Dietologdan so'rang: ishqorli ovqatlar va kislotali ovqatlar

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Savol: Ishqoriy va kislotali ovqatlar ortida qanday fan bor? Hamma shov -shuvmi yoki men tashvishlanishim kerakmi?

A: Ba'zi odamlar gidroksidi dietaga qasam ichishadi, boshqalari sizning ovqatingiz kislotali yoki ishqoriy bo'ladimi, degan xavotirga tushib, uning odamlarda ahamiyatini isbotlovchi dalillar yo'qligini ta'kidlaydilar. Men sizning dietangizni birinchi navbatda shu xonaga asoslashni maslahat bermagan bo'lsam -da, ishqoriy parhezni iste'mol qilishning asosiy xabariga rioya qilish arziydi.

Ishqoriy, kislotali va PRAL ballari

Oziq -ovqatni kislotali yoki ishqoriy qiladigan narsa siz o'ylaganingizdek emas.

Bir soniya oling va biz iste'mol qiladigan kislotali taom haqida o'ylang. Limonlar xayolingizga kelgan bo'lishi mumkin. Limon kislotali, chunki ular limon kislotasini o'z ichiga oladi, ammo biz tanangizning kislota-baz muvozanati haqida gapiradigan bo'lsak, oziq-ovqatning kislotali yoki yo'qligi buyraklaringizda nima sodir bo'lishiga bog'liq.

Oziq-ovqat tarkibidagi ozuqalar buyraklaringizga yetib borsa, ular ko'proq ammoniy (kislotali) yoki bikarbonat (ishqoriy) ishlab chiqaradi. Olimlar potentsial buyrak kislotasi yuki (PRAL) ballari asosida oziq -ovqat mahsulotlarini o'lchash va baholash usulini yaratdilar. Baliq, go'sht, pishloq, tuxum va donalar kislotali hisoblanadi va PRALga ijobiy baho beradi; sabzavot va mevalar ishqoriy hisoblanadi va salbiy PRAL balliga ega.

Ishqoriy foydalari?

Kislotali dietadan asosiy qo'rquv - bu sizning tanangizning pH qiymatini optimallashtirish uchun suyaklaringizdagi minerallarni chiqarishi natijasida suyaklarning yo'qolishi, lekin bu hali odamlarning klinik sinovlarida isbotlanmagan.

Yuqorida aytib o'tganimdek, ishqoriy dietani (ko'p miqdorda sabzavotlarni iste'mol qilish uchun go'sht, pishloq va tuxumdan voz kechish) qat'iy qo'llashni qo'llab-quvvatlaydigan aniq dalillar yo'q, garchi bir tadqiqot ishqoriy dieta va ayollarda mushak massasi o'rtasidagi bog'liqlikni aniqladi.

Va ko'plab sportchilarning dietasi va ularning PRAL ballarini o'rgangan alohida uch yillik tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ishqoriy dietaga kelganda, ularning dietasidagi protein miqdori meva va sabzavot tarkibidan farq qilmaydi. Shunday qilib, dietangizning ishqoriy tabiatini optimallashtirishning eng yaxshi usuli - bu go'sht, pishloq, tuxum va donni kamroq iste'mol qilish emas, balki ko'proq meva va sabzavotlarni iste'mol qilishdir.

Yashil qo'shimchalar

Muzlatilgan quritilgan meva va sabzavotlardan tashkil topgan ko'kat qo'shimchalari "tanangizni ishqor qilish" qobiliyati bilan mashhur. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, yashil qo'shimchani har kuni ishlatish siydik pHini pasaytiradi, bu dietada kislota / asos yukining umumiy surrogat belgisidir. Bu shuni ko'rsatadiki, ko'kat qo'shimchalari sizning dietangizning ishqoriy xususiyatini oshirishga yordam berishi mumkin, ammo ularni meva va sabzavotlarning o'rnini bosuvchi sifatida emas, balki dietangizga qo'shimcha sifatida ko'rish kerak.

Sizning dietangiz

Men sizning dietangizning PRAL ballini o'lchash va nazorat qilish befoyda deb o'ylayman, lekin agar siz har bir taomingizda meva va/yoki sabzavot iste'mol qilish bo'yicha ko'rsatmalarga amal qilsangiz, shu bilan birga ularni taomingizning markaziy qismiga aylantirsangiz, u holda siz o'zingizning ovqatlanishingizni himoya qilasiz. Sizning dietangiz ishqoriy ekanligiga tikish. Ularning ishqoriy tabiatini bir chetga surib qo'ysangiz, ko'proq mahsulot iste'mol qilsangiz, hech qachon adashmaysiz.

Uchun ko'rib chiqish