Qovoq diabetga chalingan insonlar uchun foydalimi?

Tarkib

• Qovoq ovqatlanishi
• Qon shakariga ta'siri
• Qovoq va diabet
• Boshqa ovqatlardagi qovoq
• Diabetga mos oshqovoq pirog chia puding
• Tarkibi
• Yo'nalishlar
• Pastki chiziq

Oshqovoq, bugungi kunda, ayniqsa kuz va qish oylarining boshida, har bir insonning xayolida va dasturxonida.

U nafaqat yorqin ranglarning poplarini taklif qiladi, balki juda yoqimli lazzat va ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarga ega.

Shunday bo'lsa-da, agar sizda diabet bo'lsa, oshqovoq mos keladimi degan savol tug'ilishi mumkin.

Agar siz ushbu holat bilan yashasangiz, qondagi qand miqdorini boshqarish juda muhim, chunki bu asab tizimining shikastlanishi, yurak kasalligi, ko'rishning buzilishi, teri infektsiyalari va buyrak muammolari kabi diabet bilan bog'liq asoratlarning oldini olishga yordam beradi (1,2).

Shuning uchun, oshqovoq kabi ba'zi ovqatlar qon shakariga qanday ta'sir qilishini tushunish, agar sizda diabet bo'lsa.

Ushbu maqola diabetga chalingan odamlarga qovoqdan xavfsiz foydalanishlari mumkinligini ko'rib chiqadi.

Qovoq ovqatlanishi

Qovoq - bu past kalorili taom, bu umumiy farovonlikni va sog'lom qon shakarini qo'llab-quvvatlaydigan ko'plab oziq moddalarni o'z ichiga oladi.

Bir yarim stakan (120 gramm) pishirilgan qovoq quyidagi oziqalarni beradi (3):

• Kaloriya: 50
• Oqsil: 2 gramm
• Yog ': 0 gramm
• Uglerodlar: 11 gramm
• Elyaf: 3 gramm
• Shakar: 4 gramm
• Kaltsiy: Kunlik qiymatning 4% (DV)
• Temir: DVning 4%
• S vitamini: DVning 8%
• Provitamin A: 280% DV

Elyaf qon shakar miqdorini boshqarishda foydali rol o'ynaydi va tolaga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish qonda qand miqdorini nazorat qilishni yaxshilashga yordam beradi. Bir yarim stakan (120 gramm) qovoq tolaga mo'ljallangan DV ning 12 foizini (3, 4) o'z ichiga oladi.

Qon shakariga ta'siri

Glisemik yuk (GL) uglevodlarga boy oziq-ovqat mahsulotlarining reyting tizimidir. Bu oziq-ovqat mahsulotidagi uglevodlar miqdorini va oziq-ovqat sizning qondagi qand miqdorini qay darajada oshirishini ko'rsatadi. GL 10 dan kam bo'lgan oziq-ovqat qon shakariga (5) minimal ta'sir ko'rsatishini anglatadi.

Boshqa tomondan, glisemik indeks (GI) 0-100 gacha bo'lgan shkaladir, bu oziq-ovqat sizning qondagi qand miqdorining ko'tarilishiga olib kelishi mumkinligini ko'rsatadi. Yuqori raqamlar shuni anglatadiki, oziq-ovqat qonda shakarning ko'payishiga olib keladi (6).

Ammo GI oziq-ovqat tarkibidagi uglevodorod tarkibini hisobga olmaydi. Shunday qilib, GL ma'lum bir oziq-ovqatni real ravishda berish sizning qondagi qand miqdoriga qanday ta'sir qilishini yaxshiroq baholashdir.

Qovoqning yuqori GI darajasi 75 ga, lekin past GL 3 ga (7) teng.

Bu shuni anglatadiki, agar siz bir bo'lak oshqovoqni iste'mol qilsangiz, bu sizning qondagi qand miqdoriga jiddiy ta'sir ko'rsatmasligi kerak. Ammo ko'p miqdordagi qovoqni iste'mol qilish sizning qon shakaringizni keskin oshirishi mumkin.

Uglevodlarga boy oziq-ovqatlar singari, qon tarkibidagi qand miqdorini boshqarishda uning ulushi nazorat qilinadi.

Odatda oshqovoqqa xizmat qilish tolada yuqori va uglevodlarda past bo'ladi. Qovoq yuqori glisemik indeksga ega bo'lsa-da, u past glisemik yukga ega, shuning uchun siz parvarish qilishni nazorat qilsangiz, qondagi shakarga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin emas.

Qovoq va diabet

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qovoq diabetga chalingan odamlarga xos bo'lgan juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.

Bir hayvonlar tadqiqotida oshqovoq tarkibidagi birikmalar sichqonlarning diabetga chalingan insulinga bo'lgan ehtiyojini tabiiy ravishda insulin ishlab chiqarishni kamaytirishi aniqlandi (8).

Boshqa bir hayvonlar tadqiqotida oshqovoq tarkibidagi ikkita birikma - trigonellin va nikotinik kislota uning qondagi qand miqdorini kamaytirishi va diabetning oldini olish ta'siriga sabab bo'lishi mumkinligi aniqlandi (8).

Bundan tashqari, 2-toifa diabetga chalingan sichqonlarda o'tkazilgan yana bir tadqiqotda, qovoq uglevodlari polisakkaridlar va puerarin miruera o'simliklaridan ajratib olingan puerarin birikmasidan iborat bo'lib, qonda shakar nazorati va insulin sezgirligini oshirishga yordam berdi (9).

Ushbu natijalar istiqbolli bo'lishiga qaramay, ushbu ta'sirlarni tasdiqlash uchun inson tadqiqotlari zarur.

Hayvonlar bo'yicha tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qovoq tarkibida qandli diabet va insulinga bo'lgan ehtiyojni kamaytirish orqali 2-toifa diabet bilan kasallangan odamlarga foyda keltirishi mumkin bo'lgan birikmalar mavjud. Hali ham insoniy tadqiqotlar etishmayapti.

Boshqa ovqatlardagi qovoq

Qovoq lazzatidan bahramand bo'lishning eng keng tarqalgan usullaridan ba'zilari qovoq ziravorli lattalarini ichish va qovoq pirogi yoki qovoq nonini iste'mol qilishdir.

Ammo, bu ovqatlarda qovoq bo'lsa ham, ular qon shakarini nazorat qilish uchun foydali bo'lmagan ingredientlarni to'playdi.

Qovoqdan tayyorlangan xushbo'y ichimliklar va qovoq pirogi kabi pishirilgan mahsulotlar ko'pincha shakar va tozalangan don kabi ingredientlardan tayyorlanadi, ularning ikkalasi ham yuqori GI qiymatiga ega va minimal ozuqaviy qiymatga ega (10).

Ushbu ovqatlar tabiiy shaklda oshqovoq iste'mol qilish bilan bir qatorda sog'liqqa ham foyda keltirmaydi va qondagi qand miqdorini boshqarishga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Qovoqdan lazzatlanishning eng keng tarqalgan usullaridan ba'zilari xushbo'y qahva ichish va qovoq pirogi kabi pishirilgan mahsulotlarni iste'mol qilishdir. Ushbu ovqatlarda qovoq bo'lsa-da, ular kamroq foydali ingredientlarni to'playdi va qovoqni iste'mol qilish bilan bir qatorda foyda keltirmaydi.

Diabetga mos oshqovoq pirog chia puding

Agar siz qovoqni xushbo'y tutatqilarini ko'rishni xohlasangiz, ammo diabetga qarshi kurash qobiliyatingizga xalaqit beradigan ingredientlar, masalan, qo'shilgan shakar va tozalangan donalar haqida qayg'ursangiz, diabetga qarshi foydali qovoqning turli xil retseptlari mavjud.

Masalan, quyida oshqovoq pirogi chia puding uchun ko'proq protein, yuqori yog ', to'liq ovqatlanish retsepti haqiqiy qovoqdan foydalanadi va qo'shilgan shakar miqdorini kamaytiradi.

Tarkibi

• 1 1/2 stakan (350 ml) bodom suti
• 1/2 chashka (120 gramm) qovoq pyuresi
• 1 xalta (30 gramm) protein kukuni
• Siz tanlagan 2 osh qoshiq (30 gramm) yong'oq yoki urug 'yog'i
• 1 osh qoshiq (15 ml) xom asal
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
• 1 1/2 choy qoshiq oshqovoq pirogi ziravorlari
• bir chimdik tuz
• 1/4 chashka (40 gramm) chia urug'i
• to'ldirish uchun qo'shimcha bodom suti

Yo'nalishlar

Aralashtirilgan idishda barcha ingredientlarni (chia urug'laridan tashqari) silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin aralashmani qayta tiklanadigan katta bankaga (yoki 2 ta kichik bankaga) joylashtiring, chia urug'ini qo'shing, bankani muhrlang va silkiting.

Aralashmani qo'shimcha bodom suti bilan to'ldirib, undan lazzatlanishdan oldin bankani kecha (yoki kamida 3 soat) muzlatgichga qo'ying.

Qandli diabetga qarshi ushbu shirin retsepti 100% qovoq pyuresidan foydalanadi va sizning oshqovoq lazzatli muomalangizga bo'lgan ehtiyojingizni qondirishi shubhasiz.

Pastki chiziq

Qovoq - bu qondagi qand miqdorini nazorat qilishni qo'llab-quvvatlaydigan ozuqa moddalari va birikmalarga boy sog'lom oziq-ovqat.

Hayvonlarning bir nechta tadqiqoti shuni ko'rsatdiki, bu qon shakarini pasaytirishi mumkin, bu diabet kasalligini boshqarishni yaxshilaydi va ba'zi hollarda kasallikning rivojlanishini sekinlashtiradi.

Biroq, ko'pchilik qovoqni ozroq sog'lom oziq-ovqatlar shaklida, shakarli ichimliklar, pishirilgan mahsulotlar va bayram pirogi kabi iste'mol qiladi, ammo ular qovoqni o'zi iste'mol qilish bilan bir xil foyda keltirmaydi.

Ko'pgina tadqiqotlar hayvonlarda o'tkazilgan bo'lsa-da, topilmalar sizning dietangizga oshqovoq qo'shsangiz, agar sizda qandli diabet bo'lsa, qonda qand miqdorini nazorat qilish foyda keltirishi mumkin - agar siz odatdagidan ko'proq iste'mol qilsangiz va uni eng kam ishlangan shaklda iste'mol qilsangiz.