Guruch keki foydali emasmi? Oziqlanish, kaloriya va sog'liqqa ta'siri

Tarkib

• Oziq moddalar kam
• Kaloriya miqdori past
• Sog'liqni saqlashga ta'siri
• Ba'zilarida butun donalar mavjud
• Ko'pchilik glyutensizdir
• Qon shakarini ko'tarishi mumkin
• Ularni dietangizga qanday qo'shish kerak
• Pastki chiziq

Guruchli pirojnoe 1980-yillarning kam yog'li jinnilik paytida mashhur gazak edi - lekin siz hali ham ularni iste'mol qilasizmi deb o'ylashingiz mumkin.

Tortga birlashtirilgan siqilgan guruchdan tayyorlangan guruch pishiriqlari ko'pincha non va kraker o'rniga past kaloriya o'rnini bosuvchi sifatida iste'mol qilinadi.

Xushbo'y navlari mavjud bo'lsa-da, eng asosiy turi faqat guruchdan va ba'zan tuzdan tayyorlanadi. Kutilganidek, ular o'zlari juda ko'p lazzatlarga ega emaslar.

Ushbu maqola guruch pishiriqlarining oziqlanishi va sog'lig'iga ta'sirini o'rganadi.

Oziq moddalar kam

Guruch keki asosan guruch va havodir va shuning uchun ta'sirchan ozuqaviy profilga ega emas.

Jigarrang guruchdan tayyorlangan bitta oddiy guruch keki (1):

• Kaloriya: 35
• Uglevodlar: 7,3 gramm
• Elyaf: 0,4 gramm
• Protein: 0,7 gramm
• Yog ': 0,3 gramm
• Niasin: Kundalik qabul qilishning (RDI) 4%
• Magniy: RDI ning 3%
• Fosfor: RDI ning 3%
• Marganets: RDIning 17%

Ular tarkibida minimal miqdordagi E vitamini, riboflavin, B6 vitamini, pantotenik kislota, temir, kaliy, rux, mis va selen mavjud (1).

Ularning natriy miqdori ular tuzlanganligiga bog'liq.

Bundan tashqari, guruchni puflash jarayoni - guruch pishirig'ini tayyorlashda ishlatilgani kabi - guruchning antioksidant tarkibini kamaytirishi isbotlangan ().

Shuni yodda tutingki, ushbu ovqatlanish faktlari faqat oddiy guruch pishiriqlari uchun mo'ljallangan. Xushbo'y navlarda ko'pincha qo'shilgan shakar va boshqa ingredientlar mavjud.

Guruch keki juda zarur vitaminlar va minerallarga ega. Ular deyarli yog'siz va ozgina protein yoki tolalarni o'z ichiga oladi.

Kaloriya miqdori past

Bir guruch keki (9 gramm) 35 kaloriya - birinchi navbatda uglevodlardan (1).

Ko'pchilik guruch pishiriqlarini non yoki kraker o'rniga iste'mol qiladilar, ularning ikkalasi ham kaloriya jihatidan yuqori bo'lishi mumkin.

Masalan, bitta bo'lak (28 gramm) bug'doy noni 69 kkal. Shu sababli, ikkita bo'lak nonni ikkita guruchli pirojnoe bilan almashtirish sizga 68 kaloriya tejashga yordam beradi (1, 3).

Shu bilan birga, siz 3 gramm tola va turli xil ozuqaviy moddalarni ham sog'inmaysiz.

Bundan tashqari, ikkita guruch pishirig'i atigi 0,6 untsiya (18 gramm) ovqat beradi, ikki tilim non uchun 2 untsiya (56 gramm). Aslida, kaloriya farqi shunchaki kam ovqat iste'mol qilish bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

Darhaqiqat, gramm uchun gramm, guruch keki ko'proq kaloriya oladi - 2 untsiya (56 gramm) porsiyada 210 dona, bug'doy noni uchun 138 ta.

Xuddi shu tarzda, bitta untsiya (28 gramm) bug'doy krakerida 124 kaloriya bor. Agar siz ularni teng miqdordagi guruch keki bilan almashtirsangiz - uchta guruch keki yoki 27 gramm - siz 105 kkal iste'mol qilasiz - bu faqat 19 kkalni tejashga imkon beradi (1, 4).

Guruch keki ichidagi havo sizni to'ydirishga yordam beradi, chunki siz ko'proq ovqat iste'mol qilayotgandek tuyulishingiz mumkin, ammo guruch pishiriqlarini nonga yoki krakerga almashtirishda kaloriya tejamkorligi juda kam - va siz tolaga boy berilmasligingiz mumkin va boshqa muhim narsalar ozuqa moddalari.

Guruch pishiriqlarining bir qismi kaloriya miqdori non yoki krakerga qaraganda pastroq, ammo ularning farqi minimaldir. Darhaqiqat, gramm uchun gramm, guruch pishiriqlari ko'proq kaloriyalarga ega bo'lishi mumkin. Ular, shuningdek, donli non yoki kraker bilan taqqoslaganda, tolaga va ozuqaviy moddalarga qaraganda past.

Sog'liqni saqlashga ta'siri

Guruch keki salomatlikka ijobiy va salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Ba'zilarida butun donalar mavjud

Guruch keklari ko'pincha donli jigarrang guruch yordamida tayyorlanadi.

Ko'p miqdorda don tarkibida parhez ovqatlanish surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishi isbotlangan.

360,000 dan ortiq odamlarda olib borilgan katta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, eng kam donalarni iste'mol qilganlar, masalan, jigarrang guruch - barcha sabablarga ko'ra o'lish xavfini 17% ga kamaytirishgan ().

Bundan tashqari, donni iste'mol qilish 2-toifa diabet va semirish xavfining pastligi bilan bog'liq ().

Biroq, bozordagi barcha guruch pishiriqlari donli donalardan foydalanmaydi, shuning uchun siz to'g'ri birini sotib olganingizga ishonch hosil qilish uchun yorliqda "to'liq donli jigarrang guruch" ni qidiring.

Ko'pchilik glyutensizdir

Faqatgina guruchdan tayyorlangan guruch pishiriqlari glyutensizdir.

Ba'zi navlarda arpa, kamut yoki tarkibida kleykovina bo'lgan boshqa donalar mavjud, shuning uchun sizda çölyak kasalligi yoki kleykovina intoleransi bo'lsa, yorliqni diqqat bilan o'qing.

Bundan tashqari, guruch pishiriqlari keng tarqalgan bo'lib, bu ularni uy sharoitida glyutensiz qulay variantga aylantiradi. Agar siz o'zingizni sevimli glyutensiz mahsulotlar mavjud bo'lmagan joyda topsangiz, guruch pishiriqlari barcha asosiy oziq-ovqat do'konlarida mavjud.

Qon shakarini ko'tarishi mumkin

Guruchli pishiriqlar qondagi qand miqdorini oshirishi mumkin.

Glisemik indeks (GI) - bu oziq-ovqat mahsulotining qondagi qand miqdorini qanchalik tez ko'tarishini o'lchaydigan o'lchovdir. Shishgan guruchli keklarning GI ko'rsatkichi 70 dan yuqori - bu yuqori glisemik hisoblanadi ().

Ba'zi xabarlarda guruch pishiriqlari GI ko'rsatkichi 91 ga teng bo'lishi mumkin deb da'vo qilsa-da, hech bir ilmiy nashr bu raqamni qo'llab-quvvatlamaydi.

Nima bo'lishidan qat'iy nazar, ular asosan uglevodlar juda oz miqdordagi oqsil va tolaga ega bo'lib, bu uglevodlarning qon shakariga ta'sirini sekinlashtiradi.

Guruch pishiriqlarini o'z-o'zidan iste'mol qilish, qon shakar va insulin miqdorini ko'paytirishi mumkin. Ularning qon shakariga ta'sirini to'kish uchun ularni go'sht, pishloq, gumus yoki yong'oq moyi kabi oqsil bilan birlashtiring va meva yoki sabzavot shaklida tola qo'shing.

Guruch keki butun donalardan tayyorlanadi va odatda kleykovina yo'q. Biroq, ular o'zlari iste'mol qilganda qon shakarini tezda ko'tarishi mumkin.

Ularni dietangizga qanday qo'shish kerak

Guruchli keklarda kaloriya miqdori kam, shuningdek tolalar va oqsillar mavjud. Kaloriyalarning ko'p qismi uglevodlardan olinadi (1).

Ularni oqsil va tola bilan birlashtirish ularning qon shakariga ta'sirini muvozanatlashtirishi mumkin.

Guruch pishiriqlarini quyidagilar bilan bog'lab ko'ring:

• Humus va dilimlenmiş bodring va pomidor
• Krem pishloq, dudlangan losos va dilimlenmiş bodring
• Yong'oq moyi va dilimlenmiş banan
• Bodom yog'i va dilimlenmiş qulupnay
• Guakamol va dilimlenmiş pishloq
• Dilimlenmiş kurka va pomidor
• Oq loviya tarqaldi va turp
• Tuna salatasi va selderey
• Avakado pyuresi va tuxum
• Pomidor, reyhan va mozzarella

Guruch keki tarkibidagi kaloriyalarning ko'p qismi uglevodlardan olinadi. Ularning qon shakariga ta'sirini muvozanatlash uchun ularni oqsil va tola bilan birlashtiring.

Pastki chiziq

Guruch keki kaloriya jihatidan nonga qaraganda pastroq bo'lishi mumkin, ammo tolaga va boshqa muhim ozuqalarga ega bo'lishi mumkin.

Oddiy, to'liq donli jigarrang guruch navlari biroz foydali bo'lishi mumkin, ammo bu glyutensiz oziq-ovqat sizning qon shakaringizni ko'paytirishi mumkin. Ushbu ta'sirni muvozanatlash uchun guruch pishiriqlarini oqsil va tola bilan birlashtirish yaxshidir.

Guruch pishiriqlari odatdagi parhez taomlari bo'lishi mumkin, ammo agar ularni yoqtirmasangiz, ularni iste'mol qilishning haqiqiy foydasi yo'q.