Yashil, qizil va sariq qalampir: foydalari va retseptlari

Tarkib

• Qanday afzalliklari bor
• Qanday qilib imtiyozlardan to'liq bahramand bo'lish kerak
• Oziqlanish haqida ma'lumot
• Chili bilan retseptlar
• 1. To'ldirilgan qalampir
• 2. Qalampir sharbati

Qalampir juda kuchli ta'mga ega, uni xom, pishgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin, juda ko'p qirrali va ilmiy nomga egaCapsicum annuum. Sariq, yashil, qizil, to'q sariq yoki binafsha qalampir bor va mevaning rangi lazzat va hidga ta'sir qiladi, ammo barchasi juda xushbo'y va teriga, qon aylanishiga, muvozanatli va xilma-xil ovqatlanishni boyitishga juda foydali.

Ushbu sabzavot A, C, B vitaminlari va minerallarga boy bo'lib, antioksidant va qarishga qarshi xususiyatlarga ega va boshqa sog'liq uchun foydali.

Qanday afzalliklari bor

Chilimonning eng muhim afzalliklari:

• Erkin radikallarga qarshi kurashadigan antioksidantlar tarkibida immunitet tizimini kuchaytiradi;
• U B kompleksining antioksidantlari va vitaminlari tufayli qarishga qarshi ta'sir ko'rsatadi, bu hujayraning o'sishi va yangilanishi uchun ajralmas hisoblanadi. Bundan tashqari, S vitamini ham kollagen hosil bo'lishiga yordam beradi.;
• S vitamini borligi sababli temirni emirilishiga yordam beradi;
• Bu sog'lom suyaklar va tishlarni saqlashga hissa qo'shadi, chunki tarkibida kaltsiy bor;
• Bu A va S vitaminlari tarkibida sog'lom ko'rish qobiliyatini saqlashga yordam beradi.

Bundan tashqari, qalampir ham ozish uchun dietaga qo'shilish uchun eng yaxshi ovqatdir, chunki ularda kaloriya miqdori past va to'yinganlikni saqlashga yordam beradi.

Qanday qilib imtiyozlardan to'liq bahramand bo'lish kerak

Qalampir og'ir bo'lishi kerak, yam-yashil va sog'lom poya bo'lishi kerak va terisi yumshoq, qattiq va ajinlarsiz bo'lishi kerak. Qalampirni saqlashning yaxshi usuli - bu plastik sumkada, muzlatgichda, yuvinmasdan.

Yog'da eriydigan karotenoidlardan tarkibida mavjud bo'lishidan foydalanish uchun ularni zaytun moyi bilan ziravor bilan iste'mol qilish mumkin, bu ularning tanada tarqalishini engillashtiradi va so'rilishini optimallashtiradi.

Oziqlanish haqida ma'lumot

Quyidagi jadvalda 100 g sariq, yashil yoki qizil qalampirning ozuqaviy tarkibi ko'rsatilgan:

Qalampirning ozuqaviy sifatini saqlab qolish uchun uni xom ashyo bilan iste'mol qilish kerak, ammo pishgan bo'lsa ham, sog'liq uchun foydali bo'ladi.

Chili bilan retseptlar

Qalampir sho'rvalar, salatlar va sharbatlar kabi turli retseptlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin yoki oddiy hamroh sifatida ishlatilishi mumkin. Qalampir retseptlarining ba'zi bir misollari:

1. To'ldirilgan qalampir

To'ldirilgan qalampir retsepti quyidagicha tayyorlanishi mumkin:

Tarkibi

• 140 g jigarrang guruch;
• Tanlangan rangdagi 4 ta qalampir;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 sarimsoq maydalangan sarimsoq;
• 4 tug'ralgan piyoz;
• Tug'ralgan seldereyning 1 dastasi;
• 3 osh qoshiq tug'ralgan yong'oq;
• 2 ta tozalangan va tug'ralgan pomidor;
• 1 osh qoshiq limon sharbati;
• 50 g mayiz;
• 4 osh qoshiq maydalangan pishloq;
• 2 osh qoshiq yangi reyhan;
• Tuz va qalampir ta'mga.

Tayyorlash rejimi

Pechni 180 ºS darajaga qadar qizdiring va guruchni tuz bilan ishlangan suv solingan idishda taxminan 35 daqiqa davomida pishiring va oxirida to'kib tashlang. Ayni paytda, pichoq bilan qalampirning yuqori qismini kesib oling, urug'ini olib tashlang va ikkala qismini 2 daqiqa davomida qaynoq suvga qo'ying va oxirida olib tashlang va yaxshilab quriting.

Keyin, yarim yog'ni katta qavrilgan idishda qizdiring va sarimsoq va piyozni pishirib, 3 daqiqa davomida aralashtiring. Keyin selderey, yong'oq, pomidor, limon sharbati va mayizni qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring. Olovdan olib tashlang va guruch, pishloq, tug'ralgan reyhan, tuz va qalampirni aralashtiring.

Va nihoyat, qalampirni avvalgi aralashmasi bilan to'ldirib, pechka tepsisi ichiga qo'yishingiz mumkin, tepasi bilan yoping, qolgan yog'ni ziravorlang, ustiga alyumin folga soling va pechda 45 daqiqa davomida pishiring.

2. Qalampir sharbati

Qalampir sharbatini tayyorlash uchun quyidagilar kerak:

Tarkibi

• 1 urug'siz qizil qalampir;
• 2 sabzi;
• Yarim shirin kartoshka;
• 1 choy qoshiq kunjut.

Tayyorlash rejimi

Qalampir, sabzi va shirin kartoshka sharbatini chiqarib oling va kunjut bilan urting. Siz uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.