Ushbu Queer Foodies g'ururni mazali qiladi

Tarkib

• Nik Sharma
• Soleil Ho
• Jozef Ernandes
• Osiyo Lavarello
• DeVonn Frensis
• Yuliya Turshen
• Ovqatga yana bir ma'no qatlamini qo'shish

Bugungi kunda menyuda ijodkorlik, ijtimoiy adolat va g'ayrioddiy madaniyat mavjud.

Ovqat ko'pincha oziq-ovqatdan ko'proqdir. Bu almashish, g'amxo'rlik, xotira va qulaylik.

Ko'pchiligimiz uchun oziq-ovqat kun davomida to'xtashimizning yagona sababidir. Biror kishiga (kechki ovqat uchrashuvi, kimnidir?) Vaqt o'tkazishni xohlaganimizda va o'zimizga g'amxo'rlik qilishning eng oson usuli bu aqlga kelgan birinchi narsa.

Oila, do'stlar, ovqatlanish tajribalari va ijtimoiy tarmoqlar ovqatni ko'rish, pishirish, tatib ko'rish va tajribada ko'rishimizga ta'sir qiladi.

Ilm-fanga, zavq va ovqatni his qilishga bag'ishlangan odamlarsiz oziq-ovqat sanoati bir xil bo'lmaydi. O'zlarining ehtiroslari va iste'dodlari bilan o'rtoqlashayotgan ushbu ijodkorlarning aksariyati LGBTQIA jamoatchiligiga qarshi.

Bu erda LGBTQIA oshpazlari, oshpazlari va oziq-ovqat faollari ba'zi birlari o'ziga xos ta'mini oziq-ovqat dunyosiga olib kelishmoqda.

Nik Sharma

Nik Sharma - hindistonlik gey-immigrant, uning molekulyar biologiyasi uning oziq-ovqatga bo'lgan muhabbati uchun vosita bo'ldi.

Sharma San-Frantsisko Chronicle-da oziq-ovqat muallifi va mukofotga sazovor bo'lgan A Brown Table blog muallifi. U kokos chutneyi va Panjabi chole kabi merosdan ilhomlangan retseptlar va limonli bibariya muzqaymoq kabi ijodiy muomalalar bilan o'rtoqlashadi.

Sharmaning birinchi "Sezon" oshpazlik kitobi 2018 yilning kuzida Nyu-York Taymsda eng ko'p sotiladigan oshpazlar ro'yxatiga kiritilgan. Uning yaqinda chop etadigan "Lazzat tenglamasi: Buyuk pishirish fani" kitobida lazzat vizual, aromatik, hissiy, audiodan qanday kelib chiqishi haqida hikoya qilinadi. va oziq-ovqatning to'qimaviy tajribalari.

Sharma ham xuddi shunday asoslarga e'tibor beradi. U buni yomg'irli kun atrofida saqlash uchun kiler uchun zarur bo'lgan narsalar ro'yxatida tasdiqlaydi. Uni Twitter va Instagram-da toping.

Soleil Ho

Soleil Ho San-Fransisko Chronicle-ning restoran tanqidchisi va uning Twitter bio-ga ko'ra, etno-oziq-ovqat jangchisi.

Xo "Meal" ning muallifi, bu oshpazlik grafika romani va kinoya romantikasi biriga qo'shilgan. U ilgari oziq-ovqatning siyosiy jihatlarini o'rganib chiqadigan mukofotga sazovor bo'lgan "Racist sendvich" podkastining boshlovchisi edi.

Xo shuningdek, oziq-ovqat sanoatidagi ayollarning radikal ovozlarini namoyish qiluvchi "Ayollar oziq-ovqatda" antologiyasida uchraydi.

U yaqinda oziq-ovqat ommaviy axborot vositalarining poyga muammosi va biz COVID-19 blokirovkalari paytida vazn ortishi haqida gaplashayotgan usulimiz bilan shug'ullangan va Vetnam amerikaliklar jamiyatini qurishga sodiqdir.

Xo faqat ovqatni sevmaydi. U sanoatdagi muammolarni hal qilishga tayyor. Uni Twitter va Instagram-da kuzatib boring.

Jozef Ernandes

Jozef Ernandes - Bon Appetitning tadqiqot direktori, eri va kirpi bilan Bruklindagi (Nyu-York) yashaydi.

Ernandes oziq-ovqat, sharob va sayohat o'rtasidagi munosabatlarga e'tibor qaratadi va inklyuziv oziq-ovqat va sharob joylarini yaratishga qiziqadi.

Uning Instagram-ga qarang: salom, o'rdak yog 'tortillalari, tuxum, qalampir jek pishlog'i va Cholula! Va mukammal darajada mukammal nomukammal shokoladli qovoq keki uchun juda qiyin.

Ernandes o'z blogida chuqur shaxsiy va tegishli meditatsiyalar bilan o'rtoqlashadi. Uning "Tsitrus mavsumi to'g'risida" degan qisqa inshootida uning oziq-ovqatga lirik yondashuvi tasvirlangan bo'lib, u "oyoqlaringiz ostiga tushayotgan quyoshni siqib chiqarish" va "tirnoqlaringiz ostida bir oz quyosh nurlarini ushlash" kabi iboralarni ishlatgan.

Uni Twitterda ushlang.

Osiyo Lavarello

Asia Lavarello - o'z veb-sayti va YouTube-dagi Daz of Sazón-da Karib-Lotin termoyadroviy bo'yicha ixtisoslashgan queer ayol.

Lavarelloning eri va qizi unga qo'shilib, yoqimli, raqsga tushadigan musiqa bilan pishirish jarayonini namoyish etadigan qisqa videofilmlarni yaratadilar. Har bir videoda yozuvlar va veb-saytda retseptlar mavjud.

Daz of Sazón lazzat haqida. Kechki ovqat uchun Peruning milliy taomlari - lomo saltadoni-chi?

Twitter va Instagram-da Lavarello-ni qo'lga oling.

DeVonn Frensis

DeVonn Frensis - rang-barang odamlar uchun ko'ngil ochadigan joylar yaratishga sodiq bo'lgan oshpaz va rassom. U buni qisman Nyu-Yorkda asos solgan, Yardi nomi bilan tanilgan oshxona tadbirlari kompaniyasi orqali amalga oshiradi.

Frensis, marginal dehqonlarga manba moddalarini qidiradi, Yardidagi tadbirlarda ayollar va trans odamlarni yollashga e'tibor beradi va o'z xodimlariga yashashga yaroqli ish haqi beradi.

Yamaykadan kelgan muhojirlarning o'g'li sifatida Frensis oxir-oqibat u erda oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi dizayni maktabini yaratishga qiziqadi.

O'zining ijtimoiy tarmoqlarida Frensis muammosiz oziq-ovqat va modani aralashtirib yuboradi. Bir lahzada u qovun va oq rum sochilgan muzni namoyish qilmoqda. Qora tanlilarning ishonch va kuch bilan muloqot qiladigan ansambllardagi navbatdagi ajoyib suratlari.

Frensis jasur va ijodkorlikni boshqa darajaga olib chiqadi. Uni Instagramda kuzatib boring.

Yuliya Turshen

Julia Turshen - bu o'zingiz sinab ko'rmoqchi bo'lgan noyob oziq-ovqat kombinatsiyalarini Instagram-da tarqatadigan oziq-ovqat kapitalining advokati. Uning yozuvlari izdoshlarini oziq-ovqat to'g'risida chuqurroq o'ylashga undaydi, masalan: "Qanday qilib men oziq-ovqatni o'z tajribam bilan gaplashib, aloqa va o'zgarish vositasi sifatida xizmat qila olaman?"

Turshen bir nechta kitoblarni nashr etdi, shu jumladan "Qarshilikni boqing", retseptlar bilan to'ldirilgan amaliy siyosiy faollik uchun qo'llanma.

U Epicurious tomonidan "Uydagi eng buyuk oshpazlarning 100 ta eng yaxshi oshpazlaridan biri" deb nomlangan va "Equity at the Table" kompaniyasiga asos solgan.

Ovqatga yana bir ma'no qatlamini qo'shish

Ovqatga oid eng chiroyli narsalardan biri bu uni instinkt, madaniyat va ijodkorlik bilan shakllantirish usulidir.

Ushbu ettita LGBTQIA oziq-ovqat ta'sir etuvchilari o'zlarining kelib chiqishi va qiziqishlarini o'zlarining ishlariga generativ va ilhom beradigan usullar bilan olib kelishadi.

Bugungi kunda menyuda ijodkorlik, ijtimoiy adolat va g'ayrioddiy madaniyat mavjud.

Alicia A. Wallace - qora tanli feminist, ayollarning inson huquqlari himoyachisi va yozuvchisi. U ijtimoiy adolat va jamiyat qurilishiga ishtiyoqmand. U ovqat pishirish, pishirish, bog'dorchilik, sayohat qilish va har kim bilan bir vaqtning o'zida Twitterda suhbatlashishni yoqtiradi.