Diyetologdan so'rang: karragenan yeyish mumkinmi?

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Savol: Do‘stim menga o‘zimning sevimli yogurtimni iste’mol qilishni to‘xtatishimni aytdi, chunki unda karagenan bor. U haqmi?

A: Karragenan qizil dengiz o'tlaridan olingan birikma bo'lib, oziq-ovqatning tuzilishi va og'zini yaxshilash uchun qo'shiladi. Oziq -ovqat mahsulotlariga qo'shimchalar sifatida keng qo'llanilishi 1930 -yillarda boshlangan, dastlab shokoladli sutda, hozirda u qatiq, muzqaymoq, soya suti, bodom suti, sho'rva go'shti va ovqat o'rnini bosuvchi kokteyllarda uchraydi.

O'nlab yillar davomida turli guruhlar va olimlar FDAni ovqat hazm qilish tizimiga olib kelishi mumkin bo'lgan zarari tufayli karagenanni oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida taqiqlashga harakat qilishdi. Yaqinda bu dalil iste'molchi hisoboti va advokatlik va oziq-ovqat siyosati tadqiqot guruhi Cornucopia tomonidan "Tabiiy oziq-ovqat qo'shimchasi bizni qanday kasal qiladi" deb nomlangan petitsiya bilan qayta kuchaydi.

Biroq, FDA hali ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan yangi ma'lumotlar yo'qligini ta'kidlab, karragenan xavfsizligi bo'yicha tekshiruvni qayta ochmadi. FDA bu erda o'jarlik qilmayapti, chunki o'tgan yili ular Illinoys universiteti professori Joan Tobakmanning karragenani taqiqlash to'g'risidagi petitsiyasini ko'rib chiqdilar va keyinchalik rad etdilar. Doktor Tobacman so'nggi 10 yil davomida qo'shimcha va uning hayvonlar va hujayralardagi yallig'lanish va yallig'lanish kasalliklariga ta'sirini o'rganmoqda.

Stonyfild va Organik vodiysi kabi kompaniyalar o'z mahsulotlaridan karragenanni olib tashlashdi yoki olib tashlashdi, boshqalari White Wave Foods (Silk va Horizon Organic kompaniyalariga tegishli) oziq -ovqat mahsulotlarida topilgan darajada karagenani iste'mol qilish xavfini ko'rmaydilar va rejalari yo'q. o'z mahsulotlarini boshqa quyuqlashtiruvchi moddalar bilan qayta shakllantirish.

Nima qilish kerak? Haqiqatan ham, odamlarda sog'likka salbiy ta'sir ko'rsatadigan hech qanday ma'lumot yo'q. Ammo hayvonlar va hujayra madaniyati haqidagi ma'lumotlar bor, bu sizning ichakka zarar etkazishi va Crohn kasalligi kabi ichakning yallig'lanish kasalliklarini kuchaytirishi mumkin. Ba'zi odamlar uchun hayvonlar to'g'risidagi ma'lumotlardagi qizil bayroqlar ularning dietasidan olib tashlanishi uchun etarli bo'lsa, boshqalari ma'lum bir tarkibiy qismni qasam ichishdan oldin xuddi shu salbiy natijalarni insoniy tadqiqotlarda ko'rishni afzal ko'rishadi.

Bu individual qaror. Amerikadagi taomlarning ajoyib jihatlaridan biri shundaki, bizda son-sanoqsiz tanlovlar mavjud. Shaxsan, menimcha, bu vaqtdagi ma'lumotlar etiketkalarni tekshirish va karagenasiz mahsulotlarni sotib olish uchun vaqtni kafolatlamaydi. Karragenan atrofida shov-shuv ko'payganligi sababli, biz aniqroq javob berish uchun kelajakda odamlarda qo'shimcha tadqiqotlar olib borishimizga aminman.

Uchun ko'rib chiqish