Grass-Fed yog'iga o'tishning 7 sababi

Tarkib

• 1. Oddiy yog'dan ko'ra ko'proq to'yimli
• 2. A vitaminining yaxshi manbai
• 3. Beta karotinga boy
• 4. K2 vitaminini o'z ichiga oladi
• 5. To'yinmagan yog'li kislotalarda yuqori
• 6. Tarkibida konjugatsiyalangan linoleik kislota mavjud
• 7. Sizning dietangizga oson qo'shiladi
• Pastki chiziq

Yog '- bu odatda sigir sutidan tayyorlangan mashhur sut mahsuloti.

Aslida, bu sut tarkibidagi yog'lar. Bu sutni sariyog'dan ajratilguncha aralashtirish orqali amalga oshiriladi.

Qizig'i shundaki, sog'in sigirlarni iste'mol qiladigan narsa ular ishlab chiqaradigan sutning ozuqaviy qiymatiga, shuningdek undan tayyorlangan yog'ga ta'sir qilishi mumkin (1, 2).

Garchi Qo'shma Shtatlardagi sigirlarning aksariyati makkajo'xori va donga asoslangan ozuqalarni iste'mol qilsa-da, o'tli go'sht va sut mahsulotlari tobora ommalashib bormoqda (3).

Bu erda o't bilan oziqlanadigan sariyog'ning 7 sog'liq uchun foydalari.

1. Oddiy yog'dan ko'ra ko'proq to'yimli

Doimiy va o't bilan boqiladigan yog'lar yog 'va kaloriyalarga boy. Shuningdek, ular yog'da eriydigan muhim vitamin A (4, 5) ga boy.

Ammo, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, o't bilan oziqlangan sariyog 'ko'proq to'yimli bo'lishi mumkin. Xususan, tarkibida sog'lom to'yinmagan yog'li kislotalarning yuqori miqdori mavjud (6, 7).

Masalan, o't bilan oziqlangan sariyog 'omega-3 yog' kislotalarida ko'proq. Bular yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega va ko'plab sog'liq uchun foydalari bilan bog'liq deb taxmin qilinadi.

Bir tahlil shuni ko'rsatdiki, o't bilan oziqlangan sariyog 'odatdagi yog'ga qaraganda o'rtacha (7) ko'proq omega-3 yog' kislotalarini ta'minlaydi.

Boshqa bir tahlil shuni ko'rsatdiki, o't bilan boqilgan sut oddiy sutga qaraganda 500% ko'proq konjugatsiyalangan linoleik kislotani (CLA) to'plashi mumkin. Tadqiqotlar ushbu yog 'kislotasini sog'liq uchun juda ko'p foydalari bilan bog'lagan (8).

Masalan, CLA hayvonlarda va naychalarni tekshirishda antikanser ta'sirini ko'rsatdi, ammo ko'proq tadqiqotlar talab etiladi (9, 10, 11).

Sog'lom yog'li profil bilan maqtanishdan tashqari, o't bilan boqilgan sariyog 'suyak va yurak sog'lig'ida muhim rol o'ynaydigan K2 vitaminiga boydir (12).

Xulosa Oddiy yog 'bilan taqqoslaganda, o't bilan oziqlangan sariyog' tarkibida K2 vitamini va omega-3s va CLA kabi sog'lom yog'larda yuqori ekanligi aniqlandi.

2. A vitaminining yaxshi manbai

A vitamini yog'da eriydi va zarur vitamin hisoblanadi. Bu sizning tanangiz buni qila olmaydi degan ma'noni anglatadi, shuning uchun u sizning dietangizga kiritilishi kerak.

Oddiy yog 'singari, o't bilan boqiladigan sariyog' A vitaminiga boy. Har osh qoshiq (14 gramm) o't bilan boqilgan sariyog 'ushbu vitaminning (5) Referentsion kundalik iste'mol qilish (RDI) ning 10 foizini tashkil qiladi.

A vitamini ko'rish, ko'payish va maqbul immunitet uchun zarurdir. Shuningdek, u o'sish va rivojlanishda muhim rol o'ynaydi va sog'lom tishlar, suyaklar va terilarni shakllantirish va saqlashda ishtirok etadi (13, 14).

Xulosa O't bilan to'yintirilgan sariyog 'A vitaminining yaxshi manbai, immunitet, ko'rish va boshqalar uchun zarur bo'lgan ozuqa moddasi.

3. Beta karotinga boy

Sariyog 'tarkibida beta-karotin miqdori yuqori - bu sizning tanangiz kunlik ehtiyojlaringizni qondirish uchun A vitaminiga aylantiradigan foydali birikma.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, o't bilan boqilgan sariyog 'oddiy yog'ga qaraganda beta-karotinga qaraganda ko'proq bo'lishi mumkin (15, 16).

Bir tajribada 100 foiz yog'li sigirlarning sutidan tayyorlangan yog 'tarkibida beta karotinning eng ko'p miqdori bor edi, aralash aralashtirilgan o't va makkajo'xori sigirlari yog'i esa eng kam (15) bo'lgan.

Beta karotin, shuningdek, taniqli va kuchli antioksidantdir. Antioksidantlar hujayralaringizni erkin radikallar deb ataladigan beqaror molekulalarning zararli ta'siridan himoya qilishga yordam beradi (17, 18).

Kuzatuvlarga oid ko'plab tadqiqotlar beta-karotinga boy ovqatlarning ko'p iste'mol qilinishini, masalan, yoshga bog'liq bo'lgan makula degeneratsiyasi (AMD), 2-toifa diabet va saratonning ba'zi turlari kabi surunkali kasalliklarning paydo bo'lish xavfini kamaytirishi bilan bog'liq (19, 20). .

Biroq, ushbu tadqiqotlar asosan beta-karotinga boy meva va sabzavotlarni, o'tlar bilan to'yintirilgan yog'ni emas, balki iste'mol qilishga qaratilgan.

Xulosa Grassa bilan oziqlanadigan sariyog 'tarkibida oddiy yog'ga qaraganda ko'proq miqdorda beta karotin mavjud. Beta karotin - bu kuchli antioksidant bo'lib, u bir nechta surunkali kasalliklarning rivojlanish xavfi bilan bog'liq.

4. K2 vitaminini o'z ichiga oladi

K vitamini - bu yog'da eriydigan vitamin bo'lib, u ikkita asosiy shaklda - K1 va K2 vitaminlarida mavjud.

Ko'pgina parhezlarda K vitaminining asosiy manbai bo'lgan filloquinon deb ham tanilgan K1 vitamini. Asosan o'simlik barglarida, masalan, yashil bargli sabzavotlarda (21).

K2 vitamini kamroq ma'lum, ammo muhim ozuqa. Menaquinon sifatida ham tanilgan, asosan fermentlangan ovqatlar va hayvonlarning mahsulotlarida, shu jumladan o't bilan oziqlangan yog'da (21, 22).

K2 vitamini dietada kamroq tarqalgan bo'lsa-da, bu sizning umumiy sog'lig'ingiz uchun juda muhimdir. Kaltsiy miqdorini tartibga solish orqali suyak va yurak sog'lig'ida hal qiluvchi rol o'ynaydi (23, 24).

K2 vitamini suyaklarning sog'lig'ini qo'llab-quvvatlab, suyaklaringizni ko'proq kaltsiy olishiga yordam beradi. Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, K2 vitaminini ko'proq iste'mol qiladigan odamlar kamroq suyak sinishlariga moyil bo'ladi (25, 26, 27).

K2 vitamini, shuningdek qonda ortiqcha kaltsiyni olib tashlashga yordam beradi, bu zararli kaltsiy to'planishi va blyashka qon tomiringizda to'planishining oldini oladi (28).

4,807 kishini o'z ichiga olgan keng miqyosli tadqiqotda K2 vitaminining (kuniga 32 mkg) ko'p miqdorda iste'mol qilinishi yurak xastaligidan o'lim xavfini 50 foizga kamaytirish bilan bog'liq (29, 30).

Xulosa O't bilan boqiladigan yog 'kabi yuqori yog'li sut mahsulotlarida K2 vitamini mavjud bo'lib, u suyak va yurak salomatligini yaxshilaydigan K vitaminidir.

5. To'yinmagan yog'li kislotalarda yuqori

To'yinmagan yog'larga ko'p to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'lar kiradi. Ushbu turdagi yog'lar uzoq vaqtdan beri sog'lom deb hisoblanadi, chunki tadqiqotlar ularni yurak salomatligi uchun foydalari bilan izchil bog'lab keladi.

Kuchli ilmiy dalillar shuni ko'rsatadiki, sizning dietangizdagi to'yingan yog'larning bir qismini to'yinmagan yog'larga almashtirish sizning yurak xastaligingiz xavfini kamaytiradi (31).

Buning eng oson usullaridan biri odatdagi yog'ni o't bilan boqilgan sariyog 'bilan almashtirishdir.

Ba'zi tadqiqotlar o'tli va an'anaviy sog'iladigan sigirlarning mahsulotlarini taqqosladi. Ular o't bilan boqilgan yog'ning to'yinmagan yog'larda oddiy yog'larga qaraganda yuqori ekanligini aniqladilar (32, 33, 34).

Biroq, o't bilan boqilgan yog'da hali ham sezilarli darajada to'yingan yog 'mavjud.

Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, to'yingan yog 'iste'mol qilish yurak kasalliklari bilan bog'liq bo'lmasligi mumkin, chunki sog'liqni saqlash mutaxassislari bir vaqtlar o'ylagan. Ammo yong'oq, urug' va yog'li baliq kabi to'yimli manbalardan turli xil yog'larni iste'mol qilish yaxshidir (35, 36).

Xulosa Oddiy yog 'bilan solishtirganda, o't bilan boqiladigan yog' yurak salomatligi uchun foydalari bilan bog'liq bo'lgan to'yinmagan yog'li kislotalarda yuqori.

6. Tarkibida konjugatsiyalangan linoleik kislota mavjud

Yig'ilgan linoleik kislota (CLA) asosan yog' va sigir, qo'y va echkilar kabi kavsh qaytaruvchi hayvonlardan olinadigan sut mahsulotlarida uchraydi.

O't bilan oziqlangan sut mahsulotlari, ayniqsa o't bilan ta'minlangan yog', CLA tarkibida ayniqsa yuqori.

Bir tajribada o't bilan boqiladigan sigirlar sut ishlab chiqargan, bu makkajo'xori asosidagi parhez (8) ga qaraganda 500% ko'proq sut beradi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, CLA sog'liq uchun bir nechta foydali bo'lishi mumkin.

Hayvonlar va sinov naychalari bo'yicha tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, CLA ma'lum surunkali kasalliklarning oldini olishga yordam beradi, masalan, 2-toifa diabet, yurak kasalligi va hatto ayrim saraton (37, 38).

Masalan, sinov naychalarini o'rganish jarayonida CLA saraton hujayralarining o'limiga olib keldi va ko'krak va yo'g'on ichak saraton hujayralarining ko'payishini sekinlashtirdi (37, 38, 39).

Biroq, inson tadqiqotlari natijalari aralash.

Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, CLAda parhez darajasi yuqori bo'lgan odamlar ko'krak saratoni xavfini kamaytirishi mumkin, boshqa tadqiqotlar ikkalasi o'rtasida bog'liqlik topmagan (40, 41).

Sichqonlar va quyonlarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, CLA qo'shimchalari arteriyalarda blyashka hosil bo'lishini sekinlashtirish va kamaytirish orqali yurak kasalligi xavfini kamaytirishi mumkin (37).

Shunga qaramay, CLA ning blyashka shakllanishiga ta'sirini o'rgangan bir nechta inson tadqiqotlari hech qanday foyda keltirmadi (37).

Bundan tashqari, ko'pgina tadqiqotlar CLA ning konsentrlangan shakllaridan foydalanadi, masalan, o't bilan boqiladigan sariyog 'odatdagidek. Shu sababli, ushbu miqdor sizning sog'lig'ingizga qanday ta'sir qilishi aniq emas.

Umuman olganda, CLA ning sog'liq uchun foydalari haqida ko'proq insoniy tadqiqotlar talab etiladi.

Xulosa Grassa bilan oziqlanadigan yog 'tarkibida oddiy sariyog' tarkibiga qaraganda 500% ko'proq CLA bo'lishi mumkin. Biroq, sariyog 'tarkibidagi CLA ning oz miqdori sizning sog'lig'ingizga qanday ta'sir qilishi aniq emas. Odamlarda ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

7. Sizning dietangizga oson qo'shiladi

Oxir-oqibat, o't bilan oziqlangan sariyog 'oddiy sariyog' uchun nisbatan to'yimli almashtirish bo'lishi mumkin.

Yaxshiyamki, ikkalasining ta'mi va tuzilishi deyarli bir xil va odatdagi sariyog 'har qanday retseptda o't bilan boqiladigan sariyog' uchun oson almashtirilishi mumkin.

Masalan, o't bilan boqilgan sariyog 'pishiriqda ishlatilishi mumkin, tostga yoyilishi yoki yopishqoq bo'lmagan pishirish uchun ishlatilishi mumkin.

Shuni yodda tutingki, o't bilan oziqlangan sariyog 'hali ham yog' va kaloriyalarning konsentrlangan manbai hisoblanadi. Nisbatan sog'lom bo'lishiga qaramay, vaznni tasodifan oshirib yubormaslik uchun moderatsiyadan zavqlanish juda yaxshi.

Shuningdek, dietangizga ko'plab boshqa sog'lom yog'larni qo'shishingizga ishonch hosil qiling. Turli xil foydali yog'larni olishingizni ta'minlash uchun yong'oq, urug'lar va yog'li baliq kabi ovqatlarni iste'mol qiling.

Xulosa Moderatsiyadan foydalanganda, o't bilan boqiladigan sariyog 'oddiy sariyog' uchun nisbatan sog'lom va oson almashtiriladi.

Pastki chiziq

O't bilan to'yintirilgan sariyog 'A vitamini va antioksidant beta karotinning yaxshi manbai. Bundan tashqari, u oddiy yog'larga qaraganda sog'lom, to'yinmagan yog'lar va CLA ning ko'proq miqdoriga ega.

Bundan tashqari, u suyak va yurak sog'lig'ida muhim rol o'ynaydigan K vitaminini o'z ichiga olgan K2 vitamini bilan ta'minlaydi.

Umuman olganda, o't bilan oziqlangan sariyog 'me'yorida iste'mol qilinganida, odatdagi yog'ga nisbatan sog'lom alternativadir.