabatlar va ta'lim sizning sog'lig'ingizga ham ta'sir qilishi mumkin va dunyo asta -sekin isib borar ekan, atrof -muhit ham shunday qilishi mumkinligi ayon bo'ladi. Aslida, iqlim o'zgarishi nafas olish va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshiradi va o'tkir va uzoq muddatli ruhiy kasalliklarga olib kelishi mumkin.

Lekin bu bir tomonlama ko‘cha emas. Bloomberg global oziq-ovqat siyosati va etikasi bo'yicha taniqli professori, PhD Jessica Fanzoning aytishicha, siz amal qilayotgan parhez va o'z navbatida sizning xohishingizni qondirish uchun ishlab chiqarilayotgan oziq-ovqat ham atrof-muhit salomatligiga bevosita ta'sir qiladi. Jons Xopkins universiteti va muallifiKechki ovqatni tuzatish sayyorani tuzatishi mumkinmi? "Global oziq-ovqat ishlab chiqarish tabiiy resurslar, ekotizimlar va butun Yer tizimiga jiddiy bosim o'tkazadi", deydi u."Oziq-ovqat tizimlari issiqxona gazlari emissiyasiga hissa qo'shadi, bizda chorvachilikdan olinadigan agrokimyoviy moddalar, oziq-ovqat chiqindilari va oziq-ovqat yo'qotilishi bilan bog'liq muammolar mavjud."

Darhaqiqat, global oziq-ovqat tizimi global isishni yanada kuchaytiradigan insoniyat sabab bo'lgan issiqxona gazlarining uchdan bir qismidan ko'prog'ini (o'ylab ko'ring: karbonat angidrid, metan, azot oksidi, ftorli gazlar) ishlab chiqarishga mas'uldir va AQShning o'zi 8,2 foizni tashkil qiladi. Issiqxona gazlari chiqindilari, jurnalda chop etilgan yangi tadqiqotga ko'ra Tabiat taomlari. Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti ma'lumotlariga ko'ra, dunyodagi eng katta hissa qo'shuvchilardan biri chorvachilik, xususan, qoramol boqishdir - bu inson tomonidan chiqariladigan issiqxona gazlarining 14,5 foizini tashkil qiladi..

Albatta, bu go'shtning hammasi qaerdadir ketishi kerak va ko'pincha u amerikaliklarning plastinkalarida tugaydi. So'nggi to'rt yil ichida Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi vazirligi ma'lumotlariga ko'ra, har yili butun Evropa Ittifoqiga qaraganda 31 foizdan ko'proq mol go'shti iste'mol qiladigan eng ko'p go'sht iste'mol qiladigan mamlakat sifatida tan olingan. Milliy tovuq kengashi ma'lumotlariga ko'ra, 2020 yilda Qo'shma Shtatlarda aholi jon boshiga qariyb 112 funt qizil go'sht va 113 funt parranda go'shti iste'mol qilingan. Bu faqat Yer uchun muammo emas: qizil go'shtni ko'p miqdorda iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari, yo'g'on ichak saratoni, 2-toifa diabet va erkaklar ham, ayollar ham umumiy o'lim xavfi bilan bog'liq. da nashr etilgan sharh Vitamin va oziqlanish tadqiqotlari xalqaro jurnali. USDA ma'lumotlariga ko'ra, amerikaliklarning 90 foizi tavsiya etilgan kunlik sabzavot iste'moliga to'g'ri kelmaydi va 80 foizi etarli miqdorda meva iste'mol qilmaydi. "Bizning parhezlarimiz barqaror emas va ular sog'lom emas", deydi Fanzo. "Va dietalar kasallanish va o'limning asosiy xavf omillaridan biridir."

Agar biz bir vaqtning o'zida insoniyatni va sayyorani qutqarishni istasak, bizning tanlovimiz yo'q. Biz chora ko'rishimiz kerak va bu o'n yil ichida bo'lishi kerak.

Jessica Fanzo, PhD.

Eslatma: Bu issiqxona gazlarining barchasi quyosh nurini Yer atmosferasidan o'tishiga imkon beradi, lekin ular issiqxona effektini yaratadi, bu esa global isishga olib keladi, deydi AQSh Energetika ma'lumotlari boshqarmasi. NASA ma'lumotlariga ko'ra, sayyora isinishda davom etar ekan, jazirama to'lqinlar kuchayishi va tez -tez sodir bo'lishi, dengiz sathining ko'tarilishi, bo'ronlar kuchayishi, suv toshqini, o'rmon yong'inlari va qurg'oqchilik xavfi oshishi kutilmoqda.

Va bularning barchasi dunyo rizq-ro'zg'origa tayanadigan tizim uchun muammo tug'diradi. "Aniqrog'i, agar biz odatdagidek ovqat iste'mol qiladigan bo'lsak, bizda oziq-ovqat tanqisligi bo'ladi va ekinlarning ozuqaviy tarkibi pasayadi", deydi Fanzo. "Oziq-ovqat tizimi bilan nima sodir bo'lishini ko'plab modellashtirish va prognozlar mavjud va katta qishloq xo'jaligi tizimlari bir vaqtning o'zida muvaffaqiyatsizlikka uchragan bir nechta non savatidagi nosozliklar bo'ladi."

Issiq iqlim bu kamchiliklarda katta rol o'ynaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, AQShdagi ba'zi asosiy ekinlar, jumladan, makkajo'xori, soya va bug'doy - 84,2 dan 89,6 ° F gacha bo'lgan haroratlarda o'stirilganda yuqori hosildorlikka ega, ammo harorat shu cho'qqiga yetganidan keyin ular keskin kamayadi. 2015 yilgi USDA iqlim bo'yicha hisobotiga ko'ra, dunyoning ba'zi mintaqalarida (yarim qurg'oqchil iqlimdagilar kabi) yuqori haroratlar vegetatsiya davrini qisqartirishi va hosildorlikni kamaytirishi mumkin, chunki ekinlar yuqori harorat va past namlik darajasida o'zlarining sinish nuqtasiga etadi. o'zgarish va ovqatlanish tizimi. Yumshoq qish - ob -havoning keskin o'zgarishi, yuqori harorat va namlik darajasining oshishi - zararkunandalar va qo'zg'atuvchilarning o'sishiga, tarqalishiga va omon qolishiga imkon beradi, bu esa hosilni kamaytirishi mumkin. Hisobotga ko'ra, ekinlar uchun barcha o'sish omillari o'zgarishda davom etar ekan, qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishi yanada kutilmagan holga kelishi mumkin.

Mavjud oziq-ovqat miqdori kamayishi bilan uning ozuqaviy sifati ham oshadi. USDA hisobotiga ko'ra, atmosferadagi CO2 darajasining oshishi bug'doy, guruch, arpa va kartoshkaning oqsil miqdorini 14 foizgacha kamaytirishi mumkin, boshqa mineral va mikroelementlar konsentratsiyasi ham kamayishi mumkin. “Agar biz insoniyatni qutqarishni istasak, aslida tanlovimiz yo'q va sayyorani bir vaqtning o'zida qutqaring, - deydi Fanzo. - Biz chora ko'rishimiz kerak va bu o'n yil ichida bo'lishi kerak.

Sayyoraviy parhezning tanaga va erga foydasi

Siz hozir qila oladigan bitta harakat: sayyoradagi sog'lom ovqatlanish dietasini qabul qilish. 2019-yilda 16 ta turli mamlakatlardan 37 ta yetakchi olimlar EAT-ni tashkil qilish uchun birlashdilar.Lancet Sog'lom ovqatlanish va barqaror oziq -ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish tizimi nimaga o'xshashligini aniqlaydigan, shuningdek global miqyosda yaratish uchun qilinadigan harakatlarni aniqlaydigan komissiya. Ilmiy adabiyotlarni to'kib yuborganidan so'ng, komissiya kelajakda odamlar salomatligi uchun maqbul strategiyani ishlab chiqdi, bu qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishidagi o'zgarishlarni, oziq -ovqat chiqindilarini kamaytirishni va eng muhimi oddiy fuqaro uchun - sayyoradagi sog'lom ovqatlanish.

Bu parhez shablonida, eng kam ishlov berilgan ovqatlar va plastinkaning yarmini meva va sabzavotlar bilan to'ldirishga urg'u beriladi, so'ngra qolgan yarmini asosan don, o'simlik oqsillari, to'yinmagan o'simlik yog'lari va oz miqdorda (agar mavjud bo'lsa) to'ldiring. go'sht, baliq va sut mahsulotlari. IRL, Komissiya hisobotiga ko'ra, dunyodagi o'rtacha odam meva, sabzavotlar, dukkaklilar va yong'oqlarni ikki baravar ko'paytirishi va qizil go'sht iste'molini yarmiga qisqartirishi kerak edi.

Bu o'simlikka asoslangan plastinka paydo bo'lishining sababi: "Mol go'shti issiqxonadagi gazlardan biri bo'lgan metanga katta hissa qo'shadi", deb tushuntiradi Fanzo. "Bu suvdan foydalanishga, erdan foydalanishni o'zgartirishga muhim hissa qo'shmoqda [o'ylab ko'ring: chorvachilik uchun o'rmonni tozalash] va biz yetishtiradigan ko'plab donlar odamlardan farqli o'laroq qoramollarni boqishadi. Ular juda ko'p resurslarni talab qiladigan hayvonlardir." Darhaqiqat, jurnalda chop etilgan 2019 yilgi tadqiqot Qishloq xo'jaligi tizimlarishuni ko'rsatdiki, AQShda mol go'shti ishlab chiqarish har yili 535 milliard funtdan ortiq karbonat angidrid ekvivalentini chiqaradi (o'lchov birligi, faqat CO2 emas, balki barcha issiqxona gazlarining atmosfera ta'sirini o'z ichiga oladi). Bir oz matematik sehrgarlik qiling va bu ishlab chiqarilgan har bir funt mol go'shti 21,3 funt karbonat angidrid ekvivalentini hosil qiladi. Boshqa tomondan, bir funt loviya atigi 0,8 funt karbonat angidridni chiqaradi.

Fanzoning aytishicha, sigirlar oziq-ovqat tizimining ekologik izidan asosiy ulushini yaratsa-da, boshqa hayvonlarga asoslangan oziq-ovqat mahsulotlari ham katta ta'sir ko'rsatadi. Ovqat pishirish taxtasiga qo'shadigan pishloq, masalan, har bir funt uchun 606 gallon suv sarflaydi va siz gyroga solingan har bir kilogramm qo'zichoq ekilganida 31 funtgacha karbonat angidridni chiqaradi.

Qizil go'sht sog'liqqa jiddiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. USDA ma'lumotlariga ko'ra, oqsil to'yingan yog' bilan to'ldirilgan bo'lib, 4,5 gramm qiyma mol go'shti (standart burger patti) ni tashkil qiladi. Ko'p miqdorda to'yingan yog'lar arteriyalarda xolesterin to'planishiga olib kelishi mumkin, bu esa gipertoniya va yurak-qon tomir kasalliklari (o'ylab ko'ring: yurak xuruji va insult) rivojlanish xavfini oshiradi, deb tushuntiradi KC Rayt M.S., R.D.N., dietolog va barqarorlik tarafdori. Bundan tashqari, 81000 dan ortiq odamni o'rganish sakkiz yil mobaynida qizil go'sht iste'molini kuniga kamida 1,5 grammgacha oshirganlar o'lim xavfini 10 foizga oshirgan.

O'simlik ovqatlarini iste'mol qilishni kuchaytirish - sayyoramizning sog'lig'i dietasining asosiy tarkibiy qismi - yurak-qon tomir sog'lig'iga mutlaqo teskari ta'sir ko'rsatadi. da chop etilgan 31 ta meta-tahlillarning sharhi Chiropraktik tibbiyot jurnali ko'p miqdorda tolani iste'mol qilish - faqat dukkaklilar, sabzavotlar, mevalar, to'liq donalar va yong'oqlar kabi o'simlik ovqatlarida mavjud bo'lgan makronutrient - yurak-qon tomir kasalliklari xavfini sezilarli darajada kamaytirishi mumkinligini aniqladi. Tadqiqotga ko'ra, eriydigan tolalar - bu sizni to'ydiradi va ovqat hazm qilishni sekinlashtiradi, xususan, qondagi LDL xolesterin miqdorini kamaytiradi, bu esa o'z navbatida tomirlarda blyashka paydo bo'lish xavfini kamaytiradi. American Journal of Clinical Nutrition jurnali. (Va bu vegetarian parhezning ko'plab afzalliklaridan biri.)

Ushbu tola, shuningdek, 2-toifa diabetning oldini olishda ham rol o'ynaydi, bu kasallikda qon shakar darajasi uzoq vaqt davomida juda yuqori bo'ladi. Suli, loviya va olma kabi oziq-ovqatlarda mavjud bo'lgan eriydigan tolalarni ko'paytirish qondagi qand miqdorini pasaytirishga va insulinga sezgirlikni oshirishga yordam beradi, bu hujayralarga qon glyukozasini yanada samarali ishlatishga imkon beradi va o'z navbatida qon shakarini yanada kamaytiradi. jurnalda chop etilgan maqola Oziqlantirish bo'yicha sharhlar.

O'simlik oziq-ovqatlari bilan ta'minlaydigan muhim makronutrientlardan tashqari, ular tarkibida ko'plab vitaminlar, minerallar va fitokimyoviy moddalar mavjud - hujayralarni shikastlanishdan himoya qila oladigan birikmalar, deydi Rayt. "Biz tadqiqotlarda tobora ko'proq har bir vitamin va mineralni ajratib olinmaganini ko'ramiz - bu paketning o'zi", deb tushuntiradi u. "Barcha meva va sabzavotlar muhim ahamiyatga ega, chunki bu oziq -ovqat mahsulotlarining sinergik ta'siri bor, bu farq qiladi. Agar ajratib qo'ysangiz, sog'liq uchun qanchalik foydali ekanligini ko'rish juda qiyin".

Bu o'simlik mahsulotlarini etishtirish atrof -muhitga ta'sirini kamaytiradi. Kasalliklarning oldini olish va salomatlikni mustahkamlash boshqarmasi ma'lumotlariga ko'ra, bir kilogramm don oqsilini ishlab chiqarish bir kilogramm hayvon oqsilini yaratishga qaraganda 100 baravar kam suv talab qiladi va don, loviya va sabzavotlarni etishtirish uchun go'sht va sut mahsulotlariga qaraganda kamroq yer kerak. Ammo bu jarayon zararsiz emas, deydi Fanzo. "Agar ular ko'plab kimyoviy moddalar va pestitsidlar bilan o'stirilsa, bu sayyoramiz uchun ham yaxshi emas", - tushuntiradi u. Qishloq xo'jaligi sohalarida, masalan, er osti suvlarining sintetik o'g'itlar va pestitsidlardan ifloslanishi asosiy muammo hisoblanadi, lekin FAO ma'lumotlariga ko'ra, qishloq xo'jaligi organik usullarini an'anaviy usullar bilan almashtirish bu xavfni kamaytirishi mumkin. "Bu, albatta, oziq-ovqat qanday etishtirilganiga, qayerda etishtirilishiga va haqiqatan ham muhim bo'lgan oziq-ovqatlarga kiradigan intensiv resurslarning turlariga bog'liq", deya qo'shimcha qiladi u. (Bog'liq: Biodinamik ovqatlar nima va nima uchun ularni iste'mol qilish kerak?)

Va bu faqat EAT-ning cheklovlaridan biri.Lancet Komissiya tavsiyalari. Sayyoraviy sog'liqni saqlash dietasi global miqyosda ishlab chiqilgan va deyarli "adyolli parhez" sifatida tavsiya etilgan, deydi Fanzo. Ammo, aslida, parhezlarning o'zi juda individualdir va madaniy an'analar ta'sirida (o'ylab ko'ring: jamon yoki jambon ispan madaniyati va oshxonasining markaziy qismidir), deya tushuntiradi u. (FWIW, EAT-Lancet Komissiya hisoboti shuni ko'rsatdiki, ko'pchilik aholisi to'yib ovqatlanmaydi, o'simliklardan etarli mikroelementlar ololmaydi yoki agro-pastoral tirikchilikka tayanadi (ya'ni ular ekin ekadi va chorvachilik qiladi). Hisobot, shuningdek, "universal qo'llaniladigan sayyoraviy sog'liqni saqlash dietasi" ni madaniyat, geografiya va demografiyani aks ettirishga moslashtirishga undadi, garchi unda buni hisobga olish bo'yicha aniq tavsiyalar bo'lmasa ham, atrof -muhit va sog'liqni saqlash maqsadlariga erishiladi.)

Shuningdek, Komissiya qayta ishlanmagan, o'simlikka asoslangan oziq-ovqat cho'llarda (sog'lom, arzon va madaniy jihatdan mos bo'lmagan oziq-ovqat mahsulotlariga ega bo'lmagan mahallalarda) qimmat va qiyin bo'lishi mumkinligini hisobga olmaydi, bu esa ba'zi odamlar uchun yanada qiyinlashadi. birinchi navbatda sayyoraviy sog'liqni saqlash dietasini qabul qiling. "Ba'zilar uchun o'simlikka asoslangan dietaga ko'proq o'tish oson, ammo menimcha, boshqalar uchun bu juda qiyin bo'lishi mumkin", deb tushuntiradi Fazno. "Hozirgi vaqtda ko'plab sog'lom oziq -ovqat mahsulotlarini ko'p odamlar sotib olishlari mumkin emas - bu oziq -ovqat mahsulotlarini etkazib berishda juda cheklangan.

Yaxshi xabar: Ko'proq meva, sabzavotlar, yong'oqlar, urug'lar va boshqa qimmat o'simlik ovqatlarini etishtirish taklifni oshiradi, bu esa narxlarni pasaytiradi, deydi Fanzo (garchi bu oqim jismoniy kirish muammolarini hal qilmaydi). Qolaversa, sayyoradagi parhezning ba'zi versiyalariga rioya qilish - agar imkoningiz bo'lsa - sizga ham, ona -Yerga ham ijobiy va ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Komissiyaning tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, sayyoraviy sog'liq uchun dietani global qabul qilish har yili taxminan 11 million kattalar o'limining oldini olishi mumkin, bu har yili kattalar o'limining 19-24 foizini tashkil qiladi. Hisobotda aytilishicha, xuddi shu davrdan boshlab, 2050 yilda atmosferaga chiqadigan issiqxona gazlari chiqindilarini 49 foizga kamaytirish mumkin.

Oddiy qilib aytganda, har bir kishining ovqatlanish odatlari sayyoramizning uzoq muddatli sog'lig'ini shakllantirishi mumkin va bo'ladi har qanday ko'p harakat qilish juda muhim, deydi Fanzo. "COVID singari, iqlim o'zgarishi" biz hammamiz birgamiz "muammolaridan biri", deydi u. "Hammamiz choralar ko'rishimiz kerak, yoki bu ishlamaydi, xoh parhez, xoh elektromobil haydash, kam uchish yoki bitta bola kam bo'lishidan qat'i nazar. Bu muhim narsalar va agar biz haqiqatan ham hamma o'z hissasini qo'shishi kerak. kelajagimiz uchun iqlim o'zgarishini yumshatmoqchimiz ".

Sayyoraviy salomatlik dietasini qanday qabul qilish kerak

Atrof -muhitga ta'siringizni kamaytirishga va sog'lig'ingizni yaxshilashga tayyormisiz? Fanzo va Raytning ruxsatiga binoan, sayyoradagi sog'liqni saqlash dietasini ishga tushirish uchun quyidagi bosqichlarni bajaring.

1. Ta'sir qilish uchun vegetarian bo'lishingiz shart emas.

Yodingizda bo'lsin, sayyoraviy sog'liq uchun parhez asosan o'simlik ovqatlarini va cheklangan miqdordagi hayvon oqsillarini iste'mol qilishni ta'kidlaydi, shuning uchun yakshanba kuni ertalabki cho'chqa go'shtidan voz kechishni tushunolmasangiz, uni terlamang. "Biz hech qachon cheesburger yeyolmaysiz, deb aytmaymiz, lekin maqsad qizil go'sht iste'molini haftasiga bir marta kamaytirishdir", deydi Rayt. Va bu eslatmada ...

2. Tovoqni sekin siljiting.

O'z dietangizni qayta ko'rib chiqishdan oldin, eng sog'lom, eng ekologik toza dietaga ega bo'lmasligingizni tushunib oling va asta-sekin o'zgartirishlar kiritish o'zingizni haddan tashqari ko'tarmaslikning oldini olishning kalitidir, deydi Rayt. Agar siz chili tayyorlasangiz, go'shtingizni turli xil loviya bilan almashtiring yoki takosda qiyma go'sht o'rniga qo'ziqorin va yasmiqdan foydalaning, - deydi Rayt. "Agar siz hozir go'shtni haftasiga 12 marta iste'mol qilsangiz, uni 10, keyin besh, keyin esa haftada uch martagacha kamaytirasizmi?" u qo'shadi. “Bilingki, bu mukammallik emas, balki amaliyotdir va hamma narsa hech narsadan afzaldir.

4. Qizil go'sht o'rniga parranda go'shti va ba'zi dengiz mahsulotlarini tanlang.

ICYMI, qoramol ishlab chiqarish issiqxona gazlari chiqindilarining eng katta ishtirokchilaridan biridir va har kuni qizil go'shtni iste'mol qilish sizning sog'lig'ingizga jiddiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Biroq, parranda etishtirish uchun ko'p suv, ozuqa yoki er kerak emas, shuning uchun bu ekologik jihatdan qulayroq variant. haqiqatan ham Haftada bir necha marta go'shtdan voz kecholmayman, deydi Fanzo. "Parranda go'shti ham qizil go'shtga qaraganda to'yingan yog'da ancha past", deya qo'shimcha qiladi Rayt. "Parranda go'shti terisidagi yog'ning sifati gamburger yoki biftek bo'lagidagi yog' kabi to'yingan emas. U juda ko'p kaloriyali, lekin tomirlarni to'sib qo'yishi shart emas."

Sayyoraviy salomatlik dietasi, shuningdek, iste'mol qiluvchilarga dengiz mahsulotlarini minimal iste'mol qilishni maslahat beradi, shuning uchun agar siz tarelkangizga yordam qo'shmoqchi bo'lsangiz, Fanzo Monterey ko'rfazi akvariumidagi dengiz mahsulotlari tomoshasi kabi barqaror dengiz mahsulotlari bo'yicha onlayn qo'llanmalarni tekshirishni taklif qiladi. Bu qo'llanmalar sizga ovlanadigan yoki o'stiriladigan dengiz mahsulotlarini, xo'jaliklarning atrof -muhitga chiqaradigan chiqindilar va kimyoviy moddalar miqdori, fermalarning tabiiy yashash muhitiga ta'siri va boshqalarni aytib beradi. "Siz, shuningdek, midiya va mollyuska kabi qobiqli dengiz mahsulotlari kabi oziq -ovqat zanjirida pastroq ovqatlanishingiz mumkin", deb qo'shimcha qiladi u. "Bu katta baliqlardan farqli o'laroq, dengiz mahsulotlarining barqaror manbai."

Ammo, ko'p hollarda, siz don, yong'oq, urug ', loviya va soya taomlari kabi o'simlikka asoslangan oqsil manbalariga tayanishni xohlaysiz, deydi Rayt. "Iloji boricha, men odamlarni yuqori darajada qayta ishlangan, dudlangan barbekyu xushbo'y tempehni emas, balki butun shaklni iste'mol qilishga undayman", deb tushuntiradi u. AQSh oziq -ovqat va farmatsevtika idorasi ma'lumotlariga ko'ra, bu mahsulotlarda qo'shimcha natriy bo'lishi mumkin, bu yuqori miqdorda iste'mol qilinganida qon bosimi rivojlanish xavfini oshiradi. AQSh atrof -muhitni muhofaza qilish agentligi ma'lumotlariga ko'ra, plastmassa qadoqlanmagan oziq -ovqat mahsulotlarini tanlash issiqxona gazlari chiqindilarini va chiqindixonalarga kiradigan plastmassa miqdorini kamaytirishga yordam beradi.

5. Oziq -ovqatingizning suv izlarini hisobga oling.

Uglerod izi har doim ham oziq -ovqatning atrof -muhitga ta'siri to'g'risida to'liq tasavvurga ega bo'lmagani uchun, Fanzo uning suv izi (ishlab chiqarish uchun qancha suv kerak) haqida o'ylashni tavsiya qiladi. Masalan, bitta avakado ishlab chiqarish uchun 60 gallon suv sarflaydi, shuning uchun agar siz suv resurslari haqida qayg'ursangiz, avakado tostini iste'mol qilishni qisqartirishni o'ylab ko'ring, deydi u. Xuddi shu narsa yong'oq uchun 3,2 gallon H2O talab qiladigan suvni ko'p talab qiladigan Kaliforniya bodomlariga ham tegishli.

6. Ilhom uchun boshqa oshxonalarga qarang.

Agar siz "go'sht va kartoshka" oilasida o'sgan bo'lsangiz, o'simlikka asoslangan mazali taomlarni qanday tayyorlashni bilish qiyin bo'lishi mumkin. Shuning uchun Fanzo asosan vegetarianlar-Tayland, Efiopiya va Hind-retseptlar uchun, siz o'zingizni ichki Amanda Koenni izlanishdan talab qilmasdan, yonilg'i quyishingizga yordam beradi, shuningdek, o'zingizning xohishingizga ko'ra, ishni bajarish uchun o'simlikka asoslangan ovqat etkazib berish xizmatiga yozilishingiz mumkin. kurtaklari ta'mi va tuzilishi bilan tanishadilar.

Uchun ko'rib chiqish