Eng yaxshi zaytun moyini qanday tanlash mumkin
Tarkib
Eng yaxshi yog '- bu 0,8% gacha bo'lgan kislotalikka ega, uni zaytun moyi deb atashadi, chunki bu turdagi yog' ozroq kislotaligi tufayli yaxshi yog'larga ega, yaxshi ovqatlanish sifati va sog'liq uchun ko'proq foyda keltiradi.
Salomatlik uchun foydalar va ularning oshpazlik dasturlaridan tashqari, supermarketda yaxshi zaytun moyini qanday aniqlashni bilish uchun ushbu moylardan foydalanish bo'yicha tavsiyalar va ularning xususiyatlarini yaxshiroq tushunish uchun zaytun moyining asosiy turlarini bilishingiz kerak.
Yaxshi moyni aniqlash uchun sotib olish paytida ba'zi kuzatuvlar o'tkazilishi kerak:
- Qo'shimcha zaytun moyiga afzallik bering: chunki u tarkibida ko'proq ozuqa moddalari va kam kislota mavjud. Mumkin bo'lmaganida, bokira qizni tanlang.
- 0,8% gacha kislotali zaytun moyini tanlang:kislotalik qancha past bo'lsa, yog'ning tozaligi va sifati yaxshilanadi.
- Boshqa yog'lar yoki yog'lar bilan aralashmasdan toza zaytun moyini tanlang: ushbu ma'lumotni ushbu yorliq tarkibiy qismlarida topish mumkin. Yog 'tozalangan yog' yoki boshqa yog'lar bilan aralashmasligiga ishonch hosil qiling.
- Yorug'likdan uzoqroq joyda saqlanadigan moylarni rafning pastki qismidan oling: zaytun moyining yorug'lik va quyosh nurlari ta'sirida ko'p to'yinmagan yog'lar oksidlanib, yog'ning ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotishi mumkin.
- To'q rangli va shisha qadoqlangan zaytun moylarini tanlang: bu yorug'likning yog 'bilan aloqa qilishiga va uning ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotishiga yo'l qo'ymaydi.
Yana bir muhim ma'lumot - bu oziq-ovqat xavfsizligi bilan bog'liq agentliklar tomonidan bozorda mavjud bo'lgan turli xil mahsulotlar va yog'larning sifatini baholaydigan tekshiruvni kuzatish. Bu iste'molchiga zarar etkazadigan soxta yoki firibgar mahsulotlarni sotib olishdan qochadi.
Zaytun moyi turlarining tasnifi
Zaytun moyi zaytun daraxti, zaytun mevalaridan olinadi. Zaytun moyining turlari zaytun tarkibidagi yog'ni tozalash uchun ishlatiladigan ekstraksiya, tozalash va ishlatiladigan mexanizmlar bilan farq qiladi.
Bu omillarning barchasi zaytun moyida mavjud bo'lgan yaxshi yog'larning miqdoriga xalaqit beradi va qancha yaxshi yog'lar bo'lsa, shuncha sifatli va kislotalik past bo'ladi. Shu tarzda, zaytun moylari quyidagicha tasniflanadi:
| Zaytun moyi turi | Kislota (%) | Asosiy farqlar | Sifat |
| Qo'shimcha bokira | 0,8 gacha | Zaytun moyidagi barcha foydali moddalarni saqlaydi. Bu zaytunni har qanday tozalash usulidan o'tmasdan, boshqariladigan haroratda birinchi marta bosish natijasidir. | ✭✭✭ |
| Bokira | 2.0 dan kam yoki unga teng | U faqat fizikaviy va mexanik jarayonlar orqali, boshqariladigan haroratda, har qanday tozalash usulidan o'tmasdan olinadi. | ✭✭ |
| Yagona | 0,1 gacha | Bu toza yoki zaytun moyi bilan tozalangan zaytun moyining pastroq sifatli aralashmasi. | ✭ |
| Qayta qilingan | 0,3 gacha | Bu lampante toza zaytun moyini qayta ishlash natijasida olingan yog ', natijada antioksidant birikmalar qisman yo'qoladi. | ✭ |
Bundan tashqari, zaytun moyi lampani ham bor, uning kislotaligi 2,0% dan yuqori va shuning uchun iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki u sog'liq uchun foyda keltirmasdan tashqari yoqimsiz ta'm va hidga ega. Ushbu turdagi yog 'odatda yoritish uskunalarida qo'llaniladi. Lampante yog'i iste'mol qilish uchun uni qayta ishlash jarayonidan o'tishi va keyin boshqa moy turlari bilan aralashtirilishi kerak.
Shunday qilib, iloji bo'lsa, salatlarda qo'shimcha zaytun moyini iste'mol qilishni va tayyorgarlikni tugatishni afzal ko'rish kerak, chunki u tarkibida boshqa yog'larga qaraganda ko'proq ozuqaviy moddalar va yaxshi yog'lar mavjud, bundan tashqari, bu yog'lar uchun bir nechta foyda keltiradi. tanasi. Zaytun moyi haqida ko'proq bilib oling.
Quyidagi videoni tomosha qiling va sog'lomroq pishirish uchun eng yaxshi moy qaysi ekanligini ko'ring:
Ommabop Maqolalar
Jello sizga yaxshimi? Oziqlantirish, foyda va pastga qarab
