Chili Peppers 101: Oziqlanish faktlari va sog'liqqa ta'siri

Tarkib

• Oziqlanish faktlari
• Vitaminlar va minerallar
• Boshqa o'simlik birikmalari
• Chili qalampirining sog'liq uchun foydasi
• Og'riqni yo'qotish
• Ozish
• Salbiy salbiy tomonlari
• Yonish hissi
• Oshqozon og'rig'i va diareya
• Saraton xavfi
• Pastki chiziq

Chili qalampiri (Capsicum annuum) ning mevalari Kapsikum qalampir o'simliklari, ularning issiq ta'mi bilan ajralib turadi.

Ular bulg'or qalampiri va pomidor bilan bog'liq tungi oilaning a'zolari. Cilien va jalapeño kabi chili qalampirining ko'p navlari mavjud.

Chili qalampiri, birinchi navbatda, ziravor sifatida ishlatiladi va uni pishirish yoki quritish va changga solish mumkin. Kukunli, qizil chili qalampiri paprika deb nomlanadi.

Kapsaitsin chili qalampiridagi o'simliklarning asosiy biofaol birikmasi bo'lib, ularning o'ziga xos, o'tkir ta'mi va sog'liq uchun ko'plab foydalari uchun javob beradi.

Ushbu maqola chili qalampiri haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani aytib beradi.

Oziqlanish faktlari

1 osh qoshiq (15 gramm) xom, yangi, qizil chili qalampirining ovqatlanish faktlari quyidagicha:

• Kaloriya: 6
• Suv: 88%
• Protein: 0,3 gramm
• Uglevodlar: 1,3 gramm
• Shakar: 0,8 gramm
• Elyaf: 0,2 gramm
• Yog ': 0,1 gramm

Chili qalampiri ozgina uglevodlarni beradi va oz miqdordagi oqsil va tolani taklif qiladi.

Vitaminlar va minerallar

Chili qalampiri turli vitamin va minerallarga boy.

Biroq, ular ozgina miqdorda iste'mol qilinganligi sababli, ularning kunlik iste'mol qilishdagi hissasi minuskuldir. Ushbu achchiq mevalar maqtanishadi ():

• S vitamini. Chili qalampiri bu kuchli antioksidant tarkibida juda yuqori bo'lib, u jarohatni davolash va immunitetni ishlashi uchun muhimdir.
• Vitamin B6. B vitaminlari oilasi, B6 energiya almashinuvida muhim rol o'ynaydi.
• K1 vitamini. Filloxinon deb ham ataladigan K1 vitamini qon ivishi va suyaklar va buyraklar sog'lom bo'lishi uchun juda muhimdir.
• Kaliy. Turli xil funktsiyalarni bajaradigan muhim dietali mineral kaliy etarli miqdorda iste'mol qilinganda yurak xastaligi xavfini kamaytirishi mumkin.
• Mis. Ko'pincha G'arb dietasida etishmaydigan mis muhim mikroelement bo'lib, kuchli suyaklar va sog'lom neyronlar uchun muhimdir.
• A vitamini. Qizil chili qalampirida beta karotin miqdori ko'p bo'lib, uni tanangiz A vitaminiga aylantiradi.

Chili qalampiri turli xil vitaminlar va minerallarga boy, lekin odatda oz miqdorda iste'mol qilinadi - shuning uchun ular kunlik mikroelementlarni iste'mol qilishga sezilarli hissa qo'shmaydi.

Boshqa o'simlik birikmalari

Chili qalampiri achchiq-issiq kapsaitsinning boy manbaidir.

Ular antioksidant karotenoidlarda juda yuqori, ular ko'plab sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq.

Chili qalampiridagi asosiy biofaol o'simlik birikmalari (, 4,,,, 8,,):

• Kapsantin. Qizil chili qalampiridagi asosiy karotenoid - umumiy karotenoid tarkibining 50% gacha - kapsantin ularning qizil rangiga javob beradi. Uning kuchli antioksidant xususiyatlari saraton kasalligiga qarshi kurashishi mumkin.
• Viyolaksantin. Sariq chili qalampiridagi asosiy karotenoid antioksidant, violaksantin umumiy karotenoid tarkibidagi 37-68% ni tashkil qiladi.
• Lutein. Yashil (pishmagan) chili qalampirida ko'p miqdorda lutein darajasi pishib etish bilan kamayadi. Luteinni yuqori darajada iste'mol qilish ko'zning sog'lig'ini yaxshilash bilan bog'liq.
• Kapsaitsin. Chili qalampirida eng ko'p o'rganilgan o'simlik birikmalaridan biri bo'lgan kapsaitsin ularning o'tkir (issiq) lazzati va sog'liq uchun ko'plab ta'sirlari uchun javobgardir.
• Sinapik kislota. Sinapinik kislota deb ham ataladigan ushbu antioksidant sog'liq uchun turli xil foydali ta'sirlarga ega.
• Ferul kislotasi. Sinapik kislota singari, ferul kislotasi antioksidant bo'lib, u turli xil surunkali kasalliklardan himoyalanishga yordam beradi.

Yetilgan (qizil) chili qalampirining antioksidant tarkibi pishmagan (yashil) qalampirga qaraganda ancha yuqori ().

Chili qalampiri antioksidant o'simlik birikmalariga boy bo'lib, ular sog'liq uchun turli xil foydali tomonlar bilan bog'liq. Eng e'tiborlisi kapsaitsin bo'lib, u chili qalampirining o'tkir (issiq) ta'mi uchun javobgardir.

Chili qalampirining sog'liq uchun foydasi

Yonuvchan ta'mga qaramay, chili qalampiri qadimdan sog'lom ziravor hisoblanadi.

Og'riqni yo'qotish

Chili qalampiridagi asosiy biofaol o'simlik birikmasi bo'lgan kapsaitsin ba'zi o'ziga xos xususiyatlarga ega.

U og'riqni sezadigan nerv sonlari bo'lgan og'riq retseptorlari bilan bog'lanadi. Bu yonish hissiyotini keltirib chiqaradi, ammo haqiqiy kuyish jarohatlariga olib kelmaydi.

Shunga qaramay, chili qalampirini (yoki kapsaitsinni) yuqori darajada iste'mol qilish vaqt o'tishi bilan og'riq retseptorlarini susaytirishi va chilimning yoqimli ta'mini sezish qobiliyatingizni pasaytirishi mumkin.

Bundan tashqari, bu og'riq retseptorlari og'riqning boshqa shakllariga befarq bo'lmoqda, masalan, kislota oqimi natijasida yurak yonishi.

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, oshqozon yonishi bilan og'rigan odamlarga kuniga 2,5 gramm qizil chili qalampiri berilganda, 5 haftalik davolash boshida og'riq kuchaygan, ammo vaqt o'tishi bilan yaxshilangan ().

Buni har kuni 3 gramm chili kislota oqimi bo'lgan odamlarda oshqozon yonishini yaxshilaganligini ko'rsatadigan yana bir kichik, 6 haftalik tadqiqotlar qo'llab-quvvatlaydi (12).

Desensitizatsiya effekti doimiy bo'lib ko'rinmaydi va bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kapsaitsinni iste'mol qilish to'xtatilgandan 1-3 kun o'tgach bekor qilingan ().

Ozish

Semirib ketish sog'liq uchun jiddiy holat bo'lib, yurak kasalliklari va diabet kabi ko'plab surunkali kasalliklar xavfini oshiradi.

Ba'zi dalillar shuni ko'rsatadiki, kapsaitsin ishtahani kamaytirish va yog 'yoqilishini ko'paytirish orqali vazn yo'qotishiga yordam beradi (,).

Aslida, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, 10 gramm qizil chili qalampiri erkaklar va ayollarda yog 'yoqilishini sezilarli darajada oshirishi mumkin (,,,,,).

Kapsaitsin kaloriya iste'molini ham kamaytirishi mumkin. Chili iste'mol qiladigan 24 kishida olib borilgan tadqiqotlar shuni aniqladiki, ovqatdan oldin kapsaitsinni iste'mol qilish kaloriya iste'molini kamaytiradi ().

Boshqa bir tadqiqotda ishtaha va kaloriya iste'molining sezilarli darajada pasayishi faqat chilini muntazam iste'mol qilmaydiganlarda kuzatilgan ().

Barcha tadqiqotlar chili qalampirini samarali deb topmagan. Boshqa tadqiqotlar kaloriya miqdori yoki yog 'yoqilishiga sezilarli ta'sir ko'rsatmadi (,,).

Aralashtirilgan dalillarga qaramay, qizil chili qalampiri yoki kapsaitsin qo'shimchalarini muntazam ravishda iste'mol qilish boshqa sog'lom turmush tarzi strategiyalari bilan birlashganda vazn yo'qotishiga yordam berishi mumkin ().

Biroq, chili qalampiri, ehtimol, o'z-o'zidan juda samarali emas. Bundan tashqari, kapsaitsin ta'siriga nisbatan bag'rikenglik vaqt o'tishi bilan rivojlanishi va samaradorligini cheklashi mumkin ().

Chili qalampiri bir nechta sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq. Ular boshqa sog'lom turmush tarzi strategiyalari bilan birlashganda vazn yo'qotishini kuchaytirishi va kislota oqimi oqibatida og'riqni engillashishiga yordam berishi mumkin.

Salbiy salbiy tomonlari

Chili qalampiri ba'zi odamlarda salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin va uning yonishi ko'pchilikka yoqmaydi.

Yonish hissi

Chili qalampiri issiq, yonib turadigan ta'mi bilan mashhur.

Javobgar moddalar kapsaitsin bo'lib, u og'riq retseptorlari bilan bog'lanib, kuchli yonish hissi keltirib chiqaradi.

Shu sababli, chili qalampiridan olinadigan oleoresin kapsikum aralashmasi qalampir purkagichining asosiy tarkibiy qismidir ().

Ko'p miqdorda u kuchli og'riq, yallig'lanish, shish va qizarishni keltirib chiqaradi ().

Vaqt o'tishi bilan kapsaitsinga muntazam ta'sir qilish ba'zi og'riq neyronlarining keyingi og'riqlarga befarq bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Oshqozon og'rig'i va diareya

Chilini iste'mol qilish ba'zi odamlarda ichakni bezovta qilishi mumkin.

Belgilari qorin og'rig'i, ichaklaringizda yonish hissi, kramplar va og'riqli diareya bo'lishi mumkin.

Bu ko'proq irritabiy ichak sindromi (IBS) bo'lgan odamlarda uchraydi. Chili uni muntazam ravishda iste'mol qilishga odatlanmaganlarda simptomlarni vaqtincha kuchaytirishi mumkin (,,).

Shu sababli, IBS bilan kasallangan odamlar chili va boshqa achchiq ovqatlarni iste'mol qilishni cheklashni xohlashlari mumkin.

Saraton xavfi

Saraton - bu anormal hujayralar o'sishi bilan ajralib turadigan jiddiy kasallik.

Chilindagi saraton kasalligiga ta'siri haqida dalillar bir-biriga aralashmaydi.

Sinov naychasi va hayvonlarni o'rganish shpil qalampiridagi o'simlik birikmasi bo'lgan kapsaitsin saraton xavfini oshirishi yoki kamaytirishi mumkinligini ko'rsatmoqda ().

Odamlarda o'tkazilgan kuzatuv tadqiqotlari chili qalampirining iste'mol qilinishini saraton xastaligi, ayniqsa o't pufagi va oshqozonning ko'payishi bilan bog'laydi (,).

Bundan tashqari, qizil chili kukuni Hindistonda og'iz va tomoq saratoni uchun xavfli omil sifatida aniqlandi ().

Shuni yodda tutingki, kuzatuv tadqiqotlari chili qalampirining saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin emas, faqat ko'p miqdorda chili qalampirini iste'mol qilgan odamlar uni yuqtirishlari mumkin edi.

Og'ir chili yoki kapsaitsin qo'shimchalarining uzoq muddat xavfsizligini aniqlash uchun qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Chili qalampiri hamma uchun foydali emas. Ular yonish hissiyotini keltirib chiqaradi va ba'zi odamlarda oshqozon og'rig'i va diareyani keltirib chiqarishi mumkin. Ba'zi tadqiqotlar chili iste'molini saraton xavfi ortishi bilan bog'laydi.

Pastki chiziq

Chili qalampiri dunyoning ko'plab mintaqalarida mashhur ziravor hisoblanadi va issiq, achchiq ta'mi bilan mashhur.

Ular vitaminlar, minerallar va turli xil noyob o'simlik birikmalariga boy.

Ular orasida kapsaitsin, og'zingizni kuyishiga olib keladigan moddalar kiradi. Kapsaitsin sog'liq uchun bir qator foydali ta'sirlar bilan bir qatorda salbiy ta'sirlarga ham bog'liq.

Bir tomondan, bu vazn yo'qotishga yordam beradi va muntazam ravishda iste'mol qilinganda og'riqni engillashtiradi.

Boshqa tomondan, bu yonish hissiyotini keltirib chiqaradi, bu ko'p odamlar uchun yoqimsiz, ayniqsa chili qalampirini iste'mol qilishga odatlanmaganlar. Bu shuningdek oshqozon buzilishi bilan bog'liq.

Chili qalampirini iste'mol qilishda o'zingizning bag'rikenglik darajangizga e'tibor berish muhimdir. Ularni ziravor sifatida ishlatish sog'lom bo'lishi mumkin, ammo oshqozon-ichak traktini boshdan kechirayotganlar ulardan qochishlari kerak.