Petrushka uchun 10 ajoyib almashtirish

Tarkib

• 1. Chervil
• 2. Tarragon
• 3. Oregano
• 4. Chives
• 5. Arugula
• 6. Endiv
• 7. Cilantro
• 8. reyhan
• 9. selderey barglari
• 10. Sabzi ko'katlar
• Pastki chiziq

Petrushka yumshoq va ko'p qirrali o't bo'lib, u ko'plab idishlarga yangi, o'tli lazzat qo'shadi. Yorqin yashil barglar, shuningdek, garnitür sifatida ishlatiladi.

Maydanozning ikki navi tekis bargli va jingalak barglardan iborat. Bundan tashqari, u yangi yoki quritilishi mumkin.

Bu o't oz miqdordagi kaloriya tarkibiga ega va vitaminlar va minerallarga boy (1).

Ammo, agar sizda maydanoz bo'lmasa, biron bir o'rnini bosadigan narsa shunga o'xshash lazzat yoki tashqi ko'rinishni taklif qiladimi, deb hayron bo'lishingiz mumkin.

Yaxshiyamki, bir nechta o'tlar va boshqa ko'katlar maydanoz o'rniga pishirishda va garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Shunga qaramay, quritilgan maydanozni quritilgan o't bilan va iloji boricha yangi maydanozni yangi o't bilan almashtirishga harakat qilishingiz kerak. Quritilgan o'tlar yangi ta'mga qaraganda lazzatliroqdir, shuning uchun ozroq miqdor talab qilinadi.

Bu erda yangi yoki quritilgan maydanoz uchun 10 ajoyib almashtirish mavjud.

1. Chervil

Chervil maydanoz bilan chambarchas bog'liq, ammo u yumshoqroq ta'mga ega - uni yangi yoki quritilgan maydanozni almashtirish uchun juda mos qiladi. Fransuz oshxonasida keng tarqalgan.

U temirga nisbatan ancha yuqori, 1 choy qoshiq quritilgan chervil bilan kunlik qiymatning 1 foizi (DV) mavjud. Temir sog'lom qizil qon tanachalarini yaratish va charchashning oldini olish uchun juda muhimdir (2, 3).

Chervil yassi bargli maydanoz bilan deyarli bir xil, ammo engil ta'mga ko'ra pishirishda maydanozdan ko'proq murvil foydalanishingiz kerak bo'ladi.

2. Tarragon

Tarragon - frantsuz oshxonasida asosiy o'simlik. Aslida, u frantsuz o'tini "jarohatlangan o'tlar" aralashmasiga aylantirish uchun maydanoz, piyoz va chervil bilan birgalikda ishlatilgan.

Ushbu o'simlik tarkibidagi qon shakar darajasi yuqori bo'lgan odamlarda qondagi qand miqdorini nazorat qilishni yaxshilashga yordam beradi (4).

Maydanozdan ozgina farqli ta'mga ega bo'lsa ham, uni maydanozni garnitür sifatida almashtirish yoki oz miqdorda pishirish uchun ishlatsa bo'ladi. Maydanoz singari, u ko'plab lazzatlarni to'ldiradi.

Bundan tashqari, quritilgan jarima o'simliklari, agar sizda qo'lingiz bo'lsa, maydanozni juda yaxshi almashtiradi.

3. Oregano

Oregano yalpiz oilasining a'zosi, garchi u juda kuchli ta'mga ega.

Bu maydanozni garnitür sifatida almashtirish uchun ishlatilishi mumkin yoki pishirishda yangi yoki quritilgan bo'lishi mumkin, garchi siz maydanozga qaraganda kamroq oregano ishlatishingiz kerak, chunki u yanada kuchli lazzatga ega.

Oregano tarkibida zararli bakteriyalarni o'ldirishi mumkin bo'lgan timol deb ataladigan kuchli antibakterial birikma mavjud (5).

4. Chives

Chives ta'mga piyoz va sarimsoqqa juda o'xshash va ular mayda yashil piyoz novdalariga o'xshaydi. Ular och yashil rangda va maydanoz o'rnini bosadigan idishlarga rang va lazzat qo'shishning ajoyib usuli.

Yangi yoki quritilgan piyozni barcha turdagi idishlarda maydanoz o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatish mumkin, chunki ular ko'pgina oziq-ovqat turlariga yaxshi qo'shiladigan lazzatga ega.

Chives beta-karotinga juda boy, A vitaminining ta'sirchan vositasi. Beta-karotin kuchli antioksidant bo'lib, hujayralarning sog'lom o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi (6, 7).

5. Arugula

Arugula o't emas, balki salat yashil. Biroq, u juda achchiq va ozgina achchiq bo'lib, uni maydanozni mazali almashtiradi. Bundan tashqari, qutulish mumkin garnitür sifatida foydalanish mumkin.

Arugula ko'pgina o'tlarga qaraganda kattaroq barglarga ega, shuning uchun uni oshpazlik uchun mayda tug'ralgan qilish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, achchiqligi sababli maydanozni almashtirish uchun ozgina miqdorda foydalanishingiz kerak.

Arugula kaltsiyga juda boy, bu kuchli suyaklar va sog'lom mushak va yurak faoliyatini rivojlantirishga yordam beradi. Faqat beshta arugula barglari DV ning 1% ni kaltsiy bilan ta'minlaydi (8).

6. Endiv

Endive - maydanoz o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan yana bir salat yashil. Aslida, jingalak bargli endiviya jingalak bargli maydanoz bilan deyarli bir xil ko'rinadi.

Arugula singari, endive achchiq va qalampirdir, shuning uchun uni qutulish mumkin bo'lgan garnitür yoki maydanoz bilan pishirishda ishlatish mumkin. Biroq, mayda maydanozni kuchli lazzati tufayli kamroq ishlatishingiz mumkin.

Energiya tarkibidagi uglevodlarning aksariyati tolaga boy bo'lib, uni tolaga boy oziq-ovqatga aylantiradi. Sabzavot tarkibidagi endiv singari tolalar sizning axlatingizni ko'paytirish va foydali ichak bakteriyalarini oziqlantirish orqali muntazamlikni oshirishi mumkin (9, 10).

7. Cilantro

Cilantro - bu Meksika va Tayland taomlarida tez-tez ishlatiladigan kuchli xushbo'y o't. Bu yangi tekis bargli maydanozga o'xshaydi, bu uni garnitür uchun ajoyib tanlov qiladi.

Maydanoz singari, yangi Cilantro barglarining 1/4 chashka (4 gramm) tarkibida kaloriya miqdori kam, ular har bir xizmatga 1 kaloriya miqdoridan kam. Bundan tashqari, uning tarkibida bir nechta vitamin va minerallar mavjud (11).

Biroq, cilantro juda yorqin lazzatga ega bo'lib, odatda maydanoz ishlatiladigan ba'zi idishlar bilan to'qnashishi mumkin. U eng yaxshisi almashtiriladigan garnitura sifatida ishlatiladi, garchi yangi yoki quritilgan silantro Meksika yoki Tailand taomlarida maydanozga alternativa sifatida ishlatilishi mumkin, kuchli lazzatlarga ega. .

8. reyhan

Fesleğen - yorqin yashil barglari bo'lgan kuchli o't. Bu italyan taomlarining asosiy lazzati va pestoning asosiy tarkibiy qismi, o'tlar, zaytun moyi va qarag'ay yong'oqlaridan tayyorlangan sos.

Fesleğen K vitamini bilan boydir, atigi 5 barg DVning 9 foizini o'z ichiga oladi. K vitamini suyaklarni mustahkamlashga va qon ivishini normal holatga keltirishga yordam beradi (12, 13).

Faslag'an garnitür sifatida ishlatilganda maydanozni juda yaxshi almashtiradi. Biroq, lazzat uchun u italyan taomlarida quritilgan yoki yangi maydanoz o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi kerak, chunki uning dadil ta'mi bor.

9. selderey barglari

Selderey barglari maydanozni ajablantiradigan o'rnini bosadi, ammo tashqi ko'rinishi tekis bargli maydanozga o'xshaydi va ularni ajoyib garnitür qiladi.

Biroq, selderey barglari juda nozik ta'mga ega va pishirishda maydanoz o'rnini bosmasligi mumkin.

Selderey sopi singari, barglarda asosan suv va juda kam kaloriya bor (14).

10. Sabzi ko'katlar

Sabzi ko'katlar - maydanozni garnitür sifatida yana bir kutilmagan almashtirish. Garchi ba'zilar tomonidan uzoq vaqt qabul qilinmasa ham, ular ovqatlanish uchun xavfsiz va sog'liq uchun foydali.

Sabzi singari, sabzi ko'katlarida etarli miqdordagi S vitamini, immunitetingizni oshirishga yordam beradigan kuchli antioksidant mavjud (15, 16).

Biroq, sabzi ko'katlar achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun ularni pishirishda yangi yoki quritilgan maydanoz o'rniga almashtirish sifatida ishlatish tavsiya etilmaydi.

Pastki chiziq

Petrushka pishirishda va garnitür sifatida ishlatiladigan ajoyib o't, ammo agar sizda biron bir narsangiz bo'lmasa, uning o'rnida bir nechta muqobil turishi mumkin.

Cilantro, selderey barglari va sabzi ko'katlari maydanozni garnitür sifatida juda yaxshi almashtiradi.

Shu bilan birga, yangi yoki quritilgan chervil va piyoz - oshpazlik uchun eng ideal maydanoz o'rnini bosuvchi vositadir.

Ushbu 10 ta almashtirgich, hatto maydanoz tugagan bo'lsa ham, pishirishni davom ettirishga yordam beradi.