Amerika sizni qanday qilib semirtirmoqda

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

AQSh aholisi va individual amerikaliklar ham o'sib bormoqda. Tez orada siqilishdan qutulishni qidirmang: 25 yoshdan oshgan erkaklarning 63 foizi va ayollarning 55 foizi ortiqcha vaznga ega, deydi tadqiqotchilar, Bostondagi Tufts universiteti tadqiqotchilari va chorakdan bir qismi semirib ketgan (bu degani) ular ideal vaznidan kamida 30 foiz yuqori). Bizning milliy vazn muammomiz tezda Pillsbury Doughboy nisbatlariga etib bormoqda.

"Bu haqiqatan ham epidemiya", deydi semizlik bo'yicha mutaxassis Jeyms O. Xill, PhD, Denverdagi Kolorado universiteti sog'liqni saqlash fanlari markazining Inson ovqatlanishi markazi direktori. "Agar ortiqcha vazn yuqumli kasallik bo'lsa, biz mamlakatni safarbar qilgan bo'lardik. Biz favqulodda holat e'lon qilgan bo'lardik".

Biz bu holatning aybdorligini o'z qulaylik madaniyatimizga yuklashimiz mumkin, deydi Xill. Biz shunchalik o'tirdiki, ko'pchiligimiz divanimizni tark etamiz, faqat mazali narsadan yordam olish uchun-odatda, oziq-ovqat sanoati ortiqcha yog'lar va shakar bilan shunday targ'ib qilinadi. Tadqiqotchilar, vaznning ko'pchiligida kaloriya balansining buzilishini ayblaydilar.

1980-yillardan boshlab, Science jurnali ma'lumotlariga ko'ra, modernizatsiya vositalari, jumladan, kompyuterlar, masofadan boshqarish pultlari, bir nechta avtoulov egaliklari, ko'proq eskalatorlar va yuk tashish mashinalari-misli ko'rilmagan arzon oziq-ovqat mahsuloti bilan bir qatorda kamroq harakatlanadigan va ovqatlanadigan aholini ishlab chiqaradi. Ko'proq. "Nima qilsa ham, ortiqcha vazn qo'shishni istamaydigan baxtli odamlardan tashqari, siz bugungi kunda bizning jamiyatimizda hayot kechira olmaysiz va normal vaznni saqlay olmaysiz", deydi Xill. "Atrof -muhit sizni o'ziga jalb qiladi."

Jim bo'lishingizni, o'tirishingizni va ovqatlanishingizni xohlaydigan madaniyatga qarash uchun qat'iyat kerak. Sizning qat'iyatingizni saqlab qolish uchun, bu oziq-ovqat sanoati sizning xohishingizdan qanday foyda ko'rishini va jamiyat qanday qilib faol hayot tarziga to'sqinlik qilayotganini bilishga yordam beradi. Mana, sizning muhitingiz sizni qanday qilib semiz qiladi va qanday kurashish kerak. Axir, bilim - bu kuch. --M.E.S.

Nega biz harakatni to'xtatdik

1880 yil - "Prairdagi kichik uy" deb o'ylang - va siz muzqaymoq istaysiz. O'tgan qishda siz otingiz va aravangizni mahalliy ko'lga olib borib, bir kun muz bo'laklarini yig'ishtirib oldingiz. Siz ularni muzxonaga olib borib, talaş ostida saqladingiz. Endi siz muzni changdan tozalaysiz, bir nechta chiplarni oldirasiz va ularni muz bilan muzqaymoqqa tuz va qaymoq aralashmasi bilan qo'shasiz, bu sizning sevimli Bessini sog'ishdan keyin. Siz aylanada krankni aylantira boshlaysiz. Qo'llaringiz yonishni boshlaydi. Siz yana chayqalasiz va chayqalasiz. Nihoyat, sizda muzqaymoq bor. Bugunga tez suring. Haagen-Dazs tuzatishingizni xohlaysizmi? "Siz shunchaki mashinangizga o'tirib, oziq-ovqat do'koniga borib, yarim gallon sotib oling", deydi Barbara J. Mur, fan doktori, ShapeUp America prezidenti! Keyin siz divanga o'tirasiz, masofadan boshqarish pulti qulay va vannaning yarmini yeb qo'yasiz.

Katta va kattaroq

X avlodini unuting. Biz XL avlodi bo'lish yo'limizdamiz. Texnologiyaning rivojlanishi deyarli hamma narsaning harakatini ishlab chiqdi. Biz ofisga boramiz, soatlab kompyuter oldida o'tiramiz, ovqatga buyurtma beramiz va gazeta sotib olish uchun burchakdagi do'konga boramiz. Biz barmog'imizni zo'rg'a ko'tarishimiz kerak, 50 funtli muz blokidan ham kamroq. "Hatto masofadan boshqariladigan kaminlar ham bor!" - deb xitob qiladi Hill.

Va agar biz barcha oziq-ovqat va xizmatlarimizga onlayn buyurtma berishga hali shunchalik dangasa bo'lmasak, ko'pchiligimiz endi barcha vazifalarimizni bitta do'konda bajarishimiz mumkin. "Shunday qilib, odamlar eshik yonida to'xtash joyiga ega bo'lish uchun 10 daqiqa yurishadi", deydi Leksingtonning Kentukki universitetining semirish bo'yicha mutaxassisi Jeyms Anderson.

Siz o'qishni to'xtatmoqchisiz, chunki siz haftasiga besh marta zinapoyaga chiqasiz. AQSh Kasalliklarni nazorat qilish va profilaktika markazlari (CDC) aytishicha, kattalarning atigi 10 foizi mashg'ulotlardan etarlicha jismoniy faollikni oladi, demak, ortiqcha vazndan qutulish uchun sport zalida bir soat ham etarli bo'lmasligi mumkin.

Buning sababi shundaki, bizning masofadan boshqarish pultlarimiz, kompyuter sichqonchamiz va avtomobillarimiz, hatto avtomobillarimizdagi elektr boshqaruvi va elektr oynalari ham bizni juda ko'p kaloriyalarni tejaydi. O'ylab ko'ring: Agar siz poezdga o'tirish o'rniga ishga boradigan bo'lsangiz va stansiyaga har tomonga 10 daqiqalik piyoda yo'l qo'ymasangiz, kuniga taxminan 90 kaloriyaga kam kaloriya yoqasiz, bu esa 10 yil davomida 6 kilogramm tana yog'ini qo'shishi mumkin. davr. Portativ telefondan foydalaning, ya'ni qo'ng'iroqlarga javob berish uchun yugurishning hojati yo'q va siz yiliga ikki -uch funtni yengishingiz mumkin, - hisoblaydi Patrisiya Eisenman, fan doktori, jismoniy tarbiya va sport fanlari kafedrasi raisi. Solt -Leyk -Siti shtatidagi Yuta universiteti.

Stiven N.Bleyr, PE, AQSh bosh jarrohining 1996 yildagi jismoniy faollik to'g'risidagi hisobotining katta ilmiy muharriri, bizning hisob-kitobimizga ko'ra, biz kuniga taxminan 800 kaloriya kamroq sarflaymiz-Nyu-York uslubidagi pishloqli kekning ikkita bo'lagi-bizning ota-onamizga qaraganda. Shunday qilib, siz kuniga olti mil yugurayotgan bo'lsangiz ham, bu atigi 600-700 kaloriya. Kuniga siz yoqmagan qo'shimcha 100-200 kaloriya yiliga qo'shimcha 10-20 funtga aylanishi mumkin.

O'zgarmas kuch

Bizning himoyamizda, go'yo madaniyat bizni semiz bo'lishimizni xohlaydi. Faol bo'lish bosimi erta boshlanadi. Maktabgacha bir chaqirim masofada yashaydigan bolalarning uchdan biridan kamrog'i piyoda borishadi, tanaffus va yuqori sifatli jismoniy tarbiya yaxshi kunlarning qoldiqlariga aylangan. Jismoniy tarbiya mashg'ulotlari tashkil etilganda, ular ko'pincha o'qitilmagan o'qituvchilar tomonidan olib boriladi va kamdan-kam hollarda juda faol mashg'ulotlar bilan shug'ullanadi. Eng yomoni, ba'zilar harakatning zavqiga e'tibor bermaydilar yoki bolalarga asosiy jismoniy ko'nikmalarni o'rgatmaydilar.

Ko'pchiligimiz, bolalar va kattalar, televizor va video tomosha qilish yoki elektron va kompyuter o'yinlarini o'ynashga ko'proq vaqt sarflaymiz. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, o'smirning televizor oldida o'tkazgan har bir qo'shimcha soati uchun semirish xavfi 2 foizga oshgan. Biz har qachongidan ham o'z madaniyatimizdagi o'yin -kulgilarning passiv, o'tirgan kuzatuvchilarimiz.

Yangi shahar atrofidagi jamoalar ko'pincha piyodalar yo'laklari va piyodalar o'tish joylarisiz loyihalashtiriladi, deydi CDCning Oziqlanish va jismoniy faollik bo'limi direktori, tibbiyot fanlari nomzodi Uilyam Dits. Vazifani bajarish uchun aholi bir necha blokda yurish o'rniga mashinani haydashga majbur. "Shaharlar infratuzilmasi jismoniy faollikni qo'llab-quvvatlaydi-yo'laklar, svetoforlar va piyoda borish uchun joylar bor", deydi Dits. "Ammo shahar atrofidagi yangi ko'chadagi ko'chalarda savdo markazlari bor, shuning uchun hamma sayohatlarning to'rtdan bir qismi bir mildan kamroq bo'lsa ham, odamlar hamma joyda haydashadi."

Biz hammamiz bu ishda birgamiz

Butun dunyoda semirish darajasi avj olayotgan bo'lsa-masalan, Avstraliya va Braziliyada 8 foizdan 13 foizgacha-faqat Amerikada ular osmonga ko'tarilmoqda. Balki boshqa mamlakatlarda odamlar ozayib qolgandir, chunki ularning gaz narxi yuqori yoki har kuni nonvoyxonaga yangi non uchun piyoda borish odat tusiga kirgan. Yoki ish haftasining qisqarishi va ta'til vaqtining ko'payishi ularga ko'proq imkoniyatlar berishi mumkin. Nima bo'lishidan qat'i nazar, mutaxassislar bashorat qilishicha, ular modernizatsiya olib borayotgan o'zgarishlarni bilib olsalar, bizning vaznimiz ortadi.

Shunda ular, biz kabi, sog'lom vaznni saqlash faqat sport zalida ko'proq vaqt o'tkazish emasligini bilib oladilar; bu sizning kundalik hayotingizda faolroq bo'lish haqida. Kun tartibini ko'rib chiqing. Siz harakatlanishdan zavqlanish imkoniyatlarini e'tiborsiz qoldiryapsizmi? Mushaklaringizni ishlatishga majbur qiladigan odatlardan voz kechdingizmi? Agar shunday bo'lsa, ularni qaytarib oling. Ular sizni kilogramm berishga olib keladigan kaloriya muvozanatini tuzatishning yagona yo'li. --C.R.

Nega biz ortiqcha ovqatlanamiz

Amerikaliklarning noroziligiga butunlay Dairy Queen franchayzerlari yoki kartoshka chiplari ishlab chiqaruvchilarining yomon niyatlari sabab bo'lishi mumkin emas. "Ko'p yillar davomida biz oziq-ovqat sanoatidan mazali, arzon va mo'l-ko'l oziq-ovqat bilan ta'minlashni so'raganmiz", deydi semirish bo'yicha mutaxassis Jeyms O. Xill. "Hech kim natija haddan tashqari ovqatlanishni rag'batlantiradi, deb taxmin qilmagan-yoki bizning oziq-ovqat ta'minotimiz" semirib ketishga yordam beradigan "bo'lgach, kamroq odamlar sog'lom ovqatlanishni tanlay olishadi."

Adolatli. Biz tayyor bo'lishga tayyor bo'lsak ham, yaxshi ovqatlanishga tayyor bo'lsak ham, ijodiy oziq -ovqat marketingiga qarshi turish qiyin. Bizning millatimizning eng innovatsion aqllari bizni semirib ketadigan ovqatni sotish yo'llarini o'ylab topishadi.

Tashqarida ovqatlanish: Whopper dunyosidagi hayot

Biz restoranlarga qanchalik tez-tez homiylik qilsak, shunchalik ko'p funt yig'ishimiz mumkin, deydi Tufts universiteti tadqiqotchilari. "Odamlar kattalashib borayotganining asosiy sababi - bu tijorat porsiyalari kattalashgani", deydi Melanie Polk, Amerika Saraton tadqiqotlari instituti (AICR) ovqatlanish bo'yicha ta'lim direktori. O'rtacha ovqatlanish joyidagi o'rtacha Ruben sendvichining vazni 14 gramm va tarkibida 916 kaloriya bor, va "sog'lom" oshpaz salatida (1/2 chashka kiyinish bilan 5 stakan) 930 kaloriya bor, deydi Jamiyat manfaatlari uchun fan markazi. Katta yoshdagilarning yarmi har kuni restoranda ovqatlanar ekan, biz semirib ketayotganimiz ajablanarli emas.

G'alati, aksariyat amerikaliklar ovqatlanayotganda ko'proq ovqat eyishlarini payqamadilar. AICR so'rovida respondentlarning 62 foizi restoran qismlari o'n yil avvalgisiga o'xshash yoki kichikroq deb o'ylashgan. Eng yomoni, oddiy o'lchamdagi qism nima ekanligini ozchiligimiz bilamiz. Hatto biladiganlar orasida ham, 86 foizi kamdan -kam hollarda yoki hech qachon o'z ovqatlarini o'lchamaydilar. Keyin bizning 25 foizimiz ovqatlanadigan miqdor bizga qancha xizmat ko'rsatilishiga bog'liqligini tan oladilar. Qismlaringizni boshqarish uchun quyidagilarni bajaring:

* Uyda standart porsiyalarni o'lchash uchun bir oz vaqt sarflang, shunda siz bo'laklarning o'lchamini "ko'z olmasligingiz" mumkin.

* Buyurtma berishdan oldin nima yemoqchi ekanligingizni tasavvur qiling.

* Buyurtma berishda it sumkasini so'rang, keyin tishlashdan oldin ovqatning yarmini sumkaga soling.

Aperatif ovqatlar: Biz sizga faqat bittasini eyishga jur'at etamiz

Biz kun bo'yi kraker, energetik barlar, go'shtli atıştırmalıklar, mini-pechene, simit chiplari bilan ovqatlanamiz. Sababi, ovqatlanish va atirlar orasidagi chegara buzilgan, - deydi Bernard Pacyniak, gazak va ulgurji nonvoyxona muharriri. "Bizning kaloriyalarimizning 30 foizi endi gazaklardan keladi," deydi u, "va yana ko'p narsalarni tanlash mumkin - so'nggi o'n yillikda faqat tuzlangan gazaklar 20-30 foizga ko'p".

Bu muammoni anglatadi, chunki meva va sabzavotlarning xilma-xilligi bizning ittifoqdoshimiz bo'lsa-da, gazaklarga kelganda u bizning dushmanimizdir. American Journal of Clinical Nutrition jurnalining xabar berishicha, har xil shirinliklar, pizza, makaron va kartoshkani iste'mol qiladigan odamlar odatda semirib ketishadi, sabzavotlarni ko'p iste'mol qiladiganlar esa ozib ketishi mumkin. Bu tanlovlarni cheklash yaxshiroq bo'lgan holatlardan biri. "Agar siz bitta qutidan uch quti sotib olsangiz, ehtimol siz ulardan har birini uch xil kukilardan ko'ra kamroq iste'mol qilasiz", deydi Brayan Vansink, marketing va oziqlanish fanlari professori. Illinoys universitetida.

Qancha kaloriya iste'mol qilishingizni nazorat qilish ishtahangizga bog'liq emas. Vansink shuni aniqladiki, odamlar kattaroq idishda xizmat qilishganda 70 % ko'proq M & M iste'mol qiladilar va popkornli katta hajmli vannadan yeyish kino tomoshabinlarini katta hajmdagi taomlardan 44 foiz ko'proq eyishga undaydi. Atıştırmalık tuzoqlari bilan kurashish uchun ba'zi strategiyalar:

* Aperatif tanlovini cheklang va eng kichik paketlarni sotib oling. Yangi yoki quritilgan meva va sabzavotlarni tanlang.

* Xaltadan yoki kartondan ovqat eyishdan saqlaning; o'rniga, idishga yoki plastinkaga o'lchangan miqdorni qo'ying.

* "Kichik" hajmdagi alkogolsiz ichimliklar, popkorn va boshqalarga buyurtma bering; ular unchalik kichkina emas.

Tez ovqat: Penny dono, funt ahmoq

Fast-fud do'konlari sizni qaytib kelishingizni davom ettirish uchun tanlovlar, sovg'alar va bepul mahsulotlarni taklif qiladi. Shuningdek, ular sizga savdo-sotiqni "decoy Pricecing" deb ataydigan savdolashishni va'da qiladilar. Fast-fud kompaniyalari burger, kartoshka va ichimliklar kabi komponentlarning narxini o'zgartirib, sizni kattaroq "o'lchamli" yoki "qiymatli" taom sotib olishga vasvasaga soladi, hatto siz xohlagan narsa bitta mahsulot bo'lsa ham. Savdoga o'xshash narsa kaloriya iste'molini 40-50 foizga oshirishi mumkin.

Kundalik hayotning bir qismi bo'lgan tez tayyorlanadigan ovqatlar tufayli, ularga qarshi turish qiyin. "Oziq -ovqat ko'p bo'lgan muhitdan o'zingizni himoya qilish uchun siz madaniyatdan farqli o'laroq ongli ravishda tanlov qilishingiz kerak", deydi Sonland Konnor, MS, RD, Portlenddagi Oregon sog'liqni saqlash fanlari universiteti tadqiqotchisi. O'zingizni himoya qilish bo'yicha quyidagi maslahatlarni hisobga olgan holda tez ovqatlanishga yaqinlashing:

* Alakart o'ylab ko'ring: qimmatbaho taomni pul tejash deb o'ylamang.

* Qovurilgan kartoshkani yoki chaynashni chindan ham xohlamaganingiz uchun meva yoki sabzi tayoqchalarini olib boring.

* Iloji bo'lsa, ochlik va tez ovqatlanishni afzal ko'rgandan ko'ra, sog'lom tanlovlarni taklif qiladigan restoranda o'tirib ovqatlanishni rejalashtiring.

Sizning ovqatlanishingizni nazorat qilish

Oziq -ovqat sanoati o'z mahsulotlarini qanchalik oqilona qadoqlashidan qat'i nazar, sog'lom vaznni saqlash sizga bog'liq. Bu erda mutaxassislar tomonidan taklif qilingan ba'zi yondashuvlar.

* O'zingizni biling: o'zini o'zi boshqara oladigan odamlar qo'lida ko'proq ovqat bo'lsa, ko'proq ovqatlanadilar, deydi oziq-ovqat marketingi bo'yicha mutaxassis Vansink. O'zini-o'zi nazorat qila oladigan odamlar qo'lida katta miqdorda oziq-ovqat bo'lsa, kamroq ovqat eyishadi; "Eshiklarni ochish" ular bilan sodir bo'lmaydi. Qaysi turga tegishli ekanligingizni aniqlang, shundan so'ng kattagina zaxirangizni to'ldiring.

* Hushyor bo'ling: Qachonki biz bo'sh joy ajratsak, biz ko'proq ovqatlanamiz. "Bundan tashqari, bizni periferik signallar ko'proq taassurot qoldiradi", deydi Vansink. Oziq-ovqat sanoati (qizil rang ishtahani rag'batlantiradi, masalan, to'q sariq rang arzonligini anglatadi). Boshqalar tasodifiy, masalan, qahvaxona peshtaxtasida yoningizda o'tirgan odam olma pirogidan qanchalik zavqlanayotganga o'xshaydi. E'tibor qarating. Ovqatlanish uchun ushbu tashqi signallarni kuting va ichki ochlik va to'yish signallari bilan aloqada bo'lishga e'tibor qarating.

* Haqiqiy bo'ling: oziq-ovqatni yaxshi xarid sifatida sotishdan tashqari, reklama beruvchilar qiziqarli, hayajon va tegishlilik tuyg'usini yaratishga va'da beradigan ideallashtirilgan tasvirni ham sotadilar. Ammo ular uni qanday qadoqlashmasin, ular kaloriyalarni sotishmoqda. Va amerikaliklar, Whopper va Grand Slam nomli ovqatlarni sotib olib, har kuni iste'mol qiladigan kaloriya miqdorini 25 foizga kam baholaydilar. Xayolparastlikdan foydalanmang. Bu gamburger "Monster Burger" deb nomlangan. --M.E.S

Har kuni ko'proq harakat qilishning 12 usuli

1. Haftada kamida bitta topshiriq uchun piyoda boring, - deydi ShapeUp America prezidenti Barbara Mur, Ph.D.! Agar siz butun masofani bosib o'ta olmasangiz, bir necha blok uzoqroqda to'xtab turing.

2. Budilnikni o'rnating va ish vaqtida soatiga bir marta besh daqiqa yurish uchun turing. Cho'zing yoki biceps jingalaklarini qiling (boshqa narsangiz bo'lmasa, suv idishlaridan foydalaning). Sakkiz soatlik ish kunining oxiriga kelib, siz qo'shimcha 40 daqiqa harakatga ega bo'lasiz.

3. Elektron pochta yuborish o'rniga gaplashish uchun hamkasbingizning ofisiga boring. Stenford universiteti mashqlar bo'yicha mutaxassisi Uilyam Xaskell, har bir ish kuniga 5 daqiqa elektron pochtadan foydalanish yiliga bir funt (yoki 20 yoshdan 30 yoshgacha 10 funt) qo'shishini hisoblab chiqdi.

4. Elektr idishni ochuvchi kabi bitta avtomatik gadjetdan voz keching. Yoki masofadan boshqarish pultini "yo'qotishga" urinib ko'ring.

5. Zinadan kuniga kamida bir marta chiqing.

6. Iloji boricha, "yurish uchrashuvlari" o'tkazing, blok atrofida aylanib yurganingizda, hamkasblaringiz bilan biznesga e'tibor bering.

7. Agar siz "Dawson's Creek" yoki "The West Wing" paytida divanda o'tirgan bo'lsangiz, reklama paytida o'rnidan turing va oyoqlarini ko'tarish, siqish, cho'zish bilan shug'ullaning yoki shunchaki uy atrofida aylaning.

8. Mashinada yurmang. Mashinadan tushing va ovqat olish uchun ichkariga kiring.

9. Portativ telefonda mashq qiling: simsiz yugurish o'rniga, xonani aylanib yuring, cho'zing yoki torso burilishlarini qiling.

10. Har qanday narsani etkazib berishga ruxsat oling.

11. Kuniga uchta jismoniy ishni bajaring. Derazalarni supuring, changlang, yuving.

12. Kutganingizdek harakatlaning. Eskalatorlarda yuqoriga va pastga yurish; liftda, navbatda yoki yorug'lik o'zgarishini kutayotganda buzoqlarni ko'taring. --CR

Uchun ko'rib chiqish