8 Sog'liqni saqlashning ajoyib foydalari va maydanozdan foydalanish

Tarkib

• 1. Ko'pgina muhim ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi
• 2. Antioksidantlarga boy
• 3. Suyak salomatligini qo'llab-quvvatlaydi
• 4. Saratonga qarshi kurashadigan moddalarni o'z ichiga oladi
• 5. Ko'zingizni himoya qiluvchi ozuqalarga boy
• 6. Yurak sog'lig'ini yaxshilashi mumkin
• 7. Petrushka ekstrakti antibakterial xususiyatlarga ega
• 8. Sizning dietangizga qo'shish oson
• Pastki chiziq

Petrushka - O'rta er dengizida tug'ilgan gullaydigan o'simlik. Ikki eng keng tarqalgan turlar - frantsuz jingalak barglari va italyan tekis barglari.

Yillar davomida maydanoz yuqori qon bosimi, allergiya va yallig'lanish kasalliklari kabi kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan (1).

Bugungi kunda u yangi oshxona o'ti yoki quritilgan ziravor sifatida keng qo'llaniladi. U och yashil rangda va yumshoq va achchiq ta'mga ega bo'lib, u ko'plab retseptlar bilan yaxshi birlashadi.

Ko'pincha kasallikka qarshi eng kuchli o'simliklardan biri sifatida tanilgan maydanoz katta ozuqaviy ahamiyatga ega va sog'liq uchun juda ko'p foydali xususiyatlarni taklif etadi (2).

Bu erda 8 ta ajoyib sog'liq uchun foydalari va maydanozdan foydalanish.

1. Ko'pgina muhim ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi

Petrushka odamlar shubha qilgandan ko'ra ko'proq ozuqa moddalarini taklif qiladi.

1/2 chashka (30 gramm) yangi, tug'ralgan maydanoz (3) beradi:

• Kaloriya: 11 kaloriya
• Uglerodlar: 2 gramm
• Oqsil: 1 gramm
• Yog ': 1 grammdan kam
• Elyaf: 1 gramm
• A vitamini: Kunlik iste'mol qilishning 108% (RDI)
• S vitamini: RDIning 53%
• K vitamini: RDIning 547%
• Folqa: 11% RDI
• Kaliy: 4% RDI

O'simlik ko'plab vitaminlarga, xususan, qon ivishi va suyak salomatligi uchun zarur bo'lgan K vitaminiga boy (4).

Petrushka shuningdek A va C vitaminlarining ajoyib manbai - antioksidant xususiyatlarga ega muhim ozuqa moddalari (5).

Bundan tashqari, u juda kam kaloriya tarkibiga ega, ammo lazzat bilan to'ldirilgan bo'lib, uni ko'plab retseptlar uchun ajoyib kaloriyali tarkibiy qismga aylantiradi.

Xulosa Petrushka past kaloriyali, ozuqaviy-zich o't. Ayniqsa K, A va S vitaminlariga boy.

2. Antioksidantlarga boy

Petrushka sizning sog'lig'ingizga foyda keltiradigan ko'plab kuchli antioksidantlarni o'z ichiga oladi.

Antioksidantlar bu erkin radikallar deb ataladigan molekulalarning hujayralarga zararlanishiga to'sqinlik qiladigan birikmalardir. Tana sog'lig'ingizni saqlash uchun antioksidantlar va erkin radikallarning sog'lom muvozanatini talab qiladi (6).

Maydanozdagi asosiy antioksidantlar (7, 8, 9):

• flavonoidlar
• karotenoidlar
• S vitamini

Xushbo'y o't, ayniqsa flavonoidlar deb nomlanuvchi antioksidantlar sinfiga boy. Ikkita asosiy flavonoidga myritsetin va apigenin kiradi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, flavonoidlarga boy parhez sharoitlar, shu jumladan yo'g'on ichak saratoni, 2-toifa diabet va yurak xastaligini kamaytirishi mumkin (10, 11, 12).

Bundan tashqari, beta karotin va lutein karotenoidlar deb nomlanadigan ikkita antioksidantdir. Ko'pgina tadqiqotlar karotinoidlarning ko'proq iste'mol qilinishini ma'lum kasalliklar, shu jumladan o'pka saratoni xavfi kamayishi bilan bog'liq (13).

S vitamini ham kuchli antioksidant ta'sirga ega va immunitetni saqlashda va surunkali kasalliklardan himoya qilishda muhim rol o'ynaydi (14).

Qizig'i shundaki, quritilgan maydanoz antioksidantlarda yangi novdalarga qaraganda ko'proq bo'lishi mumkin. Aslida, bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, quritilgan o't yangi antioksidantiga (17) nisbatan 17 baravar ko'proq antioksidant tarkibiga ega.

Xulosa Petrushka ko'plab kuchli antioksidantlarni o'z ichiga oladi, ular hujayralar zararlanishining oldini olishga va ayrim kasalliklarning xavfini kamaytirishga yordam beradi.

3. Suyak salomatligini qo'llab-quvvatlaydi

Sog'lom va baquvvat bo'lishingiz uchun suyaklaringiz turli miqdorda vitaminlar va minerallarga muhtoj.

Petrushka K vitamini bilan to'ldirilgan - suyak salomatligi uchun muhim ozuqa. 1/2 chashka (30 gramm) RDI (3) ning ta'sirchan 547% ni ta'minlaydi.

K vitamini osteoblastlar deb ataladigan suyak quruvchi hujayralarni qo'llab-quvvatlab, suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi. Ushbu vitamin suyaklarning mineral zichligini oshiradigan ma'lum oqsillarni ham faollashtiradi - bu sizning suyaklaringizda mavjud bo'lgan minerallar miqdoridir (15).

Suyak zichligi muhim ahamiyatga ega, chunki pastki suyak mineral zichligi singan xavfning oshishi bilan bog'liq - ayniqsa katta yoshdagi odamlarda (16).

Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, K vitaminiga boy ovqatlar eyish xavfini kamaytiradi. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, K vitaminining ko'proq iste'mol qilinishi, sinish xavfi 22% ga kam bo'lgan (17, 18).

K vitaminining odatdagi ovqatlanish miqdori suyak mineral zichligini yaxshilash va sinish xavfini kamaytirish uchun kerak bo'lgan darajadan past bo'lishi mumkin. Shuning uchun, maydanoz kabi ovqat eyish suyak sog'lig'iga foyda keltirishi mumkin (19).

Xulosa Petrushka suyakning maqbul salomatligi uchun muhim ozuqa bo'lgan K vitaminiga boy. Ushbu ozuqa tarkibida yuqori miqdorda ovqatlanish sinish xavfi kamayishi va suyakning mineral zichligi yaxshilanishi bilan bog'liq.

4. Saratonga qarshi kurashadigan moddalarni o'z ichiga oladi

Petrushka tarkibida antikanser ta'sirga ega o'simlik aralashmalari mavjud.

Oksidativ stress - bu antioksidantlar va erkin radikallar darajasidagi nomutanosiblik bilan tavsiflangan holat ba'zi surunkali kasalliklarning, shu jumladan saraton kasalligining rivojlanishi bilan bog'liq (7, 20).

Petrushka, ayniqsa flavonoid antioksidantlarga va S vitaminiga boy, bu organizmdagi oksidlovchi stressni kamaytiradi va ma'lum saraton xavfini kamaytiradi.

Masalan, flavonoidlarni ko'p miqdorda parhez iste'mol qilish yo'g'on ichak saratoni xavfini 30 foizga (21) kamaytirishi mumkin.

Bundan tashqari, maydanozdagi ba'zi flavonoidlarning kichik guruhlari - mitsetin va apigenin - sinov naychalari va hayvonlarni tadqiq qilishda antikanser ta'sirini ko'rsatdi (22, 23).

Bundan tashqari, S vitaminiga boy ovqatlar iste'mol qilish saraton xavfini ham kamaytirishi mumkin. 1/2 chashka (30 gramm) maydanoz ushbu ozuqa uchun RDIning 53 foizini beradi.

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, vitamin C ni kuniga 100 mg ga oshirish saraton kasalligi xavfini 7 foizga kamaytirdi. Bundan tashqari, parhez C vitaminini kuniga 150 mg ga oshirish prostata saratoni xavfini 21% gacha kamaytirishi mumkin (24, 25)

Xulosa Petrushka tarkibida turli xil antioksidantlar mavjud - flavonoidlar va S vitamini - bu saraton kasalligiga qarshi kurashda foydali bo'lishi mumkin.

5. Ko'zingizni himoya qiluvchi ozuqalarga boy

Lutein, beta-karotin va zeaxanthin maydanozdagi uchta karotenoid bo'lib, ular ko'zingizni himoya qilish va sog'lom ko'rish qobiliyatini rivojlantirishga yordam beradi. Karotenoidlar - bu kuchli antioksidant faollikka ega o'simliklarda joylashgan pigmentlar (26, 27).

Lutein va zeaxanthin yoshga bog'liq bo'lgan makula nasli (AMD), tuzatib bo'lmaydigan ko'z kasalligi va butun dunyoda ko'rlikning asosiy sababi bo'lishi mumkin.

Aslida, lutein va zeaxanthinga boy ovqatlar eyish kech AMD xavfini 26% (28, 29, 30) ga kamaytirishi mumkin.

beta-karotin - bu ko'z sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydigan yana bir karotenoid. Ushbu karotinoidni tanangizda A vitaminiga aylantirish mumkin (31).

Beta-karotinning bunday konversiyasi nega maydanoz A vitaminiga juda boy ekanligini tushuntiradi. 1/2 chashka (30 gramm) yangi tug'ralgan barglar ushbu vitamin uchun RDIning 108 foizini beradi (3).

A vitamini ko'z sog'lig'i uchun juda muhimdir, chunki u shox pardani - ko'zning tashqi qatlamini va kon'yunktivani himoya qilishga yordam beradi - ko'zning old qismi va ko'z qovoqlarining ichki qismini qoplaydigan ingichka membrana (32).

Xulosa Petrushka tarkibida lyutein, zeaxanthin va beta karotin, o'simliklarning aralashmalari mavjud bo'lib, ular ko'z sog'lig'ini himoya qiladi va AMD kabi ba'zi yoshga bog'liq ko'z kasalliklari xavfini kamaytirishi mumkin.

6. Yurak sog'lig'ini yaxshilashi mumkin

Petrushka - bu yurak sog'lig'ini yaxshilashi mumkin bo'lgan ozuqaviy zich o'simlik. Masalan, B vitaminlari folatining yaxshi manbai - 1/2 chashka (30 gramm) RDI (3) ning 11 foizini ta'minlaydi.

Parhez folatining ko'p miqdorda iste'mol qilinishi ma'lum populyatsiyalarda yurak kasalligi xavfini kamaytirishi mumkin. 58,000 dan ortiq odamlarda o'tkazilgan katta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, folatning eng ko'p iste'mol qilinishi yurak kasalligi xavfining 38% kamayishi bilan bog'liq (33).

Aksincha, folatni kam iste'mol qilish yurak kasalligi xavfini oshirishi mumkin. 1980 nafar erkaklarning bir tadqiqotida ushbu ozuqani eng kam iste'mol qiladiganlarda (34) yurak kasalligi xavfi 55 foizga oshgan.

Ba'zi mutaxassislar folat aminokislotali homosistein miqdorini pasaytirish orqali yurak sog'lig'iga foyda keltiradi deb taxmin qilishmoqda. Ba'zi tadqiqotlarda homosisteinning yuqori darajasi yurak kasalligi xavfi yuqori bo'lishi bilan bog'liq.

Gomosistein arteriyalaringizning tuzilishi va funktsiyasini o'zgartirib, yurak sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Biroq, bu aminokislota va yurak kasalligi o'rtasidagi bog'liqlik hali ham munozarali bo'lib qolmoqda (35, 36).

Xulosa Petrushka folatga boy, B vitaminidir, bu sizning yuragingizni himoya qiladi va yurak xastaligining xavfini kamaytirishi mumkin.

7. Petrushka ekstrakti antibakterial xususiyatlarga ega

Petrushka ekstrakti sifatida ishlatilganda antibakterial foydalarga ega bo'lishi mumkin.

Masalan, mesh naychasini o'rganish shuni ko'rsatdiki, bu ekstrakti xamirturush, mog'or va antibakterial faolligini, shuningdek, infektsiyaga sabab bo'lgan bakteriyalarga qarshi faol ta'sir ko'rsatdi. S. aureus (37, 38).

Ekstrakt shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarida bakteriyalar ko'payishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Boshqa bir naychali tadqiqot natijasida zararli bakteriyalar, masalan, ko'payishi mumkin emasligi aniqlandi Listeria va Salmonella - ikkalasi ham ovqatdan zaharlanishni keltirib chiqarishi ma'lum (39, 40, 41).

Ushbu ekstrakt naychalarni tekshirishda antibakterial potentsialni ko'rsatgan bo'lsa ham, odamlarda bu imtiyozlar hali o'rganilmagan.

Xulosa Petrushka ekstrakti sinov naychalarini tekshirishda antibakterial xususiyatlarga ega ekanligi isbotlangan. Shunga qaramay, ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

8. Sizning dietangizga qo'shish oson

Petrushka juda ko'p qirrali va arzon lazzatlanish variantidir.

Quritilgan versiyani turli xil retseptlarda ingredient sifatida ishlatishingiz mumkin. Bu sho'rvalar, pirzola va pomidor soslarining ta'mini oshirishi mumkin. Bundan tashqari, ko'pincha italyancha ilhomlantiradigan retseptlarda boshqa o'tlar bilan birlashtirilgan.

Yangi uzilgan maydanoz, shuningdek, uy qurilishi salatasi, marinadlar va dengiz mahsulotlari retseptlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ko'p odamlar pishirishni talab qilmaydigan yoki pishirish oxirida o'tni qo'shadigan retseptlarda yangi novdalardan foydalanadilar.

Sizning parhezingizga maydanozni qo'shishning yana bir necha yo'li:

• Uy qurilishi chimichurri sousiga yangi barglarni aralashtiring.
• Nozik tug'ralgan barglarni salat idishlaringizga aralashtiring.
• Somon piyola ustiga yangi yoki quritilgan barglarni seping.
• Piyozni mayda to'g'rab oling va qo'shimcha siqilish uchun kartoshka salatiga qo'shing.
• Uy qurilishi pomidor sosida quritilgan kletchlarni pishiring.

Qizig'i shundaki, o't tabiiy nafas olishni kuchaytiruvchi vosita bo'lib xizmat qilishi mumkin, shuning uchun siz nafas olish uchun ovqat tayyorlash paytida novdada chaynashingiz mumkin (42).

Yangi maydanozning umrini uzaytirish uchun shamni nam qog'oz sochiq bilan o'rab, muzlatgichda yopiq idishda saqlang.

Xulosa Petrushka quritilgan ziravor yoki yangi o't sifatida ishlatilishi mumkin. Quritilgan kletchatka odatda sho'rva va makaron kabi issiq idishlarga qo'shiladi, yangi o't esa salatlar va ziravorlar uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Pastki chiziq

Petrushka - bu ozuqa moddalarining konsentratsiyalangan manbai bo'lgan ko'p qirrali o't. Ayniqsa A, C va K vitaminlariga boy.

Maydanoz tarkibidagi vitaminlar va foydali o'simlik birikmalari suyak sog'lig'ini yaxshilaydi, surunkali kasalliklardan himoya qiladi va antioksidant foyda keltiradi.

Siz quritilgan yoki yangi barglarni sho'rvalar, salatlar, marinadlar va soslarga qo'shib dietangizga osongina kiritishingiz mumkin.