Qattiq qovurilgan tuxum qancha vaqtgacha foydali?

Tarkib

• Qaynatilgan tuxumni qanday to'g'ri saqlash kerak
• Tozalangan qaynatilgan tuxum
• Qattiq qovurilgan tuxum buzilishdan oldin qancha vaqt davom etishi mumkin?
• Pastki chiziq

Qattiq qovurilgan tuxumlar juda to'yimli va foydali ovqatlar sifatida iste'mol qilinishi yoki muvozanatli ovqatlanishning bir qismidir.

Shunday bo'lsa-da, ehtimol, ajablanarli, ular yangi tuxumlarga qaraganda raf umriga qisqaroq.

Ushbu maqolada qattiq qaynatilgan tuxum qancha vaqt yaxshi ekanligi va qanday qilib uni eng yangi qadar saqlash kerakligi tushuntiriladi.

Qaynatilgan tuxumni qanday to'g'ri saqlash kerak

Qaynatish paytida qobiq bilan qoplangan himoya qatlami chiqariladi, bu tuxumlarni havoga va zararli mikroorganizmlarga ko'proq sezgir qiladi (1).

Shu sababli, qattiq qaynatilgan tuxumning ifloslanishini yoki buzilishini oldini olish zarur bo'lganda, sovutish juda muhimdir.

Ularni muzlatgichingizda saqlash bakteriyalarning ko'payishini sekinlashtiradi, chunki xavfli bakteriyalar 40 ° F (4 ° C) dan past haroratda sekin o'sadi (2, 3).

Tayyorlangan tuxumni xona haroratida uzoq saqlashga harakat qiling va ularni tayyorlashdan keyin 2 soat ichida sovutib oling (4).

Ularni karton yoki havo o'tkazmaydigan idishda saqlash yaxshidir. Sovutgichning tez-tez ochilishi va yopilishi, bu joydagi harorat o'zgarishiga olib kelishi mumkin (4, 5).

Dastlab, muzlatgichda qattiq qaynatilgan tuxumni saqlash paytida siz gazli hidni sezishingiz mumkin. Bunga tuxum qaynatilganda hosil bo'ladigan vodorod sulfidi (6) sabab bo'ladi.

Biroq, bu normal va zararsizdir va hid odatda bir necha soat ichida eriydi.

Va nihoyat, qattiq qaynatilgan tuxumni muzlatish tavsiya etilmaydi, chunki tuxumning oqi ham, sarig'i ham qattiq va suvli bo'lib, ularni iste'mol qilish unchalik yoqmaydi (2, 7).

Tozalangan qaynatilgan tuxum

Eng yaxshi sifat uchun, qattiq pishgan tuxumlarni eyishga tayyor bo'lgunga qadar yoki ularni retseptda ishlatishga tayyor bo'lishingiz kerak.

Agar tuxum allaqachon tozalangan bo'lsa, qurib qolmasligi uchun ularni havo o'tkazmaydigan idishda va nam qog'oz sochiq bilan saqlash tavsiya etiladi.

Qattiq qaynatilgan tuxum singari, tozalangan tuxumlarni xona haroratida qoldirmaslik va iloji boricha tezroq sovutish kerak.

Sovutish qattiq qaynatilgan tuxumingizni xavfsiz va yangi saqlashning kalitidir. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatgandan keyin ikki soat ichida muzlatgichda saqlash kerak va eshik yonida emas, balki ichki javonda saqlash kerak. Ovqatlanishga yoki ular bilan pishirishga tayyor bo'lgunga qadar qattiq qaynatilgan tuxumni po'stidan saqlaning.

Qattiq qovurilgan tuxum buzilishdan oldin qancha vaqt davom etishi mumkin?

Qo'shma Shtatlar Qishloq xo'jaligi vazirligi (USDA) (7) ma'lumotlariga ko'ra, to'g'ri saqlanganda, tozalangan yoki po'stsiz pishirilgan tuxumni muzlatgichda taxminan 1 hafta ishonchli saqlash mumkin.

Qattiq qovurilgan tuxumingiz qancha vaqt saqlanganligini bilmasangiz, avval qobig'ining shilimshiq yoki bo'r ko'rinishini tekshiring. Agar mavjud bo'lsa, xavfsiz bo'lishi uchun tuxumni tashlang.

Tuxumni odatdagidan oldin iste'mol qilmaslik juda muhim, chunki bu diareya, ko'ngil aynishi va qusish kabi alomatlar bilan oziq-ovqat orqali yuqadigan kasallikka olib kelishi mumkin (8).

Buzilgan qattiq qaynatilgan tuxum o'ziga xos yoqimsiz hidga ega bo'lishi mumkin. Agar tuxum hali ham qobig'ida bo'lsa, unda hidni baholash uchun uni maydalashingiz kerak bo'ladi.

Ko'pchilik qattiq qaynatilgan tuxum sarig'i yashil-kulrang rangga ega bo'lsa, xavotirga tushishadi. Biroq, bu sizning tuxumingiz yomonlashdi degani emas.

Sariqning rangi pishirish vaqti va pishirish haroratiga qarab o'zgaradi. Tuxum uzoq vaqt qaynatilganda sarig'i rangi oqarib ketadi va natijada sarg'ish-kul rangga aylanadi.

Bu rang tuxumni yutib yuborganingizda paydo bo'ladi, chunki bu sarig'i temirni oqdan (9) vodorod sulfidi bilan reaksiyaga kirishishiga olib keladi.

Bu tuzilishga va og'iz bo'shlig'iga ta'sir qilishi mumkin bo'lsa-da, eyish xavfsizdir.

Qattiq qaynatilgan tuxumni 1 hafta davomida muzlatgichingizda saqlash mumkin. Agar tuxumda noaniq hid yoki shilimshiq yoki bo'rsimon to'qima paydo bo'lsa, uni chiqarib tashlang, chunki buzilgan tuxum eyish sizni kasal qilishi mumkin.

Pastki chiziq

To'g'ri ishlov berilganda va saqlanganda qattiq qaynatilgan tuxum taxminan 1 hafta davomida yangi turadi.

Qattiq qaynatilgan tuxumni muzlatgichingizning ichki javonida saqlash kerak va pishganidan keyin 2 soat ichida sovutish kerak. Eng yaxshi sifat uchun ularni po'latdan yasalgan holda va tuxum karton yoki havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Shunday qilib, siz ushbu to'yimli oziq-ovqatning ko'plab afzalliklariga erishishingiz mumkin.