Eskirgan ovqatni iste'mol qilish sizga zarar keltiradimi?

Tarkib

• Ovqatni iste'mol qilish mumkinligini qanday bilish mumkin
• Vaqti-vaqti bilan ovqat yeyishim mumkinmi?

Yaroqlilik muddati ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan muddatga to'g'ri keladi, unda ideal saqlash sharoitida oziq-ovqat iste'mol qilish uchun yaroqlidir, ya'ni u ozuqaviy o'zgarishlarni keltirib chiqarmaydi va kasallik xavfi bo'lmagan mikroorganizmlarning rivojlanishiga yordam bermaydi.

Garchi ba'zi ovqatlar eskirgan bo'lsa ham, iste'mol qilish uchun xavfsiz deb hisoblansa-da, masalan, ziravorlar, makaron va guruch bilan, boshqalari, agar ular tarkibida, hidida, rangida yoki ta'mida o'zgarishlarni sezmasa ham, sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Buning sababi shundaki, oziq-ovqat tarkibidagi ba'zi mikroorganizmlar sezilarli o'zgarishlarga olib kelmasdan ko'payishi va oziq-ovqat sifatiga xalaqit berishi, odamning sog'lig'iga xavf tug'dirishi mumkin. Shu sababli, oziq-ovqatning amal qilish muddati tugaganidan keyin uni iste'mol qilish sog'liqni saqlash muammosi hisoblanadi, chunki oziq-ovqat iste'mol qilish ko'pincha vizual va / yoki sezgi xususiyatlari bilan shartlanadi, natijada kasallik paydo bo'ladi.

Oziq-ovqat iste'mol qilish uchun xavfsiz deb hisoblanishi uchun, shu jumladan amal qilish muddati ichida bo'lgan narsa, uni ishlab chiqaruvchining tavsiyasiga binoan odatda yorliqda tavsiflangan tarzda to'g'ri saqlash muhimdir. Tegishli saqlashning etishmasligi kasallikka olib kelishi mumkin bo'lgan mikroorganizmlarning rivojlanishiga yordam beradi.

Ovqatni iste'mol qilish mumkinligini qanday bilish mumkin

Oziq-ovqat mahsulotlarini xavfsiz iste'mol qilish uchun yorliqda ko'rsatilgan yaroqlilik muddatiga, shuningdek, uning saqlanish sharoitlariga va patogen mikroorganizmlarning ko'payishini ko'rsatadigan ba'zi xususiyatlarga e'tibor berish muhimdir. Shunday qilib, kuzatiladigan asosiy xususiyatlar:

1. Rang: ovqatning rangi kutilgandek yoki o'zgarganligini diqqat bilan kuzatib boring. Yaxshi misol - qadoqlangan go'sht, u chirishni boshlaganida, uning rangi ozgina o'zgarib, yashil rangga aylana boshlaydi;
2. Hidi: ikkinchi qadam, ovqatni iste'mol qilish mumkin emasligini aniqlash uchun qadam, uning hididan kelib chiqadi, bu, masalan, ovqatning nordon, buzilgan yoki chiriganligini ko'rsatishi mumkin. Ajoyib misol sho'rva, u chirishni boshlaganda nordon hidi bor;
3. To'qimalarining: tuzilish, shuningdek, ovqatni iste'mol qilishning yaxshi yoki yo'qligini aniqlashga yordam beradi, chunki agar u o'zgarib qolsa yoki qovurg'ali, donador yoki qalin ko'rinishga ega bo'lsa, bu ovqat buzilganligini ko'rsatishi mumkin. Buning yorqin namunasi - buzilib ketganda kesilgan va uning tuzilishi bir hil bo'lmagan krem;
4. Lazzat: bu insonning sog'lig'iga xavf tug'dirishi mumkinligi sababli, uni baholash uchun oxirgi xususiyatdir. Ushbu xususiyat odatda boshqa xususiyatlar normal ko'rinishda bo'lgan taqdirdagina baholanadi. U holda ozgina ovqatni to'liq iste'mol qilishdan yoki uni pishirish uchun ishlatishdan oldin uni tatib ko'rish maqsadga muvofiqdir.

Yaroqlilik muddati ishlab chiqaruvchi tomonidan turli xil saqlash sharoitlariga qarab oziq-ovqat mahsulotlarida mikroblarning ko'payish imkoniyatlarini baholash uchun o'tkazilgan bir necha sinovlar orqali belgilanadi. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatiga e'tibor berish muhimdir, chunki hatto oziq-ovqat xususiyatlarida hech qanday o'zgarish aniqlanmasa ham, ba'zi mikroorganizmlar ko'paygan yoki ishlab chiqarilgan toksinlar bo'lishi mumkin, natijada ular oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Ovqatdan zaharlanish alomatlarini qanday aniqlashni biling.

Vaqti-vaqti bilan ovqat yeyishim mumkinmi?

Yaroqlilik muddati oziq-ovqat sifatini tekshirish uchun muhim ko'rsatkich bo'lsa-da, ba'zilari yaroqlilik muddati tugaganidan keyin ham iste'mol qilinishi mumkin. Bu ularning saqlash sharoitlari unchalik talabchan emasligi va haroratning keng o'zgarishiga toqat qilishlari bilan bog'liq.

Vaqti-vaqti bilan sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymasdan iste'mol qilish mumkin bo'lgan ba'zi oziq-ovqatlar, masalan, quruq makaron va guruch, un, tuz, shakar, ziravorlar, suv va muzlatilgan sabzavotlar. Ushbu ovqatlar, odatda, ularning rangida, hidida, tuzilishida va ta'mida o'zgarishlar bo'lmaguncha, amal qilish muddati tugaganidan bir necha oy o'tgach iste'mol qilinishi mumkin. Bundan tashqari, ularning qadoqlari ham muhrlangan bo'lishi va ishlab chiqaruvchi tomonidan berilgan ko'rsatmalarga muvofiq saqlanishi kerak.

Masalan, go'sht, yogurt, sut, smetana, quyultirilgan sut va tvorog kabi sovutilgan ovqatlar, muddati o'tganidan keyin iste'mol qilinmasligi kerak bo'lgan mahsulotlarga misol bo'lib, ularning xususiyatlari o'z vaqtida kerak bo'lganda ham baholanishi kerak. Bundan tashqari, dori-darmonlar va qo'shimchalar istisno holatlarining namunasidir, ulardan foydalanish muddati tugagandan keyingina foydalanish mumkin, chunki ular sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin.