Oziq-ovqat yorlig'ini qanday o'qish kerak

Tarkib

• Oziqlanish haqida ma'lumot
• 1. qism
• 2. Kaloriya
• 3. Oziq moddalar
• 4. Kundalik qiymatning foiz darajasi
• Ingredientlar ro'yxati
• "Eng yaxshi mahsulot" ni qanday tanlash mumkin
• Oziq-ovqat qo'shimchalari
• 1. Bo'yoqlar
• 2. Shirinlashtiruvchi
• 3. Konservantlar
• Turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qanday taqqoslash mumkin

Oziq-ovqat yorlig'i sanoatlashtirilgan mahsulotning ozuqaviy ma'lumotlarini bilishga imkon beradigan majburiy tizimdir, chunki bu uning tarkibiy qismlari nima ekanligini va ularning miqdori qancha ekanligini aniqlaydi, bundan tashqari ularni tayyorlashda qaysi tarkibiy qismlar ishlatilishi haqida ma'lumot beriladi.

Oziq-ovqat yorlig'ini o'qish sizga qadoqlangan narsaning nima ekanligini bilishga yordam beradi, sanoatlashgan mahsulotni sotib olishda qaror qabul qilishni osonlashtiradi, chunki u sizga o'xshash mahsulotlarni taqqoslash va ozuqaviy moddalar miqdorini baholash, sog'lom mahsulotga mos kelishini tekshirish imkonini beradi. yoki yo'qmi. Shunday qilib, masalan, diabet, ortiqcha vazn, gipertoniya va kleykovina intoleransi kabi ba'zi sog'liqni saqlash mahsulotlarini nazorat qilish mumkin. Biroq, yorliqlarni o'qish ovqatlanish va iste'mol qilish odatlarini yaxshilash uchun barcha odamlar tomonidan amalga oshirilishi kerak.

Oziq-ovqat yorlig'idagi ma'lumotlar bir mamlakatda boshqasiga farq qilishi mumkin, lekin ko'pincha trans yog ', shakar miqdori, agar u tarkibida kleykovina yoki yong'oq, yong'oq yoki bodomning izlari bo'lsa, masalan, ular odatdagidek ko'rsatilgan oziq-ovqat allergiyasi bilan bog'liq.

Yorliqda nima borligini tushunish uchun siz ozuqaviy ma'lumotni va tarkibiy qismlar ro'yxatini aniqlab olishingiz kerak:

Oziqlanish haqida ma'lumot

Oziqlanish to'g'risidagi ma'lumotlar odatda jadvalda ko'rsatiladi, bu erda avval mahsulotning qismini, kaloriyalarini, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, tolalar, tuz va boshqa ixtiyoriy oziq moddalar, masalan, shakar, vitaminlar va minerallarni aniqlash mumkin.

1. qism

Umuman olganda, ushbu qism boshqa shunga o'xshash mahsulotlar bilan taqqoslashni osonlashtirish uchun standartlashtirilgan bo'lib, masalan, 1 tilim non, 30 gramm, 1 ta qadoq, 5 ta pechene yoki 1 dona kabi uy qurilishi bo'yicha tadbirlar amalga oshiriladi.

Ushbu qism mahsulotning kaloriya miqdori va boshqa barcha oziqaviy ma'lumotlariga ta'sir qiladi. Ko'pgina oziq-ovqatlarda ovqatlanish stoli mahsulotning har bir porsiyasida yoki 100 grammida beriladi. Ushbu ma'lumotdan xabardor bo'lish juda muhimdir, chunki ba'zida atigi 50 kaloriya bor deb da'vo qiladigan mahsulotlar 100 grammda 50 kaloriya borligini anglatishi mumkin, ammo paket 200 g bo'lsa, demak siz uning o'rniga 100 kaloriya iste'mol qilasiz. 50 dan.

2. Kaloriya

Kaloriya - bu oziq-ovqat yoki organizm barcha hayotiy funktsiyalarini bajarish uchun beradigan energiya miqdori. Har bir oziq-ovqat guruhi kaloriya miqdorini ta'minlaydi: 1 gramm uglevod 4 kaloriya, 1 gramm oqsil 4 kaloriya va 1 gramm yog '9 kaloriya beradi.

3. Oziq moddalar

Oziq-ovqat yorlig'ining ushbu qismida mahsulot tarkibiga kiradigan uglevodlar, yog'lar, oqsillar, tolalar, vitaminlar va minerallar miqdori 100 grammda ko'rsatilgan.

Ushbu mashg'ulotda odam yog'larning miqdoriga e'tibor berishi muhim, chunki u tarkibida xolesterin, natriy va shakar miqdoridan tashqari, oziq-ovqat tarkibidagi trans va to'yingan yog'lar miqdori ham ma'lum qilinadi. ushbu mahsulotlarni iste'mol qilish, chunki bu surunkali kasalliklarga chalinish xavfini oshiradi.

Bundan tashqari, sut yoki meva kabi oziq-ovqat mahsulotlarida tabiiy ravishda mavjud bo'lgan shakarlarning umumiy miqdorini, shuningdek ishlab chiqarish jarayonida qo'shilganligini kuzatish mumkin.

Vitaminlar va minerallarga kelsak, ularning organizmga qanday hissa qo'shishini tekshirish juda muhim, chunki bu mikroelementlarning mo'yna miqdorini iste'mol qilish ba'zi kasalliklar xavfini kamaytiradi va sog'lig'ini yaxshilaydi. Shuning uchun, agar odamda ushbu mikroelementlarning har qanday iste'molini ko'paytirish kerak bo'lgan kasallik mavjud bo'lsa, unda kerakli miqdorni ko'proq tanlash kerak, masalan, iste'molni ko'paytirish zarur bo'lgan anemiya holatida temir.

4. Kundalik qiymatning foiz darajasi

Kundalik qiymatning% DV sifatida ko'rsatilgan foizi, kuniga 2000 kaloriya dietaga asoslangan har bir oziq-ovqat uchun har bir oziqa moddasining kontsentratsiyasini bildiradi. Shuning uchun, agar mahsulot 20% shakar borligini ko'rsatadigan bo'lsa, demak, ushbu mahsulotning 1 qismi har kuni iste'mol qilinishi kerak bo'lgan umumiy shakarning 20% ​​ni beradi.

Ingredientlar ro'yxati

Tarkiblar ro'yxati oziq-ovqat tarkibidagi ozuqa moddalarining miqdorini bildiradi, unda tarkibiy qismlar katta qismida, ya'ni tarkibiy qismlar ro'yxati kamayib boruvchi tartibda bo'ladi.

Shunday qilib, agar shakarlamalar tarkibidagi ingredientlar ro'yxatidagi pechene paketida birinchi o'rinda tursa, hushyor bo'ling, chunki uning miqdori juda katta. Va agar bug'doy uni kepakli nonda birinchi o'rinda bo'lsa, bu oddiy un miqdori juda katta ekanligini va shuning uchun oziq-ovqat bu butun emasligini ko'rsatadi.

Yorliqdagi ingredientlar ro'yxatida, shuningdek, sanoat tomonidan ishlatiladigan qo'shimchalar, bo'yoqlar, konservantlar va tatlandırıcılar mavjud bo'lib, ular ko'pincha g'alati ismlar yoki raqamlar ko'rinishida ko'rinadi.

Shakar holatida, masalan, Misr siropi, yuqori fruktoza makkajo'xori siropi, konsentrlangan meva sharbati, maltoza, dekstroz, saxaroza va asal kabi turli xil nomlarni topish mumkin. Shakar iste'molini kamaytirish uchun 3 bosqichga qarang.

"Eng yaxshi mahsulot" ni qanday tanlash mumkin

Quyidagi jadvalda biz mahsulotning har bir tarkibiy qismi uchun ideal miqdorni ko'rsatamiz, shunda u sog'lom hisoblanadi:

Oziq-ovqat qo'shimchalari

Oziq-ovqat qo'shimchalari - bu ularning xavfsizligini, yangiligini, ta'mini, tuzilishini yoki ko'rinishini saqlab qolish yoki yaxshilash uchun mahsulotlarga qo'shiladigan ingredientlar.

Hozirgi vaqtda qo'shimchalar sog'liq uchun uzoq muddatli muammolarni keltirib chiqarishi mumkinligi to'g'risida bir nechta xavotirlar mavjud va tabiiy va sog'lom alternativalarni topish uchun tadqiqotlar ko'paymoqda. Shu bilan birga, oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha turli xil agentliklar inson iste'moli uchun har qanday turdagi qo'shimchalarni tasdiqlash bo'yicha juda qat'iy qoidalarga ega.

Eng ko'p ishlatiladigan oziq-ovqat qo'shimchalariga quyidagilar kiradi.

1. Bo'yoqlar

Amaldagi sun'iy ranglarning asosiy turlari: sariq nº 5 yoki tartrazin (E102); sariq nº 6, alacakaranlık sariq yoki quyosh botishi sarig'i (E110); ko'k nº 2 yoki indigo karmini (E132); ko'k № 1 yoki ochiq ko'k FCF (E133); yashil nº 3 yoki tez yashil CFC (E143); azorubin (E122); eritromitsin (E127); Qizil nº 40 yoki Qizil Allura AC (E129); va ponceau 4R (E124).

Sun'iy ranglar bilan bog'liq holda, ularni iste'mol qilish bilan bog'liq ba'zi muammolar mavjud, chunki ular bolalarda giperaktivlik bilan bog'liq bo'lib, ular tarkibidagi ovqatlardan saqlanish uchun idealdir.

Tabiiy kelib chiqadigan bo'yoqlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni tanlashning sog'lom varianti quyidagilardir: asosiysi qizil qalampir yoki qizil qalampir (E160c), zerdeçal (E100), betanin yoki lavlagi kukuni (E162), karmin ekstrakti yoki yong'oq (E120), likopen (E160d) ), karamel rangi (E150), antosiyaninlar (E163), za'faron va xlorofillin (E140).

2. Shirinlashtiruvchi

Shirinlashtiruvchi moddalar shakarni almashtirish uchun ishlatiladigan moddalar bo'lib, ularni atsetulfam K, aspartam, saxarin, sorbitol, sukraloza, steviya yoki ksilitol belgilari bilan topish mumkin.

Stevia - bu o'simlikdan olingan tabiiy tatlandırıcı Steviya Rebaudiana Bertonies, bu ba'zi bir ilmiy tadqiqotlarga ko'ra sun'iy tatlandırıcılara yaxshi alternativ bo'lishi mumkin. Steviyaning afzalliklari haqida ko'proq bilib oling.

3. Konservantlar

Konservantlar - bu turli xil mikroorganizmlar mavjudligidan kelib chiqadigan buzilishlarni minimallashtirish uchun oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shiladigan moddalar.

Eng mashhurlari orasida xavfli mikroorganizmlarning ko'payishini oldini olish uchun asosan dudlangan va kolbasa go'shtlarini saqlashda ishlatiladigan nitratlar va nitritlar mavjud. Bundan tashqari, konservantlar sho'r lazzat va ularni tavsiflovchi qizil rang berishga yordam beradi. Ushbu konservantlar saraton kasalligiga chalingan, chunki ular ma'lum sharoitlarda uni rivojlanish xavfini oshirishi mumkin.

Nitritlar va nitratlarni yorliqda natriy nitrat (E251), natriy nitrit (E250), kaliy nitrat (E252) yoki kaliy nitrit (E249) deb aniqlash mumkin.

Yana bir ma'lum konservant - bu alkogolsiz ichimliklar, limon sharbati, tuzlangan bodring, murabbo, salat soslari, soya sousi va boshqa ziravorlar kabi kislotali ovqatlardagi mikroorganizmlarning ko'payishini to'xtatish uchun ishlatiladigan natriy benzoat (E211). Ushbu tarkibiy qism bolalardagi saraton, yallig'lanish va giperaktivlik bilan bog'liq.

Turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qanday taqqoslash mumkin

Mahsulotlarni taqqoslash uchun ozuqaviy ma'lumotlar har bir mahsulotning bir xil miqdori bo'yicha baholanishi kerak. Masalan, 2 xil nonning yorliqlarida 50 g non uchun ozuqaviy ma'lumot berilgan bo'lsa, unda boshqa hisob-kitoblarni amalga oshirmasdan ikkalasini taqqoslash mumkin. Ammo, agar bitta nonning yorlig'i 50 g, ikkinchisida 100 g non uchun ma'lumot beradigan bo'lsa, ikkita mahsulotni to'g'ri taqqoslash uchun mutanosiblik qilish kerak.

Yorliqlarni o'qish haqida quyidagi videodan bilib oling: