Funktsional oziq-ovqat nima? Bilishingiz kerak bo'lgan barcha narsalar

Tarkib

• Funktsional ovqatlar nima?
• Funktsional ovqatlarga misollar
• Potentsial foyda
• Oziq moddalar etishmovchiligining oldini olishi mumkin
• Kasallikdan himoya qilishi mumkin
• To'g'ri o'sishi va rivojlanishiga yordam berishi mumkin
• Foydalanadi
• Pastki chiziq

So'nggi yillarda funktsional ovqatlar sog'liq va sog'lomlashtirish doiralarida mashhurlikka erishdi.

Oziq-ovqat dori sifatida ham tanilgan, funktsional ovqatlar juda to'yimli va sog'liq uchun bir qator kuchli foydalar bilan bog'liq. Masalan, ular kasallikdan himoya qilishi, ozuqa moddalarining etishmasligini oldini olishi va to'g'ri o'sishi va rivojlanishiga yordam berishi mumkin.

Ushbu maqolada funktsional ovqatlarning ta'rifi, foydalari va potentsial ishlatilishi ko'rib chiqiladi.

Funktsional ovqatlar nima?

Funktsional ovqatlar sog'liq uchun foydalarni taklif etadigan tarkibiy qismlardan iborat bo'lib, ular ovqatlanish qiymatidan yuqori bo'ladi. Ba'zi turlarda sog'likni yaxshilash uchun mo'ljallangan qo'shimchalar yoki boshqa qo'shimcha moddalar mavjud.

Ushbu kontseptsiya Yaponiyada 1980 yillarda, davlat idoralari keng aholi salomatligini yaxshilash maqsadida tasdiqlangan imtiyozlarga ega bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini qabul qilishni boshlaganida paydo bo'lgan (1).

Ba'zi misollar orasida vitaminlar, minerallar, probiyotiklar yoki tola bilan boyitilgan ovqatlar mavjud. Mevalar, sabzavotlar, yong'oqlar, urug'lar va don kabi ozuqaviy moddalarga boy ingredientlar ko'pincha funktsional oziq-ovqat hisoblanadi (2).

Masalan, suli tarkibida beta glyukan deb ataladigan tolalar mavjud bo'lib, ular yallig'lanishni kamaytiradigan, immunitetni yaxshilaydigan va yurak sog'lig'ini yaxshilaydigan (3).

Xuddi shunday, meva va sabzavotlar antioksidantlar bilan to'ldirilgan bo'lib, ular kasallikdan himoyalanishga yordam beradigan foydali birikmalardir (4).

Funktsional ovqatlar - bu ularning ozuqaviy qiymatidan tashqari sog'liq uchun foydalarni taklif etadigan ovqatlar. Meva va sabzavotlar kabi ozuqaviy moddalarga boy tarkibiy qismlardan tashqari, ushbu toifaga vitaminlar, minerallar, probiyotiklar va tola bilan boyitilgan ovqatlar ham kiradi.

Funktsional ovqatlarga misollar

Funktsional ovqatlar odatda ikkita toifaga bo'linadi: an'anaviy va o'zgartirilgan (2).

Oddiy ovqatlar bu tabiiy, to'liq oziq-ovqat ingredientlari bo'lib, ular vitaminlar, minerallar, antioksidantlar va yurakni sog'lom yog'lar kabi muhim ozuqalarga boy.

Shu bilan birga, oziq-ovqatning sog'liq uchun foydasini oshirish uchun o'zgartirilgan ovqatlar vitaminlar, minerallar, probiyotiklar yoki tola kabi qo'shimcha ingredientlar bilan boyitilgan.

An'anaviy funktsional ovqatlarga bir nechta misol:

• Mevalari: rezavorlar, kivi, nok, shaftoli, olma, apelsin, banan
• Sabzavotlar: brokkoli, karam, qalampir, ismaloq, qovoq
• Yong'oqlar: bodom, cashews, pista, makadamiya yong'oqlari, Braziliya yong'oqlari
• Urug'lar: chia urug'lari, zig'ir urug'lari, kenevir urug'lari, qovoq urug'lari
• Dukkaklilar: qora loviya, no'xot, loviya, yasmiq
• Barcha donalar: suli, arpa, grechka, jigarrang guruch, kuskus
• Dengiz mahsulotlari: qizil ikra, sardina, hamsi, makkajo'xori, cod
• Achitqili ovqatlar: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, karam
• O'tlar va ziravorlar: zerdeçal, doljin, zanjabil, qayin qalampiri
• Ichimliklar: qahva, yashil choy, qora choy

O'zgartirilgan funktsional ovqatlarga bir nechta misol:

• boyitilgan sharbatlar
• sut va qatiq kabi boyitilgan sut mahsulotlari
• Bodom, guruch, hindiston yong'og'i va anakard suti kabi boyitilgan sutning alternativalari
• non va makaron kabi boyitilgan donalar
• boyitilgan don va granola
• mustahkamlangan tuxum

Mevalar, sabzavotlar va dukkakli o'simliklar kabi ozuqaga boy ovqatlar, sharbat, tuxum va don kabi boyitilgan ovqatlar bilan birga, ko'pincha funktsional oziq-ovqat hisoblanadi.

Potentsial foyda

Funktsional ovqatlar sog'liq uchun bir nechta mumkin bo'lgan foyda bilan bog'liq.

Oziq moddalar etishmovchiligining oldini olishi mumkin

Funktsional oziq-ovqatlar odatda muhim oziq moddalarga, shu jumladan vitaminlar, minerallar, sog'lom yog'lar va tolaga boy.

Sizning dietangizni turli xil funktsional ovqatlar bilan to'ldirish va NoBreak; - an'anaviy va boyitilgan ovqatlarni ham o'z ichiga oladi; NoBreak; - sizga kerakli ozuqa moddalarini olishni ta'minlash va ozuqa moddalarining etishmasligidan himoya qilish.

Aslida, boyitilgan ovqatlar kiritilgandan beri butun dunyo bo'ylab ozuqa moddalarining tanqisligi sezilarli darajada pasaydi.

Masalan, Iordaniyada temir bilan boyitilgan bug'doy uni joriy etilgandan so'ng, bolalar o'rtasida temir tanqisligi kamqonligining ko'rsatkichlari deyarli yarmiga qisqardi (5).

Fortifikatsiya shuningdek, raxit, bo'ri va tug'ilish nuqsonlari kabi ozuqa moddalarining etishmasligi tufayli kelib chiqadigan boshqa holatlarning oldini olish uchun ham ishlatilgan (6).

Kasallikdan himoya qilishi mumkin

Funktsional ovqatlar kasallikdan himoya qilishga yordam beradigan muhim oziq moddalar bilan ta'minlaydi.

Ko'pchilik, ayniqsa antioksidantlarga boy. Ushbu molekulalar erkin radikallar deb ataladigan zararli birikmalarni zararsizlantirishga yordam beradi, hujayra shikastlanishini va ba'zi surunkali sharoitlarni, shu jumladan yurak kasalliklari, saraton va diabetni oldini olishga yordam beradi (7).

Ayrim funktsional ovqatlar omega-3 yog 'kislotalariga boy, bu yallig'lanishni kamaytiradigan, miya faoliyatini yaxshilaydigan va yurak sog'lig'ini yaxshilaydigan yog' turiga kiradi (8).

Boshqa turlar tolaga boy bo'lib, ular qondagi qand miqdorini nazorat qilishni yaxshilaydi va diabet, semizlik, yurak kasalligi va insult kabi holatlardan himoya qiladi. Shuningdek, tolalar ovqat hazm qilish kasalliklarining oldini olishga, shu jumladan divertikulit, oshqozon yarasi, hemoroid va kislota reflyuksini (9) oldini olishga yordam beradi.

To'g'ri o'sishi va rivojlanishiga yordam berishi mumkin

Ba'zi ozuqa moddalari chaqaloqlarda va bolalarda to'g'ri o'sishi va rivojlanishi uchun zarurdir.

Sog'lom ovqatlanishning bir qismi sifatida ozuqa moddalariga boy bo'lgan funktsional ovqatlardan foydalanish, ovqatlanish ehtiyojlarini qondirishni ta'minlashga yordam beradi. Bundan tashqari, o'sish va rivojlanish uchun muhim bo'lgan o'ziga xos ozuqa moddalari bilan boyitilgan ovqatlarni qo'shish foydali bo'lishi mumkin.

Masalan, don, don va un ko'pincha xomilalik salomatlik uchun zarur bo'lgan foliy kislotasi kabi B vitaminlari bilan boyitiladi (6, 10).

Foliy kislotasining past darajasi miya, orqa miya yoki umurtqa pog'onasiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan naycha naychasidagi nuqsonlar xavfini oshirishi mumkin. Folat kislotasini iste'mol qilish asabiy naycha nuqsonlarini 50-70% ga kamaytirishi mumkinligi taxmin qilinmoqda (11, 12).

Ko'pincha funktsional ovqatlarda uchraydigan boshqa oziq moddalar, shuningdek omega-3 yog 'kislotalari, temir, rux, kaltsiy va B12 vitaminini o'z ichiga olgan holda o'sish va rivojlanishda muhim rol o'ynaydi (13).

Funktsional ovqatlar ozuqa moddalarining etishmasligini oldini olishga, kasalliklardan himoya qilishga va to'g'ri o'sishni va rivojlanishni ta'minlashga yordam beradi.

Foydalanadi

Yaxshi yaxlitlangan, sog'lom parhez turli xil funktsional ovqatlarga, shu jumladan meva, sabzavot, to'liq don va dukkaklilar kabi ozuqaviy moddalarga boy butun ovqatlarga boy bo'lishi kerak.

Ushbu ovqatlar tanangizni nafaqat zarur vitaminlar va minerallar bilan ta'minlabgina qolmay, balki umumiy salomatlikni mustahkamlaydi.

Modifikatsiyalangan, boyitilgan funktsional ovqatlar muvozanatli dietaga ham mos kelishi mumkin.Aslida, ular ozuqa moddalarining etishmasligini oldini olish uchun dietangizdagi har qanday bo'shliqni to'ldirishga yordam beradi, shuningdek vitaminlar, minerallar, tola, yurakka foydali yog'lar yoki probiyotiklar kabi muhim oziq moddalarni iste'mol qilishni ko'paytirish orqali sog'lig'ingizni yaxshilaydi.

Funktsional oziq-ovqatlardan muhim ozuqaviy moddalarni iste'mol qilishni kuchaytirish, ovqatlanishdagi bo'shliqlarni to'ldirish va umuman sog'liqni saqlash uchun foydalanish mumkin.

Pastki chiziq

Funktsional oziq-ovqat bir qator kuchli sog'liq uchun foydalari bilan bog'liq oziq-ovqat kategoriyasidir.

Ular nafaqat ozuqa moddalarining etishmasligini oldini oladi, balki kasalliklardan himoya qiladi va to'g'ri o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi.

Turli xil sog'lom butun ovqatdan lazzatlanishdan tashqari, ovqatlanishdagi bo'shliqlarni to'ldirish va sog'lig'ingizni yaxshilash uchun ratsioningizga ko'proq boyitilgan taomlarni kiritish mumkin.