Qanday qilib ovqat tayyorlash kerak - yangi boshlanuvchilar uchun qo'llanma

Tarkib

• Ovqat tayyorlashning turli usullari
• To'g'ri raqam va turli xil taomlarni tanlab olish
• Pishirish vaqtini qisqartirish bo'yicha maslahatlar
• Doimiy jadvalga rioya qiling
• Retseptlarning to'g'ri kombinatsiyasini tanlang
• Tayyorlash va pishirish vaqtlarini tashkil qiling
• Xaridlar ro'yxatini tuzing
• Kerakli saqlash konteynerlarini tanlash
• Taomlarni xavfsiz tayyorlash, saqlash va isitish
• Muvaffaqiyatli ovqat tayyorlash uchun qadamlar
• Pastki chiziq

Ovqat tayyorlash - bu butun ovqat yoki idishlarni muddatidan oldin tayyorlash tushunchasi.

Bu juda band bo'lgan odamlar orasida ayniqsa mashhur, chunki bu ko'p vaqtni tejashga imkon beradi.

Oldindan tayyorlangan ovqatni iste'mol qilish, shuningdek, qism hajmini kamaytirishi va ovqatlanish maqsadlariga erishishingizga yordam beradi. Shunday qilib, siz televizor ziyofati yoki dam olish kabi nosog'lom variantlardan qochasiz, ayniqsa charchaganingizda yoki charchaganingizda.

Va sizdan nima iste'mol qilishni oldindan belgilashingiz kerakligini hisobga olgan holda, ovqatni oldindan tayyorlash uzoq vaqt davomida ko'proq to'yimli ovqat tanloviga olib kelishi mumkin.

Odamlar nima deb o'ylashlariga qaramay, ovqat tayyorlashning turli xil usullari mavjud, bularning hammasi yakshanba kuni tushdan keyin butun hafta davomida idish-tovoq pishirishni sarflashni o'z ichiga olmaydi. Siz uchun eng yaxshi ishlaydigan usullarni tanlashingiz mumkin.

Ushbu maqolada ovqat tayyorlashning eng muhim tamoyillari ko'rib chiqiladi va jarayon bir necha oddiy bosqichlarga bo'linadi.

Ovqat tayyorlashning turli usullari

Oldindan bir hafta davomida ovqat pishirish sizning dam olish kuningizning katta qismini iste'mol qiladi deb o'ylashingiz mumkin.

Biroq, ovqatlanishning turli xil usullari mavjudligi sababli, yakshanba kuni tushdan keyin oshxonada turishingiz shart emas. Har kim mos keladigan taom tayyorlash uslubini topishi mumkin.

Ovqat tayyorlashning eng mashhur usullari quyidagilardan iborat:

• Oldindan ovqatlanish: Ovqatlanish vaqtida muzlatilishi va qizdirilishi mumkin bo'lgan to'liq taom. Bu, ayniqsa, kechki ovqat uchun qulaydir.
• Pishirish: Muayyan retseptning katta partiyasini tayyorlash, keyin uni muzlatish va keyingi bir necha oy ichida eyish uchun alohida qismlarga bo'lish. Bular mashhur iliq tushlik yoki kechki ovqat variantlarini tayyorlaydi.
• Alohida ajratilgan ovqat: Yangi ovqatlar tayyorlash va ularni bir necha kun davomida sovutish va eyish uchun alohida-alohida tortib olinadigan qismlarga bo'lish. Bu, ayniqsa, tez tushlik uchun qulaydir.
• Pishirishga tayyor ingredientlar: Oshxonada pishirish vaqtini qisqartirish uchun maxsus ovqat uchun zarur bo'lgan ingredientlarni oldindan tayyorlash.

Siz uchun eng yaxshi ishlaydigan usul sizning maqsadlaringiz va kunlik tartibingizga bog'liq.

Masalan, ertalabki rejangizni yaxshilasangiz, oldindan tayyorlanadigan nonushta yaxshi ishlaydi. Boshqa tomondan, muzlatgichda ommaviy pishirilgan ovqatni saqlash, ayniqsa kechqurun cheklanganlar uchun qulaydir.

Ovqat tayyorlashning turli xil usullari, sizning sharoitingizga qarab aralashtirilishi va taqqoslanishi mumkin. Eng jozibali usulni tanlash bilan boshlang, so'ngra kimga mos kelishini aniqlash uchun boshqalar bilan asta-sekin tajriba o'tkazing.

Xulosa Maqsadlaringiz, jadvalingiz va ovqatlanish afzalliklaringizga qarab ovqatni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ba'zi variantlar muzlatib qo'yiladigan katta partiyalarni tayyorlash, muzlatgichda to'liq ovqatlanish va alohida qismlarni o'zingiz xohlaganingizcha birlashtirishni o'z ichiga oladi.

To'g'ri raqam va turli xil taomlarni tanlab olish

Qancha ovqat tayyorlash kerakligini va har bir taomga nimani kiritish kerakligini aniqlash ba'zan qiyin bo'lishi mumkin.

Oldindan rejalashtirishning eng yaxshi usuli - avval qaysi ovqatga e'tibor qaratish kerakligi va qaysi ovqatni tayyorlash usuli sizning turmush tarzingizga mos keladi.

Keyin, kelgusi hafta uchun kerak bo'ladigan nonushta, tushlik va tushlik sonini aniqlash uchun taqvimni tekshiring.

Shuningdek, siz eb oladigan vaqtlarni, masalan, xurmo, do'stlaringiz bilan tushlik paytida yoki mijozlarning ziyofatlarida hisobga olishni unutmang.

Qaysi ovqatni tayyorlashni tanlashda, siz allaqachon bilgan cheklangan miqdordagi retseptlardan boshlash yaxshidir. Bu sizning ovqatlanishni rejalashtirishga o'tishingizni engillashtiradi.

Aytishlaricha, butun hafta davomida faqat bitta retsepti tanlamaslik kerak. Bunday xilma-xillik etishmovchilikka olib kelishi mumkin va tanangizni kerakli ozuqalar bilan ta'minlay olmaydi.

Buning o'rniga turli xil sabzavotlar va oqsilga boy ovqatlar, shuningdek jigarrang guruch, quinoa yoki shirin kartoshka kabi turli xil murakkab uglevodlarni o'z ichiga olgan taomlarni tanlab ko'ring. Vejetaryen yoki vegetarian ovqatni aralashga birlashtirish - xilma-xillikni qo'shishning yana bir usuli.

Xulosa To'g'ri ovqatlanish miqdori sizning shaxsiy tartibingizga va ehtiyojlaringizga bog'liq. Xilma-xillik tanangizni zarur vitaminlar, minerallar va boshqa foydali birikmalar bilan ta'minlashning kalitidir.

Pishirish vaqtini qisqartirish bo'yicha maslahatlar

Ovqatlanish paytida oshxonada soatlab o'tirishni ko'pchilik kutmoqda. Bu tabiiy hol, chunki ovqatni tayyorlash uchun asosiy rag'bat pishirish vaqti kamayadi.

Quyidagi usullar tayyorlash va pishirish vaqtini soddalashtirishga yordam beradi.

Doimiy jadvalga rioya qiling

Oddiy jadvalga rioya qilganingizda ovqatni oldindan tayyorlash yaxshi ishlaydi. Oziq-ovqat do'konini qachon va qachon tayyorlab qo'yishni aniq bilsangiz, yaxshi kun tartibini shakllantirishga yordam beradi.

Masalan, yakshanba kuni ertalab oziq-ovqat xarid qilish va ovqat tayyorlash uchun buyurtma berishingiz mumkin. Yoki haftaning qolgan qismida tushlik qilish uchun dushanba oqshomlarini tanlashingiz mumkin.

Jadval sizga mos keladi va haftalik ish tartibingizga mos kelishi kerak. Shuni yodda tutingki, aniq vaqtni tanlash va ularga rioya qilish qaror qabul qilish jarayonini soddalashtiradi va boshqa narsalar uchun aqliy bo'shliqni bo'shatadi.

Retseptlarning to'g'ri kombinatsiyasini tanlang

Retseptlarning to'g'ri kombinatsiyasini tanlash oshxonada yanada samarali bo'lishga yordam beradi.

Vaqtni tejash uchun turli xil pishirish usullarini talab qiladigan retseptlarni tanlang. Bir xil asbobni talab qiladigan juda ko'p retseptlar - masalan, pech, siz bir vaqtning o'zida tayyorlashingiz mumkin bo'lgan idishlar sonini kamaytiradi.

Bu, ayniqsa, oldindan tayyorlanadigan taomni tanlashda yoki ommaviy pishirishda juda muhimdir.

Yaxshi qoida bu bitta pechkaga va bir vaqtning o'zida ikkita pechka stoliga yopishtirilgan taomdir, masalan, pishirilgan kartoshka, qovurilgan va sho'rva.

Keyin aralashtirish uchun pishirishni talab qilmaydigan taomlarni qo'shing, masalan, sendvich yoki salat.

Tayyorlash va pishirish vaqtlarini tashkil qiling

Yaxshi o'ylangan ish jarayoni oshxonada ko'p vaqtni tejashga yordam beradi.

Tayyorlash va pishirish vaqtini yaxshi tashkil qilish uchun pishirishning eng uzoq vaqtini talab qiladigan retseptdan boshlang. Bu ko'pincha sho'rva yoki pechda ovqat. Ushbu ovqatlanish tugagach, qolganiga e'tibor qarating.

Sovuq ovqatni oxirgi marta zaxirada saqlang, chunki ularni boshqa ovqatlar pishayotganda osongina tayyorlash mumkin.

Qo'shimcha vaqtni tejash uchun, boshlashdan oldin barcha retseptlar uchun ingredientlarni ikki marta tekshiring. Shunday qilib, agar ikkita retseptda tug'ralgan piyoz yoki maydalangan qalampir kerak bo'lsa, siz bir vaqtning o'zida umumiy miqdorni maydalashingiz mumkin.

Guruch pishiruvchisi yoki sekin pishirgich kabi avtomatlashtirilgan jihozlardan foydalanish ish jarayonini yanada soddalashtirishi mumkin.

Xaridlar ro'yxatini tuzing

Oziq-ovqat xarid qilish katta vaqtni bekorga sarflashi mumkin.

Oziq-ovqat do'konida o'tkazgan vaqtingizning yarmigacha supermarketlar bo'limlari tomonidan tashkil etilgan oziq-ovqat mahsulotlarining batafsil ro'yxatini tuzing.

Bu ilgari tashrif buyurilgan bo'limga ikki baravar ko'payishiga yo'l qo'ymaydi va xaridlaringizni tezlashtiradi.

Oziq-ovqat do'konlarini haftasiga bir marta cheklash va oziq-ovqat mahsulotlarini etkazib berish xizmatidan foydalanish xarid qilish uchun kamroq vaqt sarflashning qo'shimcha ikkita usuli hisoblanadi.

Xulosa Oshxonada vaqtni qisqartirish uchun doimiy jadvalga rioya qiling va xaridlar ro'yxatidan foydalaning. Ovqatlanishning to'g'ri kombinatsiyasini tanlash va pishirishni tashkil etish ham muhimdir.

Kerakli saqlash konteynerlarini tanlash

Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlaydigan idishlaringiz ajoyib yoki o'rtacha taomlar orasida farqni yaratishi mumkin.

Konteyner bo'yicha ba'zi tavsiyalar:

• Tayyor ingredientlar uchun havo o'tkazmaydigan idishlar: Yuvib bo'lmaydigan, qayta ishlatiladigan silikon sumkalar va zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ingredientlarni shirin va oziq-ovqatni yangi saqlash uchun juda yaxshi.
• BPA-bepul mikroto'lqinli idishlar: Bular ikkalasi ham qulay va sog'lig'ingiz uchun yaxshiroqdir. Pireks shisha idishlari yoki siqib olinadigan silikon idishlar ba'zi yaxshi tanlovlardir.
• Muzlatgichda saqlanadigan idishlar: Bu muzlatish kamerasining yonishini va ozuqaviy yo'qotishlarni kamaytiradi. Og'izli masonli idishlar juda mos keladi, agar siz bo'sh joy kamida 1 dyuym (2,5 sm) qoldirsangiz, oziq-ovqat muzlayotganda kengayishi mumkin.
• Noqonuniy, ajratilgan idishlar: Bular tushlik yoki ovqatlanish uchun juda yaxshi, ular ingredientlarni oxirgi daqiqada aralashtirishni talab qiladi. Bitta yaxshi misol - bento tushlik qutilari.

Stackable yoki shunga o'xshash shaklga ega idishlar muzlatgich, muzlatgich yoki ish sumkangizdagi joyni optimallashtirishga yordam beradi.

Xulosa Konteynerlar qulay va joyni tejashga imkon beradi. Shuningdek, ular sizning ovqatlaringizni yaxshiroq ta'mlashiga va ko'proq ozuqaviy moddalarni saqlab qolishiga yordam beradi.

Taomlarni xavfsiz tayyorlash, saqlash va isitish

Oziq-ovqat xavfsizligi ovqatni tayyorlashning muhim, ammo e'tiborga olinmaydigan tarkibiy qismidir.

Ovqatlarni to'g'ri haroratda pishirish, saqlash va qizdirish oziq-ovqat zaharlanishining oldini olishi mumkin, bu har yili taxminan 9,4 million amerikalikka ta'sir qiladi (1,2).

Hukumat tomonidan tasdiqlangan oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha ba'zi ko'rsatmalar (1, 2):

• To'g'ri harorat haqida unutmang: Sovutgichingiz 40 ° F (5 ° C) yoki undan pastroq, muzlatgichingiz esa 0 ° F (-18 ° C) yoki pastda ekanligiga ishonch hosil qiling.
• Tez sovigan ovqatlar: Har doim yangi ovqat va ovqatni sotib olish yoki pishirishdan keyin ikki soat ichida sovutib turing. Tez sovutish uchun pishirilgan ovqatni sayoz idishlarga yoyib, darhol muzlatgichingizga qo'ying.
• Saqlash vaqtini yodda saqlang: Yangi go'sht, parranda go'shti va baliqni sotib olingandan keyin ikki kun ichida va qizil go'shtni 3-5 kun ichida pishiring. Shu vaqt ichida ularni muzlatgichingizning pastki javonida saqlang.
• To'g'ri haroratda pishiring: Go'sht kamida 165 ° F (75 ° C) ichki haroratga etgunga qadar pishirilishi kerak, chunki bu ko'pgina bakteriyalarni o'ldiradi.
• Oziq-ovqatlarni xavfsiz eritib oling: Muzlatgichda muzlatilgan ovqatni yoki ovqatni pechda emas, muzlatgichda eritib oling. Tezroq eritish uchun ovqatni sovuq suvga botiring, suvni har 30 daqiqada o'zgartiring.
• Ovqatlarni faqat bir marta qizdiring: Taomni qancha ko'p sovutib, qizdirsangiz, oziq-ovqat bilan zaharlanish xavfi shuncha yuqori bo'ladi. Shuning uchun muzdan tushirilgan ovqatni faqat bir marta qizdirish kerak.
• Ovqatlarni kerakli haroratda qizdiring: Ovqatlanishdan oldin barcha ovqatni 165 ° F (75 ° C) ga qizdirish kerak. Muzlatilgan ovqatni muzdan tushirishdan keyin 24 soat ichida isitish va ovqatlanish kerak.
• Yorliqlardan foydalaning: Oziq-ovqat xavfsiz davrda oziq-ovqat iste'mol qilish uchun idishlaringizni etiketkalash va sanashni unutmang.
• O'z vaqtida ovqatlaning: Sovutilgan ovqatni 3-4 kun ichida va muzlatilgan ovqatni 3-6 oy ichida iste'mol qilish kerak (3).

Xulosa Ovqatlarni to'g'ri haroratda tayyorlash, saqlash va qizdirish oziq-ovqat bilan zaharlanish xavfini kamaytiradi. Yuqoridagi ko'rsatmalar yodda tutish uchun oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha asosiy choralarni ko'rib chiqadi.

Muvaffaqiyatli ovqat tayyorlash uchun qadamlar

Bir haftalik ovqatni oldindan tayyorlash, ayniqsa birinchi marta ishlayotganlar uchun dahshatli tuyulishi mumkin. Ammo bu qiyin bo'lishi shart emas.

Quyida siz ovqat tayyorlash jarayonini soddalashtirish uchun oddiy qadamma-qadam ko'rsatma topasiz.

1. Ovqat tayyorlashning tanlangan usulini tanlang: Bu shuningdek, usullarning kombinatsiyasi bo'lishi mumkin va sizning turmush tarzingizga va ovqatlanish maqsadlariga asoslanishi kerak.
2. Jadvalga rioya qilish: Ovqatlanishni rejalashtirish, oziq-ovqat do'koni va oshpazlik qilish uchun haftada bir kun tanlang.
3. To'g'ri ovqatlanish sonini tanlang: Taqvimingizni va hafta davomida rejalashtirgan restoranlarni yodda tuting.
4. To'g'ri retseptlarni tanlang: Turli xil va tayyorlash usullariga e'tibor bering. Ishni boshlashda siz allaqachon bilgan retseptlarga rioya qiling.
5. Oziq-ovqat do'konlariga sarflash vaqtini qisqartiring: Internetda supermarketlar yoki oziq-ovqat do'konlari tomonidan tashkil etilgan oziq-ovqat ro'yxatini tuzing.
6. Oshxonada kamroq vaqt sarflang: Avval qaysi ovqatni pishirish vaqtiga qarab pishirishni tanlang.
7. Ovqatlaringizni saqlang: Xavfsiz sovutish usullari va tegishli idishlardan foydalaning. 3-4 kun ichida ovqatlanishni rejalashtirgan muzlatgichda ovqatlang, so'ng qolganini etiketlang va muzlatib qo'ying.

Xulosa Ovqat tayyorlash juda murakkab bo'lishi shart emas. Asosiy qadamlar sizni eng muhim bo'lgan mashg'ulotlar uchun bo'shatish vaqtini qisqartirishga yordam beradi.

Pastki chiziq

Ovqat pishirish oshxonada kamroq vaqt sarflashni xohlaydigan odamlar uchun juda yaxshi.

Shuningdek, u ozuqaviy moddalarga boy, sog'lom ovqatlanishni targ'ib qilishi va ozuqaviy tezkor ovqatlanish usullarini rad qilishi mumkin.

Maqsadlaringizga, ovqatlanish jadvaliga va ovqatlanish usuliga qarab, ovqatni oldindan tayyorlash katta muzlatib qo'yishni, muzlatgichda to'liq ovqatlanishni yoki kerak bo'lganda tayyorlanadigan ingredientlarni qo'shishni o'z ichiga olishi mumkin.

Siz uchun ishlaydigan usulni toping va ovqatlanish rejasi, do'kon va oshpazlik uchun haftada bir kun tanlang.