Nega Jackfruit siz uchun yaxshi? Oziqlanish, foydalari va uni qanday iste'mol qilish kerak

Tarkib

• Jackfruit nima?
• Jackfruit ozuqa moddalari bilan to'ldirilgan
• Bu qon shakarini nazorat qilish uchun foyda keltirishi mumkin
• Bu kasallikdan himoya qilishi mumkin
• Sog'liqni saqlashning boshqa potentsial foydalari
• Jackfruit yeyish xavfi
• Qanday ovqatlanish kerak
• Pastki chiziq

Jackfruit - bu so'nggi yillarda mashhurligi oshib boradigan noyob tropik meva.

U o'ziga xos shirin ta'mga ega va undan turli xil taomlarni tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Bundan tashqari, u juda to'yimli va sog'liq uchun bir qator foydali bo'lishi mumkin.

Ushbu maqolada dietaga jackfruit qo'shishning afzalliklari muhokama qilinadi.

Jackfruit nima?

Jackfruit dunyoning tropik mintaqalarida etishtirilgan ekzotik mevadir. U Janubiy Hindistonda tug'ilgan.

U Moraceae o'simliklari oilasiga kiradi, unga anjir, tut va non mevalari ham kiradi. Jackfruit tashqi ko'rinadigan tukli va yashil yoki sariq rangga ega.

Jakfritning o'ziga xos jihati bu juda katta o'lchamdir. Bu dunyodagi eng katta daraxt mevasi bo'lib, uning vazni 35 funtga etishi mumkin.

Jackfruit nozik shirin va mevali lazzatga ega. Olma, ananas, mango va bananni o'z ichiga olgan mevalarning kombinatsiyasiga o'xshash ta'mga aytiladi.

Vegan va vegetarianlar ko'pincha bu mevani maydalangan go'sht bilan taqqoslanadigan tuzilishi tufayli go'sht o'rnini bosuvchi sifatida ishlatadilar.

Jekfrut tropik iqlim sharoitlariga bardosh bera olganligi sababli, u rivojlanayotgan mamlakatlarda ochlik xavfi bo'lgan odamlar uchun kaloriya va uglevodlarning asosiy manbai bo'lishi mumkin (1, 2).

Garchi jackfruit tropik mintaqalarda etishtirilgan bo'lsa-da, dunyoning boshqa qismlarida, shu jumladan AQShda ham keng tarqalgan. Yoz faslida bo'ladi.

Jekfrutning eng ko'p iste'mol qilinadigan qismi bu pishgan yoki pishmaganida ham qutulish mumkin bo'lgan go'sht yoki meva piyozlari. Uni shirin va mazali taomlarda, shu jumladan pishiriqlar va no'xotlarda ishlatish mumkin. Urug'lar ovqatlanish uchun xavfsizdir.

Xulosa Jackfruit dunyoning ko'p joylarida iste'mol qilinadigan nozik shirin ta'mga ega ekzotik tropik mevadir. Uni turli yo'llar bilan eyish mumkin.

Jackfruit ozuqa moddalari bilan to'ldirilgan

Jackfruit ta'sirchan ovqatlanish profiliga ega.

Uning tarkibida o'rtacha miqdordagi kaloriya mavjud bo'lib, bir stakan (165 gramm) ichida 155 tadan iborat bo'ladi. Kaloriyalarning taxminan 92% uglevodlardan, qolganlari protein va oz miqdordagi yog'dan (3) keladi.

Bundan tashqari, jackfruit tarkibida sizga kerak bo'lgan deyarli barcha vitaminlar va minerallarning bir qismi, shuningdek, etarli miqdorda tola (3) mavjud.

Bir stakan dilimlenmiş meva quyidagi oziq moddalar bilan ta'minlaydi (3):

• Kaloriya: 155
• Uglerodlar: 40 gramm
• Elyaf: 3 gramm
• Oqsil: 3 gramm
• A vitamini: RDIning 10%
• S vitamini: 18% RDI
• Riboflavin: 11% RDI
• Magniy: RDIning 15%
• Kaliy: 14% RDI
• Mis: RDIning 15%
• Marganets: 16% RDI

Jekfritning boshqa mevalardan o'ziga xos xususiyati shundaki, bu protein tarkibidagi protein. Olma va mango kabi boshqa shunga o'xshash meva turlarida (0, 4, 5), 0-1 grammga qaraganda, u har kubok uchun 3 grammdan ko'proq protein beradi.

Jackfruit shuningdek antioksidantlarning bir nechta turlariga boy, ular sog'liq uchun foydalarning ko'pi uchun javobgardir (6).

Xulosa Jackfruit juda sog'lom. U ko'p miqdordagi tolalar, vitaminlar, minerallar va antioksidantlarga qo'shimcha ravishda o'rtacha miqdordagi kaloriya ta'minlaydi.

Bu qon shakarini nazorat qilish uchun foyda keltirishi mumkin

Jackfruit qon shakarini boshqarishda yordam beradigan bir nechta xususiyatlarga ega.

Bu juda past glisemik indeksga ega (GI), bu sizning ovqatni iste'mol qilgandan keyin qondagi shakarning qanchalik tez ko'tarilishini o'lchovidir. Buning sababi shundaki, u ta'minlab beradigan tolaga bog'liq bo'lib, u ovqat hazm qilishni sekinlashtiradi va qondagi qand miqdorining oldini olishga yordam beradi (7, 8).

Ko'p miqdordagi past GI ovqatlarini o'z ichiga olgan parhezlar qondagi qand miqdorini nazorat qilish uchun foydali bo'lishi isbotlangan (7).

Bundan tashqari, jackfruit oz miqdordagi protein bilan ta'minlanadi, bu esa ovqatdan keyin qondagi shakar miqdorining juda tez ko'tarilishining oldini olishga yordam beradi (9).

Bir tadqiqotda, jackfruit ekstrakti iste'mol qilgan kattalar qon shakarini sezilarli darajada yaxshilaganligi aniqlandi (10).

Bundan tashqari, diabetik sichqonlarning tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, jakfruit barglari ekstrakti ro'za qonda shakar miqdorini kamaytirishga yordam beradi va qondagi qand miqdorini uzoq vaqt nazorat qiladi (11).

Ushbu ta'sirlar qondagi shakar miqdorini muvozanatlash qobiliyati bilan tanilgan flavonoid antioksidantlarining tarkibiga kirdi (12, 13).

Ushbu tadqiqotlar natijalari umid baxsh etgan bo'lsa-da, ushbu mumkin bo'lgan foydalarni tasdiqlash uchun yangi uzilgan mevalarni iste'mol qiladigan odamlarning ko'proq tadqiqotlari zarur.

Xulosa Jackfruit past glisemik indeksga ega va oz miqdordagi tola, oqsil va antioksidantlarni beradi, bularning barchasi qonda qand miqdorini nazorat qilishni yaxshilaydi.

Bu kasallikdan himoya qilishi mumkin

Jackfruit turli xil sog'liqqa foyda keltiradigan, shu qatorda bir qator kasalliklarning rivojlanish xavfini kamaytiradigan bir nechta kuchli antioksidantlarda yuqori.

Antioksidantlar hujayralarni oksidlovchi stress va yallig'lanishdan himoya qiladi, bu ko'pincha erkin radikallar deb ataladigan molekulalar (14) tufayli kelib chiqadi.

Jekfrut tarkibida eng ko'p bo'lgan antioksidantlar haqida qisqacha ma'lumot:

• S vitamini: Jackfruit tarkibida ko'p miqdorda S vitamini mavjud, bu yallig'lanishni oldini olishga yordam beradi, bu yurak xastaligi va saraton kabi surunkali kasalliklarga olib keladi (3, 15).
• Karotenoidlar: Karotinoidlar yallig'lanishni kamaytirishga va 2-toifa diabet va yurak xastaliklari kabi turli surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi (6, 16, 17, 18).
• Flavanonlar: Flavanonlar tarkibida yallig'lanishga qarshi xususiyatlar mavjud bo'lib, ular qon shakarini, qon bosimini va xolesterin miqdorini pasaytirishga yordam beradi - 2-toifa diabet va yurak xastaliklari xavfini kamaytirishning muhim omili (13, 19, 20).

Xulosa Jackfruit tarkibida turli xil antioksidantlar mavjud, ular yurak kasalliklari va diabet kabi bir qator surunkali kasalliklarning rivojlanishining oldini olishga yordam berishi mumkin.

Sog'liqni saqlashning boshqa potentsial foydalari

Jekfrutning sog'liq uchun bir qator boshqa foydali xususiyatlari bor, ular maxsus o'rganilmagan.

• Immunitet salomatligi: Jackfruit tarkibidagi immunitetni oshiruvchi A va C vitaminlari kasalliklarning oldini olishga yordam beradi. Ushbu mevani iste'mol qilish virusli infektsiya xavfini kamaytirish uchun ham foydali deb da'vo qilinadi (18).
• Teri bilan bog'liq muammolarning oldini olish: Ushbu meva terining sog'lig'ini yaxshilaydigan bir qator ozuqa moddalari va antioksidantlar, masalan, S vitamini bilan ta'minlaydi. Uni iste'mol qilish teringizning qarishini sekinlashtirishi mumkinligi haqidagi hayratlanarli dalillar mavjud (18, 21).
• Yurak salomatligi: Jackfruit tarkibida kaliy, tola va antioksidantlar mavjudligi sababli yurak kasalligi xavfini kamaytirishi mumkin (18).

Bundan tashqari, ildizlar va ekstraktlar an'anaviy hind va Shri-Lanka tibbiyotida bir qator sharoitlarni, shu jumladan astma, diareya va oshqozon yaralarini davolashda ishlatilgan, ammo bu ta'sirlar hech qachon ilmiy isbotlanmagan (18, 21).

Garchi ushbu ma'lumotlarning foydasi ilmiy dalillar bilan tasdiqlanmagan bo'lsa-da, sizning sog'lig'ingizni yaxshilashni xohlasangiz, parhez tarkibidagi jekfrutni ham sinab ko'ring.

Xulosa Jekfrutning sog'liq uchun bir necha mumkin bo'lgan foydalari bor, ular oldindan aytib o'tilgan, ammo ilmiy dalillar bilan isbotlanmagan.

Jackfruit yeyish xavfi

Ko'pchilik uchun xavfsiz bo'lishiga qaramay, ba'zi odamlar chekishni yoki chekishni talab qilishi mumkin. Ayrim odamlar, ayniqsa qayin gulchanglariga (22) alerjisi bo'lganlar allergiyaga ega.

Bundan tashqari, qondagi qand miqdorini pasaytirishi mumkinligi sababli, diabet kasalligi bilan og'rigan odamlarga, agar ular ushbu mevani doimiy ravishda iste'mol qilsalar, ularning dozalari o'zgarishi kerak bo'lishi mumkin.

Shunga qaramay, jackfruitni iste'mol qilish hech qachon biron bir jiddiy yon ta'sirga olib kelishi haqida xabar berilmagan va ko'pchilik ovqat eyishi xavfsiz.

Xulosa Allergiyaga moyil bo'lganlar bundan mustasno, jekfrutni iste'mol qilish bilan bog'liq katta xavf mavjud emas.

Qanday ovqatlanish kerak

Jackfruit juda ko'p qirrali bo'lib, uni xom yoki pishirish mumkin.

Uni tayyorlash uchun siz avval uni yarmiga bo'lak qilib, teridan va yadrodan sariq mevali piyoz va urug'larni olib tashlamoqchisiz. Buni pichoq yoki qo'llaringiz bilan qilishingiz mumkin.

Ta'kidlash joizki, jakfritning ichidagi oq, tolali qismi nihoyatda yopishqoq, shuning uchun qo'lqop kiyganda foydali bo'lishi mumkin.

Jackfruit pishganligiga qarab oddiy iste'mol qilinishi yoki shirin va mazali taomlarga solinishi mumkin. Pishmagan mevalar odatda mazali retseptlarda eng yaxshi ta'mga ega, pishgan mevalarning shirinligi esa pishiriqlar uchun juda yaxshi.

Bu ekzotik meva bo'lgani uchun, yangi uzilgan mevalarni, ayniqsa mavsumda bo'lmaganida, oziq-ovqat do'konlarida uchratish qiyin bo'lishi mumkin. Biroq, ko'pincha konserva sotiladi, bu qulay variant.

Vegeterianlar va vegetarianlar tuzilmalari tufayli ko'pincha jekfrutni go'shtga alternativa sifatida ishlatadilar. Misol uchun, siz mevani pishirish va undan keyin uni sabzavot va ziravorlar bilan birlashtirish orqali jackfruit takoslarida go'shtni almashtirish sifatida ishlatishingiz mumkin.

Bundan tashqari, siz karam yoki sho'rvalarga jackfruitni qo'shishingiz mumkin. Pishgan mevalar qatiq yoki jo'xori uni qo'shganda ham juda mazali bo'ladi.

Jackfruit urug'lari ham eyish mumkin. Ular qovurilgan yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin, keyin ziravorlar bilan birlashtirilishi mumkin. Humus qilish uchun siz hatto urug'lardan ham foydalanishingiz mumkin.

Xulosa Jackfruit juda ko'p qirrali. Xom, pishirilgan, pishgan yoki pishmagan va turli xil shirin va mazali taomlarda juda mazali bo'lishi mumkin.

Pastki chiziq

Jackfruit ko'plab sabablarga ko'ra siz uchun juda yaxshi.

U ozuqa moddalari va antioksidantlarga boy va sog'liq uchun bir qator foyda, jumladan, qondagi qand nazorati yaxshilanishi mumkin.

Siz oddiy shaklda yoki turli xil idish-tovoqlarda eyishingiz bilan siz jakfrutni dietangizga osongina kiritishingiz mumkin.Bu vegetarian va vegetarian retseptlarida ajoyib go'sht alternativasini yaratadi.

Yangi uzilgan mevalarni yoz oylarida faslda topish oson, ammo ko'p yillik oziq-ovqat do'konlarida siz konservalangan mevali mevali mevalarni topishingiz mumkin.

Oziq-ovqat mahsulotlariga jackfruit qo'shib ko'rishga arziydi, chunki bu juda foydali va tajriba uchun noyob taom.