Qanday qilib an'anaviy ingredientlar bo'yicha qiziqarli burilishlar bilan sog'lom Margarita qilish mumkin

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Agar siz margaritalarni neon -yashil rangda, tug'ilgan kun keki kabi shirin va baliq kosasining kattaligida ko'zoynaklar bilan pishirilgan deb hisoblasangiz, bu tasvirni xotiradan o'chirish vaqti keldi. Zanjir restoranlari ichimlikka yomon nom bergan bo'lsa-da, "margaritaning birinchi qabul qilingan versiyalaridan ba'zilari tekila, ohak sharbati va apelsin likyorini o'z ichiga olgan", deydi Industry Kitchen bufetchisi Xaver Karreto.

"Margarita tarixida odamlar kokteylni ichishni osonlashtirish va tekilani juda qo'pol deb bilganlar uchun jozibali qilish uchun shakar qo'shishni boshladilar. Oxir-oqibat, ko'pchilik barlar uchun oddiy sirop yoki shakarli meva konsentratlarini qo'shish odatiy holga aylandi. margarita, - deydi u. "Ammo margarita ichuvchilar bu quvnoq va bayramona kokteylning sog'lom versiyalarini qidirmoqdalar."

Agar bu siz bo'lsangiz, keyingi safar narsalarni silkitmoqchi bo'lsangiz, margaritani yangi ta'm va kamroq shakar bilan yaxshilash uchun ushbu oson fokuslarni sinab ko'ring. Biz juda yaxshi ta'm bilan gaplashyapmiz, siz ularni maskalashni orzu ham qilolmaysiz. (Tegishli: bu qulupnay Margarita Smoothie Cinco de Mayo uchun juda mos keladi)

1. To'g'ri tekiladan foydalaning.

Meksikada "kumush", "blanko" yoki "plata" deb nomlangan tekilaning afzal qilingan uslubi ochilmagan, - tushuntiradi Swig + qaldirg'och asoschilaridan biri Geyts Otsuji. "Hatto usta distillyatorlar sizga eng yosh shisha idishdagi shirin, qovurilgan agavaning eng toza ifodasi ularning eng sevimlisi ekanligini aytadilar", deydi u.

2. Mezkal bilan almashtiring.

Nyu -York shahridagi Barrio Chino bar menejeri Karlos Terraza, ichkilikka ozgina tutun qo'shish uchun tekilani yaxshi mezkal bilan almashtiring. U Mezcales de Leyenda ni tavsiya qiladi.

3. O'zingizning ohaklaringizni siqib oling.

Bir oz tirsak yog'i marglarda uzoq yo'lni bosib o'tadi. "Biz Swig + Swallow-da mutlaqo tabiiymiz, shuning uchun biz o'z tsitrus mevalarimizni sharbatlaymiz. Tsitrus sharbati havo va/yoki issiqda o'tirganda, uning ta'mi yoqimsiz tishlab ketadi va juda ko'p margaritalarga shakar solinadi. buni yashirishga urinish ", deydi Otsuji. Ushbu plastik ohaklardagi sharbatni ishlatishdan ko'ra, o'zingizni siqib oling. "Farqni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz hech qachon orqaga qaytolmaysiz", deb qo'shimcha qiladi Otsuji.

4. Boshqa sitrus mevalarni tatib ko'ring.

Otsuji: "Variatsiyalar yaratish va yumshoqlik qo'shish uchun greypfrut, yuzu yoki Meyer limoniga soling", deydi.

5. Tatlandırıcılar haqida aqlli bo'ling.

Deyarli har bir kokteylda shakar kerak. "Sizning margaritangizda u sitrus mevalaridagi kislotalarni muvozanatlashda yordam beradi va tekiladan oxirigacha shirinlikni tortib olishga yordam beradi", deb tushuntiradi Otsuji. Ammo oddiy siropni quyishdan ko'ra, har bir ichimlik uchun bir tiyin tomchi agavedan foydalaning, deydi u. "Agave nektari bir xil o'simlikdan bo'lgani uchun [tekila], ular bir -birini ajoyib tarzda to'ldiradi", deydi Terraza.

6. Apelsin likyorini qo'shing.

Hamma ham marjlarga apelsin likyorini qo'shmaydi, lekin ba'zilar buni shart deb aytishadi. "Siz Grand Marnier bilan Cadillac uslubida yurasizmi yoki shunchaki uch soniyadan foydalanasizmi, sizga bu apelsin ta'mi kerak, aks holda siz shunchaki tekila gimletiga ega bo'lasiz", deydi Otsuji. "Afsuski, apelsin sharbati sepilishi sizga hech qanday foyda keltirmaydi, chunki apelsin likyoridan siz xohlagan narsa - bu alohida sitrus qatlami va mayda gulli achchiqlik, siz uni sezmaysiz."

7. Sabzi uchun aqldan ozish.

Ha, sabzi. Flinders Leyn-da ichimliklar direktori va hammuallifi Kris Makferson chili qo'shilgan tekila, mezkal, yangi sabzi sharbati, yangi ohak sharbati va kardamomli oddiy siropni birlashtirgan ziravorli sabzi margaritasiga xizmat qiladi. Yorqin, mazali, achchiq va tutunli ichimliklar uchun har ikki untsiya ichimlik uchun bir untsiya sabzi sharbati qo'shib ko'ring.

8. Yashil rangingizni oling.

Agar sabzi siz uchun biroz tuproq bo'lsa, sevimli yashil sharbatingizni qo'shing. "Biz karam, ismaloq, selderey, bodring, zanjabil va olma sharbatidan iborat og'ir bo'lak yashil sharbatni qo'shamiz," deydi Robin Grey, Rosewood Hotel Georgia bosh barmen. Keyin u stakanni tuz va qora qalampir daraxti bilan o'rab oladi.

9. Narsalarni qizdiring.

Achchiq margni xohlaysizmi, lekin chili solingan tekila topa olmaysizmi? Shakerda ozgina jalapenoni aralashtirib, keyin boshqa ingredientlarni qo'shish osonroq. Qancha zarba berishingiz mumkinligiga qarab, ko'proq yoki kamroq qo'shing.

10. Sizning ta'mingiz g'oyib bo'lsin.

"Fesleğen, yalpiz, shilantro yoki shiso kabi yangi o'tlarning barchasi klassik margaritada yaxshi bo'ladi va ular chili qalampiridan juda mazali bo'ladi", deydi Otsuji. "Ko'pincha siz chayqalishni buzishingiz shart emas; barglarni silkitgichga qo'yishdan oldin qo'llaringiz orasiga qarsak chaling."

11. Bicepsingizni ishlang.

Ichimlikni chindan ham yaxshi silkiting. "Muz ingredientlarni suyultiradi va siz yaxshilab chayqaganingizda, bu ko'pik kokteyl eng yaxshi haroratda ekanligini va ichishga tayyorligini bildiradi", deydi Terraza.

12. Tuzni unutmang.

"Stakaningizning chekkasidagi ozgina tuz yoki chayqovchiga bir chimdik, shirin va nordonning o'zaro ta'sirini kuchaytiradi, bu sizning tanglayni doimo qiziqtiradi", - tushuntiradi Otsuji. Tuzni ozgina chili kukuni, qayin yoki zira bilan aralashtirib, ichimlikka boshqa element qo'shishingiz mumkin. "Siz ho'plamasdan oldin uni hidlaysiz va bu tajribaga zarba beradi", deydi u.

13. Muzlatish.

Chayqatgandan so'ng, margaritani idishga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, muzdan tushganda u mukammal muvozanatga ega bo'ladi, deydi Otsuji. Va keyin siz yozda jazirama issiqni engishga qodir.

Uchun ko'rib chiqish