Yulaf sutida kleykovina yo'qmi?

Tarkib

• Ko'pgina brendlar kleykovina bilan zaharlangan
• Glyutensiz jo'xori sutining imkoniyatlari
• Uy qurilishi versiyasi
• Yulaf suti qanday tayyorlanadi?
• Pastki chiziq

Agar siz ushbu sahifadagi havola orqali biror narsa sotib olsangiz, biz ozgina komissiya olishimiz mumkin. Bu qanday ishlaydi.

Yulaf suti tezda nonushta nonidan tortib pishirilgungacha hamma uchun eng mashhur o'simlik sutlaridan biriga aylanadi.

Yong'oq, urug'lar, hindiston yong'og'i, guruch va soya tarkibidagi o'simlik sutlari asosan kleykovina tarkibiga ega, shuning uchun siz suli sutidan ham shunday narsani kutishingiz mumkin. Ammo, agar sizda çölyak kasalligi yoki kleykovina sezgirligi bo'lsa, suli suti eng yaxshi tanlov bo'lmasligi mumkin.

Ushbu maqolada, suli sutining kleykovina yo'qligi tushuntiriladi.

Ko'pgina brendlar kleykovina bilan zaharlangan

Kleykovina bug'doy, javdar va arpada mavjud bo'lgan oqsillar guruhidir.

Ko'pchilik ovqat eyishi xavfsiz bo'lsa-da, u çölyak kasalligi bo'lgan odamlarda va, ehtimol, glyutenga sezgir bo'lmagan odamlarda ingichka ichakning yallig'lanishini keltirib chiqaradi. Shunday qilib, ushbu shartlarga ega bo'lgan har kim kleykovina (1) dan qat'iyan saqlanishi kerak.

Yulaf tabiiy ravishda kleykovirsiz. Biroq, ular ko'pincha bug'doy yonida o'stirilib, bug'doy mahsulotlarini qayta ishlaydigan korxonalarda qayta ishlanganligi sababli, ular kleykovina bilan zaharlanishadi (2).

Shunday qilib, suli suti ham ifloslanishga moyil.

Kanadalik 133 jo'xori namunalarida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, 88% glutenning 20 dan ortiq qismiga (ppm) 20 dan ortiq qism bilan zaharlangan - bu kleykovina hisoblanmaydigan oziq-ovqat uchun umumiy cheklov (2).

Aytishlaricha, navlardan biri glyutensiz sertifikatlangan va kleykovina uchun salbiy sinovdan o'tgan (2).

Amerika Qo'shma Shtatlaridagi tadqiqotchilar 78 ta kleykovina tarkibidagi oziq-ovqat mahsulotlarini baholaganlarida, 20,5% 20 ppm (3) dan yuqori bo'lgan kleykovina miqdoriga ega.

Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) kleykovina tarkibidagi oziq-ovqat mahsulotlarini tahlil qilmasligini yodda tuting. Buning o'rniga, ishlab chiqaruvchilar mahsulotlarni o'zlari sinab ko'rishlari kerak (3, 4).

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar mahsulotlarini kleykovina ostonasida bo'lishini ta'minlash uchun uchinchi tomon sinov laboratoriyalaridan foydalanadilar. Bular sertifikatiga ega - odatda qadoqdagi kichik shtamp sifatida ko'rsatilgan - bu mahsulot chindan ham kleykovinasiz bo'lishini ta'minlaydi (4).

Agar siz kleykovina iste'mol qila olmasangiz, faqat sertifikatlangan glyutensiz suli sutini sotib olishingiz kerak.

Tabiiy ravishda kleykovina bo'lmaganiga qaramay, suli ko'pincha kleykovina bilan ifloslangan. Shunday qilib, sizning jo'xori sutingiz, agar sertifikatlanmagan bo'lsa, kleykovina tarkibiga kirmasligi ehtimoli katta.

Glyutensiz jo'xori sutining imkoniyatlari

Agar sizda kleykovina yo'qligini talab qiladigan sog'lik sababi bo'lmasa, har qanday jo'xori sutini ichish xavfsizdir.

Ammo, agar siz kleykovina tarkibidagi dietaga rioya qilsangiz, glyutensiz sertifikatlangan mahsulotlarni topish uchun yorliqlarni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak.

Yulaf - bu AQSh mahsulotlari glyutensiz sertifikatlangan suli sut brendidir. Planet jo'xori, Califia fermalari va Elmxurstlarning barchasi, ularning suli suti kleykovina bo'lmaganligini, ammo uchinchi tomon sertifikatiga ega emasligini ta'kidlamoqdalar (5, 6, 7, 8).

Yulaf jo'xori sut mahsulotlarini Internet orqali xarid qiling.

Uy qurilishi versiyasi

Glyutensiz jo'xori suti, faqat ikkita ingredient - sertifikatlangan glyutensiz suli va suvdan foydalanib, o'zingizni osonlashtiradi. Mana asosiy retsept:

1. 1 stakan (80 gramm) sertifikatlangan glyutensiz jo'xori suviga soling - ularni qoplash uchun etarli - taxminan 15 daqiqa.
2. Yulafni to'kib tashlang va taxminan 30 soniya davomida 4 stakan (945 ml) suv bilan aralashtiring. Agar siz qalinroq ichimlikni afzal ko'rsangiz, kamroq suv iste'mol qiling.
3. Aralashmani nozik to'rli süzgec orqali suring.
4. Xizmat qilishdan oldin sovib turing.

Bir nechta brendlar tarkibida glyutensiz jo'xori suti mavjud. Shunga qaramay, agar siz sertifikatlangan mahsulotni topa olmasangiz, siz o'zingizdan tayyorlangan suli sutini sertifikatlangan kleykovina suli va suv bilan tayyorlashingiz mumkin.

Yulaf suti qanday tayyorlanadi?

Yulaf suti butun suli suvini namlash, yumshatilgan aralashmani maydalash va suyuqlikni qattiq moddalardan siqib chiqarish orqali tayyorlanadi. Ichimlikni qaymoqli va sutga o'xshash qilish uchun bir hil holga kelgunga qadar ishlab chiqaruvchi tatlandırıcılar yoki vitaminlar kabi boshqa ingredientlarni qo'shishi mumkin (9).

Yulaf - bu beta glyukanning juda yaxshi manbai, eritilgan tola, u suli sutiga mustahkam konsentratsiyani beradi va LDL (yomon) xolesterolni pasaytirish orqali yurak sog'lig'ini yaxshilaydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, tadqiqotlar suli ichimliklarining bunday ta'sirga ega ekanligini ko'rsatmoqda (10, 11).

Yulaf sutidan tayyorlangan 1 stakan (240 ml) (12) quyidagilarni ta'minlaydi:

• Kaloriya: 120
• Oqsil: 3 gramm
• Yog ': 5 gramm
• Uglerodlar: 16 gramm
• Elyaf: 2 gramm

Yulaf suti jo'xori uni namlash va maydalash orqali tayyorlanadi, keyin suyuqlikni ajratib turadi. Yulaf sutining qaymoqli tuzilishi uning beta glyukaniga, sog'lom eriydigan tolaga ega.

Pastki chiziq

Yulaf jo'xori tarkibida kleykovina bo'lmagan don bo'lsa ham, ko'pchilik kleykovina bilan ifloslangan, ya'ni hamma suli sutlari ham kleykovina tarkibiga kirmaydi.

Agar sizda çölyak kasalligi yoki kleykovina sezgirligi bo'lsa, faqat uchinchi tomon tashkiloti tomonidan glyutensiz sertifikatlangan jo'xori sutini sotib olishingiz kerak.

Aks holda, siz ushbu qalin, qaymoqli o'simlik asosidagi sutni sertifikatlangan kleykovina suli va suvdan foydalanib uyda tayyorlashingiz mumkin.