Makaron kechasini keyingi bosqichga olib chiqadigan hayratlanarli soslar

Tarkib

• Truffle pan sousi
• Lavlagi Pesto
• Qo'zi Ragu
• Uchun ko'rib chiqish

Sizning uy qurilishi makaron sosini tayyorlashdagi birinchi qadamingiz-yuqori sifatli ingredientlarni ovlash,-deydi Chikagodagi Dolce Italian bosh oshpazi Nataniel Kayer. "San-Marzanoning konservalangan pomidorlari, zaytun moyi, yangi sabzavotlar: Bular ajoyib taom tayyorlaydigan qurilish materiallari." (Agar siz uni oddiy makaronga qaraganda to'yimli bo'lgan 7 ta makarondan bittasi bilan qo'shsangiz ham yaxshi bo'ladi.) Keyin, yangi atirlar-atirgul bilan qizil sharobni yoki qo'zichoq uchun mol go'shtini kashf qilish uchun o'ynang. Shunday qilib, Kayer soslarni juda yaxshi yaratadi, siz ularni qozondan yeyishni xohlaysiz. U quyida o'zining sevimli ijod namunalari bilan bo'lishadi. (Sizni oziq-ovqat komasiga tushirmaydigan ushbu sog'lom italyan retseptlarini ko'rib chiqing.)

Truffle pan sousi

Sarimsoq va piyozni zaytun moyida qovuring, so'ngra trufflelarni (yangi yoki konservalangan) skovorodkada tarang. Hidi kuchli bo'lganda, tovuq go'shti, sariyog ', sarimsoq, limon sharbati, tuz va murch qo'shing; ipak bo'lguncha pishiring. Boshqa hajm qo'shish uchun kapelletti yoki tortellini kabi to'ldirilgan makaron bilan xizmat qiling.

Lavlagi Pesto

Xom lavlagi, rayhon yoki maydanoz, yong'oq, apelsin sharbati, tuz, qalampir va zaytun moyini pyure qilish uchun yuqori quvvatli blenderdan foydalaning. Uni fusilli bilan tashlang; o'ralgan shakli sosni ushlaydi.

Qo'zi Ragu

Jigarrang maydalangan qo'zichoq va uni idishdan olib tashlang, so'ngra sharbatlarda sarimsoq, adaçayı, dafna yaprog'i, bibariya va kekik bilan mirepoix (tug'ralgan selderey, sabzi va piyoz) qovuring. Tomat pastasi bilan go'shtni qaytarib qo'shing, keyin sharob, bulon, oregano va doljin qo'shing; bir soat qaynatib oling, so'ngra tuz va murch seping. Rigatoni bilan xizmat qiling.

Uchun ko'rib chiqish