Jigarrang shakarni oqilona almashtirish

Tarkib

• 1. Oq shakar va pekmez
• 2. Oq shakar va zarang siropi
• 3. Hindiston yong'og'i shakar
• 4. Asal, zarang siropi yoki agave nektar
• 5. Xom shakar
• 6. Muskovad shakar
• 7. Oddiy oq shakar
• Pastki chiziq

Shokoladli ajoyib pechene retsepti bilan tanishish va jigarrang shakar yo'qligingizni anglashdan ko'ra kamroq narsalar.

Biroq, siz bir nechta amaliy almashtirishlardan foydalanishingiz mumkin, ularning ko'pchiligini shkafingizda o'tirishingiz mumkin.

Bu erda jigarrang shakarni 7 ta aqlli almashtirish mavjud.

1. Oq shakar va pekmez

Oq shakar va pekmez kombinatsiyasi jigarrang shakar o'rnini bosadigan eng yaxshi garovdir, chunki aynan jigarrang shakar (1) dan tayyorlanadi.

O'zingizning ochiq jigarrang shakarni tayyorlash uchun 1 stakan (200 gramm) granüllangan oq shakarni 1 osh qoshiq (15 ml) pekmez bilan aralashtiring. Agar sizga to'q jigarrang shakar kerak bo'lsa, shinni 2 osh qoshiq (30 ml) ga oshiring.

Va xuddi shunga o'xshash - sizda jigarrang shakar bor.

Xulosa O'z jigarrang shakaringizni tayyorlash uchun 1 osh qoshiq (15 ml) pekmezni 1 stakan (200 gramm) donador oq shakar bilan aralashtiring.

2. Oq shakar va zarang siropi

An'anaga ko'ra jigarrang shakar granulalangan oq shakar va pekmez aralashmasi yordamida tayyorlanadi.

Agar sizda shinni yo'q bo'lsa, uni retseptning yakuniy mahsulotida deyarli hech qanday o'zgarishsiz, zarang siropi uchun osongina almashtirishingiz mumkin.

1 stakan (200 gramm) granüllangan oq shakarni 1 osh qoshiq (15 ml) toza zarang siropi bilan birlashtirib, hatto eng murakkab palitrani ham alday oladigan jigarrang shakar o'rnini bosadigan qilib oling.

Xulosa Deyarli mukammal jigarrang shakarni almashtirish uchun 1 stakan (200 gramm) donador shakarni 1 osh qoshiq (15 ml) zarang siropi bilan birlashtiring.

3. Hindiston yong'og'i shakar

Hindiston yong'og'i shakar yong'og'i daraxtlari dastani asosida tayyorlanadi.

U ko'pincha shakarni sog'lom alternativi sifatida sotiladi, chunki tarkibida vitaminlar, minerallar va tolalar mavjud, ular tarkibida tozalangan shakar manbalarida (2) mavjud emas.

Hindiston yong'og'i shakarini va jigarrang shakarni 1: 1 nisbatda osongina almashtirishingiz mumkin.

Hindiston yong'og'i shakarining ko'rinishi jigarrang shakarga o'xshash ta'mga ega bo'lsa-da, u unchalik namlikni ushlab turmaydi. Bu ba'zi bir pishirilgan mahsulotlarning tuzilishiga ta'sir qilishi mumkin, bu ularni biroz quritadi yoki mo'ljallanganidan ko'ra zichroq qiladi.

Namlikni yaxshilash uchun asl retseptingizga ozgina qo'shimcha yog ', masalan, sariyog' yoki moy qo'shib ko'ring. Hindiston yong'og'i shakarini retseptingizga qo'shmasdan oldin pechkada eritib ko'rishingiz mumkin.

Xulosa Hindiston yong'og'i shakarini jigarrang shakarga teng ravishda almashtirish mumkin, ammo u ba'zi pishirilgan mahsulotlarni mo'ljallanganidan ko'ra quruq yoki zichroq qilishi mumkin.

4. Asal, zarang siropi yoki agave nektar

Bir necha oddiy retsepti bilan asal, zarang siropi yoki agave nektarining barchasi jigarrang shakarni almashtirish uchun mosdir.

Ushbu almashtirishlar suyuq bo'lgani uchun, qo'shimcha namlik sizning retsepti natijalariga qanday ta'sir qilishini, ayniqsa pishirishga kelganda, hisobga olishni xohlaysiz.

To'liq almashtirish o'lchovlari aniq retseptga qarab farq qilishi mumkin, ammo boshlash uchun ushbu asosiy maslahatlardan foydalanishingiz mumkin:

• Har bir stakan jigarrang shakarni (200 gramm) o'zingiz xohlagan 2/3 stakan (160 ml) suyuqlik tatlandırıcı bilan almashtiring.
• Har bir 2/3 stakan (160 ml) suyuq tatlandırıcı uchun, boshqa suyuqlik manbalarini taxminan 1/4 chashka (60 ml) ga kamaytiring.

Bundan tashqari, pishirish vaqtini bir necha daqiqaga qisqartirish haqida o'ylashingiz mumkin, chunki bunday shakar almashtirish jigarrang shakarga qaraganda tezroq karamelizatsiya qilinishi mumkin.

Xulosa Jigarrang shakarni almashtirish uchun siz zarang siropi, asal va agave nektaridan iborat suyuq tatlandırıcılardan foydalanishingiz mumkin, ammo sizga retseptingizni o'zgartirish kerak bo'ladi.

5. Xom shakar

Turbinado yoki demerara kabi xom shakar, jigarrang shakar o'rnini bosuvchi moddalarni yaratadi, chunki ularning tabiiy qahrabo ranglari va engil karamel lazzatlari haqiqiy narsaga o'xshaydi.

Ko'pgina retseptlarda siz jigarrang shakar uchun xom shakarni ko'p farqni sezmasdan teng nisbatda sotishingiz mumkin.

Shu bilan birga, xom shakar jigarrang shakarga qaraganda ancha quruq va qo'polroq, bu sizning retseptingizning yakuniy natijasiga ta'sir qilishi mumkin.

Qattiq xom shakar granulalari har doim xamirga aralashmaydi yoki jigarrang shakar kabi bir xil bo'lib, don to'qimasini qoldiradi. Bu, ayniqsa, namlik kam pishirilgan yoki juda nozik tuzilishga ega bo'lganlar uchun to'g'ri keladi.

Agar sizda ziravorlar maydalagich yoki ohak va zararkunanda bo'lsa, siz qo'lda shakar kristallarini retsepti bilan osonroq birlashtiradigan nozik bir tuzilishga solib qo'yishingiz mumkin.

Siz shakar kristallarini oz miqdorda iliq suyuqlikda - eritilgan sariyog ', moy yoki suvda qisman eritib ko'rishingiz mumkin.

Xulosa Demerara yoki turbinado kabi xom shakarni jigarrang shakarga teng nisbatda almashtirish mumkin. Shunga qaramay, xom shakar kristallari juda qo'pol bo'lganligi sababli ular har doim xamirga va xamirga jigarrang shakar kabi bir xil aralashmaydi.

6. Muskovad shakar

Muskovadodagi shakar oz miqdordagi tozalangan shakar bo'lib, jigarrang shakarni juda yaxshi o'rnini bosadi, chunki an'anaviy jigarrang shakar singari u tarkibida pekmez (3) mavjud.

Biroq, muskovadaning shinni va namligi oddiy jigarrang shakarga qaraganda ancha yuqori. Bu uni yig'ilishga ko'proq moyil bo'lgan holga keltiradi.

Muskovad shakarini deyarli har qanday retsepti bo'yicha jigarrang shakarga teng ravishda sotish mumkin, ammo agar siz pishirayotgan bo'lsangiz, uni xamirga yoki pishiriqqa aralashtirishdan oldin qandaydir bo'laklarni olib tashlash uchun elakdan o'tkazishni o'ylab ko'rishingiz mumkin.

Shuningdek, siz o'zingizning retsepti bilan integratsiyalashuvini yaxshilash uchun elektr mikseridan foydalanib, muskovadaga ozgina qo'shib ko'rishingiz mumkin.

Xulosa Muskovado oddiy jigarrang shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan minimal darajada tozalangan quyuq jigarrang shakar. Bu jigarrang shakarga qaraganda sezgirroq, shuning uchun uni sizning retsepti bilan aralashtirish uchun qo'shimcha ish talab qilinishi mumkin, ayniqsa uni pishirishda ishlatayotgan bo'lsangiz.

7. Oddiy oq shakar

Agar barchasi bajarilmasa, siz retseptingizni buzishdan qo'rqmasdan jigarrang shakarni teng o'lchovli oq shakar bilan almashtirishingiz mumkin.

Oq shakarga jigarrang shakar qo'shadigan bir xil boy lazzat etishmaydi, ammo retsept turiga qarab siz umuman lazzat o'zgarishini sezmasligingiz mumkin.

Siz farqni ko'rishingiz mumkin bo'lgan joy, bu to'qimada. Jigarrang shakar pechene kabi ba'zi bir pishirilgan mahsulotlarga zich chaynashni qo'shadi. Jigarrang shakar oq shakar bilan almashtirilsa, siz biroz aniqroq natijaga erishishingiz mumkin. Hali ham bu yomon narsa emas.

Xulosa Oq shakar jigarrang shakarni almashtirish uchun ishlatilishi mumkin, bu tuzilish va lazzatlanishda ozgina o'zgarishlarni keltirib chiqaradi.

Pastki chiziq

Agar retsept uchun kerak bo'lgan ingredient tugab qolsa, bu sizga og'ir bo'lishi mumkin, ammo jigarrang shakar bo'lsa, xursand bo'lishning hojati yo'q.

Jigarrang shakar o'rnini bosadigan turli xil tarkibiy variantlar mavjud - oq shakar, shinni, zarang siropi va hindiston yong'og'i shakar.

Siz tanlagan almashtiruvchiga qarab, sizning retseptingizga ozgina tuzatishlar kiritish kerak bo'lishi mumkin - ammo shundan keyin u silliq suzib yuradi.