Sun'iy tatlandırıcılar qon shakar va insulinga qanday ta'sir qiladi

Tarkib

• Sun'iy tatlandırıcılar nima?
• Qonda shakar va insulin miqdorining ko'tarilishiga nima sabab bo'ladi?
• Sun'iy tatlandırıcılar qon shakar miqdorini oshiradimi?
• Sun'iy tatlandırıcılar insulin darajasini oshiradimi?
• Sukraloza
• Aspartam
• Saxarin
• Acesulfame kaliy
• Xulosa
• Agar sizda diabet bo'lsa, sun'iy tatlandırıcılardan foydalanishingiz mumkinmi?
• Sun'iy tatlandırıcılardan saqlanish kerakmi?

Shakar ovqatlanishning dolzarb mavzusi.

Kesish sog'lig'ingizni yaxshilashi va vazn yo'qotishingizga yordam beradi.

Shakarni sun'iy tatlandırıcılar bilan almashtirish - buning bir usuli.

Biroq, ba'zi odamlar, sun'iy tatlandırıcılar ilgari o'ylanganidek "metabolik inert" emas deb da'vo qiladilar.

Masalan, ular qon shakarini va insulin darajasini oshirishi mumkinligi da'vo qilingan.

Ushbu maqola ushbu da'volarning asosidagi ilm-fanni ko'rib chiqadi.

Sun'iy tatlandırıcılar nima?

Sun'iy tatlandırıcılar - bu tildagi shirin ta'm retseptorlarini rag'batlantiradigan sintetik kimyoviy moddalar. Ular ko'pincha past kaloriya yoki to'yimli bo'lmagan tatlandırıcılar deb nomlanadi.

Sun'iy tatlandırıcılar har qanday qo'shimcha kalorisiz narsalarga yoqimli ta'm beradi ().

Shuning uchun, ular ko'pincha "sog'liq uchun oziq-ovqat" yoki parhez mahsuloti sifatida sotiladigan oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shiladi.

Ular dietali alkogolsiz ichimliklar va shirinliklardan tortib, mikroto'lqinli taomlar va keklarga qadar hamma joyda uchraydi. Hatto ularni nooziq-ovqat mahsulotlarida, masalan, saqich va tish pastasida topasiz.

Bu erda eng keng tarqalgan sun'iy tatlandırıcılar ro'yxati:

• Aspartam
• Saxarin
• Acesulfame kaliy
• Neotame
• Sukraloza

Sun'iy tatlandırıcılar sintetik kimyoviy moddalar bo'lib, ular ortiqcha kaloriyalarsiz narsalarni shirin ta'mga keltiradi.

Qonda shakar va insulin miqdorining ko'tarilishiga nima sabab bo'ladi?

Bizda qondagi shakar miqdorini barqaror ushlab turish uchun qattiq nazorat qilingan mexanizmlar mavjud (,,).

Uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilganda qonda shakar darajasi oshadi.

Kartoshka, non, makaron, pirojnoe va shirinliklar uglevodlarga boy bo'lgan ba'zi oziq-ovqatlar.

Ovqat hazm qilinganda uglevodlar shakarga ajraladi va qonga singib ketadi, natijada qondagi qand miqdorining oshishiga olib keladi.

Qonda shakar miqdori ko'tarilganda tanamiz insulinni chiqaradi.

Insulin - bu kalit kabi ishlaydigan gormon. Bu qon shakarini qonni tark etib, hujayralarimizga kirib borishiga imkon beradi, u erda u energiya uchun ishlatilishi yoki yog 'sifatida saqlanishi mumkin.

Ammo oz miqdordagi insulin har qanday shakar qon oqimiga tushguncha ham ajralib chiqadi. Ushbu javob sefalik faz insulinning chiqarilishi deb nomlanadi. Bu ovqatni ko'rish, hidi va ta'mi, shuningdek chaynash va yutish bilan qo'zg'atiladi ().

Agar qondagi qand miqdori juda past darajaga tushib qolsa, bizning jigarimiz uni barqarorlashtirish uchun saqlangan shakarni chiqaradi. Bu bir kecha kabi uzoq muddat ro'za tutganimizda sodir bo'ladi.

Sun'iy tatlandırıcılar bu jarayonga qanday xalaqit berishi mumkinligi haqida nazariyalar mavjud ().

1. Sun'iy tatlandırıcıların shirin ta'mi insulin miqdorining ozgina ko'tarilishiga olib keladigan sefalik faz insulinning tarqalishini keltirib chiqaradi.
2. Muntazam foydalanish bizning ichak bakteriyalarimiz muvozanatini o'zgartiradi. Bu bizning hujayralarimiz ishlab chiqaradigan insulinga chidamli bo'lib, qon shakarini va insulin darajasini oshirishga olib kelishi mumkin.

Uglevodlarni iste'mol qilish qondagi qand miqdorining oshishiga olib keladi. Qonda shakar miqdorini normal holatga keltirish uchun insulin ajralib chiqadi. Ba'zilar sun'iy tatlandırıcılar bu jarayonga xalaqit berishi mumkinligini da'vo qilishadi.

Sun'iy tatlandırıcılar qon shakar miqdorini oshiradimi?

Qisqa vaqt ichida sun'iy tatlandırıcılar qon shakar darajasini oshirmaydi.

Shunday qilib, masalan, parhez koksining bir qutisi, qon shakarining ko'payishiga olib kelmaydi.

Biroq, 2014 yilda isroillik olimlar sun'iy tatlandırıcıları ichak bakteriyalarining o'zgarishi bilan bog'lab, sarlavhalarni olishdi.

Sichqonlar, sun'iy tatlandırıcılarla 11 hafta davomida oziqlanganida, ichak bakteriyalarida salbiy o'zgarishlar bo'lib, qon shakar darajasini oshirdi ().

Ushbu sichqonlardan bakteriyalarni mikrobsiz sichqonlarga joylashtirganda, ular qondagi qand miqdorini ko'paytirdilar.

Qizig'i shundaki, olimlar ichak bakteriyalarini normal holatiga o'zgartirib, qondagi qand miqdorining ko'payishini qaytarishga muvaffaq bo'lishdi.

Biroq, bu natijalar odamlarda tekshirilmagan yoki takrorlanmagan.

Odamlarda aspartam va ichak bakteriyalarining o'zgarishi o'rtasidagi bog'liqlikni ko'rsatadigan bitta kuzatuv tadkiqi mavjud ().

Sun'iy tatlandırıcıların odamlarda uzoq muddatli ta'siri shuning uchun noma'lum ().

Nazariy jihatdan sun'iy tatlandırıcılar ichak bakteriyalariga salbiy ta'sir ko'rsatib, qon shakar darajasini oshirishi mumkin, ammo u sinovdan o'tkazilmagan.

Qisqa vaqt ichida sun'iy tatlandırıcılar qon shakar darajasini oshirmaydi. Biroq, odamlarda uzoq muddatli ta'sirlar noma'lum.

Sun'iy tatlandırıcılar insulin darajasini oshiradimi?

Sun'iy tatlandırıcılar va insulin miqdori bo'yicha olib borilgan tadqiqotlar aralash natijalarni ko'rsatdi.

Effektlar turli xil sun'iy tatlandırıcılar orasida ham farq qiladi.

Sukraloza

Ham hayvonlar, ham odamlarning tadqiqotlari sukralozni iste'mol qilish va insulin darajasini ko'tarish o'rtasidagi bog'liqlikni taklif qildi.

Bir tadqiqotda 17 kishiga sukraloza yoki suv berildi, so'ngra glyukoza bardoshlik testi o'tkazildi ().

Sukraloza berilganlarda qonda insulin miqdori 20% yuqori bo'lgan. Shuningdek, ular tanadagi insulini sekinroq tozalashdi.

Olimlarning fikriga ko'ra, sukraloza og'izda shirin ta'm retseptorlarini chaqirish orqali insulinning ko'payishiga olib keladi - bu sefalik faz insulinning chiqishi deb ataladi.

Shu sababli, oshqozonga sukraloz yuborgan, og'zini chetlab o'tgan bir tadqiqotda insulin darajasida sezilarli o'sish aniqlanmadi ().

Aspartam

Aspartam, ehtimol, eng taniqli va eng munozarali sun'iy tatlandırıcıdır.

Biroq, tadqiqotlar aspartamni ko'tarilgan insulin darajasi (,) bilan bog'lamagan.

Saxarin

Olimlar og'izdagi shirin retseptorlarni saxarin bilan stimulyatsiya qilish insulin miqdorining oshishiga olib keladimi yoki yo'qligini tekshirdilar.

Natijalar aralash.

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, sakarin eritmasi bilan og'izni yuvish (yutmasdan) insulin darajasining ko'tarilishiga olib keladi ().

Boshqa tadqiqotlar hech qanday ta'sir ko'rsatmadi (,).

Acesulfame kaliy

Acesulfame kaliy (acesulfame-K) kalamushlarda insulin miqdorini oshirishi mumkin (,).

Kalamushlarda o'tkazilgan bir tadqiqot ko'p miqdorda asesulfam-K ning in'ektsiyasi insulin darajasiga qanday ta'sir qilganini ko'rib chiqdi. Ular 114-210% ga katta o'sishni aniqladilar ().

Biroq, asesulfam-K ning insulin darajasiga ta'siri noma'lum.

Xulosa

Sun'iy tatlandırıcıların insulin darajasiga ta'siri, tatlandırıcı turiga qarab o'zgaruvchan bo'lib ko'rinadi.

Sukraloza og'izda retseptorlarni ishga tushirish orqali insulin darajasini oshiradi. Biroq, insoniyatning yuqori sifatli sinovlari kam, va hozirgi vaqtda boshqa sun'iy tatlandırıcılar ham xuddi shunday ta'sirga ega bo'ladimi-yo'qmi aniq emas.

Sukraloza va saxarin odamlarda insulin darajasini oshirishi mumkin, ammo natijalar bir-biriga aralashadi va ba'zi tadkikotlar hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi. Acesulfame-K kalamushlarda insulinni ko'paytiradi, ammo inson tadqiqotlari mavjud emas.

Agar sizda diabet bo'lsa, sun'iy tatlandırıcılardan foydalanishingiz mumkinmi?

Qandli diabet kasalligi insulin etishmovchiligi va / yoki insulinga qarshilik tufayli g'ayritabiiy qon shakarini nazorat qiladi.

Qisqa vaqt ichida sun'iy tatlandırıcılar, shakarning yuqori miqdoridan farqli o'laroq, qon shakar darajasini oshirmaydi. Ular diabet kasalligi uchun xavfsiz hisoblanadi (,,,).

Biroq, uzoq muddatli foydalanishning sog'liqqa ta'siri hali ham noma'lum.

Sun'iy tatlandırıcılar qondagi qand miqdorini oshirmaydi va diabetga qarshi shakar uchun xavfsiz alternativ hisoblanadi.

Sun'iy tatlandırıcılardan saqlanish kerakmi?

Sun'iy tatlandırıcılar AQSh va Evropaning nazorat organlari tomonidan xavfsiz deb e'lon qilindi.

Shu bilan birga, ular sog'liqqa oid da'volar va uzoq muddatli xavfsizlik muammolari ko'proq izlanishni talab qilishini ta'kidlashadi (22 / a>).

Garchi sun'iy tatlandırıcılar "sog'lom" bo'lmasligi mumkin bo'lsa-da, ular hech bo'lmaganda tozalangan shakarga qaraganda sezilarli darajada "kamroq yomon".

Agar siz ularni muvozanatli ovqatlanishning bir qismi sifatida iste'mol qilsangiz, unda siz to'xtashingiz kerakligi haqida hech qanday kuchli dalil yo'q.

Ammo, agar siz xavotirda bo'lsangiz, unda siz boshqa tabiiy tatlandırıcılardan foydalanishingiz mumkin yoki shunchaki tatlandırıcıları butunlay olib tashlashingiz mumkin.