Spirtli ichimliklar Veganmi? Pivo, vino va spirtli ichimliklar uchun to'liq qo'llanma

Tarkib

• Vegetativ bo'lmagan ingredientlar
• Vegan pivo uchun qo'llanma
• Vegan pivosi
• Vegetarian bo'lmagan pivo
• Vegan vino uchun qo'llanma
• Vegan sharob
• Vegetarian bo'lmagan sharob
• Vegan ruhlari uchun qo'llanma
• Vegan ruhlari
• Vegetarian bo'lmagan ruhlar
• Vegan spirtli ichimliklarni topish bo'yicha maslahatlar
• Pastki chiziq

So'nggi so'rovlar shuni ko'rsatdiki, AQShda 5 milliondan ortiq kattalar vegetarian dietasiga rioya qilmoqdalar (1).

Vegan parhez hayvonlarning barcha mahsulotlarini, shu jumladan go'sht, sut, tuxum va asalni o'z ichiga olmaydi va ularning ko'pchiligi hayvonlar yoki hasharotlar, shu jumladan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida ishlatiladigan har qanday qo'shimcha mahsulotlarni yo'q qiladi.

Vegan alkogol mahsulotlarini topish juda qiyin bo'lishi mumkin, chunki ishlab chiqaruvchilar odatda pivo, sharob va spirtli ichimliklar uchun etiketkalardagi ingredientlarni sanashlari shart emas (3).

Shunday qilib, qanday mahsulotlar Vegane qanday aytishni qiziqtirishingiz mumkin.

Ushbu maqola vegetarian alkogol mahsulotlarini qidirish uchun ajratib ko'rsatish, alkogolning bir nechta turlarini ko'rib chiqish va sotib olish bo'yicha maslahatlar berish orqali to'liq spirtli ichimliklarni to'liq ko'rsatmalarini beradi.

Vegetativ bo'lmagan ingredientlar

Ko'pchilik & NoBreak; - lekin, albatta, hammasi ham & NoBreak; - alkogolli ichimliklar vegetarian.

Hayvonot mahsulotlarini qayta ishlash paytida yoki ichimlikning tarkibiy qismi sifatida ishlatish mumkin.

Masalan, hayvonlardan olingan oziq-ovqatlar ko'pincha zararli moddalar sifatida ishlatiladi, ular iflosliklarni filtrlaydigan va alkogolli ichimliklar tiniqligi, lazzati va xushbo'yligini yaxshilashga yordam beradi (4).

Spirtli ichimliklarda ishlatiladigan ba'zi oddiy nojo'ya ingredientlar va yupqa moddalar:

• Sut va qaymoq. Ushbu sut mahsulotlari ba'zan kremga boy ta'm berish uchun pivo va likyorlarga qo'shiladi. Ular shuningdek ko'plab kokteyllarda va aralashtirilgan ichimliklarda ishlatiladi.
• Bug'doy, kazein va laktoza. Ushbu sut mahsulotlaridan vaqti-vaqti bilan ingredientlar yoki yupqalashtiruvchi moddalar sifatida foydalaniladi (5, 6).
• Asal. Asal o'tlarni tayyorlash uchun achitiladi va boshqa alkogolli ichimliklarda tatlandırıcı sifatida ishlatiladi (7).
• Tuxum. Albomin deb ham nomlanuvchi tuxum oq oqsili ko'pincha sharobda oziqlantiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Tuxum ham ba'zi kokteyllarga qo'shiladi (8).
• Isinglass. Ushbu mashhur oziqlantiruvchi vosita baliq pichog'idan (9) olingan.
• Jelatin. Jelatin nafaqat jele, pudinglar va tortishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, balki odatda engillashtiruvchi vosita bo'lib xizmat qiladi. Aytish kerakki, u hayvonlarning terisidan, suyaklar va xaftaga (10) olingan.
• Cochineal va carmine. Karmin, kokineal deb ataladigan hasharotlardan tayyorlangan qizil bo'yoq, ba'zi alkogolli ichimliklarga rang berish uchun qo'shiladi (11).
• Chitin. Chitin - bu oziqlantiruvchi vosita sifatida ishlatiladigan tola. Garchi vegetarian versiyalari mavjud bo'lsa-da, bu ko'pincha hasharotlar yoki chig'anoqlarning qo'shimcha mahsuloti (12).

Barcha alkogolli ichimliklar ham barchaga birdek yoqimli emas, chunki hayvonot mahsulotlarini qayta ishlash paytida ishlatilishi yoki ichimlik tarkibiga qo'shilishi mumkin.

Vegan pivo uchun qo'llanma

Pivo tarkibidagi to'rtta asosiy tarkibiy qismlar suv, arpa yoki bug'doy kabi don, xamirturush va shingil - bu pivoning o'ziga xos, achchiq ta'mini ta'minlaydigan gul. Xamirturush achitadi va spirt ishlab chiqarish uchun don tarkibidagi shakarni hazm qiladi (13, 14).

Ushbu ingredientlarning barchasi vegetarian. Biroq, ba'zi pivo zavodlari pivoni aniqlashtirish, lazzatlantirish yoki rang berish uchun vegetarian bo'lmagan ingredientlarni qo'shadilar.

Vegan pivosi

Vegan pivolari hech qachon pivo tayyorlash paytida hayvonlardan yoki hasharotlardan foydalanmaydi.

Belgilangan pivo ishlab chiqaruvchilarining aksariyat tijorat pivolari - bu vegetarianlar. Bularga quyidagilar kiradi:

• Budweiser va Bud Light
• Coors va Coors Light
• Corona Extra va Corona Light
• Mishelob Ultra
• Miller haqiqiy loyihasi va Millerning yuqori hayoti
• Xayneken
• Pabst ko'k tasmasi
• Ginnes loyihasi va Ginnesning asl XX

Shuni yodda tutingki, bu to'liq ro'yxat emas - ko'plab boshqa vegetarian pivolari, shu jumladan ko'plab hunarmandchilik pivolari ham bozorda.

Hunarmandchilik pivo zavodlari mahsulot yorlig'ida vegan statusini o'z ichiga olishi mumkin, bu matn yoki Vegan savdo belgisi bilan ko'rsatilgan. Veganli pivo ishlab chiqaradigan mikrobiv zavodlarga Alternation Brewing Company, Little Machine va Modern Times pivo zavodlari kiradi.

Agar sizda eng sevimli hunarmandchilik pivo zavodi bo'lsa, ulardan pivalari vegetarianmi yoki yo'qmi deb so'rang.

Vegetarian bo'lmagan pivo

Hayvonlardan yoki hasharotlardan olingan ingredientlar bilan o'ralgan har qanday pivo vegetarian emas.

Izinglass va jelatin kabi ingredientlarni yupqalashtiruvchi vosita sifatida ishlatish mumkin, zardob, laktoza va asal ba'zida ingredient sifatida qo'shiladi (15).

Bunday ingredientlar qachon ishlatilishini aniqlash qiyin bo'lishi mumkin, chunki ular har doim etiketkada qayd etilmagan. Ishonchsizlikka qo'shimcha ravishda, ba'zi kompaniyalar ham vegetarianlar, ham noakumetellar tayyorlashadi.

Istisnolardan tashqari, ba'zi pivo turlari, odatda, vegetarian emas, shu jumladan:

• Cask ales. Aks holda, haqiqiy ales deb nomlanuvchi kassa ales - bu an'anaviy ingliz pivosi bo'lib, u tez-tez tozalovchi vosita sifatida isinglassdan foydalanadi (16).
• Asal pivolari. Ba'zi pivo zavodlari qo'shimcha asal va lazzat uchun asaldan foydalanadilar. "Asal" nomli har qanday pivo, ehtimol, vegetarian emas (17).
• Mevalar. Mead - bu asal fermentatsiyasi natijasida tayyorlanadigan pivoga o'xshash alkogolli ichimlik (18).
• Sut stakanlari. Garchi vegetarianlar uchun alternativa mavjud bo'lsa-da, sut sog'ish tizimida zardob yoki laktoza (19) mavjud

Ko'p pivo vegetarian bo'lsa-da, boshqalarida vegetarian bo'lmagan ingredientlar, masalan, isinglass, jelatin, zardob, laktoza va asal bilan ko'paytirilishi mumkin.

Vegan vino uchun qo'llanma

Sharob alkogol hosil qilish uchun ezilgan va achitilgan uzumdan tayyorlanadi.

Sharbat fermentatsiya qilinganidan keyin taninlar (20) deb ataladigan achchiq o'simlik aralashmalari kabi kiruvchi moddalarni olib tashlash uchun zararli moddalar qo'shilishi mumkin.

Agar hayvonlarga asoslangan yupqa vositalardan foydalansa, sharobni vegetarian deb hisoblash mumkin emas.

Vegan sharob

Bozorda ko'plab vino vinolari mavjud.

Vegan vinolari bentonit yoki bug'doy, makkajo'xori, dukkakli ekinlar, kartoshka yoki boshqa o'simliklardan olingan oqsillar kabi loyga asoslangan zararli moddalardan foydalanadi (21).

Ko'pgina brendlar shunchaki vegetarian vino ishlab chiqaradi, shu jumladan:

• Bellissima Prosecco
• Tsikllar Gladiator
• Frey uzumzorlar
• Lumos vinolari
• Qizil yuk mashinalari vinolari
• Vegan uzum

Ko'pgina vino zavodlari o'zlarining vegetativ holatini yorliqda o'z ichiga oladi, bu matn yoki Vegan savdo belgisi bilan ko'rsatilgan.

Shuni yodda tutingki, ba'zi vinopazkalar ham vegetarian, ham noorganik vinolar ishlab chiqaradi. Masalan, Sariq quyruq va Charlz Shou Veganing qizil navlarini etishtirishadi, ammo ularning oq vinolari ham vrachga yaramaydi.

Vegetarian bo'lmagan sharob

Ba'zi vinochilik korxonalari hayvonlarning mahsulotlarini, masalan, isinglass, jelatin, albumin va kazeinni oziq-ovqat mahsulotlaridan foydalanishlari mumkin. Carmine, kokineal deb nomlangan hasharotlardan tayyorlangan qizil bo'yoq, rang beruvchi vosita sifatida ham qo'shilishi mumkin (22).

Carmine va koxinealdan tashqari, vino zavodlari har doim ingredientlarni, shu jumladan zararli moddalarni ham etiketkada sanab o'tirishga majbur emas (23).

Quyidagi brendlardagi vinolarning ko'pi vegetarian emas.

• Apotik
• Yalangoyoq vino
• Qora quti sharoblari
• Chateau Ste. Mishel
• Frantsiya vinolari
• Sutter uylari
• Robert Mondavi

Shuni yodda tutingki, ushbu ro'yxat hamma narsani qamrab olmaydi. Ko'pgina boshqa kompaniyalar vegetarian bo'lmagan sharob ishlab chiqaradilar.

Ba'zi vino zavodlari emal paytida bo'yoq yoki izlassa, jelatin, albumin va kazein uchun hayvonlarning mahsulotlarini ishlatadilar. Shunga qaramay, ko'plab vino vinolari mavjud.

Vegan ruhlari uchun qo'llanma

Pivo va sharobdan farqli o'laroq, ruhlar distillash deb ataladigan jarayonga tayanadilar, unda spirt fermentlangan ingredientlardan (24) to'planadi.

Ko'plab yoqimsiz ruhlar - bu vegetarianlar. Biroq, ba'zi xushbo'y ichimliklar va bir nechta kokteyl retseptlari mavjud emas.

Vegan ruhlari

Vegan likyorini topish oson. Quyidagi ruhlarning yoqimsiz versiyalari odatda hayvonlarga asoslangan tarkibiy qismlardan, shu jumladan ishlov berishdan xoli:

• brendi
• jin
• tekila
• ROM
• aroq
• viski

Biroq, har bir toifada istisnolar mavjud. Muayyan ruhning vegetarian bo'lish-bo'lmasligi ishlab chiqaruvchiga bog'liq.

Vegetarian bo'lmagan ruhlar

Xushbo'y ichimliklar va kardiallar tarkibida sut, qaymoq va asal kabi noorganik ingredientlar bo'lishi mumkin.

Kam uchraydigan bo'lsa ham, karmin ba'zi qizil ruhlarda bo'yoq sifatida ishlatilishi mumkin. Kokteyl tayyorlayotganda, vegetarian bo'lmagan ingredientlar ruhlarga ham tanishtirilishi mumkin.

Potentsial nojo'ya spirtli ichimliklar va kokteyllar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Campari alternativalari. Bir vaqtlar u karminni o'z ichiga olgan bo'lsa-da, Campari - mashhur qizil likyor - endi веган. Biroq, shunga o'xshash mikserlar hali ham qizil rang uchun karminni ishlatishlari mumkin.
• Qahva kokteyllari. Oq ruslar, Irlandiya qahvasi va boshqa mashhur kofe kokteyllarida sut yoki qaymoq bo'lishi mumkin. Baileys, qaymoq bilan ishlangan viski ham vegetarian emas.
• Shirin kokteyllar. Ba'zi kokteyllar, masalan, chigirtka va loy ko'chkisi, muzqaymoq bilan aralashtirilgan. Bundan tashqari, jello zarbalari jelatinni qamrab oladi.
• Asalga boy xushbo'y ruhlar. Asal ko'plab ruhlar va kokteyllarda tatlandırıcı va lazzat kuchaytiruvchisi bo'lib xizmat qiladi. Nomi bilan "asal" qo'shilgan ichimliklarning deyarli barchasida ham barchasi vujudga kelmaydi.

Yodingizda bo'lsin, ushbu ro'yxat to'liq emas. Amaldagi ingredientlarga qarab, boshqa spirtli ichimliklar va kokteyllar vegetarian bo'lmasligi mumkin.

Ta'sir qilinmagan ruhlar odatda vegetarian bo'lishiga qaramay, xushbo'y hilma-xilligi va ko'plab kokteyllarda sut, qaymoq, asal va karmin kabi noaktsiz ingredientlar mavjud.

Vegan spirtli ichimliklarni topish bo'yicha maslahatlar

Vegan alkogol ichimliklarni topish doim ham oson emas.

Ba'zi bir kompaniyalar ingredientlarni ixtiyoriy ravishda ro'yxatga olishadi, lekin AQSh yoki Evropada ko'pchilik alkogolli ichimliklar uchun bu majburiy emas (25).

Nima bo'lishidan qat'iy nazar, kompaniyalar kamdan-kam hollarda zararli moddalarni sanab o'tadilar. Qayta ishlash jarayonida ishlatilgan va keyinchalik olib tashlangan moddalar, masalan, izlassa va jelatin, uni kamdan-kam hollarda etiketkalarga soladi (26).

Vegan spirtini aniqlash bo'yicha bir nechta maslahatlar:

• Ishlab chiqaruvchidan so'rang. Alkogolli mahsulotning vegetarianmi yoki yo'qligini aniqlashning eng ishonchli usuli bu ishlab chiqaruvchidan so'rashdir. Kompaniya veb-saytlari odatda aloqa ma'lumotlarini taqdim etadilar.
• Vegan belgilarini qidiring. Ba'zi kompaniyalar teglardagi belgilar yoki matnlardan teglardagi vegetarian statusini ko'rsatish uchun foydalanadilar.
• Allergen izohlarini qidiring. Sut, tuxum, baliq va mollyuskalar nafaqat ba'zi alkogolli ichimliklarda, balki keng tarqalgan allergenlarda ham qo'llaniladi. Kompaniyalar ixtiyoriy ravishda asosiy allergenlarni ro'yxatlashlari mumkin, ammo bu AQShda talab qilinmaydi.
• Carmine bayonotini qidiring. Amerika Qo'shma Shtatlarida ishlab chiqaruvchilar karminni eslatib o'tishlari shart. Yorliqda "tarkibida karmin bor" yoki "kokineal ekstrakti" kabi iboralarni izlang.
• Internetdagi vegetarian manbalarni qidirib toping. Barnivor kabi veb-saytlardan foydalanish, hiyla-nayrang - 47000 dan ortiq alkogolli ichimliklarning vegetarian maqomi.

Agar siz biron bir alkogolli ichimlikning vegetarian ekanligiga hanuzgacha ishonchingiz komil bo'lmasa, etiketkada alkogolga oid da'vosi bo'lmaganlardan saqlanish yaxshidir.

Agar siz tanlagan ichimlikingiz vegetarian ekanligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, ishlab chiqaruvchiga murojaat qiling. Shuningdek, siz paketlarni tekshirishingiz yoki onlayn ma'lumotlar bazalarini qidirishingiz mumkin.

Pastki chiziq

Ko'p alkogol ichimliklar tabiiy ravishda vegetarian hisoblanadi. Shunga qaramay, ba'zilari hayvonlarning mahsulotlarini ingredient sifatida yoki uni qayta ishlash paytida o'z ichiga oladi.

Ba'zi no-vegetarian tarkibiy qismlar aniq bo'lishi mumkin, masalan, asal pivosidagi asal yoki sut stoklarida laktoza. Biroq, ko'plab boshqa odamlar bu ismda aniqlanmaydi va ularni aniqlash qiyin bo'lishi mumkin, ayniqsa, agar ular ichimlikni filtrlash yoki tiniqlash uchun jarima sifatida ishlatilsa.

Lak yorlig'i talablari tufayli ishlab chiqaruvchilar kamdan-kam hollarda ingredientlarni ro'yxatlashadi. Shunday qilib, agar siz hali ham ishonchingiz komil bo'lmasa, mahsulotni vegetarian belgisi uchun tekshirishingiz yoki ishlab chiqaruvchiga murojaat qilishingiz kerak.