Oshxonangizga Yaqin Sharq taomlarini tayyorlashning 7 sog'lom usuli

Tarkib

• Baqlajon
• Pulslar
• Anor
• Pista
• Anor pekmezi
• Za'atar
• Xarissa
• Uchun ko'rib chiqish

Ehtimol, siz allaqachon Yaqin Sharq oshxonasidan bahramand bo'lgansiz (masalan, oziq-ovqat yuk mashinasidagi gumus va falafel pitasi). Lekin Yaqin Sharqning hamma joyda uchraydigan taomlaridan tashqari nima bor? Hozir koʻproq maʼlumot olish uchun eng zoʻr vaqt: Whole Foods tomonidan Yaqin Sharq oshxonasi 2018-yilning eng yaxshi oziq-ovqat yoʻnalishlaridan biri deb topildi. (BTW, Yaqin Sharq dietasi O'rta er dengizi uchun yangi parhez bo'lishi mumkin.) Yaxshiyamki, hozir sizning oshxonangizda tez -tez ishlatib turadigan ingredientlar yoki ziravorlar bor, va siz boshqalarni ixtisoslashgan supermarketda yoki hatto o'zingizning mahalliy do'koningizda osongina olishingiz mumkin. Oziq-ovqat DUKONI.

Bu erda siz bilishingiz kerak bo'lgan Yaqin Sharqning bir nechta mazali taomlari:

Baqlajon

Baqlajon Yaqin Sharqdagi o'simlik taomlariga, shu jumladan sarimsoq, limon, taxin va kimyondan tayyorlangan boba ganoushga o'xshash go'shtli to'qimalar va mustahkamlik beradi. Bundan tashqari, baqlajon tolalar uchun yaxshi manba bo'lib, faol ayollar uchun zarur bo'lgan boshqa vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi, masalan, folat va kaliy. (Yana bir mazali taom g'oyasi: sog'lom go'shtsiz taom uchun Vegan baqlajon shilimshiq joular)

Pulslar

Quruq loviya, yasmiq va no'xat kabi dukkaklilar Yaqin Sharq oshxonasining asosiy qismidir, chunki ko'plab an'anaviy taomlar o'simlikka asoslangan. Yasmiq - yasmiq, guruch, piyoz va zaytun moyidan tayyorlangan mujadara taomining asosiy tarkibiy qismi. Nohut esa (sizning sevimli falafel va gumusingizda bosh rol oʻynashdan tashqari) sarimsoq va zira qoʻshilgan anʼanaviy güveç boʻlgan lablabining asosiy tarkibiy qismidir. (Qarang: Sizni impulsga aylantiradigan 6 ta sog'lom retsept)

Anor

Yoqut qizil rangga ega bo'lgan anor arillari Yaqin Sharq taomlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Anor, shuningdek, an'anaviy taomlarga, masalan, yasmiq salatlar, tovuq yoki qo'zichoq go'shtidan tayyorlangan taomlarga qoniqarli ta'm va sharbat qo'shadi. Anor aril tolasi va C va K vitaminlarining ajoyib manbaidir va ular kaliy, folat va misning yaxshi manbaidir. (To'g'ri, yangi anorlarni ochish qiyin bo'lishi mumkin. Mana, o'zingizga zarar bermasdan anorni qanday yeyish mumkin).

Pista

Bu hududda tug'ilgan pista ko'plab Yaqin Sharq shirinliklari va pishiriqlarida uchraydi, masalan, filo xamiri va asal qatlamlari bilan tayyorlanadigan an'anaviy paxlava yoki pista bilan to'ldirilgan pechene maamoul. Bundan tashqari, guruch palovi yoki ziravorli tovuq kabi mazali taomlar ustiga sepilgan pista topasiz. Shirin yoki sho'r retseptlarda qo'llanilishidan qat'i nazar, pista kunlik tolaga bo'lgan qiymatning 10 foizidan ko'prog'ini, shuningdek, o'simlikka asoslangan oqsil va mono to'yinmagan yog'larni hisobga olmaganda, B6, tiamin, mis va fosfor kabi muhim vitaminlar va minerallarni ta'minlaydi. (Shirin tishingizni qondirish uchun bu pista desertining sog'lom retseptlarini kashf eting.)

Anor pekmezi

Achchiq, ammo boy va siropli anor pekmezi-bu anar sharbati bo'lib, u qalin konsistentsiyada-balsamik sirka siriga aylangan. Ushbu Yaqin Sharq shtapel oddiygina qovurilgan no'xat, sabzavotlar va go'shtlarga lazzat va chuqurlik qo'shishga yordam beradi. Ehtimol, anor shinni uchun eng mashhur retsept bu muhammara bo'lib, u hozirgi tzatziki ishtiyoqini almashtirishi mumkin. Achchiq yoyish yong'oq, qovurilgan qizil qalampir va anor melasidan tayyorlanadi va qovurilgan pita, panjara qilingan go'sht va xom sabzavotlar bilan juda mos keladi.

Za'atar

Za'atar - bu Yaqin Sharqning an'anaviy ziravorlar aralashmasi bo'lib, u odatda kekik, oregano, sumak, marjoram, qovurilgan kunjut urug'lari va tuz kabi quritilgan o'tlardan tayyorlanadi, lekin aniq retsepti mintaqaga qarab farq qiladi. Siz za'atarni tuz kabi o'ylashingiz mumkin, u har qanday taom bilan yaxshi ishlaydigan ta'mni kuchaytiruvchi. Pita yoki qisqichbaqasimon non uchun mazali botirish uchun uni zaytun moyiga seping va uni sarimsoq, guruch, salat, go'sht va sabzavotlarda qo'llang. (Tegishli: noyob ziravorlar aralashmasidan tayyorlangan sog'lom ekzotik retseptlar)

Xarissa

Osiyoda sriracha bo'lishi mumkin, ammo Yaqin Sharqda issiqlikni olib keladigan boshqacha, yanada mustahkam va tutunli sous mavjud. Harissa - qovurilgan qizil qalampir, sarimsoq va koriander va zira kabi ziravorlar bilan tayyorlangan issiq qalampir pastasi. Harissa-ni har qanday issiq sous kabi ishlating-uni tuxum, burger, pizza, kiyinish, qovurilgan sabzavotlar, tovuq yoki makaronga qo'shing. Bilasizmi... hamma narsani. Va agar siz qo'shimcha Yaqin Sharq bonus ballarini to'plamoqchi bo'lsangiz, humus, shakshuka (pishirilgan tuxum qo'shilgan pomidor taomi) kabi an'anaviy taomlarda xarissa yoki panjara qilingan go'sht uchun surtma sifatida foydalaning. (Keyin, yashil zaytun, nohut va qayla bilan Marokashning tovuqli taomida harissani sinab ko'ring.)

Uchun ko'rib chiqish