Avakado yog'i va zaytun moyi: Sog'lomroqmi?

Tarkib

• Avakado yog'i nima?
• Zaytun moyi nima?
• Oziqlanishni taqqoslash
• Foyda solishtirish
• Antioksidant tarkib
• Teri salomatligi
• Tutun nuqtasi
• Oziq moddalarni singdirish
• Pastki chiziq

Avakado yog'i va zaytun moyi sog'liq uchun foydasi uchun targ'ib qilinadi.

Ikkalasida ham yurakka foydali yog'lar mavjud va ular yallig'lanishni kamaytirishi va yurak kasalliklaridan himoya qilishi (,) ko'rsatilgan.

Shunga qaramay, siz ushbu moylarning bir-biridan qanday farq qilishini va ulardan biri sog'lom tanlov bo'ladimi deb hayron bo'lishingiz mumkin.

Ushbu maqola avakado va zaytun moyini taqqoslaydi, shuning uchun qaysi birini ishlatishni o'zingiz hal qilishingiz mumkin.

Avakado yog'i nima?

Avakado yog'i avakado daraxtining mevasidan siqiladi (Persea americana), tarkibida taxminan 60% yog '() mavjud.

Garchi vatani Markaziy Amerikada bo'lsa-da, avokado hozirda dunyoning ko'plab joylarida, jumladan Yangi Zelandiya, AQSh va Janubiy Afrikada ishlab chiqariladi ().

Siz tozalangan yoki tozalanmagan avakado moyini sotib olishingiz mumkin. Qayta qilinmagan versiya sovuq rangda bosilib, o'zining tabiiy rangi va ta'mini saqlab qoladi.

Aksincha, tozalangan avakado yog'i issiqlik va ba'zan kimyoviy erituvchilar yordamida olinadi. Odatda, tozalangan yog 'oqartiriladi va deodorizatsiya qilinadi, natijada unchalik mazali bo'lmagan mahsulot hosil bo'ladi.

Avakado yog'i ko'p qirrali bo'lib, u ham oshpazlik, ham terini parvarish qilish usullaridan foydalanadi.

Son-sanoqsiz tadqiqotlar avakado moyini sog'liq uchun kuchli foydalar bilan, shu jumladan LDL (yomon) xolesterin va triglitseridlar darajasining pasayishi bilan bog'laydi ().

Avakado moyi - bu avakado mevasining pulpasidan olinadigan yog '.Bu toza yoki qayta ishlanmagan va ko'plab sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq.

Zaytun moyi nima?

Zaytun moyi bosilgan zaytundan tayyorlanadi.

Ko'p navlar mavjud, jumladan toza, toza yoki zaytun moyi.

Bokira va toza zaytun moyi sovuq presslash orqali olinadi. "Zaytun moyi" yoki "toza" yorliqli zaytun moyida kimyoviy usulda yoki issiqlik bilan olinadigan sovuq presslangan yog 'va tozalangan moy aralashmasi mavjud ().

Zaytun moyini dietangizga kiritish oson, chunki u ko'pincha pishirish va cho'milish moyi sifatida ishlatiladi.

Avakado yog'i singari, zaytun moyi ham sog'liq uchun mumkin bo'lgan foydalari, shu jumladan saratonning ayrim turlari xavfini kamaytirishi va xolesterin va qondagi qand miqdorining yaxshilanishi (), deb ta'kidlangan.

Zaytun moyi siqilgan zaytundan olinadi va bir nechta navlarda mavjud. Bu ko'plab sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq.

Oziqlanishni taqqoslash

Avakado yog'i va zaytun moyining ozuqaviy profillari o'xshash.

Quyidagi jadvalda 1 osh qoshiq (15 ml) avakado va toza zaytun moyi (,,) tarkibidagi oziq moddalar solishtirilgan:

Ko'rib turganingizdek, avakado yog'i va zaytun moyi har bir xizmat uchun bir xil miqdordagi kaloriya beradi.

Ularning yog 'kislotalari profillari ham xuddi shunday. Avakado yog'i va zaytun moyida teng miqdordagi to'yingan yog 'mavjud bo'lib, avakado yog'i ko'p to'yinmagan yog'da bir oz ko'proq bo'lsa-da, bu farq ahamiyatsiz.

Ham avakado yog'i, ham zaytun moyi, birinchi navbatda, foydali mono to'yinmagan omega-9 yog 'kislotasi bo'lgan oleyk kislotasidan iborat.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oleyk kislotasiga boy ovqatlar sizning sog'lig'ingizga foyda keltirishi mumkin. Xususan, ular yallig'lanishni va qon bosimi darajasini (,,,,) kamaytirishga yordam beradi.

Avakado va zaytun moyining ozuqaviy profillari o'xshash. Xususan, ularning ikkalasi ham foydali to'yinmagan yog'larga boy.

Foyda solishtirish

Ham zaytun moyi, ham avakado yog'i sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi.

Antioksidant tarkib

Antioksidantlar tanangizdagi erkin radikallarga qarshi kurashish orqali oksidlanish stresini kamaytiradigan moddalardir.

Ham avakado yog'i, ham zaytun moyi tarkibida ushbu kuchli birikmalar, xususan E vitamini mavjud.

Aytish joizki, zaytun moyi tarkibida avakado yog'iga qaraganda E vitamini biroz ko'proq bo'lishi mumkin, chunki bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 1 osh qoshiq (15 ml) avakado moyida E vitaminining taxminan 23% DV mavjud, zaytun moyi esa DV ning 33% ni beradi ( ).

Bundan tashqari, avakado yog'i va zaytun moyi, ayniqsa, terining va ko'zning sog'lig'iga foyda keltiradigan antioksidant bo'lgan luteinga boy ().

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, avakado va zaytun moyida ushbu antioksidantning yuqori konsentratsiyasi teringizni zararli ultrabinafsha nurlar va ko'rinadigan nurlardan himoya qilishga yordam beradi (,).

Teri salomatligi

Avakado yog'i va zaytun moyi asosan yog 'kislotasi profili va E vitamini va lutein tarkibidagi moddalar tufayli teringizga foyda keltiradi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, avakado moyini qo'llash quruq, yorilgan yoki shikastlangan terini tinchlantirishga yordam beradi (,).

Bundan tashqari, bu toshbaqa kasalligini davolashda yordam berishi mumkin. Bir kichik tadqiqot shuni ko'rsatdiki, avakado moyi va B12 vitaminini o'z ichiga olgan mahalliy kremni qo'llash psoriazning alomatlarini yaxshilagan ().

Hayvonlarni o'rganish natijasida avakado moyi kollagen ishlab chiqarishni ko'paytirish va yallig'lanishni kamaytirish orqali jarohatni davolashga yordam berishi mumkin ().

Xuddi shunday, zaytun moyi uzoq vaqtdan beri kosmetika va terini parvarish qilish mahsulotlarida ishlatilgan.

Ko'pgina tadqiqotlar zaytun moyining terining sog'lig'iga foydali ta'sirini, shu jumladan infektsiyalarning oldini olish va kuyish, jarohatlar va bosimdagi jarohatlarni davolashga yordam berishini ta'kidladi ().

Tutun nuqtasi

Yog'ning tutun nuqtasi uning zararli erkin radikallarni parchalashi va chiqarishni boshlagan harorati ().

Avakado moyi zaytun moyidan yuqori tutun nuqtasiga ega, ya'ni u kuymaydi va tez chekmaydi.

Masalan, avakado yog'ining tutun nuqtasi 482 ° F (250 ° C) dan yuqori, zaytun moyi esa 375 ° F (191 ° C) da chekishi va kuyishi mumkin (,).

Shuning uchun yuqori haroratni talab qiladigan pishirish texnikasi, masalan, qovurish, panjara, pishirish va pishirish uchun avakado moyidan foydalansangiz yaxshi bo'ladi.

Oziq moddalarni singdirish

Ham avakado, ham zaytun moyi tarkibidagi ko'p to'yinmagan yog'larning miqdori tanangizga muhim oziq moddalarni singdirishga yordam beradi.

Bu, ayniqsa, ko'plab rangli meva va sabzavotlarda mavjud bo'lgan antioksidant turi bo'lgan karotenoidlarga taalluqlidir. Ular yog'da eriydi, ya'ni tanangiz ularni yuqori yog'li ovqatlar bilan iste'mol qilishda eng yaxshi singdiradi.

Qizig'i shundaki, bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, avakado moyi kiygan salatni iste'mol qilish sabzavotlardan karotenoidlarning emishini sezilarli darajada oshirgan ().

Xuddi shunday, bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bir stakan pomidor sharbatiga zaytun moyi qo'shilsa, karotenoid likopenning emishi kuchayadi ().

Ham avakado yog'i, ham zaytun moyi antioksidantlarga boy, terining sog'lig'ini yaxshilaydi va ozuqa moddalarining singishini kuchaytiradi. Avakado yog'i zaytun moyidan yuqori tutun darajasiga ega va yuqori haroratda pishirish uchun yaxshiroq bo'lishi mumkin.

Pastki chiziq

Umuman olganda, avakado yog'i va zaytun moyi sog'lom yog'lar va antioksidantlarning ozuqaviy manbalari hisoblanadi.

Ikkala moy ham tarkibida bir xil to'yinmagan omega-9 yog 'kislotasi bo'lgan oleyk kislotasi tufayli yurak sog'lig'iga foyda keltiradi.

Bundan tashqari, ikkalasi ham terining sog'lig'ini yaxshilaydi va yaralarni davolashga yordam beradi.

Avakado yog'i zaytun moyi bilan taqqoslaganda juda katta tutun nuqtasiga ega, shuning uchun u yuqori haroratda pishirish usullariga mos kelishi mumkin.

Qaysi birini tanlashingizdan qat'iy nazar, avakado yog'i va zaytun moyi dietangizga foydali qo'shimchalar sifatida xizmat qilishi mumkin.