Fazilatli foydalari va faslag'an urug'laridan foydalanish

Tarkib

• 1. foydali qazilmalarning yaxshi manbai
• 2-6. Fiber bilan to'ldirilgan
• 7. Xushbo'y bo'lmagan qalinlashtiruvchi va stabilizator
• 8. O'simlik aralashmalariga boy
• 9. Qiziqarli va tolali ichimliklar uchun ingredient
• 10. Omega-3 yog'ining o'simlik manbai
• 11. Chia urug'lariga ajoyib alternativ
• 12. Foydalanish oson
• Urug'larni namlash
• Ulardan foydalanish usullari
• Mumkin bo'lgan yon ta'siri
• Pastki chiziq

Biz o'quvchilarimiz uchun foydali deb hisoblagan mahsulotlarni o'z ichiga olamiz. Agar siz ushbu sahifadagi havolalar orqali sotib olsangiz, biz ozgina komissiya olishimiz mumkin. Mana bizning jarayonimiz.

Faslag'an urug'lari nafaqat faslag'an o'simliklarini o'stirish uchungina emas, siz ularni ham eyishingiz mumkin.

Ular kunjut urug'iga o'xshash, ammo qora. Siz iste'mol qiladigan shirin faslag'an, Ocimum bazilikum, bu o'simlik vbemalol ovqatlanishga odatlangan.

Shuning uchun urug'lar odatda shirin reyhan urug'lari deb ataladi. Shuningdek, ular ko'plab boshqa nomlar, jumladan sabja va tukmariya urug'lari bilan yurishadi.

Fesleğen urug'lari Ayurveda va Xitoy tibbiyotida uzoq vaqtdan beri foydalanishga ega, ammo ularning sog'liq uchun ta'siri faqat bir necha tadqiqotlarda sinovdan o'tgan.

Faslag'an urug'larining 12 ta ajoyib foydalari va ulardan foydalanish.

1. foydali qazilmalarning yaxshi manbai

AQSh mahsulotlarini oziqlantirish yorliqlariga asoslanib, 1 osh qoshiq (13 gramm yoki 0,5 untsiya) faslag'an urug'i kaltsiy uchun Referentsiya kunlik iste'mol qilishdan (RDI) 15% va magniy va temir uchun 10% RDI beradi.

Kaltsiy va magniy suyak salomatligi va mushaklarning ishlashi uchun zarurdir, temir esa qizil qon tanachalarini ishlab chiqarish uchun juda muhimdir (1).

Ko'p odamlar o'z dietalari orqali etarli miqdorda kaltsiy va magniyni olishmaydi. Faslag'an urug'ini iste'mol qilish sizning ushbu ozuqa moddalariga bo'lgan ehtiyojingizni qondirishda yordam beradi.

Bundan tashqari, reyhan urug'lari go'sht va sut mahsulotlarini iste'mol qilmaydigan odamlar uchun temir va kaltsiyning muhim manbai bo'lishi mumkin (2).

Faqat 1 osh qoshiq (0,5 untsiya yoki 13 gramm) faslag'an urug'i temir, kaltsiy va magniyning yaxshi manbai bo'lib, bu sizning dietangizdagi muhim kamchiliklarni to'ldirishga yordam beradi.

2-6. Fiber bilan to'ldirilgan

Faslag'an urug'lari yuqori tolaga, xususan, eriydigan tolalarga, shu jumladan pektinga (3, 4) ega.

Faslag'an urug'laridagi tola sizning sog'lig'ingizga qanday ta'sir qilishi mumkin:

1. Elyaf kvotasini qondirishga yordam beradi. Faqat 1 osh qoshiq (13 gramm yoki 0,5 untsiya) reyhan urug'i 7 gramm tola beradi - bu RDIning 25% ni tashkil qiladi. Faqat 5% amerikaliklar etarli tola iste'mol qiladilar (5, 6).
2. Ichak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlashi mumkin. Probirka bo'yicha tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, pektinning prebiyotik foydasi bor, ya'ni u foydali ichak bakteriyalarini oziqlantirishi va ko'paytirishi mumkin. Bunga ichakning sog'lig'ini qo'llab-quvvatlovchi yallig'lanishga qarshi bakteriyalar kiradi (7, 8, 9).
3. O'zingizni to'la his qilishingizga yordam berishi mumkin. Pektin oshqozon bo'shatilishini kechiktirishi va to'liqlikni his qilishiga yordam beradigan gormonlar miqdorini oshirishi mumkin. Shunday bo'lsa-da, ishtahani kamaytirish uchun faslag'an urug'ini iste'mol qilish vazn yo'qotish bo'yicha samarali strategiya ekanligi aniq emas (4, 10).
4. Qon shakarini nazorat qilishda yordam berishi mumkin. 2-toifa diabetga chalingan odamlar bir oy davomida har ovqatdan keyin 10 gramm (3/4 osh qoshiq) reyhan urug'ini suvda iste'mol qilganda, ovqatlanishdan keyingi qon shakarlari tadqiqot boshlanishiga (11) nisbatan 17% past edi.
5. Xolesterolni yaxshilashi mumkin. Pektin sizning ichaklaringizda xolesterolning so'rilishini inhibe qilib, qonda xolesterolni pasaytirishi mumkin. Bir oy davomida kuniga 30 gramm (7 choy qoshiq) reyhan urug'ini iste'mol qilgan odamlarda umumiy xolesterin miqdori 8% ga kamaygan (4,7).

Faslag'an urug'lari bo'yicha so'nggi ilmiy izlanishlar yo'qligi sababli, ushbu sog'liq uchun foydalarni tasdiqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Faslag'an urug'lari tarkibida eriydigan tolalar mavjud bo'lib, ular ichak sog'lig'ini, qon shakarini nazorat qilishni, sog'lom xolesterin miqdorini va ishtahani boshqarishga yordam beradi. Biroq, ushbu sohalarda ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

7. Xushbo'y bo'lmagan qalinlashtiruvchi va stabilizator

Faslag'an urug'laridan tashkil topgan tolali, pektinga boy saqich oziq-ovqat sanoatida juda muhim tarkibiy qism bo'lib xizmat qilishi mumkin, chunki bu lazzatsiz va aralashmalarning qalinlashishi va barqarorlashuviga yordam beradi (12, 13, 14).

Masalan, u muzqaymoqni barqarorlashtirishi va muzqaymoqning standart formulalariga (15) nisbatan 30-40% ga kamaytirishi mumkin.

Faslag'an urug'i saqichi salat tayyorlashni, kam yog'li qaymoq va murabbo turg'unligini, shuningdek yogurt va mayonezda yog'ni almashtirish vazifasini bajaradi (16, 17).

Uy oshpazlari bu urug'lardan shirinliklar, sho'rvalar va soslar kabi retseptlarni qalinlash uchun ham ishlatishlari mumkin.

Oziq-ovqat sanoatida faslag'an urug'laridan pektinga boy saqich salat qoplami va muzqaymoq kabi oziq-ovqat aralashmalarini qalinlashishi va barqarorlashishiga yordam beradi. Uy sharoitida ham foydalanish mumkin.

8. O'simlik aralashmalariga boy

Faslag'an urug'lari o'simlik aralashmalariga, shu jumladan flavonoidlar va boshqa polifenollarga boy.

Flavonoidlar antioksidantlardir, ya'ni ular hujayralarni erkin radikallar ta'siridan himoya qiladi. Ushbu o'simlik aralashmalari yallig'lanishga qarshi va antikanser xususiyatlarga ega (18, 19, 20).

Bir nechta kuzatuv tadqiqotlarida yuqori flavonoid iste'mol qilish yurak kasalligi xavfining kamayishi bilan bog'liq (21, 22).

Bundan tashqari, sinov naychasida o'tkazilgan tadqiqotda reyhan urug'i ekstrakti zararli bakteriyalarni o'ldirdi va saraton hujayralarining o'limiga sabab bo'ldi (20).

Ammo faslag'an urug'ining sog'liq uchun mumkin bo'lgan foydalari bo'yicha tadqiqotlar etishmayapti. Ushbu imtiyozlar odamlarda ham, urug'lardan ham sinovdan o'tkazilmagan.

Faslag'an urug'lari antioksidant, yallig'lanishga qarshi, antibakterial va antikanserlarga qarshi foydali xususiyatlarga ega flavonoidlarni o'z ichiga olgan o'simlik birikmalariga boy. Biroq, insoniy tadqiqotlar kerak.

9. Qiziqarli va tolali ichimliklar uchun ingredient

Fesleğen urug'lari qadimgi Hindiston va Janubi-Sharqiy Osiyoda ichimliklarda ishlatilgan.

Hindistonda mashhur sovuq ichimliklarga o'xshash shirinlik - bu faslag'an, faslag'an urug'i, atirgul xushbo'y siropi va suti. Ba'zi versiyalarda muzqaymoq, noodle yoki meva qo'shiladi.

Bundan tashqari, AQSh va Evropada bir nechta oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari faslag'an urug'idan tayyorlangan shisha ichimliklarni sotishmoqda.

Urug'lar ichimliklarni chaynashga olib keladi va ko'p miqdorda sog'lom tola qo'shadi - odatda ichimliklar etishmaydi.

Fesleğen urug'lari qadimgi Hindiston va Janubi-Sharqiy Osiyoda ichimliklar orasida mashhur bo'lgan. Endi dunyoning boshqa joylari, shu jumladan AQSh ham sog'lom tolaga boy bo'lgan butilka qilingan reyhan urug'i ichimliklarini sotishni boshlamoqda.

10. Omega-3 yog'ining o'simlik manbai

Faslag'an urug'lari xizmat qiladigan 1 osh qoshiq (13 gramm yoki 0,5 untsiya) uchun o'rtacha 2,5 gramm yog 'mavjud. Bu o'sib borayotgan sharoitga qarab o'zgaradi (17, 23).

Ushbu yog'ning taxminan yarmi - bir osh qoshiq uchun 1240 mg - bu alfa-linolenik kislota (ALA), omega-3 yog'idir.

ALA uchun RDI yo'q, lekin ayollar va erkaklar uchun kuniga 1100 mg yoki 1600 mg, mos ravishda ushbu muhim yog 'kislotasini etarli miqdorda iste'mol qilish hisoblanadi.

Shuning uchun, faqat bitta osh qoshiq faslag'an urug'i ALA uchun kunlik ehtiyojingizni qondirishi mumkin.

Sizning tanangiz energiya ishlab chiqarish uchun birinchi navbatda ALA-dan foydalanadi. Bundan tashqari, u yallig'lanishga qarshi foydali xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin va ma'lum kasalliklar, shu jumladan yurak kasalligi va 2-toifa diabet kasalligi xavfini kamaytiradi (24, 25, 26, 27).

Faqat 1 osh qoshiq (13 gramm yoki 0,5 untsiya) faslag'an urug'i ALA omega-3 yog'iga bo'lgan kunlik ehtiyojingizni to'liq yoki to'liq qondirishi mumkin.

11. Chia urug'lariga ajoyib alternativ

Faslag'an urug'lari chia urug'laridan biroz kattaroq, ammo o'xshash ovqatlanish xususiyatiga ega.

1 osh qoshiq (13 gramm yoki 0,5 untsiya) urug'larni (28) taqqoslash:

Oziqlantiruvchi farqlar shundan iboratki, chia urug'ida omega-3 yog'i ikki martadan ko'proq, ammo reyhan urug'iga qaraganda ozroq tolaga ega.

Chia urug'lari va reyhan urug'lari shishadi va namlanganda jel hosil qiladi. Biroq, reyhan urug'lari chia urug'iga qaraganda tezroq va kattaroq hajmda.

Ikkala urug 'ham xushbo'y lazzatga ega, shuning uchun ularni smetana va pishiriq kabi bir xil retseptlarda ishlatish mumkin.

Chia urug'larini quruq holda ham eyish mumkin - masalan, salat ustiga sepilgan - faslag'an urug'lari odatda quruq bo'lmaydi, chunki ularni chaynash qiyin.

Faslag'an urug'i va chia urug'lari namlanganida jel hosil qiladi va ovqatlanish jihatidan o'xshash. Biroq, chia urug'lari tarkibida omega-3 yog'i ikki baravar ko'p, ammo reyhan urug'iga qaraganda ozroq tolaga ega.

12. Foydalanish oson

Faslag'an urug'ini Osiyo oziq-ovqat do'konlarida va Internetda sotib olishingiz mumkin - qutulish mumkin bo'lgan reyhan urug'ini qidiring. Ekish uchun qadoqlangan urug'lar odatda bir unsiya uchun ko'proq turadi va pestitsidlar bilan ishlov berilgan bo'lishi mumkin.

Faslag'an urug'ini eyish uchun siz odatda ularni namlashdan boshlaysiz.

Urug'larni namlash

Faslag'an urug'larini namlash uchun 1 osh qoshiq (13 gramm yoki 0,5 untsiya) reyhan urug'idan 8 untsiya (237 ml yoki 1 stakan) suv qo'shing.

Agar so'ralsa, ko'proq suv iste'mol qiling, chunki urug'lar kerakli darajada so'riladi. Juda oz miqdordagi suv iste'mol qilish urug'larning hidratlanishi natijasida to'planib qolishiga olib kelishi mumkin.

Urug'larni taxminan 15 daqiqa davomida ho'llashiga ruxsat bering. Urug'lar shishib ketganda, ular taxminan uch baravar ko'payadi. Bundan tashqari, jelga o'xshash tashqi qism kul rangga aylanadi.

Namlangan reyhan urug'ining markazi qora bo'lib qoladi. Siz chaynayotganda bu qism engil siqilishga ega - bu tapioka o'xshash.

Namlangan reyhan urug'ini qoqib oling va ularni retseptingizga qo'shing. Agar retseptda sho'rva kabi suyuqlik ko'p bo'lsa, oldindan namlash kerak emas.

Ulardan foydalanish usullari

Siz Internetda reyhan urug'ini o'z ichiga olgan retseptlarni topishingiz mumkin. Ularning xushbo'y lazzatlari idishlarga osongina aralashadi.

Masalan, reyhan urug'ini quyidagilarda ishlatishingiz mumkin:

• Smoothies
• milkshakes
• limonad va boshqa ichimliklar
• sho'rvalar
• salat kiyimi
• qatiq
• puding
• jo'xori kabi issiq don
• butun donli krep
• donli makaron idishlari
• non va kekler

Faslag'an urug'ini pishirilgan mahsulotga ishlatganda, ularni maydalagandan keyin unning bir qismini almashtirish uchun ishlatishingiz mumkin.

Shu bilan bir qatorda, pishirilgan mahsulotdagi tuxumni almashtirish uchun siz namlangan reyhan urug'laridan foydalanishingiz mumkin. 1 tuxumni almashtirish uchun 1 osh qoshiq (13 gramm yoki 0,5 untsiya) 3 osh qoshiq (1,5 untsiya yoki 45 ml) suvga namlangan reyhan urug'idan foydalaning.

Osiyo taomlari do'konlarida va Internetda qutulish mumkin bo'lgan reyhan urug'ini sotib olishingiz mumkin. Ishlatishdan oldin urug'larni suvga botiring yoki maydalang. Ularni pishirilgan mahsulotlar, issiq don, ichimliklar yoki smetanalarda sinab ko'ring.

Mumkin bo'lgan yon ta'siri

Faslag'an urug'larining yuqori tola miqdori shishirishi kabi ovqat hazm qilish yon ta'siriga olib kelishi mumkin. Odatda ichakni (6) sozlash uchun vaqt berish uchun tolani iste'mol qilishni asta-sekin oshirib borish yaxshidir.

Bundan tashqari, bitta faslag'an urug'i etkazib beruvchisi urug'lar osh qoshiqda K vitaminining 185 foizini (0,5 untsiya yoki 13 gramm) beradi, deb da'vo qilmoqda.

K vitamini qon ivishiga yordam beradi. Shuning uchun, reyhan urug'ini iste'mol qilish warfarin va qonga o'xshash dorilarni davolashga xalaqit berishi mumkin (29, 30).

Faslag'an urug'ini iste'mol qilishni asta-sekin oshirib, ichakka tolaga moslashish uchun vaqt bering. Shuni yodda tutingki, urug'larning tarkibida K vitaminining yuqori miqdori qonni ingichkalashtiruvchi dorilar bilan aralashishi mumkin.

Pastki chiziq

Faslag'an urug'lari tarkibida tolaga boy, minerallarning yaxshi manbai, omega-3 yog'iga boy va foydali o'simlik birikmalarida mo'l.

Siz ularni suyuqlikka botirgandan keyin eyishingiz mumkin. Faslag'an urug'i qadimgi Hindistonda va Janubi-Sharqiy Osiyoda mashhur bo'lib kelgan va hozirda AQShda ham keng tarqalgan.

Agar siz yangi sog'lom oziq-ovqat tendentsiyalarini sinab ko'rishni yoqtirsangiz, Osiyo oziq-ovqat do'konlarida yoki Internetda ishlatiladigan reyhan urug'lari mavjudligini tekshiring.