Pishloq kleykovina tarkibidami?

Tarkib

• Kleykovina bilan pishloq
• Ingredientlar yorlig'ini ikki marta tekshiring:
• Yorliqdagi glyutenning yashirin manbai bo'lishi mumkin bo'lgan tarkibiy qismlar:
• Kontaminatsiyalangan pishloq
• Pastki chiziq

Kleykovina bug'doy, arpa va javdar kabi donalarda mavjud bo'lgan oqsildir. Çölyak kasalligi yoki çölyak bo'lmagan kleykovina sezgirligi bo'lgan odamlarda kleykovina quyidagilarga olib kelishi mumkin:

• immun tizimining reaktsiyasi
• oshqozon tizimidagi yallig'lanish
• miya tuman
• charchoq
• teri toshmalari

100 foiz tabiiy pishloq kabi sut mahsulotlarida odatda kleykovina mavjud emas. Ammo ba'zida ba'zi pishloq va pishloq mahsulotlarini tayyorlash jarayonida kleykovina qo'shiladi.

Boshqa pishloqlar yog 'yoki tuzni olib tashlash uchun o'zgartirilishi mumkin. Bular tarkibida tuzilish va ta'mni yaxshilash uchun kleykovina asosidagi ingredientlar bo'lishi mumkin.

Kleykovina bilan pishloq

Tarkibida lazzatsiz yoki qo'shimcha ingredientlarsiz tekis yog'li pishloqlar odatda glyutensizdir.

Qayta ishlanmagan pishloq va pishloqlar tarkibida kam tuz, kam yog'li yoki yog'siz kleykovina bo'lishi mumkin. Agar pishloq tarkibida biron bir qo'shimchalar, masalan, bug'doy kraxmali yoki o'zgartirilgan oziq-ovqat kraxmal bo'lsa, tarkibida kleykovina ham bo'lishi mumkin.

Amerikalik pishloq, tvorog, queso va rikotta pishloqining turli markalaridagi ingredientlar turlicha. Ularning ba'zilarida kleykovina mavjud, boshqalarida esa yo'q. Agar sirka tarkibiy qism sifatida ko'rsatilgan bo'lsa, ishlatiladigan sirka turini ikki marta tekshirib ko'ring, chunki malt sirka tarkibida kleykovina bor.

To'liq yog'li qaymoqli pishloq, odatda krakerlar, pishiriqlar, pishloq poxollari yoki boshqa bug'doy mahsulotlari bilan o'ralmagan holda, tarkibida kleykovina bo'lmaydi. Yog'siz yoki yog'siz deb belgilangan krem ​​pishloqidagi ingredientlar ro'yxatini ikki marta tekshiring.

Har qanday qayta ishlangan pishloqning yorliqlariga, shuningdek pishloq mahsulotlariga qarash juda muhimdir. Ba'zilariga kleykovina kiradi, boshqalari esa yo'q.

Ingredientlar yorlig'ini ikki marta tekshiring:

• qayta ishlangan Amerika pishloq
• queso pishloq
• tvorog
• rikotta pishloq
• nonli mozzarella tayoqlari
• simli pishloq
• chang pishloq
• pishloq tarqaladi
• pishloq sousi
• buzadigan amallar pishloq
• sutsiz pishloq
• bug'doy, malt yoki javdardan etishtirilgan mog'or madaniyati bo'lgan ko'k pishloq
• pishloqli pishloq, Daniya pishloqlari va pishloqli boshqa pishirilgan yoki muzlatgichda pishirilgan mahsulotlar

Pishloq va pishloq mahsulotlaridagi yorliqni o'qish kleykovina ochilishiga yordam beradi, ammo qaysi atamalarni izlash kerakligini bilish muhimdir. Raf umrini uzaytirish yoki tarkibiy qismlarni ajratmaslik uchun kleykovina ko'pincha pishloq mahsulotlariga quyuqlashtiruvchi yoki stabilizator sifatida qo'shiladi.

Yorliqdagi glyutenning yashirin manbai bo'lishi mumkin bo'lgan tarkibiy qismlar:

• bug'doy, masalan, gidrolizlangan bug'doy oqsili
• malt ekstrakti yoki malt sirkasi kabi malt
• oziq-ovqat kraxmal yoki o'zgartirilgan oziq-ovqat kraxmal
• chang tsellyuloza
• o'simlik saqich
• maltodekstrin
• sun'iy rang
• sun'iy lazzat
• tabiiy lazzat
• tabiiy rang
• quyuqlashtirgichlar
• plomba moddalari
• emulsifikatorlar
• ziravorlar aralashmasi

Kontaminatsiyalangan pishloq

Glyutensiz pishloqlar ba'zida kleykovina tarkibidagi mahsulotlar bilan bulg'anishi mumkin. Bu sodir bo'lishi mumkin:

• fermada
• zavodda
• transport paytida
• restoranlarda
• agar pishloq kleykovina tarkibidagi mahsulotlar bilan bir xil sirtlarda ishlov berilsa, oziq-ovqat do'konida
• deli peshtaxtasida, agar xuddi shu dastgohlarda kleykovina tarkibidagi ovqatlar pishloq bo'laklangan bo'lsa

AQSh oziq-ovqat va giyohvand moddalar ma'muriyatining kleykovina bo'lmagan mahsulotdagi kleykovina miqdori millionga 20 bo'lakdan kam (ppm). Bu ilmiy tahliliy vositalar oziq-ovqat mahsulotlarida aniqlaydigan eng kichik miqdordagi kleykovina. Ushbu turdagi ta'sirlardan pishloqning zaharlanishi odatda ushbu chegaradan pastroq bo'ladi.

Kleykovina sezgirligi bo'lgan odamlar odatda do'kon darajasida ifloslangan ovqatlarga toqat qilishlari mumkin. Çölyak kasalligi bo'lganlar yanada hushyor bo'lishlari kerak.

Agar siz minimal ta'sir qilish alomatlariga duch kelsangiz, oziq-ovqat mahsuloti qanday ishlab chiqarilgani to'g'risida bilish uchun har doim oziq-ovqat mahsulotlarining yorliqlarini tekshirib ko'ring.

Shuningdek, agar siz uyingizni kleykovina yeyayotgan odam bilan baham ko'rsangiz, o'zingizni boshqa odamlar ishlatadigan oshxona anjomlaridan uzoqroq tutishingiz kerak.

Pastki chiziq

Barcha turdagi tabiiy pishloq odatda kleykovina tarkibiga ega. Kleykovina kleykovina sezgirligi yoki çölyak kasalligi bo'lgan odamlar, pishloq va pishloq mahsulotlaridagi etiketkalarni beixtiyor o'zlashtirmasliklariga e'tibor berishlari kerak.

Hatto kleykovina sifatida belgilangan pishloq ham tasodifan kleykovina o'z ichiga olgan ovqatlar bilan bulg'anishi mumkin. Ushbu turdagi ifloslanish odatda juda oz miqdordagi kleykovina hosil bo'lishiga olib keladi va odatda, çölyak kasalligi bo'lganlar uchun bu faqat muammo hisoblanadi.

Glyutensiz fabrikalarda ishlab chiqarilgan deb belgilangan pishloq va pishloq mahsulotlarini sotib olish sizga yordam berishi mumkin. Shubha tug'ilganda, sizning alomatlaringiz va ularni shifokoringiz yoki diyetisyeningiz bilan qanday boshqarish kerakligi haqida muhokama qiling.