8 Limon sharbatini oqilona almashtirish

Tarkib

• 1. Ohak sharbati
• 2. apelsin sharbati
• 3. Sirka
• 4. Limon kislotasi
• 5. Limon lazzati
• 6. Oq sharob
• 7. Limon ekstrakti
• 8. Tartibning kremi
• Pastki chiziq

Limon sharbati pishirish va pishirishning keng tarqalgan tarkibiy qismidir.

Bu mazali va shirin taomlarga yorqin, sitrusli lazzat qo'shadi.

PH darajasi past bo'lganligi sababli, u mavjud eng kislotali tabiiy ingredientlardan biri bo'lib, murabbo va murabbo tuzilishini ta'minlaydi va pishirilgan mahsulotlarning to'g'ri o'sishiga yordam beradi (1,2,3, 4).

Ammo, agar sizda biron bir alomat bo'lmasa yoki unga allergik yoki sezgir bo'lsa, boshqa ingredientlar limon sharbati rolini o'ynashi mumkin.

Bu erda limon sharbati uchun 8 ta almashtirish mavjud.

1. Ohak sharbati

Ohak sharbati limon sharbatini eng yaxshi o'rnini bosuvchi vositadir, chunki uni birma-bir almashtirish sifatida ishlatilishi mumkin va juda o'xshash ta'mga va kislotalilik darajasiga ega (5).

Aslida, konservalash yoki konservalashda limon sharbati uchun ideal o'rinbosar, chunki u pH darajasiga ega. Sirka kabi boshqa almashtirgichlar kamroq kislotali bo'lib, uzoq muddat saqlash uchun xavfli bo'lgan konservalarni keltirib chiqarishi mumkin (6).

Limon sharbati asosiy tarkibiy qism bo'lgan shirinliklarda ohak sharbati biroz boshqacha lazzat beradi. Biroq, natija hali ham tort va sitrusli bo'ladi.

2. apelsin sharbati

Ko'p retseptlarda apelsin sharbati limon sharbatini yaxshi o'rnini bosuvchi vositadir.

Bu limon sharbatiga qaraganda kamroq kislotali, shirin va mazali bo'ladi. Bundan tashqari, u boshqacha lazzat profiliga ega. Ko'p miqdorda limon sharbati kerak bo'ladigan retseptlarda, uni apelsin sharbati bilan almashtirish lazzat (4) ta'sir qilishi mumkin.

Shunga qaramay, u bir zumda yaxshi ishlaydi.

3. Sirka

Sirka oz miqdorda kerak bo'lganda pishirish yoki pishirishda limon sharbati uchun juda yaxshi o'rinbosar hisoblanadi.

Limon sharbati singari, u ham achchiq va kislotali. Ushbu retseptlarda uni bitta-bitta o'rniga ishlatish mumkin (6).

Biroq, sirka juda kuchli, o'tkir lazzat va aromaga ega va limon asosiy lazzatlardan biri bo'lgan idishlarda limon sharbatini almashtirish uchun ishlatilmasligi kerak.

4. Limon kislotasi

Limon kislotasi - limon sharbatida tabiiy ravishda uchraydigan kislota, bu limon kislotasini limon sharbati, ayniqsa pishirishda ajoyib o'rnini bosadi (5).

Bir choy qoshiq (5 gramm) limon kislotasi taxminan 1/2 chashka (120 ml) limon sharbatiga tengdir. Shunday qilib, juda oz miqdor talab qilinadi va siz retsept bo'yicha tuzatishlar kiritishingiz kerak bo'ladi.

Shuningdek, ingredientlarning quruq va ho'l nisbati to'g'ri bo'lishi uchun retseptingizga qo'shimcha suyuqlik qo'shish kerak bo'lishi mumkin (5).

Bundan tashqari, pishirilgan mahsulotlarda limon kislotasini ishlatish hatto ba'zi vitaminlar va antioksidantlarni pishirish paytida yo'q qilinishining oldini olishi mumkin (7).

5. Limon lazzati

Agar sizda qo'lingizda muzlatilgan yoki quritilgan limon bor bo'lsa, u limon lazzati va kislotaliligining konsentrlangan manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Pishiriqlar va retseptlarda yaxshi ishlaydi, unda limon asosiy lazzat hisoblanadi.

Shu bilan birga, retsept bo'yicha qo'shimcha suyuqlik qo'shilishi kerak bo'lishi mumkin, ayniqsa bu pishirilganda.

6. Oq sharob

Oq sharob - bu lazzatlanish yoki panni yoqish uchun ozgina miqdordagi lazzatli idishlarda limon sharbati o'rnini bosadigan zo'r idish.

Oq sharob va limon sharbati odatda kostryulkalarni tozalash uchun ishlatiladi va ularning kislotaligi lazzatli idishdagi boshqa lazzatlarni kuchaytiradi (8).

7. Limon ekstrakti

Limon ekstrakti - bu yuqori darajada konsentrlangan limon lazzati bo'lib, uni ko'pincha oziq-ovqat do'konlarining pishirish bo'limida topish mumkin. Bir piyola yoki bir nechta idish-tovoqqa ko'p miqdorda limon lazzati qo'shish uchun etarli.

Bu shirinliklardagi limon sharbati uchun ajoyib o'rinbosar bo'lib, unda limon lazzati muhim ahamiyatga ega. Shu bilan birga, qo'shimcha suyuqlik qo'shish kerak bo'lishi mumkin, chunki u juda konsentratsiyalangan.

8. Tartibning kremi

Tartariy kremi - bu ko'pchilik oziq-ovqat do'konlarining pishirish qismida sotiladigan kislotali kukun.

Bu oshpazlik ko'p ishlatadigan bo'lsa-da, odatda tuxum oqi ko'piklari yoki qaymoqli kremlarni barqarorlashtirish uchun ishlatiladi. Bu shuningdek pishirish kukuni tarkibiga kiradi (9).

Kislotali bo'lgani uchun uni pishirganda limon sharbati uchun munosib almashtirish sifatida foydalanish mumkin. Ba'zi veb-saytlar retsepti bo'yicha har 1 choy qoshiq limon sharbati uchun 1/2 choy qoshiq qaymoqdan foydalanishni tavsiya qiladi.

Shuni yodda tutingki, tartar kremida suyuqlik yo'qligi uchun qo'shimcha suyuqlik qo'shish kerak bo'lishi mumkin.

Pastki chiziq

Pishirish va pishirishda limon sharbatini almashtirishning bir necha yo'li mavjud.

Bu aytilganidek, ohak sharbati eng ideal o'rnini bosuvchi vositadir, chunki u limon sharbatiga juda o'xshash.

Esingizda bo'lsin, limon sharbati uchun limon sharbati uchun kukunli yoki yuqori konsentratsiyali almashtirgichdan foydalanganda, tarkibiy qismlarning to'g'ri ho'llashdan to'g'ri nisbati uchun qo'shimcha suyuqlik qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Yuqoridagi limon sharbati o'rnini bosuvchi vositalar sizning o'sha paytda siz uchun limon sharbati bo'lishidan qat'i nazar pishirishni davom ettirishingizni ta'minlaydi.