Jackfruit urug'lari: ovqatlanish, foydalari, tashvishlari va foydalanish

Tarkib

• Jackfruit urug'lari to'yimli
• Ularning sog'liq uchun bir nechta foydalari bor
• Mikroblarga qarshi ta'sir ko'rsatishi mumkin
• Antikanser xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin
• Ovqat hazm qilishda yordam berishi mumkin
• Xolesterol miqdorini kamaytirishi mumkin
• Mumkin bo'lgan sog'liq bilan bog'liq muammolar
• Ba'zi dorilarni qabul qilishda qon ketishi ko'payishi mumkin
• Antinutrientlarni o'z ichiga oling
• Sizning dietangizga qo'shilishi oson
• Ularni qanday tayyorlash kerak
• Pastki chiziq

Jackfruit - Osiyoning ko'p qismida uchraydigan meva.

Uning mazali, shirin ta'mi va turli xil sog'liq uchun foydalari tufayli mashhurlikka erishmoqda.

Biroq, go'sht siz eyishingiz mumkin bo'lgan mevaning yagona qismi emas - bitta jackfruit tarkibida 100–500 ta qutulish mumkin va to'yimli urug'lar bo'lishi mumkin (1).

Foydali ozuqalarga qaramay, urug'lar odatda tashlanadi.

Ushbu maqolada jackfruit urug'lari haqida bilishingiz kerak bo'lgan barcha narsalar, shu jumladan ularning sog'liq uchun foydalari, potentsial xavotirlar va ularni dietangizga qanday qo'shish kerakligi haqida batafsil ma'lumot berilgan.

Jackfruit urug'lari to'yimli

Boshqa tropik meva urug'lari bilan taqqoslaganda, jackfruit urug'lari ko'plab muhim ozuqalarni to'playdi (2).

Ularda kraxmal, oqsil, vitaminlar, minerallar va antioksidantlarning yuqori miqdori mavjud (1, 2, 3).

Jekfrut urug'laridan tayyorlanadigan 1 gramm (28 gramm) tarkibida (3):

• Kaloriya: 53
• Uglerodlar: 11 gramm
• Oqsil: 2 gramm
• Yog ': 0 gramm
• Elyaf: 0,5 gramm
• Riboflavin: 8% kundalik iste'mol qilish (RDI)
• Tiamin: 7% RDI
• Magniy: 5% RDI
• Fosfor: 4% RDI

Ushbu urug'lar tarkibida ikkita B vitaminlari - tiamin va riboflavinning yuqori konsentratsiyasi mavjud. Ikkalasi ham tanangizni energiya bilan ta'minlashga, shuningdek boshqa muhim funktsiyalarni bajarishga yordam beradi (4, 5).

Bundan tashqari, jackfruit urug'lari tola va bardoshli kraxmalni taklif qiladi, ularning ikkalasi tanangizdan hazm qilinmasdan o'tib, foydali ichak bakteriyalari uchun oziq-ovqat vazifasini bajaradi (6).

Elyaf va bardoshli kraxmal sog'liqning ko'plab foydali foydalari, jumladan, ochlikni nazorat qilish, qondagi qand miqdorini pasaytirish va oshqozon va insulin sezgirligini yaxshilash bilan bog'liq (7, 8, 9).

Xulosa Jackfruit urug'lari muhim oziq moddalarining yaxshi manbai bo'lib, bardoshli kraxmal, oqsil, tiamin, riboflavin va antioksidantlarni o'z ichiga oladi.

Ularning sog'liq uchun bir nechta foydalari bor

Jackfruit urug'lari an'anaviy xitoy tibbiyotida afrodizyak va ovqat hazm qilish muammolarini davolash uchun boshqa dasturlar qatorida ishlatilgan.

Zamonaviy tadqiqotlar ularning boshqa foydali xususiyatlariga ega bo'lishi mumkinligini aniqladi.

Mikroblarga qarshi ta'sir ko'rsatishi mumkin

An'anaviy tibbiyotda ba'zida diareyani engillashtirish uchun jackfruit urug'lari ishlatilgan.

Aslida, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, jackfruit urug'lari antibakterial ta'sirga ega bo'lishi mumkin (2).

Bir tadqiqotda, jackfruit urug'lari yuzasi antibakterial vosita sifatida ishlaydigan mayda zarralar bilan qoplanganligi aniqlandi.

Ushbu zarralarni keng tarqalgan bakteriyalarga qarshi sinovdan o'tkazdi, masalan E. koliva jakfrut urug'lari oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarning oldini olish uchun terapevtik vositalarga aylantirilishi mumkin degan xulosaga keldi (10).

Shu bilan birga, ushbu maqsadlarda foydalanish uchun jackfruit urug'larining samaradorligini o'rganish uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Antikanser xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin

Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, jackfruit urug'lari bir qator antikanser xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin. Bu ularning o'simlik birikmalari va antioksidantlarning ta'sirchan darajalariga bog'liq deb ishoniladi.

Ular antioksidantlarga, xususan flavonoidlarga, saponinlarga va fenoliklarga boy (11).

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ushbu o'simlik birikmalari yallig'lanish bilan kurashishga, immunitetingizni kuchaytirishga va hatto DNKning shikastlanishini tiklashga yordam beradi (12, 13).

Yaqinda o'tkazilgan sinov naychalarida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, jackfruit urug'i ekstrakti saraton qon tomirlari hosil bo'lishini 61% ga kamaytirdi (14).

Biroq, tadqiqotlar naycha va hayvonlarni o'rganish bilan cheklangan. Jekfrut urug'lari odamlarda antikanser ta'sirga ega yoki yo'qligini tekshirish uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Ovqat hazm qilishda yordam berishi mumkin

Boshqa urug'lar singari, jackfruit urug'lari ham eriydi, ham erimaydigan tolaga ega.

Elyaf sizning oshqozon-ichak tizimingiz orqali o'tib, ichak harakatini normallashtirishga yordam beradi, bu esa, najasga piyoz qo'shib, ularni yanada yumshoq va tezligini oshiradi.

Bundan tashqari, tola prebiyotik deb hisoblanadi, bu sizning ichakdagi foydali bakteriyalarni to'ydirishga yordam beradi (2, 3, 15).

Ushbu foydali ichak bakteriyalari sog'lom ovqat hazm qilish va immunitet funktsiyasini qo'llab-quvvatlashga yordam beradi (16, 17).

Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, iste'mol qilinadigan tola iste'mol qilish kabızlığı engillashtiradi (18).

Bundan tashqari, tolalar ichakning yallig'lanish kasalligidan himoya qiladi va gemorroy alomatlarini engillashtiradi (19, 20, 21).

Xolesterol miqdorini kamaytirishi mumkin

Tadqiqotlar shuningdek, jackfruit urug'lari sizning xolesterin miqdorini oshirishi mumkinligini ko'rsatmoqda. Ushbu ta'sir, ehtimol ularning yuqori tola va antioksidant tarkibiga bog'liq (22).

LDL (yomon) xolesterolning ko'payishi yuqori qon bosimi, diabet va yurak kasalligi xavfi bilan bog'liq (23, 24).

Aksincha, HDL (yaxshi) xolesterinning yuqori darajasi yurakni himoya qiluvchi ta'sirga ega (25).

Kalamushlar orasida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ko'proq jackfruit urug'ini eydigan kalamush mevalari kamroq bo'lgan (26) bilan solishtirganda LDL (yomon) xolesterin miqdori kamaygan va HDL (yaxshi) xolesterin ko'paygan.

Ushbu sohadagi tadqiqotlar hayvonlarni o'rganish bilan cheklangan, shuning uchun odamlarda qo'shimcha tadqiqotlar talab etiladi.

Xulosa Jackfruit urug'lari ba'zi sog'liq uchun foydalari bilan bog'liq. Biroq, bu da'volarni qo'llab-quvvatlaydigan tadqiqotlar sust va asosan mesh-mesh va hayvonlarni tadqiq qilish bilan cheklangan. Odamlarda ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Mumkin bo'lgan sog'liq bilan bog'liq muammolar

Garchi jackfruit urug'lari turli xil sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq bo'lsa-da, ehtimoliy muammolar mavjud.

Ba'zi dorilarni qabul qilishda qon ketishi ko'payishi mumkin

Qon ketish xavfini oshiradigan dori-darmonlarni qabul qiladigan shaxslar, jackfruit urug'ini iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak.

Bir tadqiqotda jackfruit urug'i ekstrakti qon ivishini sekinlashtirishi va hatto odamlarda quyqalar paydo bo'lishining oldini olish qobiliyatini ko'rsatdi (27).

Shuning uchun, ushbu dorilarni qabul qilganda, jackfruit urug'lari qon ketish xavfini yanada oshirishi mumkin. Agar siz qon ketish xavfini oshiradigan dori-darmonlarni qabul qilsangiz, unda jackfruit urug'ini (3) iste'mol qilmaslik kerak.

Qon ketish xavfini oshiradigan quyidagi dorilar ma'lum:

• aspirin
• qon tomirlari (antikoagulyantlar)
• antiplatelet preparatlari
• yallig'lanishga qarshi bo'lmagan dorilar (ibuprofen yoki naproksen)

Antinutrientlarni o'z ichiga oling

Xom ko'katlarning urug'lari taninlar va tripsin inhibitörleri deb nomlangan kuchli antinutrientlarni o'z ichiga oladi. Ular ozuqa moddalarining so'rilishi va hazm bo'lishiga xalaqit berishi mumkin (1, 3).

Taninlar polifenolning ko'plab o'simlik ovqatlarida uchraydigan turidir. Ular rux va temir kabi minerallarga bog'lanib, erimaydigan massani hosil qilib, ushbu minerallarni singdirish qobiliyatini kamaytiradi (28, 29, 30).

Tripsin inhibitörleri - bu turli xil ovqatlarda, shu jumladan soya, papaya urug'i va jackfruit urug'larida mavjud bo'lgan protein turidir. Xuddi taninlarga o'xshab, ular oqsillarni hazm qilishga xalaqit berib, ovqat hazm qilishni qiyinlashtiradi (31, 32).

Shu sabablarga ko'ra, jackfruit urug'lari hech qachon xom iste'mol qilinmasligi kerak.

Yaxshi xabar shundaki, issiqlik bu antinutrientlarni faollashtirmaydi. Shuning uchun, qovurilgan yoki qaynatib pishirilgan ko'katlarning urug'ini tayyorlash antinutrativ ta'sirini kamaytiradi (1).

Xulosa Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, jakfrut urug'larida taninlar va tripsin inhibitörleri protein, sink va temirning emilishini inhibe qilishi mumkin. Shuningdek, Jackfruit urug'lari ma'lum dorilarni qabul qilganda qon ketishini kuchaytirishi mumkin.

Sizning dietangizga qo'shilishi oson

Jackfruit urug'laridan boshqa urug'larga o'xshab zavqlanish mumkin.

Ularni dietangizga qo'shishning ba'zi oson usullari:

• Ular bilan birga eng yaxshi salatlar.
• Uy qurilishi jackfruit-urug'li chirindi tayyorlang.
• Pishirish yoki pishirish uchun ularni unga maydalang.
• Ularni smetanga qo'shing.
• Uy qurilishi jackfruit urug'i yog'ini tayyorlang.
• Ularni yolg'iz ovqatlaning.

Ularni qanday tayyorlash kerak

Antibutrient tarkibiga ega bo'lganligi sababli, Jackfruit urug'larini xom iste'mol qilmaslik kerak. Qaynatish yoki qovurish eng mashhur tayyorlash usullaridan biridir.

Siz jackfruit urug'ini katta suv idishida 20-30 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin. Urug'lar yumshoq bo'lgandan keyin, qozonni to'kib tashlang va salqin va quriting.

Shuningdek, pechkani 400 ° F (205 ° C) darajaga qadar qizdirib, yassi panga solib, maydalangan mevali urug'larni qovurishingiz mumkin. Urug'larni 20 daqiqa davomida pishiring yoki ular jigarrang va tost bo'lguncha.

Idishlarga qo'shimcha lazzat va maydalangan tuzilish qo'shish uchun siz jackfruit urug'laridan foydalanishingiz mumkin. Katta o'lchamlari tufayli ularni turli xil usullarda iste'mol qilish mumkin.

Xulosa Jekfrit urug'ini ko'p jihatdan eyishingiz mumkin. Biroq, ularni eyishdan oldin har doim pishiring.

Pastki chiziq

Jackfruit urug'lari nafaqat qutulish mumkin, balki yuqori darajada to'yimli. Ular sog'liq uchun bir qator foydali narsalar, shu jumladan oshqozon va xolesterin darajasini yaxshilaganligi bilan bog'liq.

Ta'kidlanishicha, agar ular xom ashyoni iste'mol qilsalar, ular ozuqa moddalarining emilishini qiyinlashtirishi, shuningdek, ba'zi dori-darmonlarni qabul qiladigan odamlarda qon ketish xavfini oshirishi mumkin.

Keyingi safar jackfruitni iste'mol qilsangiz, mazali, shirin mevalar bilan birga urug'lardan zavqlanib, taqdim etadigan narsalardan to'liq foydalaning.