Grass-Fed va Don-Fed mol go'shti - Farqi nima?

Tarkib

• Maysa va don bilan boqiladigan qoramollar o'rtasidagi farq
• Yog 'kislotasi tarkibidagi farqlar
• O't bilan boqiladigan mol go'shti ko'proq to'yimli bo'ladi
• Maysa bilan boqilgan mol go'shti qo'shimcha xarajatlarga va mumkin bo'lgan noqulaylikka loyiqmi?
• Pastki chiziq

Sigirlarni boqish usuli ularning mol go'shtining ozuqaviy tarkibiga katta ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Bugungi kunda qoramollarga ko'pincha don berilsa, evolyutsiya davomida iste'mol qilingan hayvonlar erkin yurib, o't yeyishgan.

Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mol go'shti tarkibidagi ozuqa moddalari sigirlarning ovqatiga qarab farq qilishi mumkin.

Qo'shma Shtatlarda bo'lgani kabi, mol go'shti ommaviy ishlab chiqariladigan joylarda, odatda, mollarga don beriladi. Biroq, o't bilan boqiladigan mol go'shti ko'plab boshqa mamlakatlarda, masalan, Avstraliyada keng tarqalgan.

Siz sigirlarni boqish sog'lig'ingizga qandaydir ta'sir ko'rsatadimi deb o'ylashingiz mumkin.

Ushbu maqola o't va don bilan oziqlanadigan mol go'shti o'rtasidagi farqni aniqlash uchun dalillarni ko'rib chiqadi.

Maysa va don bilan boqiladigan qoramollar o'rtasidagi farq

Qo'shma Shtatlarda sigirlarning aksariyati o'xshash hayot kechira boshlaydi.

Buzoqlar erta bahorda tug'ilib, onalaridan sut ichishadi, so'ngra erkin yurib, atroflarida topilgan o't yoki boshqa qutulish mumkin bo'lgan o'simliklarni eyishga ruxsat beriladi.

Bu taxminan 7-9 oy davom etadi. Shundan so'ng, odatdagidek boqilgan sigirlarning ko'pi boqish joylariga ko'chiriladi.

Katta ozuqa joylari hayvonlarni konsentratsiyali oziqlantirish operatsiyalari (CAFOs) deb ataladi. U erda sigirlar cheklangan do'konlarda, ko'pincha joylari cheklangan holda saqlanadi.

Ular odatda soya yoki makkajo'xori bazasidan tayyorlanadigan donga asoslangan ozuqalar bilan tezda boqiladi. Odatda, ularning dietasi oz miqdordagi quritilgan o't bilan to'ldiriladi.

Sigirlar so'yish punktiga keltirishdan oldin bir necha oy davomida ushbu mol boqish joylarida yashaydilar.

Albatta, bu juda oddiy emas. Turli xil ovqatlanish usullari murakkab va xilma-xildir.

Masalan, Avstraliyada o't bilan boqiladigan mol go'shti AQSh mahsuloti bilan to'g'ridan-to'g'ri taqqoslanmasligi mumkin va o't bilan boqiladigan mol go'shti yaylovda boqilishi shart emas. Hamma o't boqadigan sigirlar ham ochiq havoda o'tlay olmaydi.

Aslida, o't bilan boqiladigan atama aniq belgilanmagan.

Aytish kerakki, o't bilan boqilgan sigirlar (asosan) o't iste'mol qilsa, don bilan oziqlanadigan sigirlar (asosan) umrining oxirgi davrida makkajo'xori va soya asosida g'ayritabiiy ovqatlanishadi.

O'sishni maksimal darajada oshirish uchun sigirlarga ko'pincha antibiotiklar va o'sish gormonlari kabi dorilar beriladi.

2017 yil 1-yanvardan boshlab Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) Veterinariya uchun yem ko'rsatmasi deb nomlanuvchi yangi qonunlarni qabul qildi.

Ushbu qonunchilikka muvofiq, inson tibbiyotida muhim deb hisoblangan antibiotiklar litsenziyalangan veterinariya nazorati ostida qo'llanilishi kerak va o'sishni rivojlantirish uchun ishlatilishi mumkin emas ().

Ko'p sigirlar yaylovdan boshlanadi, sut ichadi va o't yeydi. Biroq, an'anaviy ravishda boqilgan sigirlarni keyinchalik ozuqa joylariga ko'chirishadi va asosan donga asoslangan ozuqalar bilan boqishadi.

Yog 'kislotasi tarkibidagi farqlar

"Siz nima yeysiz", sigirlarga ham tegishli.

Sigirning yeyishi uning mol go'shtining ozuqaviy tarkibiga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bu, ayniqsa, yog 'kislotasi tarkibi haqida gap ketganda aniq ko'rinadi.

Odatda o't bilan boqiladigan mol go'shti tarkibida don bilan boqiladigan mol go'shtiga qaraganda kamroq umumiy yog 'bo'ladi, ya'ni gramm uchun gramm, o't bilan boqiladigan mol go'shti kamroq kaloriya ().

Shu bilan birga, yog 'kislotalarining tarkibi ham boshqacha:

• Mono to'yinmagan yog '. Grass bilan boqiladigan mol go'shti tarkibida don bilan boqiladigan mol go'shtiga nisbatan mono to'yinmagan yog 'juda kam ().
• Omega-6 ko'p to'yinmagan yog'lar. O't va don bilan oziqlanadigan mol go'shti tarkibida juda o'xshash miqdordagi omega-6 yog 'kislotalari mavjud.
• Omega-3. Bu erda o't bilan oziqlanadigan omega-3 () ning besh baravarigacha ko'p bo'lgan asosiy farq bo'ladi.
• Konjuge linoleik kislota (CLA). O't bilan boqiladigan mol go'shti CLA tarkibida donli mol go'shtidan ikki baravar ko'p. Ushbu yog 'kislotasi sog'liq uchun bir nechta foyda (,) bilan bog'liq.

Qisqacha aytganda, o't va don bilan oziqlanadigan mol go'shti tarkibida va yog'i tarkibida sezilarli farqlar mavjud.

Bundan tashqari, go'shtning zoti va kesilishi sigirning yog'li tarkibiga sezilarli darajada ta'sir qiladi ().

O't bilan boqiladigan mol go'shti tarkibida don bilan boqiladigan mol go'shtiga qaraganda kamroq umumiy yog 'bo'lishi mumkin, ammo omega-3 yog' kislotalari va CLA ularning har ikkalasi ham sog'liq uchun foydalidir.

O't bilan boqiladigan mol go'shti ko'proq to'yimli bo'ladi

Ikkala donli va o't bilan boqiladigan mol go'shti yuqori darajada konsentrlangan ozuqa manbalari hisoblanadi.

Mol go'shti B12, B3 va B6 vitaminlari bilan to'ldiriladi. Shuningdek, u biologik jihatdan yuqori darajada mavjud temir, selen va sinkga boy. Darhaqiqat, go'shtda omon qolish uchun zarur bo'lgan deyarli barcha oziq moddalar mavjud ().

Bundan tashqari, u tarkibida sizning mushaklaringiz va miyangiz uchun juda muhim bo'lgan yuqori sifatli oqsil va kreatin va karnosin kabi kam taniqli ozuqaviy moddalar mavjud.

Ammo farq juda katta bo'lmasa ham, o't bilan boqiladigan mol go'shti odatda ma'lum ozuqaviy moddalarning yuqori miqdorini o'z ichiga oladi.

Don bilan boqiladigan mol go'shti bilan taqqoslaganda, o't bilan boqiladigan ovqat quyidagi vitaminlarda ancha yuqori:

• A vitamini. Grass bilan boqiladigan mol go'shti tarkibida beta karotin kabi A vitaminiga karotenoid kashshoflari mavjud.
• E vitamini. Ushbu antioksidant hujayra membranalarida joylashgan va ularni oksidlanishdan himoya qiladi ().

Shuningdek, o't bilan boqiladigan mol go'shti boshqa antioksidantlarga boyroq bo'ladi (,).

Oddiy don bilan boqiladigan mol go'shti juda to'yimli, ammo o't bilan boqiladigan mol go'shtida ko'proq karotenoidlar, E vitamini va boshqa antioksidantlar mavjud.

Maysa bilan boqilgan mol go'shti qo'shimcha xarajatlarga va mumkin bo'lgan noqulaylikka loyiqmi?

Shuni yodda tutish kerakki, hatto an'anaviy, don bilan boqiladigan mol go'shti ham juda to'yimli.

Zararli birikmalar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin bo'lgan mol go'shtini ortiqcha pishirmasangiz, bu sog'lom ovqatlanishning bir qismi bo'lishi mumkin bo'lgan to'yimli ovqatdir.

Qo'shma Shtatlarda o't bilan boqiladigan mol go'shti qimmatroq bo'lishi mumkin va bu ba'zi odamlar uchun qo'shimcha xarajatlarga loyiq emas.

Yashash joyingizga qarab, o't bilan boqiladigan mol go'shti sotib olish ham noqulay bo'lishi mumkin.

Ba'zi odamlar dehqon bozori yoki butun oziq-ovqat do'koniga yaqin joyda yashashi mumkin bo'lsa, boshqalari o't bilan boqilgan mol go'shtini topish uchun uzoq masofalarga borishlari kerak.

Bundan tashqari, ta'mga nisbatan nozik farqlar bo'lishi mumkin. Grass bilan boqiladigan mol go'shti ko'pincha mayinroq bo'ladi va boshqa tuzilishga ega bo'lishi mumkin.

Garchi o't bilan boqiladigan mol go'shti tarkibida ma'lum miqdordagi ozuqaviy moddalar ko'proq bo'lsa-da, muvozanatli ovqatlanish sharoitida uning donli mol go'shtidan sezilarli darajada foydaliroq ekanligi haqida hozirgi kunda hech qanday ishonchli dalillar mavjud emas.

Oxir-oqibat, tanlov sizning afzalliklaringiz va ideallaringizga bog'liq. Ba'zi odamlar o't bilan boqishni afzal ko'rishadi, boshqalari esa don bilan boqishni afzal ko'rishadi. Ikkalasini ham sinab ko'ring va qaysi birini sizga yoqishini ko'ring

Garchi maysa va don bilan oziqlanadigan mol go'shti bir nechta foydali moddalar bilan farq qilsa ham, ularning sog'lig'ingizga ta'siri o'xshash bo'lishi mumkin.

Pastki chiziq

Oziqlanish sohasidagi barcha tortishuvlarga qaramay, ko'pchilik, eng muhimi, haqiqiy ovqatni iste'mol qilish ekanligiga qo'shilishadi.

Ba'zi odamlar bu fikrni bir qadam oldinga surishni yaxshi ko'radilar va faqat haqiqiy ovqatni iste'mol qiladigan haqiqiy ovqatni iste'mol qiladilar. Axir, o'tlar va o'tlar sigirlar uchun makkajo'xori va so'ya kabi tabiiy ovqatlanishdir.

Kunning oxirida tanlov sizning afzalliklaringiz va qadriyatlaringizga bog'liq.