Decaf kofesida qancha kofein bor?

Tarkib

• Decaf kofe nima?
• Decaf kofesida qancha kofein bor?
• O'rtacha Decaf kofesidagi kofein
• Ma'lum bo'lgan kofe zanjirlarining kofein tarkibi
• Decaf kofeni kim ichishi kerak?
• Pastki chiziq

Qahva dunyodagi eng mashhur ichimliklardan biridir.

Ko'pchilik kofein tarkibidagi aqliy hushyorlikni va quvvatni oshirish uchun kofe ichsa, ba'zilar kofeindan saqlanishni afzal ko'rishadi (, 2).

Kofeinga sezgir bo'lganlar yoki kofein miqdorini kamaytirish, kofeinsiz yoki kofeinni kamaytirishga intilayotganlar uchun kofe mazali ta'midan butunlay voz kechishni istamasangiz, kofe ajoyib alternativ bo'lishi mumkin.

Biroq, kafessiz kofe hali ham kofein bilan ta'minlaydi.

Ushbu maqolada dekafsiz qahva qanday tayyorlanadi va sizning jefsiz stakan joe qancha kofein bo'lishi mumkinligi ko'rib chiqiladi.

Decaf kofe nima?

Decaf kofe to'liq kofeinsiz emas.

USDA qoidalariga ko'ra, paket tarkibida quruq asosda kofein miqdori 0,10 foizdan oshmasligi kerak, odatdagidan tayyorlangan va kofe ichilmagan kofe bilan taqqoslash shuni ko'rsatadiki, kofeinning kamida 97% olib tashlangan ko'rinadi (3,,).

Buni istiqbolga keltiradigan bo'lsak, o'rtacha 180 gramm kofein o'z ichiga olgan o'rtacha 12 untsiya (354 ml) chashka kofe kofeinsiz holatda taxminan 5,4 mg kofeinga ega bo'ladi.

Kafessiz kofedagi kofein miqdori loviya turiga va kofeinsizlanish jarayoniga bog'liq.

Decaf kofe fasulyesi odatda uchta usuldan biri bilan tayyorlanadi, kofeinlardan kofein olish uchun suv, organik erituvchilar yoki karbonat angidrid yordamida ().

Barcha usullar kofein eriguncha yoki loviya teshiklari ochilguncha yashil, qovurilmagan qahva donalarini ho'llash yoki bug'lash. U erdan kofein olinadi.

Bu erda har bir usulning qisqacha tavsifi va kofeinning qanday chiqarilishi ():

• To'lovga asoslangan jarayon: Ushbu usul kofeinni ajratib oladigan hal qiluvchi hosil qilish uchun metilen xlorid, etil asetat va suv birikmasidan foydalanadi. Bug'langanda kofe tarkibida kimyoviy moddalar mavjud emas.
• Shveytsariya suv jarayoni: Bu kofeinni tozalashning yagona organik usuli. Kofeinni ajratib olish uchun osmozga tayanadi va 99,9% kofeinsiz mahsulotni kafolatlaydi.
• Karbonat angidrid jarayoni: Eng yangi usul kofeinni olib tashlash va boshqa lazzat birikmalarini buzilmasdan qoldirish uchun tabiiy ravishda qahva tarkibida gaz bo'lgan aralashma bo'lgan karbonat angidriddan foydalanadi. Samarali bo'lsa-da, bu ham qimmat.

Umuman olganda, siz sotib olingan qovurilgan qahvaning turi lazzatga kofeinsizlantirish usulidan ko'ra ko'proq ta'sir qiladi.

Shu bilan birga, kofeinsizlanish jarayoni qahvaning hidini va ta'mini o'zgartiradi, natijada yumshoqroq lazzat va turli rangga ega bo'ladi ().

Decaf kofe kofe donalari kamida 97% kofeinsizlanganligini anglatadi. Dukkaklarni kofeinsizlantirishning uchta usuli bor va ularning barchasi oddiy qahvaga nisbatan yumshoqroq mahsulot hosil qiladi.

Decaf kofesida qancha kofein bor?

Sizning kofein tarkibidagi kofein miqdori, kofeingiz qayerdan ekanligiga bog'liq.

O'rtacha Decaf kofesidagi kofein

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, deyarli barcha turdagi kofe kofein (,) o'z ichiga oladi.

O'rtacha 8 untsiya (236 ml) chashka qahvalarda 7 mg gacha kofein bor, holbuki bir stakan oddiy kofe 70-140 mg () beradi.

Hatto 7 mg kofein ham kam tuyulishi mumkin bo'lsa-da, buyrak kasalligi, xavotir buzilishi yoki kofeinga sezgirligi sababli iste'mol qilishni qisqartirishni maslahat berganlarni tashvishga solishi mumkin.

Ta'sirchan shaxslar uchun oz miqdordagi kofein ham qo'zg'alish, xavotir, yurak urishi va qon bosimini oshirishi mumkin (,,).

Tadqiqotchilar 5-10 stakan kafessiz kofe ichish kofein miqdorini 1-2 stakan oddiy kofeinli kofeda to'plashi mumkinligini ta'kidlamoqdalar ().

Shunday qilib, kofeindan qochadiganlar ehtiyot bo'lishlari kerak.

Ma'lum bo'lgan kofe zanjirlarining kofein tarkibi

Bir tadqiqotda AQShning to'qqizta zanjiridan yoki mahalliy kofe uylaridan tomchilab pishirilgan 16 grammlik (473 ml) stakan tomchilab pishirilgan kofe tahlil qilindi. Bir donadan tashqari tarkibida 8,6-13,9 mg kofein bor edi, o'rtacha 16 gramm (473-ml) stakan uchun o'rtacha 9,4 mg ().

Taqqoslash uchun o'rtacha 16 untsiya (473 ml) stakan oddiy kofe qadoqlari taxminan 188 mg kofein (12).

Tadqiqotchilar, shuningdek, Starbucks tarkibidagi kofeinsiz espressoni sotib oldilar va qahva pishirdilar va ularning kofein miqdorini o'lchaydilar.

Decaf espresso bir zarbada 3-15,8 mg ni tashkil qildi, 16% unsiyada (473-ml) portsiyada 12-13,4 mg kofein bor edi.

Kofein miqdori odatdagi qahvadan pastroq bo'lsa-da, u hali ham mavjud.

Bu erda mashhur kafe qahvalari va ularning tarkibidagi kofeinni taqqoslash (13, 14, 15, 16, 17):

Xavfsizligingiz uchun, kofein tarkibidagi sevimli kofe do'konidan ichishdan oldin uni kofein tarkibidan qidirib toping, ayniqsa kuniga bir necha stakan dekaf iste'mol qilsangiz.

Kafessiz kofe tarkibida oddiy kofega qaraganda kofein miqdori ancha kam bo'lsa-da, aslida kofeinsiz emas. Kofeinni kesmoqchi bo'lganlar birinchi navbatda kofe tanlovini baholashlari kerak.

Decaf kofeni kim ichishi kerak?

Ko'p odamlar kofeinning yuqori miqdoridan bahramand bo'lishlari mumkin bo'lsa-da, ba'zi odamlar undan saqlanishlari kerak.

Kofein iste'mol qilgandan keyin uyqusizlik, xavotir, bosh og'rig'i, asabiylashish, bezovtalik, ko'ngil aynish yoki qon bosimini ko'targanlar, umuman kofe ichishga qaror qilsalar, (,,,) dekafni o'ylab ko'rishlari kerak.

Xuddi shunday, muayyan tibbiy kasalliklarga chalingan shaxslar kofein bilan cheklangan dietani talab qilishi mumkin, masalan, kofein bilan ta'sir o'tkazadigan dori-darmonlarni qabul qilish ().

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, hatto sizning makiyajingiz ham kofeinga qanday ta'sir qilishingizga ta'sir qilishi mumkin (,).

Ba'zilar salbiy dozalarni sezmasdan kofeinning katta dozalarini iste'mol qilishlari mumkin, ammo sezgir bo'lganlar dekafni tanlashi kerak.

Bundan tashqari, kofein oshqozon yonishini keltirib chiqaradigan omil sifatida aniqlangan. Shuning uchun, oshqozon yonishi yoki gastroezofagial reflyuks kasalligini (GERD) boshdan kechirgan odamlarga kofein miqdorini kamaytirish kerak bo'lishi mumkin (,).

Shunga qaramay, shuni ta'kidlash kerakki, ikkala holat ham umuman kofe tomonidan rag'batlantirilishi mumkin - karartma yoki yo'q.

Agar sizda bunday holatlar mavjud bo'lsa, unda kofein miqdori pastroq va ko'pincha kislotasi past bo'lgan qorong'i qovurilgan qovurdoq ichish eng yaxshi variant bo'lishi mumkin.

Va nihoyat, homilador yoki emizikli ayollarga kofein iste'mol qilishni cheklash tavsiya etiladi ().

Ko'p odamlar kofeinga toqat qila olsalar-da, ayrim tibbiy sharoitlarga ega, homilador yoki emizikli yoki kofeinga sezgir bo'lganlar odatdagidan ko'ra kofeinni afzal ko'rishlari kerak.

Pastki chiziq

Decaf kofe - kofein iste'molini kamaytirishni istaganlar uchun mashhur alternativ. Biroq, bu butunlay kofeinsiz emas.

Kafeinni tozalash jarayoni kamida 97% kofeinni olib tashlasa-da, deyarli barcha kofe bo'lmagan qahvalarda hanuzgacha 8 untsiya (236-ml) stakan uchun 7 mg atrofida bo'ladi.

To'q rangli qovurilgan qovurilgan va tez tayyorlanadigan qahvalarda kofein miqdori pastroq bo'ladi va kofeinsiz joe kosasidan zavqlanishning mos usuli bo'lishi mumkin.