Basmati guruchi sog'lommi?

Tarkib

• Oziqlanish faktlari
• Sog'liqni saqlashning potentsial foydalari
• Mishyak tarkibida kam
• Boyitilgan bo'lishi mumkin
• Ba'zi turlari butun donalardir
• Salbiy salbiy tomonlari
• Basmati va boshqa guruch turlari
• Pastki chiziq

O'quvchilarimiz uchun foydali deb hisoblagan mahsulotlarni o'z ichiga olamiz. Agar siz ushbu sahifadagi havolalar orqali sotib olsangiz, biz kichik komissiya olishimiz mumkin. Mana bizning jarayonimiz.

Basmati guruchi Hindiston va Janubiy Osiyo oshxonalarida keng tarqalgan guruch turidir.

Ham oq, ham jigarrang navlarda mavjud bo'lib, u yong'oqli lazzat va yoqimli hid bilan mashhur.

Shunga qaramay, siz ushbu uzun donli guruchning foydali ekanligi va uning boshqa guruch turlari bilan taqqoslanishini bilmoqchisiz.

Ushbu maqola basmati guruchiga diqqat bilan qaraydi, uning foydali moddalari, sog'liq uchun foydalari va salbiy tomonlarini o'rganadi.

Oziqlanish faktlari

To'liq ozuqaviy moddalar basmatining o'ziga xos turiga qarab farq qilsa-da, har bir xizmat odatda uglevodlar va kaloriyalarga, shuningdek folat, tiamin va selen kabi mikroelementlarga boy.

Bir stakan (163 gramm) pishirilgan oq basmati guruchida () mavjud:

• Kaloriya: 210
• Protein: 4,4 gramm
• Yog ': 0,5 gramm
• Uglevodlar: 45,6 gramm
• Elyaf: 0,7 gramm
• Natriy: 399 mg
• Folat: Kundalik qiymatning 24% (DV)
• Tiamin: DVning 22%
• Selen: DVning 22%
• Niasin: DVning 15%
• Mis: DVning 12%
• Temir: DVning 11%
• Vitamin B6: DVning 9%
• Sink: DVning 7%
• Fosfor: DVning 6%
• Magniy: 5% DV

Taqqoslash uchun, jigarrang basmati guruchi kaloriya, uglevodlar va tolaga nisbatan bir oz yuqori. Bundan tashqari, u ko'proq magniy, E vitamini, sink, kaliy va fosfor bilan ta'minlaydi ().

Basmati guruchida odatda uglevodlar va tiamin, folat va selen kabi mikroelementlar ko'p.

Sog'liqni saqlashning potentsial foydalari

Basmati guruchi sog'liq uchun bir nechta foyda bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

Mishyak tarkibida kam

Boshqa guruch turlari bilan taqqoslaganda basmati odatda mishyak tarkibiga kiradi, bu og'ir metal, bu sizning sog'lig'ingizga zarar etkazishi va diabet, yurak kasalliklari va ayrim saraton kasalliklari xavfini oshirishi mumkin ().

Mishyak boshqa donlarga qaraganda guruchda ko'proq to'planadi, bu ayniqsa guruchni muntazam ravishda iste'mol qiluvchilarga tegishli bo'lishi mumkin ().

Biroq, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, Kaliforniya, Hindiston yoki Pokistondan kelgan bosmati guruchida boshqa guruch navlari bilan taqqoslaganda mishyakning eng past darajasi mavjud ().

Bundan tashqari, shuni ta'kidlash kerakki, jigarrang guruch navlari mishyak tarkibida oq guruchga qaraganda yuqori bo'ladi, chunki mishyak qattiq tashqi kepak qatlamida to'planadi.

Boyitilgan bo'lishi mumkin

Oq basmati guruchi tez-tez boyitiladi, ya'ni qayta ishlash jarayonida ozuqaviy qiymatni oshirishga yordam beradigan ba'zi ozuqaviy moddalar qo'shiladi.

Bu turli xil muhim vitaminlar va minerallarga bo'lgan ehtiyojingizni qondirishni osonlashtirishi mumkin.

Xususan, guruch va boshqa donalar ko'pincha foliy kislotasi, tiamin va niatsin () kabi temir va B vitaminlari bilan boyitiladi.

Ba'zi turlari butun donalardir

Jigarrang basmati guruchi butun don hisoblanadi, ya'ni tarkibida yadroning barcha uch qismi - mikrob, kepak va endosperm mavjud.

To'liq donalar ko'plab sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq. Masalan, 45 ta tadqiqotlar tahlili butun donni iste'mol qilishni yurak xastaligi, saraton kasalligi va bevaqt o'lim xavfi bilan bog'liq ().

Boshqa bir sharhda, 2-toifa diabet kasalligi xavfi past bo'lgan jigarrang guruchni o'z ichiga olgan donni muntazam ravishda iste'mol qilish bilan bog'liq ().

Bundan tashqari, 80 kishida o'tkazilgan 8 haftalik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tozalangan donalarni butun donlarga almashtirish yallig'lanish belgilarining darajasini pasaytiradi ().

Basmati guruchning boshqa turlariga qaraganda mishyak tarkibida past bo'ladi va ko'pincha muhim vitaminlar va minerallar bilan boyitiladi. Jigarrang basmati ham butun don hisoblanadi.

Salbiy salbiy tomonlari

Jigarrang basmatidan farqli o'laroq, oq bosmati tozalangan don hisoblanadi, ya'ni uni qayta ishlash jarayonida ko'plab qimmatbaho ozuqalardan tozalangan.

Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, ko'proq tozalangan donlarni iste'mol qilish qon shakarini nazorat qilishga salbiy ta'sir ko'rsatishi va 2-toifa diabet (,) yuqori xavfi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, 10000 dan ortiq odamlarda olib borilgan tadqiqotlar oq guruchni o'z ichiga olgan parhez tartibini semirish xavfi yuqori bo'lganligi bilan bog'ladi ().

Bundan tashqari, 26006 kishida o'tkazilgan tadqiqotlar oq guruchni metabolik sindrom xavfi yuqori bo'lganligi bilan bog'liq bo'lib, bu sizning yurak xastaligi, qon tomirlari va 2-toifa diabet xavfini oshirishi mumkin bo'lgan holatlar guruhidir ().

Ushbu ta'sir oq guruchning ko'p miqdordagi uglevodlari va jigarrang guruchga nisbatan kam miqdordagi tolaga bog'liq bo'lishi mumkin.

Shuning uchun, oq basmati guruchidan me'yorida bahramand bo'lish mumkin bo'lsa-da, jigarrang basmati sizning sog'lig'ingiz uchun yaxshiroq variant bo'lishi mumkin.

Oq basmati guruchi kabi tozalangan donalar 2-toifa diabet, semirish va metabolik sindromning yuqori xavfi bilan bog'liq. Shunday qilib, ular eng yaxshi darajada iste'mol qilinadi.

Basmati va boshqa guruch turlari

Basmati guruchi ozuqaviy jihatdan boshqa jigarrang yoki oq guruch turlari bilan taqqoslanadi.

Guruchning o'ziga xos turlari orasida kaloriya, uglevod, oqsil va tola miqdorida juda ozgina farqlar mavjud bo'lishiga qaramay, katta farq qilish uchun etarli emas.

Aytish kerakki, basmati odatda mishyakni kamroq saqlaydi, agar bu sizning dietangizda guruch asosiy tarkib bo'lsa ().

Uzoq donli guruch sifatida, shuningdek, qisqa donli navlarga qaraganda uzunroq va ingichka bo'ladi.

Uning yong'oq, gulli xushbo'y hidi va yumshoq va muloyim tuzilishi ko'plab Osiyo va hind taomlarida yaxshi ishlaydi. Bu, ayniqsa, guruchli pudinglar, palovlar va yonma-ovqatlar uchun ajoyib tanlovdir.

Basmati guruchi ozuqaviy jihatdan boshqa guruch turlariga o'xshaydi, ammo ozroq mishyakka ega. Uning o'ziga xos ta'mi, xushbo'y hidi va tuzilishi uni Osiyo taomlariga mos keladi.

Pastki chiziq

Basmati xushbo'y, uzun donli guruch bo'lib, u mishyak tarkibida boshqa guruch turlaridan pastroqdir. Ba'zan u muhim vitaminlar va minerallar bilan boyitiladi.

U oq va jigarrang navlarda mavjud.

Iloji bo'lsa, jigarrang basmatini tanlashingiz kerak, chunki oq guruch kabi tozalangan donalar sog'liq uchun bir nechta salbiy ta'sirlar bilan bog'liq.

Internetda jigarrang basmati guruchini xarid qiling.