Steviya xavfsizmi? Qandli diabet, homiladorlik, bolalar va boshqalar

Tarkib

• Steviya nima?
• Steviya shakllari
• Steviya xavfsizligi va dozalari
• Steviya xavfsizligi ma'lum populyatsiyalarda
• Qandli diabet
• Homiladorlik
• Bolalar
• Steviyaning yon ta'siri
• Pastki chiziq

Stevia ko'pincha xavfsiz va sog'lom shakar o'rnini bosuvchi sifatida tan olinadi, u tozalangan shakar bilan bog'liq bo'lgan sog'liq uchun salbiy ta'sirisiz oziq-ovqatlarni shirinlashtirishi mumkin.

Bu, shuningdek, kaloriya iste'molini kamaytirish, qonda shakar darajasi va bo'shliqlar paydo bo'lishi (,,) kabi bir qator ta'sirchan sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq.

Biroq, steviya xavfsizligi bilan bog'liq ba'zi tashvishlar mavjud - ayniqsa, uning ta'siriga nisbatan sezgir bo'lishi mumkin bo'lgan ba'zi odamlar uchun.

Ushbu maqola steviyaning xavfsizligini tekshirib, uni ishlatishingiz kerakligini aniqlashga yordam beradi.

Steviya nima?

Stevia - bu steviya o'simlikining barglaridan olinadigan tabiiy tatlandırıcı (Steviya rebaudiana).

Uning kalori nolga teng, ammo stol shakaridan 200 baravar shirin bo'lgani uchun, ozishni va shakar iste'molini kamaytirishni istagan ko'plab odamlar uchun mashhur tanlovdir ().

Ushbu tatlandırıcı, shuningdek, sog'liq uchun bir qator foydali narsalar, jumladan, qondagi shakar va xolesterin miqdorining pastligi (,) bilan bog'liq.

Shunga qaramay, savdo steviya mahsulotlari sifat jihatidan farq qiladi.

Darhaqiqat, bozorda ko'plab navlar yuqori darajada tozalangan va eritritol, dekstroz va maltodekstrin kabi boshqa tatlandırıcılar bilan birlashtirilgan - bu uning salomatlikka ta'sirini o'zgartirishi mumkin.

Shu bilan birga, kamroq ishlov berilgan shakllar xavfsizlik tadqiqotlarida etishmasligi mumkin.

Steviya shakllari

Stevia bir nechta navlarda mavjud, ularning har biri qayta ishlash usuli va tarkibiy qismlari bilan ajralib turadi.

Masalan, Stevia in Raw va Truvia singari bir nechta mashhur mahsulotlar - bu steviyaning eng ko'p qayta ishlangan shakllaridan biri bo'lgan steviya aralashmasi.

Ular rebaudiozid A (Reb A) - maltodekstrin va eritritol () kabi boshqa tatlandırıcılar bilan bir qatorda tozalangan steviya ekstrakti turidan foydalanib tayyorlanadi.

Qayta ishlash jarayonida barglar suvga namlanadi va Reb A ni ajratib olish uchun spirtli ichimliklar bilan filtrdan o'tkaziladi. Keyinchalik ekstrakt quritiladi, kristallanadi va boshqa tatlandırıcılar va plomba moddalar bilan birlashtiriladi ().

Faqat Reb A dan olingan toza ekstraktlar ham suyuqlik, ham chang shaklida mavjud.

Steviya aralashmalari bilan taqqoslaganda, sof ekstraktlar bir xil ishlov berish usullarining ko'pchiligini o'z ichiga oladi, ammo boshqa tatlandırıcılar yoki shakar spirtlari bilan birlashtirilmaydi.

Ayni paytda, yashil bargli steviya eng kam ishlov berilgan shakl hisoblanadi. U quritilgan va maydalangan butun steviya barglaridan qilingan.

Yashil bargli mahsulot odatda eng toza shakl deb hisoblansa-da, u toza ekstraktlar va Reb A singari to'liq o'rganilmagan, shuning uchun uning xavfsizligi bo'yicha tadqiqotlar etishmayapti.

Stevia - nol kaloriyali tatlandırıcı. Savdo navlari ko'pincha yuqori darajada qayta ishlanadi va boshqa tatlandırıcılar bilan aralashtiriladi.

Steviya xavfsizligi va dozalari

Reb A kabi steviyaning tozalangan ekstraktlari bo'lgan Steviol glikozidlari Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) tomonidan xavfsiz deb tan olingan, ya'ni ular oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatilishi va Qo'shma Shtatlarda sotilishi mumkin ().

Boshqa tomondan, hozirgi vaqtda to'liq bargli navlar va steviya ekstraktlari FDA tomonidan oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun tasdiqlanmagan ().

FDA, Oziq-ovqat bo'yicha ilmiy qo'mita (SCF) va Evropa oziq-ovqat xavfsizligi idorasi (EFSA) kabi tartibga soluvchi idoralar steviol glikozidlarining kunlik qabul qilinadigan vaznini tana vazniga 1,8 mg gacha (kg uchun 4 mg) belgilaydi () .

Steviya xavfsizligi ma'lum populyatsiyalarda

Garchi ko'plab steviya mahsulotlari xavfsiz deb tan olinsa-da, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu nol kalorili tatlandırıcı ba'zi kishilarga boshqacha ta'sir qilishi mumkin.

Sog'liqni saqlash holati yoki yoshi tufayli turli guruhlar, ayniqsa, iste'mol qilish haqida unutmasliklari mumkin.

Qandli diabet

Qandli diabet bilan og'rigan bo'lsangiz, steviyani foydali deb topishingiz mumkin - ammo qaysi turini tanlashga ehtiyot bo'ling.

Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, steviya qandli diabet bilan og'rigan odamlarda qondagi qand miqdorini boshqarishda yordam beradigan xavfsiz va samarali usul bo'lishi mumkin.

Darhaqiqat, ushbu kasallikka chalingan 12 kishida o'tkazilgan bitta kichik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ushbu tatlandırıcıyı ovqat bilan birga iste'mol qilish, nazorat guruhiga nisbatan teng miqdordagi makkajo'xori kraxmalini olgan qon shakar miqdorining pasayishiga olib keldi ().

Shunga o'xshab, diabet bilan og'rigan kalamushlarda o'tkazilgan 8 haftalik tadqiqotda steviya ekstrakti qon shakarini va gemoglobin A1C miqdorini pasaytirganligi ta'kidlandi - bu uzoq muddatli qon shakarini nazorat qilish ko'rsatkichi - nazorat dietasi bilan oziqlangan kalamushlarga nisbatan 5% dan yuqori ().

Shuni yodda tutingki, ba'zi bir steviya aralashmalari tarkibida boshqa turdagi tatlandırıcılar bo'lishi mumkin, shu jumladan dekstroz va maltodekstrin - bu qon shakar darajasini oshirishi mumkin (11,).

Ushbu mahsulotlardan me'yorida foydalanish yoki sof steviya ekstraktini tanlash diabet bilan kasallangan bo'lsa, qonda shakar miqdorini saqlab turishga yordam beradi.

Homiladorlik

Homiladorlik paytida steviyaning xavfsizligi to'g'risida cheklangan dalillar mavjud.

Biroq, hayvonlarni o'rganish shuni ko'rsatadiki, bu tatlandırıcı - Reb A kabi steviol glikozidlari shaklida - me'yorida ishlatilganda tug'ish yoki homiladorlik natijalariga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi ().

Bundan tashqari, turli xil tartibga solish idoralari steviol glikozidlarini kattalar uchun, shu jumladan homiladorlik paytida xavfsiz deb hisoblaydi ().

Shunga qaramay, butun bargli steviya va xom ekstraktlar bo'yicha tadqiqotlar cheklangan.

Shuning uchun, homiladorlik paytida, FDA tomonidan tasdiqlangan mahsulotlarga yopishtirish yaxshidir, ular tarkibida steviol glikozidlarini to'liq barg yoki xom ashyoni emas.

Bolalar

Stevia, ayniqsa bolalar uchun foydali bo'lishi mumkin bo'lgan qo'shimcha shakar iste'molini kamaytirishga yordam beradi.

Amerika yurak assotsiatsiyasi (AHA) ma'lumotlariga ko'ra, shakarni ko'p miqdorda iste'mol qilish triglitserid va xolesterin miqdorini o'zgartirib, vazn ortishiga hissa qo'shib, bolalarning yurak xastaligi xavfini oshirishi mumkin ().

Qo'shilgan shakarni steviya bilan almashtirish ushbu xavflarni minimallashtirishi mumkin.

Reb A kabi Steviol glikozidlari FDA tomonidan tasdiqlangan. Shu bilan birga, bolalarning ovqatlanishini kuzatib borish juda muhimdir ().

Buning sababi shundaki, bolalar uchun kattalar va bolalar uchun tana vaznining 1,8 mg (kg uchun 4 mg) bo'lgan steviya uchun qabul qilinadigan kunlik chegaraga erishish ancha osonlashadi ().

Bolangizni steviya va boshqa shirinliklar bilan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni cheklash, masalan, shakar, nojo'ya ta'sirlarning oldini olishga yordam beradi va umumiy sog'likni qo'llab-quvvatlaydi.

Reb A kabi Steviol glikozidlari FDA tomonidan tasdiqlangan - butun bargli va xom ekstraktlar esa yo'q. Steviya ayrim guruhlarga, shu jumladan bolalar, homilador ayollar va diabetga chalingan kishilarga boshqacha ta'sir qilishi mumkin.

Steviyaning yon ta'siri

Steviya odatda xavfsiz deb tan olingan bo'lsa-da, ba'zi odamlarda salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Masalan, bitta sharhda steviya singari nol kalorili tatlandırıcılar foydali ichak bakteriyalarining kontsentratsiyasiga xalaqit berishi mumkinligi ta'kidlangan, bu kasalliklarning oldini olish, ovqat hazm qilish va immunitet (,,) markaziy rol o'ynaydi.

893 kishida o'tkazilgan yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ichak bakteriyalarining o'zgarishi tana vazniga, triglitseridlarga va HDL (yaxshi) xolesterin darajasiga yurak xastaligi uchun ma'lum bo'lgan omillarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin ().

Ba'zi tadqiqotlar, hatto steviya va boshqa nol kalorili tatlandırıcılar kun davomida ko'proq kaloriya iste'mol qilishga olib kelishi mumkinligini taxmin qiladi ().

Masalan, 30 kishida o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, steviya-shirin ichimlik ichish ishtirokchilarga kun davomida ko'proq shakar iste'mol qilganiga qaraganda ko'proq ovqat eyishga olib keladi ().

Bundan tashqari, ettita tadqiqotni o'rganish natijasida steviya kabi nol kalorili tatlandırıcıların muntazam ravishda iste'mol qilinishi vaqt o'tishi bilan tana vazni va bel atrofini ko'paytirishga yordam berishi mumkinligini aniqladi ().

Bundan tashqari, steviya bilan og'rigan ba'zi mahsulotlar sorbitol va ksilitol kabi shakar alkogollarini o'z ichiga olishi mumkin, ular ba'zan sezgir odamlarda ovqat hazm qilish muammolari bilan bog'liq bo'lgan tatlandırıcılardir ().

Stevia shuningdek, qon bosimini va qon shakar darajasini pasaytirishi mumkin, bu kasalliklarni davolash uchun ishlatiladigan dorilarga xalaqit berishi mumkin ().

Yaxshi natijalarga erishish uchun iste'molni o'rtacha darajada kamaytiring va agar salbiy ta'sir ko'rsatadigan bo'lsa, iste'molni kamaytirishni o'ylab ko'ring.

Stevia sizning sog'lom ichak bakteriyalaringiz darajasini buzishi mumkin. Qarama-qarshi ravishda, ba'zi bir dalillar, u oziq-ovqat iste'molini ko'paytirishi va vaqt o'tishi bilan tana vaznining oshishiga hissa qo'shishi mumkinligini taxmin qilmoqda.

Pastki chiziq

Stevia - bu ko'plab foydali moddalar, shu jumladan qon shakar darajasini pasaytirish bilan bog'liq tabiiy tatlandırıcı.

Qayta olingan ekstraktlar xavfsiz deb hisoblansa-da, butun bargli va xom mahsulotlar bo'yicha tadqiqotlar etishmayapti.

Steviya me'yorida ishlatilganda kam miqdordagi nojo'ya ta'sirlarga ega va tozalangan shakarning o'rnini bosuvchi vosita bo'lishi mumkin.

Shuni esda tutingki, ushbu tatlandırıcı haqida ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.