Kottec pishloqlari Ketoga mos keladimi?

Tarkib

• Keto dietasi va uglevodlarga bo'lgan talablar
• Tvorog va keto
• Qanday qilib uni eyish va keto saqlash kerak
• Pastki chiziq

Ketogenik yoki keto dietasi juda kam uglevodlarga boy, yuqori yog'li ovqatlanish odati. Bu sizning tanangizni yoqilg'i uchun glyukoza o'rniga yog 'ishlatishga majbur qiladi.

Ketogenik parhez dastlab epilepsiya bilan og'rigan odamlarda tutilish faolligini pasaytirish uchun ishlatilgan (1).

Ammo, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, u sog'liq uchun boshqa foydalarni ham qo'shishi mumkin, masalan vazn yo'qotish, insulin qarshiligining pasayishi, xolesterin va qondagi qand miqdori va hatto Altsgeymer (1) kabi nevrologik kasalliklardagi yaxshilanishlar.

Ushbu parhezda ovqatlanishni rejalashtirish qiyin bo'lishi mumkin, chunki siz sog'lom, turli xil ovqatlanishni ta'minlaydigan va yog ', oqsil va uglevodlarni iste'mol qilish kunlik maqsadingizga mos bo'lishi kerak.

Ko'pgina sut mahsulotlari cheklanmagan, chunki ular uglevodlarda juda yuqori. Shuning uchun, tvorog haqida hayron bo'lishingiz mumkin.

Ushbu maqolada tvorog qaymoqli sut uchun mos variantmi yoki uni dietangizga qanday kiritishingiz mumkinligi ko'rib chiqiladi.

Keto dietasi va uglevodlarga bo'lgan talablar

Keto dietasi tanangizni yoqilg'i uchun glyukoza o'rniga ketonlarni - yog'ning qo'shimcha mahsuloti sifatida kuyishga majbur qiladi.

Ratsion ta'sirini maksimal darajada oshirish uchun ketozning metabolik holatiga xos bo'lgan ketonlarni ishlab chiqarishni davom ettirishingiz kerak. Shunday qilib, siz asosan yog ', o'rtacha miqdorda protein va oz miqdordagi uglevodli ovqatlar iste'mol qilishingiz kerak.

Ko'p miqdorda uglevodlarni iste'mol qilish sizni tezda ketozdan xalos qiladi. Bundan tashqari, ko'p miqdordagi protein sizni ketozdan chiqarishi mumkin, chunki tanangiz oqsilni glyukozaga aylantirishi mumkin (2).

Keto standart dietasi odatda kaloriyalarning 80 foizini yog'dan, 15 foizini proteindan va 5 foizini ugleroddan (3) tashkil etadi.

Shunday qilib, agar sizning maqsadingiz kuniga 2000 kaloriya bo'lsa, ketozga tushish uchun kuniga 178 gramm yog ', 75 gramm protein va atigi 25 gramm uglevodlarni iste'mol qilishingiz kerak.

Ammo, agar siz bir muncha vaqt ketozda bo'lsangiz, uglevodorodlaringizni biroz ko'paytirib, ketonlarni ishlab chiqarishingiz mumkin. Kalit sizning uglevodorod chegarangizni topishdir.

Kilo yo'qotish uchun past miqdordagi uglevodli keto dietasiga rioya qilgan 50 ayolda o'tkazilgan tadqiqotda, ko'pchilik ishtirokchilar 2 haftadan so'ng uglevodlarni iste'mol qilishni kuniga 20 grammdan 40-60 grammgacha oshirib, ketonlarni ham ishlab chiqarishgan (4).

Qanday bo'lmasin, keto dietasi uglevodlarda hali ham juda past, shuning uchun ovqatlanish va atıştırmalarni yog 'miqdori ko'p bo'lgan, ammo tarkibida uglevodlar bo'lmagan yoki kam bo'lgan ovqatlar atrofida rejalashtirish muhimdir. Uglerod tarkibida juda yuqori bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga quyidagilar kiradi:

• rezavorlarning ozgina qismidan tashqari barcha mevalar
• oq yoki shirin kartoshka, sabzi va parsnips kabi kraxmalli va ildizli sabzavotlar
• dukkaklilar, masalan, quritilgan loviya, no'xat va yasmiq
• suli, bug'doy, quinoa, farro va guruch kabi donalar
• sut va qatiq
• kam yog'li ovqatlar va pishiriqlar

Ko'pincha keto dietasida tavsiya etiladigan uglevodli sut mahsulotlariga to'liq yog ', ishlov berilmagan pishloq va og'ir qaymoq kiradi.

Ketozda qolish uchun asosan yog ', o'rtacha miqdorda protein iste'mol qilish va uglevodlaringizni kuniga 20-30 grammgacha iste'mol qilish muhimdir. Sut va yogurt kabi sut mahsulotlari uglevodlarda odatda juda yuqori, ammo to'liq yog'li pishloq ruxsat etiladi.

Tvorog va keto

Ketogenik parhezga rioya qilganda, pishloq kabi sut mahsulotlari zarur yog'ni, shuningdek, yuqori sifatli oqsil, kaltsiy va xilma-xillikni ta'minlaydi, shuning uchun ularni iste'mol qilish yoqimli.

Biroq, pishloqning uglevod va yog'li tarkibi har xil bo'lishi mumkin, ayniqsa tvorog navlari orasida. Agar siz keto dietangizga tvorog qo'shmoqchi bo'lsangiz, uning ovqatlanish yorlig'ini tekshirish juda muhimdir.

Yog'sizlangan yoki yog'siz tvorog pishloqlari nafaqat yog 'miqdori kam, balki butun sutli tvorogga qaraganda ko'proq uglevodlarga ega.

Buning sababi, ba'zi kamaytiriladigan yog'li mahsulotlar tarkibida meva bor, va ko'pchilik tarkibida yog 'tarkibidagi quyuqlashtiruvchi moddalar mavjud bo'lib, ular kam yog'li sutli ovqatlarga to'liq yog' mahsulotlari kabi o'xshash va qalinligini berish uchun ishlatiladi. Shu bilan birga, ular uglevodorod tarkibini ko'paytiradi.

Quyida har xil tvorogni tayyorlash uchun taxminan 1/2 stakan (100 gramm) uchun ovqatlanish haqida ma'lumot berilgan: (5, 6, 7, 8, 9, 10)

Barcha tvorog oqsilning yaxshi manbai hisoblanadi, ammo agar u ozuqaviy tarkibda juda ko'p bo'lmasa, keto dietasida bo'lsangiz, u sizning kunlik protein miqdoriga to'g'ri kelishi kerak.

Ammo, agar sizda kunlik uglevod miqdori chegarasi juda past bo'lsa, tvorogni iste'mol qilish, agar u yog'siz bo'lsa yoki tarkibida meva bo'lsa, undan tishlanishi mumkin.

Agar siz tvorogni keto dietasiga qo'shmoqchi bo'lsangiz, uning ovqatlanish yorlig'ini tekshirish va markalarni taqqoslash juda muhimdir. Oddiy va 4% yog 'bo'lganlar, odatda yog'da eng yuqori va uglevodlarda eng past bo'ladi.

Qanday qilib uni eyish va keto saqlash kerak

Keto dietasi uchun tvorogning eng yaxshi turi to'liq yog 'va guar saqlovchi yoki ksantan saqich kabi quyuqlashtiruvchi va stabilizatorlardan iborat. U 1/2 stakan (100 gramm) ichida atigi 3 gramm uglevodni berishi kerak.

Oziqlantiruvchi atıştırmalık uchun bir oz maydalangan yangi o'tlarni aralashtiring va unga selderey, bodring chiziqlari yoki brokkoli gullari kabi kam uglevodli sabzavotlar qo'shing.

Mazali past uglevodli sabzavotli sho'rvani tayyorlash uchun tvorogingizni butun, qovurilgan qizil qalampir, 1/4 choy qoshiq sarimsoq kukuni va saxiy quritilgan reyhan bilan aralashtiring.

Agar siz yog 'tarkibini uglevodlarga ta'sir qilmasdan to'kmoqchi bo'lsangiz, zaytun moyi yoki bir necha osh qoshiq maydalangan zaytunni aralashtiring.

Oddiy, to'liq yog'li tvorogni keto bilan ishlaydigan atıştırmalık uchun kam uglevodli sabzavotlar bilan birlashtirish mumkin. Bundan tashqari, uni mazali, kam uglevodli poydevor qilish uchun ishlatishingiz mumkin.

Pastki chiziq

Tvorog - bu keto bilan ishlaydigan oqsil varianti bo'lishi mumkin, ammo ideal holda siz to'liq yog'li, oddiy tvorogni tanlashingiz kerak.

Sog'lom, oz miqdordagi uglevodli ovqatlanish uchun uni sabzavot bilan birlashtiring yoki uni botqoq asosi sifatida ishlating.

Tvorog tarkibida oz miqdordagi uglevodlar borligini hisobga olsak, uglevodorodning kunlik maqsadlariga qarab, sizning ulushingiz miqdorini cheklashni xohlashingiz mumkin.