Mutaxassislar kelishmoqdalar: Shakar kokain kabi qo'shadi

Tarkib

• Giyohvandlik nima?
• Shakarga nima qo'shiladi?

Biz u bilan bolalarni ta'til yoki maktabda yaxshi ishlaganliklari uchun mukofotlaymiz. Va biz u bilan o'ta og'ir kundan keyin yoki tug'ilgan kunni yoki maxsus muvaffaqiyatni nishonlash uchun mukofotlaymiz.

Biz qahvamizga shakar qo'shamiz, eng sevimli taomimizga solib, uni nonushta ustiga qo'shamiz. Biz shirin narsalarni yaxshi ko'ramiz. Biz buni juda xohlaymiz. Ammo biz bunga odatlanib qolganmisiz?

Ortiqcha shakar ba'zi ko'cha dorilari kabi qo'shadi va miyaga shu kabi ta'sir ko'rsatishi mumkinligi haqida ko'payib borayotgan tadqiqotlar mavjud.

"Giyohvandlik - bu kuchli so'z", deydi bolalarning salomatligi va salomatligi bo'yicha ekspert, "Kichkintoyning yashil rangini o'stirish" va "Ko'katlar bilan oziqlantirish" kabi kitoblarning muallifi doktor Alan Grin.

"Tibbiyotda biz zararli oqibatlarga qaramay odamning miyasida kimyoviy moddalar o'zgartirilgan vaziyatni tasvirlash uchun" giyohvandlik "dan foydalanamiz. Bu "giyohvandlik" ning odatiy ishlatilishidan juda farq qiladi ("Men" Taxtlar o'yiniga! "Odatlanib qoldim)."

Grinning fikriga ko'ra, haddan tashqari ko'p shakar qo'shilsa, bu giyohvandlikka olib kelishi mumkin.

Giyohvandlik nima?

Ovqatlanish shakar tanamizda opioidlar va dopaminni chiqaradi. Bu qo'shilgan shakar va qo'shadi xatti o'rtasidagi bog'liqlik.

Dopamin - bu neyrotransmitter, bu o'ziga qaramlik bilan bog'liq bo'lgan "mukofot davri" ning asosiy qismidir. Muayyan xatti-harakatlar dopaminni ortiqcha chiqarib yuborishiga olib kelganda, siz o'zingizni qayta boshdan kechirishga moyil bo'lgan yoqimli "yuqori" ni his qilasiz va shu bilan bu xatti-harakatni takrorlang.

Ushbu xatti-harakatni takrorlaganingizda, miyangiz kamroq dopaminni chiqarishga moslashadi. Avvalgi kabi "yuqori" ni his qilishning yagona usuli bu ko'payib borayotgan miqdor va chastotada xatti-harakatni takrorlashdir. Bu moddalarni suiiste'mol qilish deb nomlanadi.

Kassi Byork, RD, LD, Sog'lom oddiy hayot asoschisi, shakar kokainga qaraganda ko'proq qo'shadi.

"Shakar miyamizdagi opiat retseptorlarini faollashtiradi va mukofot markaziga ta'sir qiladi, bu og'irlik, bosh og'rig'i, gormonlar muvozanati va boshqalar kabi salbiy oqibatlarga qaramay, majburiy harakatga olib keladi."

Borkning qo'shimcha qilishicha: "Biz har safar shirinliklar iste'mol qilganimizda, biz ushbu asab kasalliklarini kuchaytiramiz va miyani shakarga bo'lgan ehtiyojini oshirib, boshqa dorilar kabi bag'rikenglikni rivojlantiramiz."

Darhaqiqat, Konnektikut kolleji tomonidan olib borilgan kalamushlar bo'yicha olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, Oreo cookie-lari kokainnikiga qaraganda kalamushlarning miyalarining zavq markazida ko'proq neyronlarni faollashtiradi (va odamlar singari, kalamushlar avval plombalarni eyishadi).

Va 2008 yilda Princeton tadqiqotida kalamushlar shakarga bog'liq bo'lishi mumkinligi va bu qaramlik giyohvandlikning bir necha jihatlari bilan bog'liq bo'lishi mumkinligi aniqlandi: tortishish, egish va tortib olish.

Frantsiyadagi tadqiqotchilar fikriga ko'ra, shakar va noqonuniy dorilar o'rtasidagi tasodifiy bog'liqlik shunchaki dramatik sarlavhalarni keltirib chiqarmaydi. Bu nafaqat haqiqat, balki ular shakarni iste'mol qilgandan so'ng miya tomonidan olinadigan mukofotlar kokain ta'siridan ham "ko'proq foydali va jozibali" ekanliklarini aniqladilar.

"Matbuotda Oreosning kokainga qaraganda ko'proq moyillik borligi haqidagi xabarlar haddan tashqari oshirib yuborilgan bo'lishi mumkin," deb tan oldi Grin, "lekin biz shakarning kuchini qayta-qayta jalb qilishimiz va sog'lig'imizni o'g'irlash uchun ozgina qabul qilmasligimiz kerak."

Uning qo'shimcha qilishicha, "Tibbiy qaramlik miya kimyosini o'zgartiradi, bu esa tishlashga, ishtiyoqni yo'qotishga, alomatlar paydo bo'lishiga va hushidan ketishga olib keladi".

Shakar, shuningdek, amfetamin yoki alkogolga qaraganda ancha keng tarqalgan, mavjud va ijtimoiy jihatdan maqbuldir va undan qochish juda qiyin.

Ammo shakar kokainga qaraganda ko'proq qo'shadi yoki yo'qmi, tadqiqotchilar va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar, shakar qo'shadi xususiyatlarga ega va biz bundan ozgina olishimiz kerak.

"Giyohvandlik o'xshashligi har doim ham qiyin, chunki giyohvand moddalardan farqli o'laroq, omon qolish uchun oziq-ovqat zarur", deydi Andy Bellatti, MS, RD, Diyetisyansning Professional yaxlitlik bo'yicha strategik direktori.

"Aytishlaricha, shakar miyaning mukofotni qayta ishlash markazini rag'batlantiruvchi ta'sir ko'rsatishi mumkinligini ko'rsatadigan tadqiqotlar mavjud, bu ba'zi bir dam olish dorilari bilan ko'rgan narsalarimizga taqlid qiladi."

Bellatti qo'shimcha qilib: "Muayyan moyillikka ega bo'lgan ba'zi odamlarda bu shakarli ovqatlarga moyillik sifatida namoyon bo'lishi mumkin."

Shakarga nima qo'shiladi?

Butunjahon sog'liqni saqlash tashkiloti 1989 yildan beri odamlarga "bepul shakar" iste'mol qilishni kunlik kaloriyalarning 10 foizidan kam bo'lishini ogohlantirmoqda. Tashkilotning aytishicha, bunday qilish semirib ketish yoki ortiqcha vaznli bo'lish yoki tishni boshdan kechirish xavfini kamaytirishi mumkin. parchalanishi

"Erkin shakar" tarkibiga asal va meva sharbatida mavjud bo'lgan shakar hamda oziq-ovqat va ichimliklarga qo'shilgan shakar kiradi. Oziq-ovqat mahsulotlarining yorliqlarida shakar, glyukoza, makkajo'xori siropi, jigarrang shakar, dekstroz, maltoz va saxaroza kabi so'zlar va boshqalar kiradi.

2015 yilda Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti kunlik shakar miqdorini kuniga 5 foizdan kam kaloriya miqdorini, ya'ni taxminan 6 choy qoshiqgacha kamaytirishni taklif qildi. Qo'shma Shtatlarda qo'shilgan shakar o'rtacha kunlik kaloriya iste'molining 14 foizini tashkil qiladi.

Buning ko'p qismi ichimliklar, shu jumladan energetik ichimliklar, alkogolli ichimliklar, soda, mevali ichimliklar, shuningdek, shirinlikli qahva va choylardir.

Boshqa keng tarqalgan manbalar - bu gazaklar. Bular kek, pishiriq, donut va muzqaymoq kabi aniq narsalarni o'z ichiga olmaydi. Bundan tashqari, ko'p miqdordagi qo'shilgan shakarni non, salat tayyorlashda, granola barlarda va hatto yog'siz yogurtda ham topish mumkin.

Aslida, bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, yuqori kaloriyali shirinliklar tarkibida granola barlari, donli mahsulotlar va shakar bilan shirinlangan ichimliklarning 95 foizdan ko'prog'i, ko'pincha makkajo'xori siropi, jo'xori va qamish shakar shaklida bo'ladi.

Kasalliklarni oldini olish va sog'liqni saqlashni qo'llab-quvvatlash idorasi tomonidan 2015-2020 yillarda parhez bo'yicha ko'rsatmalar qo'shilgan shakar iste'molini kuniga 10 foizdan kam kaloriya miqdoriga kamaytirishni tavsiya qiladi.

Iste'molchilarga yordam berish uchun Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi yangi oziq-ovqat yorlig'ini ishlab chiqdi, unda alohida shakar qo'shilgan, ular ishlab chiqaruvchilardan foydalanishi talab etiladi (ba'zi kichik ishlab chiqaruvchilar 2021 yilgacha bu talablarni bajarishlari kerak).

"Omon qolish uchun sizga oziq-ovqat kerak va menimcha, siz shakardan butunlay voz kecha olasiz deb o'ylash haqiqatdan yiroq", deydi Aleks Kaspero, MA, RD, bloger, sog'liqni saqlash bo'yicha murabbiy va Delish Knowledge asoschisi.

"Muammo shundaki, biz shakarni shu darajada konsentratsiyalangan miqdorda iste'mol qilmoqchi emasmiz.

"Tabiatda shakar tolalar bilan o'ralgan, shakarqamish va mevalarda uchraydi. Tabiiyki, bu qonda qanddan qisqa reaktsiya va to'liq yordam beradigan idishni ichiga kiradi. Bugungi shakar tozalangan va konsentratsiyalangan. ”

Kaspero qo'shib qo'ydi: "Yaxshi xabar shundaki, biz ta'm kurtaklarini kamroq shakarni qabul qilishga moslashtira olamiz. Shakarni, ayniqsa kontsentrlangan shakar miqdorini kamaytirish nafaqat qabul qilingan shakar miqdorini cheklabgina qolmay, balki kamroq shirin taomlarni yanada shirinroq qiladi. ”