Soya nima, foydalari va qanday tayyorlanishi kerak

Tarkib

• Sog'liq uchun foydalar
• 1. Yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiring
• 2. Menopoz va PMS simptomlarini engillashtiring
• 3. Saratonning ayrim turlarini oldini olish
• 4. Suyak va terining sog'lig'iga g'amxo'rlik qilish
• 5. Qondagi qand miqdorini tartibga soling va ozishga yordam bering
• Oziqlanish haqida ma'lumot
• Soya va retseptlardan qanday foydalanish
• 1. Soya stroganoff retsepti
• 2. Soya burger

Soya, shuningdek soya fasulyesi deb ham ataladi, dukkaklilar oilasiga mansub, vegetarian parhezida juda ko'p iste'mol qilinadigan va ozish uchun ozuqa beradigan, o'simlik oqsiliga boy yog'li urug ', chunki bu go'shtni almashtirishdir.

Ushbu urug 'izoflavonlar kabi fenolik birikmalarga boy bo'lib, u tanani ba'zi surunkali kasalliklardan himoya qiladi va menopauza alomatlarini engillashtiradi. Bundan tashqari, soya tolaga, to'yinmagan yog'li kislotalarga, asosan omega-3ga, past biologik qiymatga ega oqsillarga va ba'zi B, C, A va E vitaminlariga va magniy va kaliy kabi minerallarga boy.

Sog'liq uchun foydalar

Soya turli xil xususiyatlariga ko'ra sog'liq uchun quyidagi foydali tomonlarga ega:

1. Yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiring

Soya tolaga boy bo'lishidan tashqari, omega-3 va izoflavonlar kabi antioksidantlarga boy bo'lib, ular umumiy xolesterin, LDL va triglitseridlarni kamaytirishga yordam beradi. Ushbu urug ', shuningdek, tromboz paydo bo'lishining oldini oladi, tomirlarda yog'li blyashka hosil bo'lishining oldini oladi va qon bosimini tartibga solishga yordam beradi. Shu tarzda, soyani tez-tez iste'mol qilish odamning yurak xastaligi xavfini kamaytirishga yordam beradi.

2. Menopoz va PMS simptomlarini engillashtiring

Isoflavonlar odatda organizmda mavjud bo'lgan estrogenga o'xshash tuzilishga va faollikka ega. Shu sababli, u ushbu gormon darajasini tartibga solish va muvozanatlashda yordam beradi, shu bilan birga haddan tashqari issiqlik, tunda terlash va asabiylashish kabi odatdagi menopauza alomatlarini yo'qotadi, shuningdek, PMS deb nomlanuvchi hayzdan oldin taranglik alomatlarini kamaytirishga yordam beradi. PMS uchun uy sharoitida davolanishning boshqa usullarini o'rganing.

3. Saratonning ayrim turlarini oldini olish

Izoflavonlar va omega-3dan tashqari, soya tarkibida ligninlar ham mavjud bo'lib, ular antioksidant ta'sirga ega bo'lib, organizm hujayralarini erkin radikallar ta'siridan himoya qiladi. Shu sababli, soya ishlatish ko'krak, prostata va yo'g'on ichak saratonining oldini olish bilan bog'liq.

4. Suyak va terining sog'lig'iga g'amxo'rlik qilish

Ushbu dukkakli ekinlarni iste'mol qilish suyaklarning mustahkamlanishiga ham yordam beradi, chunki siydikdagi kaltsiyning yo'q qilinishini kamaytiradi va shu bilan osteoporoz va osteopeniya kabi kasalliklarning oldini oladi. Va shunga qaramay, so'ya iste'moli terining mustahkamligi va elastikligini saqlashga yordam beradi, chunki u kollagen va gialuron kislotasini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.

5. Qondagi qand miqdorini tartibga soling va ozishga yordam bering

Tarkibida tolalar bo'lganligi sababli, soya qonda glyukoza miqdorini tartibga solishda yordam berishi mumkin, chunki u qondagi qand miqdorini so'rilishini susaytiradi va diabetni nazorat qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, soya tarkibidagi tola va oqsillar to'yish tuyg'usini oshirishga, ishtahani pasayishiga va vazn yo'qotishga yordam beradi.

Oziqlanish haqida ma'lumot

Quyidagi jadvalda 100 g soya mahsulotidagi ozuqaviy tarkib ko'rsatilgan.

Soya va retseptlardan qanday foydalanish

Soya pishirilgan don, un shaklida yoki go'shtni almashtirish uchun ishlatiladigan teksturali oqsil orqali iste'mol qilinishi mumkin. Dondan tashqari soya iste'mol qilishning boshqa usullari soya suti va tofu bo'lib, ular ham bu dukkakli ekinlarning afzalliklarini keltirib chiqaradi.

Yuqorida aytib o'tilgan boshqa imtiyozlarni olish uchun siz kuniga 85 g osh soya, 30 g tofu yoki 1 stakan soya sutini iste'mol qilishingiz kerak. Shu bilan birga, organik soyaga ustunlik berish va transgenlardan saqlanish muhimdir, chunki bu hujayralar DNKsida o'zgarishlar rivojlanish xavfini oshirishi, homilaning malformatsiyasi va hatto saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin.

1. Soya stroganoff retsepti

Tarkibi

• 1 1/2 chashka mayda soya oqsili;
• 1 ta o'rta piyoz, tug'ralgan;
• 3 osh qoshiq yog ';
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 6 osh qoshiq qo'ziqorin;
• 2 ta pomidor;
• 5 osh qoshiq soya sousi;
• 1 osh qoshiq xantal;
• 1 ta kichik smetana qutisi engil;
• Tuz va maydanoz ta'mga.

Tayyorlash rejimi

Soya oqsilini issiq suv va soya sousi bilan hidratlang. Ortiqcha suvni olib tashlang va soya kubiklarini maydalang. Yog 'ichida piyoz va sarimsoqni pishirib, soya soling. Xantal, pomidor va qo'ziqorinni qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Krem va maydanozni aralashtiring va xizmat qiling.

2. Soya burger

Tarkibi

• 1 kg soya;
• 6 sabzi;
• 4 ta o'rta piyoz;
• 3 tish sarimsoq;
• 4 tuxum;
• 400 g non po'sti;
• 1 choy qoshiq zaytun moyi
• 1 oregano chaqishi;
• Parmesanni ta'mga soling;
• Tuz va qalampir ta'mga.

Tayyorlash rejimi

Soya loviyasini 3 soat davomida pishganidan keyin yumshoq bo'lishi uchun uni bir kecha suvga soling. Keyin, piyoz, sarimsoq va sabzi kesib, qovurishingiz kerak. Keyin, soya loviyasini bir joyga qo'ying va tuz va qalampirni ta'mga qo'shib, qismlarga aralashtirib yuboring.

Har bir narsa qayta ishlangandan so'ng, tuxum va yarim nonlarni qo'shing, aralashtiring va nihoyat yana nonga o'ting. Ushbu soya go'shti gamburger shaklida muzlatilishi yoki panjara qilinishi mumkin.