Kleykovina sezgirligi haqiqiymi? Tanqidiy qarash

Tarkib

• Kleykovina nima?
• Kleykovina bilan bog'liq kasalliklar
• Kleykovina sezgirligi nima?
• Kleykovina sezgirligi noto'g'ri bo'lishi mumkin
• Pastki chiziq

2013 yilgi so'rovga ko'ra, amerikaliklarning uchdan biri faol ravishda kleykovina oldini olishga harakat qilmoqda.

Ammo çölyak kasalligi, kleykovina intoleransının eng og'ir shakli, faqat odamlarning 0,7-1% ta'sir qiladi ().

Çölyak bo'lmagan kleykovina sezgirligi deb ataladigan yana bir holat sog'liqni saqlash jamiyatida tez-tez muhokama qilinadi, ammo sog'liqni saqlash mutaxassislari orasida juda ziddiyatli ().

Ushbu maqola kleykovina sezgirligini batafsil ko'rib chiqib, sizni tashvishga solishi kerakligini aniqlaydi.

Kleykovina nima?

Kleykovina - bug'doy, spell, javdar va arpa tarkibidagi oqsillar oilasi. Kleykovina tarkibidagi donalardan bug'doy eng ko'p iste'mol qilinadi.

Kleykovina tarkibidagi ikkita asosiy oqsil - gliadin va glutenin. Unni suv bilan aralashtirganda, bu oqsillar yopishqoqlikka o'xshash yopishqoq tarmoqqa ulanadi (3,,).

Kleykovina nomi bu elimga o'xshash xususiyatlardan kelib chiqadi.

Kleykovina xamirni elastik qiladi va ichidagi gaz molekulalarini tutib qizdirilganda nonning ko'tarilishiga imkon beradi. Bundan tashqari, u qoniqarli, chaynash to'qimasini beradi.

Kleykovina bir necha don tarkibidagi asosiy oqsil, jumladan, bug'doy. Nonni tayyorlash uchun juda mashhur bo'lgan ma'lum xususiyatlarga ega.

Kleykovina bilan bog'liq kasalliklar

Bir nechta sog'liq sharoitlari bug'doy va kleykovina bilan bog'liq ().

Ulardan eng yaxshi ma'lum bo'lgan glyuten intoleransi, uning eng og'ir shakli çölyak kasalligi ().

Kleykovina toqat qilmaydigan odamlarda immunitet tizimi glyuten oqsillarini begona bosqinchilar deb o'ylaydi va ularga hujum qiladi.

Immunitet tizimi shuningdek, ichak devoridagi tabiiy tuzilmalar bilan kurashadi, bu esa jiddiy zarar etkazishi mumkin. Tananing o'ziga qarshi hujumi, nima uchun kleykovina intoleransi va çölyak kasalligi otoimmun kasalliklar deb tasniflanadi ().

Çölyak kasalligi AQSh aholisining 1% gacha ta'sir qilishi taxmin qilinmoqda. Bu o'sib borayotganga o'xshaydi va bu kasallikka chalingan odamlarning aksariyati ularda borligini bilishmaydi (,,).

Shu bilan birga, çölyak bo'lmagan kleykovina sezgirligi çölyak kasalligi va kleykovina intoleransından farq qiladi (12).

Xuddi shu tarzda ishlamasa ham, uning alomatlari ko'pincha o'xshashdir (13).

Bug'doy allergiyasi deb ataladigan yana bir holat nisbatan kam uchraydi va ehtimol dunyo miqyosidagi odamlarning 1% gacha ta'sir qiladi (14).

Kleykovina uchun nojo'ya reaktsiyalar ko'plab boshqa holatlar bilan, shu jumladan kleykovina ataksiyasi (serebellar ataksiyaning bir turi), Xashimoto tiroiditi, 1-toifa diabet, autizm, shizofreniya va depressiya bilan bog'liq [15,,,,,,].

Kleykovina bu kasalliklarning asosiy sababi emas, ammo bu kasallikka chalinganlarga alomatlar kuchayishi mumkin. Ko'p hollarda glyutensiz diet yordam berishi aniqlangan, ammo ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Bir nechta sog'liq sharoitlari bug'doy va kleykovina bilan bog'liq. Eng ko'p uchraydiganlar - bug'doy allergiyasi, çölyak kasalligi va çölyak bo'lmagan kleykovina sezgirligi.

Kleykovina sezgirligi nima?

So'nggi yillarda kleykovina sezgirligi olimlar tomonidan ham, jamoatchilik tomonidan ham katta e'tiborga sazovor bo'ldi ().

Oddiy qilib aytganda, kleykovina sezgirligi bo'lgan odamlar tarkibida kleykovina bo'lgan donalarni iste'mol qilgandan keyin alomatlar paydo bo'ladi va glyutensiz dietaga ijobiy javob beradi - ammo çölyak kasalligi yoki bug'doy allergiyasi yo'q.

Kleykovina sezgirligi bo'lgan odamlarda, odatda, çölyak kasalligining asosiy xususiyati bo'lgan zararlangan ichak qoplamasi yo'q (12).

Shunga qaramay, kleykovina sezgirligi qanday ishlashi ilmiy jihatdan aniq emas.

O'sib borayotgan dalillar ba'zi odamlarda ovqat hazm qilish bezovtaligini keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan uglevodlar va tolaning toifasi bo'lgan FODMAP-larning ishtirokini ko'rsatadi ().

Hech qanday ishonchli laboratoriya tekshiruvi kleykovina sezgirligini aniqlay olmasligi sababli, tashxis odatda boshqa imkoniyatlarni yo'q qilish yo'li bilan amalga oshiriladi.

Bu kleykovina sezgirligi uchun tavsiya etilgan diagnostik bo'lim ():

1. Kleykovina yutish ovqat hazm qilish yoki ovqat hazm qilish bilan bog'liq bo'lmagan alomatlarni keltirib chiqaradi.
2. Glyutensiz dietada simptomlar tezda yo'qoladi.
3. Kleykovina qayta kiritilganda alomatlar yana paydo bo'ladi.
4. Çölyak kasalligi va bug'doy allergiyasi chiqarib tashlandi.
5. Kleykovina bilan ko'r-ko'rona tashxis qo'yish tashxisni tasdiqlaydi.

O'z-o'zidan xabar qilingan kleykovina sezgirligi bo'lgan odamlarda o'tkazilgan bitta tadqiqotda atigi 25% diagnostika mezonlarini bajardi ().

Kleykovina sezgirligi bo'lgan odamlar ko'p miqdordagi alomatlar, jumladan, shishiradi, meteorizm, diareya, oshqozon og'rig'i, vazn yo'qotish, ekzema, eritema, bosh og'rig'i, charchoq, depressiya va suyak va bo'g'imlarda og'riq [25,].

Shuni yodda tutingki, kleykovina sezgirligi - va çölyak kasalligi - ko'pincha turli xil sirli alomatlar mavjud bo'lib, ularni hazm qilish yoki kleykovina bilan bog'lash qiyin, shu jumladan teri muammolari va asab kasalliklari (,).

Kleykovina sezgirligining tarqalishi to'g'risida ma'lumotlar etishmayotgan bo'lsa-da, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, global aholining 0,5-6% bu holatga ega bo'lishi mumkin ().

Ba'zi tadkikotlarga ko'ra, kleykovina sezgirligi ko'pincha kattalarda, ayollarda erkaklarnikiga qaraganda ancha keng tarqalgan (, 30).

Kleykovina sezgirligi çölyak kasalligi yoki bug'doy allergiyasiga ega bo'lmagan odamlarda kleykovina yoki bug'doyga salbiy reaktsiyalarni o'z ichiga oladi. Ularning qanchalik keng tarqalganligi to'g'risida yaxshi ma'lumotlar mavjud emas.

Kleykovina sezgirligi noto'g'ri bo'lishi mumkin

Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kleykovina sezgir ekanligiga ishonadigan ko'pchilik odamlar kleykovina bilan umuman reaksiyaga kirishmaydi.

Bir tadqiqot shuni ko'rsatadiki, bug'doy singari kleykovina o'z ichiga olgan don o'rniga, ichak tutilishi buzilgan kleykovina berishdan oldin irritabiy ichak sindromi (IBS) va o'zini o'zi hisobot qilgan kleykovina sezgirligi past bo'lgan FODMAP dietasiga 37 kishini qo'ydi.

Izolyatsiya qilingan kleykovina ishtirokchilarga parhez ta'sir ko'rsatmadi ().

Tadqiqot natijalariga ko'ra, ushbu shaxslarning taxmin qilingan kleykovina sezgirligi FODMAP-larga nisbatan sezgirligi yuqori bo'lgan.

Bu o'ziga xos uglevodlar tarkibida nafaqat bug'doy yuqori, balki FODMAPlar ham IBS alomatlarini keltirib chiqaradi [32,,].

Boshqa bir tadqiqot ushbu topilmalarni qo'llab-quvvatladi. O'z-o'zidan xabar qilingan kleykovina sezgirligi bo'lgan odamlar kleykovina emas, balki fruktanlar, bug'doy tarkibidagi FODMAPlar toifasiga munosabat bildirishdi ().

Hozirgi vaqtda FODMAP-lar o'z-o'zidan xabar qilingan kleykovina sezgirligining asosiy sababi deb hisoblansa-da, kleykovina to'liq chiqarib tashlanmagan.

Bir tadqiqotda FODMAPlar kleykovina sezgirligiga ishongan odamlarda simptomlarning asosiy qo'zg'atuvchisi bo'lgan. Biroq, tadqiqotchilar kleykovina bilan qo'zg'atilgan immun reaktsiyasi bu holatga hissa qo'shadi deb taxmin qilishdi ().

Shunga qaramay, ko'plab olimlarning ta'kidlashicha, bug'doy sezgirligi yoki bug'doyning intolerans sindromi kleykovina sezgirligidan ko'ra aniqroq yorliqdir (, 30).

Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, zamonaviy bug'doy shtatlari einkorn va kamut (,) kabi qadimgi navlarga qaraganda og'irroq.

FODMAPlar - kleykovina emas - kleykovina bo'lmagan kleykovina sezgirligida ovqat hazm qilish muammolarining asosiy sababi bo'lib tuyuladi. Ba'zi olimlarning fikriga ko'ra, bug'doy sezgirligi bu holat uchun ko'proq mos nomdir.

Pastki chiziq

Kleykovina va bug'doy ba'zi odamlar uchun yaxshi, boshqalari uchun yaxshi emas.

Agar siz bug'doy yoki kleykovina tarkibidagi mahsulotlarga salbiy munosabatda bo'lsangiz, shunchaki bu ovqatlardan qochishingiz mumkin. Shuningdek, siz sog'liqni saqlash amaliyoti bilan simptomlaringizni muhokama qilishni xohlashingiz mumkin.

Agar siz kleykovinadan voz kechishga qaror qilsangiz, tabiiy ravishda glyutensiz to'liq ovqatlarni tanlang. Paketlangan glyutensiz mahsulotlardan saqlanish yaxshiroqdir, chunki ular ko'pincha yuqori darajada qayta ishlanadi.