Haqiqatan ham mayonez allergiyasi nima?

Tarkib

• Mayonez allergiyasini nima keltirib chiqaradi?
• Mayonezda nima bor?
• Mayonezdagi boshqa mumkin bo'lgan allergenlar
• Oziq-ovqat yorliqlaridagi tuxumlarni aniqlash
• Allergiya belgilari
• Mayonez allergiyasini tashxislash
• Oziq-ovqat jurnalini olib boring
• Teriga moyil meshni oling
• Qon tekshiruvidan o'ting
• Og'iz orqali ovqatlanishga urinib ko'ring
• Olib tashlash dietasini sinab ko'ring
• Mayonez allergiyasi yoki intolerans bilan ovqatlanish
• Qaytish

Oziq-ovqat allergiyalari juda keng tarqalgan bo'lib, kattalarning taxminan 5 foizi va bolalarning 8 foizi ta'sir qiladi.

Sakkizta eng ko'p uchraydigan oziq-ovqat allergiyalari:

• sigir suti
• tuxum
• daraxt yong'oqlari
• yerfıstığı
• chig'anoq
• bug'doy
• so'ya
• baliq

Mayonez bu ro'yxatda ko'rinmasa ham, mayonezda eng ko'p uchraydigan oziq-ovqat allergenlari - bu tuxum.

Allergiya, astma va immunologiya bo'yicha Amerika kolleji (ACAAI) ma'lumotlariga ko'ra, tuxum allergiyalari asosan bolalarga ta'sir qiladi. Aslida, bolalarning qariyb ikki foizi tuxumga allergiyaga ega, ammo ularning 70 foizi 16 yoshga to'lguncha o'sib chiqadi.

Mayonez allergiyasini nima keltirib chiqaradi?

Mayonezda eng ko'p uchraydigan allergen - bu tuxum. Kamdan kam hollarda, mayonez tarkibidagi boshqa moddalar allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Allergiya emas, balki mayonez bilan oziq-ovqatga nisbatan murosasizlik bo'lishi mumkin. Allergiya sizning immunitet tizimingizga javob qaytarishiga olib keladigan bo'lsa, oziq-ovqat intoleranslari sizning oshqozon tizimingizning reaktsiyasini keltirib chiqaradi.

Agar sizda oziq-ovqatga nisbatan murosasizlik bo'lsa, ko'pincha siz ozgina miqdorda ovqat iste'mol qilishingiz mumkin. Ammo oziq-ovqat alerjisi bo'lsa, hatto oz miqdordagi ovqat hayot uchun xavfli reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin.

Oziq-ovqat allergiyalari sizning tanangiz oziq-ovqat tarkibidagi moddaga ortiqcha ta'sir qilganda va uni begona bosqinchi sifatida aniqlaganida paydo bo'ladi. Allergen bilan kurashish uchun tanangiz allergik reaktsiyaga sabab bo'lgan turli xil moddalarni chiqaradi.

Agar sizning alomatlaringiz etarlicha jiddiy bo'lsa, siz anafilaktik shokka o'tishingiz mumkin. Bu sizning qon bosimingiz pasayishiga va nafas olish yo'llaringiz torayib, nafas olishni qiyinlashtiradi. Bu hayot uchun xavfli bo'lishi mumkin.

Mayonezda nima bor?

Tarkibi mayonezni ishlab chiqaruvchiga yoki uy qurilganiga qarab farq qiladi.

Uy qurilishi retseptlari ko'pincha quyidagilarni talab qiladi:

• tuxum sarig'i
• yangi limon sharbati
• oq sharob sirkasi
• Dijon xantal
• tuz
• neytral xushbo'y moy (kanola, avakado, za'faron)

Tijorat navlari quyidagilarga ega bo'lishi mumkin:

• soya yog'i
• tuxum va tuxum sarig'i
• distillangan sirka
• suv
• tuz
• shakar
• limon sharbati konsentrati
• quritilgan sabzavot va o'tlar, quritilgan sarimsoq yoki piyoz kabi
• kaltsiy disodium EDTA kabi konservantlar
• tabiiy lazzatlar

Mayonezdagi boshqa mumkin bo'lgan allergenlar

Tuxumdagi mayonezda eng ko'p uchraydigan alerjen bo'lsa-da, kamdan kam hollarda ba'zi tarkibiy qismlarga allergiya bo'lishi mumkin, shu jumladan:

• so'ya yog'i, ayniqsa, soya allergiyasi tufayli, ayniqsa ekspiller bosilgan yoki sovuq bosilgan bo'lsa
• limon sharbati, sitrus allergiyasi tufayli
• sirka, sulfit allergiyasi tufayli
• xantal, allergiya tufayli

Oziq-ovqat yorliqlaridagi tuxumlarni aniqlash

Amerika Qo'shma Shtatlarida Oziq-ovqat va giyohvandlik ma'muriyati (FDA) tuxum tarkibidagi ovqatlarning yorliqda ko'rsatilishini talab qiladi.

Ammo siz har doim yorliqda biron bir narsada tuxum borligini tan olmaysiz, chunki "tuxum" atamasi ishlatilishi mumkin. Qidirishi kerak bo'lgan ba'zi kalit so'zlar:

• albumin (tuxum oqi)
• lizozim (tuxum oqida topiladigan ferment)
• lesitin (tuxum sarig'ida joylashgan yog ')
• livetin (tuxum sarig'ida joylashgan protein)
• vitellin (tuxum sarig'ida joylashgan protein)
• globulin (tuxum oqida joylashgan protein)
• ova yoki ovo bilan boshlanadigan so'zlar (masalan, tuxum oqida topiladigan boshqa oqsil bo'lgan ovalbumin)

Ovqatlanish paytida har doim yorliqlarni o'qish va savollar berish juda muhimdir. Tuxum ko'plab mahsulotlarga solinadi va ularning ba'zilari sizni ajablantirishi mumkin. Masalan, tuxumni quyidagi joyda topish mumkin:

• tuxum o'rnini bosuvchi mahsulotlar
• marshmallows
• makaron mahsulotlari
• Muzqaymoq
• pretzels, simit va pirog
• grippga qarshi emlash

Allergiya belgilari

Ko'pincha oziq-ovqat allergiyalari - ular tuxumdan, yong'oqdan, sutdan yoki boshqa narsalardan kelib chiqadimi - bir xil alomatlarni keltirib chiqaradi. Tuxum allergiyasining alomatlari quyidagilardan iborat bo'lishi mumkin.

• uyalar
• toshma
• oshqozon kramplari
• qusish
• diareya
• ko'krak og'rig'i
• nafas yo'llaringiz shishib ketganda nafas olish qiyinlashadi
• zaiflik va tartibsizlik

Mayonez allergiyasini tashxislash

Agar sizda mayonezga alerjiya bor deb gumon qilsangiz, shifokoringiz bilan gaplashish va nima yeyayotganingizni kuzatishni boshlash juda muhimdir.

Oziq-ovqat jurnalini olib boring

Oziq-ovqat allergiyasini tashxislashda birinchi qadam - bu batafsil oziq-ovqat kundaligini yuritish. Agar ovqatga allergiyangiz bo'lsa, bu sizga va shifokoringizga ko'rsatma berishi mumkin. Yozing:

• siz iste'mol qiladigan hamma narsalar
• Necha pul
• uni yeganingizda
• uni eyishdan keyin qanday his qilganingizni

Teriga moyil meshni oling

Yana bir diagnostika vositasi - bu terini sinash. Ushbu test allergist tomonidan tashxis qo'yish va davolashga ixtisoslashgan shifokor tomonidan amalga oshirilishi mumkin.

Sinovni o'tkazish uchun allergist allergenning bir qismini o'z ichiga olgan mayda steril ignadan foydalanadi va teringizni jarohatlaydi.

Agar siz moddaga reaktsiyani rivojlantirsangiz (odatda qizil, qichishgan teri teriga urilgan bo'lsa), ilgari ovqatni iste'mol qilganingizdan keyin alomatlar bo'lsa, sizda allergiya bo'lishi ehtimoli 95 foizdan oshadi.

Qon tekshiruvidan o'ting

Qon testidan ham foydalanish mumkin, ammo ular teriga qilingan sinovlarga qaraganda bir oz aniqroq. Agar siz allergiya keltirib chiqaradigan keng tarqalgan ovqatlarga antikor ishlab chiqarsangiz, qon tekshiruvi ko'rsatiladi.

Og'iz orqali ovqatlanishga urinib ko'ring

Boshqa bir sinov og'iz orqali ovqatlanish muammosi deb nomlanadi. Shifokor sizni asta-sekin shubhali allergen miqdorini ko'paytiradi va reaktsiyani kuzatadi.

Bu hayotga xavf tug'diradigan reaktsiyani keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun uni faqat shoshilinch dori-darmon va asbob-uskunalar mavjud bo'lgan joyda tibbiy nazorat ostida bajarish kerak.

Olib tashlash dietasini sinab ko'ring

Va nihoyat, sizning shifokoringiz sizni yo'q qilish dietasini sinab ko'rishingizni maslahat berishi mumkin. Ushbu parhez sizga allergiya bilan bog'liq bo'lgan barcha ovqatlardan xalos bo'lishingiz va keyin ularni birma-bir qayta tiklash va har qanday alomatlarni qayd etish imkonini beradi.

Mayonez allergiyasi yoki intolerans bilan ovqatlanish

Allergik reaktsiyaning oldini olishning eng yaxshi usuli - bu mayonezni keltirib chiqaradigan narsadan qochishdir. Barcha oziq-ovqat yorliqlarini o'qing, restoranlarda savollar bering va iloji bo'lsa, ularning o'rnini bosing.

Mayonez sendvichlar, shirinliklar va echinishlarga qaymoqli tuzilish va ta'm beradi. Bir oz kremlilik o'rnini bosadigan mahsulotlarni qidiring. Takliflar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• tvorog, ayniqsa pyuresi
• qaymoqli pishloq
• Yunon yogurt
• sariyog '
• avakado pyuresi
• pesto
• chirindi

Qaytish

Mayonezda uchraydigan eng keng tarqalgan allergen - bu tuxum. Agar siz mayonezga allergiyangiz deb o'ylasangiz, baholash va mumkin bo'lgan sinov uchun shifokoringizga yoki allergistga murojaat qiling. Har doim oziq-ovqat yorliqlarini o'qib chiqishni va restoranlarda buyurtma berishda savol berishni unutmang.

Agar testlar allergiya uchun ijobiy bo'lsa, shifokoringizdan epinefrin (odatda EpiPen deb ataladigan) bilan in'ektsiya qilish uchun ishlatishingiz mumkin bo'lgan qalamga o'xshash vositani buyurasiz. Epinefrin - kuchli allergik reaktsiyaga ega bo'lsangiz, hayotingizni saqlab qoladigan dori.