Aralash ichimliklarning 5 ta yashirin xavfi

Tarkib

• Chiroyli ingredientlarni tekshiring
• Dalil so'rang
• Tayyorgarlik maydonini skanerlang
• Barmeningizga veterinar
• Ajablarga yo'q deb ayting
• Uchun ko'rib chiqish

Shahardagi har bir barning ichimlik menyusida iflos martini-dizayner kokteyllari va pivo ichimliklarini unutmang. Ammo barmenlar har doim ijodiy texnikani va ajoyib ichimliklarni yoqtirish uchun ajoyib ingredientlarni o'ylab topganlarida, siz bundan ham ehtiyot bo'lishingiz kerak. faqat ichkilikbozlik tufayli.

Sizning ichimlikni kim tayyorlaganiga, u qanday birlashtirilganiga va ayniqsa, unda nima borligiga bog'liq mumkin sizni kasal qiladi,-deydi "ichish laboratoriyasi" da mukofotga sazovor kokteyllar tayyorlash bilan mashhur bo'lgan Colebrooke Row 69-dagi mutaxassis miksolog va bar menejeri Guillaume Le Dorner. Ushbu beshta qoidaga rioya qilgan holda ichayotganingizga ishonch hosil qiling. (Va barmenlarning 7 ta sog'lom ichimlik bo'yicha maslahatlariga e'tibor bering.)

Chiroyli ingredientlarni tekshiring

Corbis rasmlari

Murakkab ichimliklar modaga aylanganda, barmenlar ilgari hech qachon bo'lmagan narsani qilish uchun bor kuchlarini sarflaydilar. Afsuski, bu ba'zida hech kim hech qachon iste'mol qilmaydigan ingredientlarga olib kelishi mumkin, deb ogohlantiradi Le Dorner. Misol uchun, evkalipt barglari mashhur bo'lib bormoqda, lekin ko'p barmenlar pishirganda zaharli ekanligini bilishmaydi. Ular garnitür sifatida yaxshi, lekin agar ular ingredientlar ro'yxatida bo'lsa, mexnatni o'tkazib yuboring. Mikser sifatida energetik ichimliklarni o'z ichiga olgan har qanday narsaga ruxsat bering - kombinatsiya zaharli bo'lishi mumkin.

Dalil so'rang

Corbis rasmlari

Yorliqning isboti shishada qancha spirt borligini ko'rsatadi. "40 isbot" deb nomlangan ichimlik - bu 20 foiz spirt. Ko'p odamlar pivo (12 ta isbot), sharob (30 ta isbot) va viski (80 ta isbot) kabi standart tasdiqlanmagan liboslar o'z tanalariga qanday ta'sir qilishiga o'rganib qolgan. Le Dornerning aytishicha, odamlar tez -tez dalillar turlicha bo'lishi mumkinligini tushunishmaydi. Bu, ayniqsa, maxsus tayyorlangan ichimliklar uchun to'g'ri keladi. Masalan, Nyu-York Distillash kompaniyasi tomonidan ishlab chiqarilgan 114 ta chidamli jin Perry's Tot oddiy jinga qaraganda uchdan bir baravar kuchliroqdir. Spirtli ichimliklar tarkibiga alkogol qo'shilishi mumkin. (Spirtli ichimliklarni juda ko'p ichishingizning 8 belgisi)

Tayyorgarlik maydonini skanerlang

Corbis rasmlari

Oq ruslar-qahva likyorlari, aroq va qaymoq aralashmasi-oshqozon og'rig'iga sabab bo'ladi, lekin bu faqat qaymoq to'g'ri muzlatilmagan bo'lsa bo'ladi. Xuddi shunday, Pisco Sour xom tuxumni o'z ichiga oladi, agar uni to'g'ri saqlanmasa, siz ovqatdan zaharlanishingiz mumkin. Hatto zaytun yoki limon bo'laklari kabi oddiy garnituralar ham iflos yuzada kesilgan bo'lsa, ichimlikka bakteriyalar qo'shishi mumkin. Bufetchi, masalan, ochiq havoda to'y o'tkazish kabi rasmiy bar bo'lmagan joyda ishlayotganida, xavf ayniqsa yuqori. Le Dorner tez buziladigan ingredientlar muzlatgichda yoki pishirilganda saqlanishini va barcha yuzalar toza saqlanishini tekshirishni tavsiya qiladi. "Agar bar toza va ozoda bo'lsa, mas'ul odam mijoz haqida qayg'urishi uchun adolatli imkoniyat bor", deya qo'shimcha qiladi u.

Barmeningizga veterinar

Corbis rasmlari

Har qanday Jo musluga pivo quyishi mumkin. Ammo agar siz chiroyli dizayner kokteylini tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, tajribali mutaxassis bilan xavfsizroq bo'lasiz. Daho yangi ichimliklar yaratadigan ko'plab iste'dodli barmenlar mavjud bo'lsa-da, "mutaxassis miksolog" unvoni yaqinda kimyo va ichimliklar fanida yuqori malakaga ega bo'lgan barmenlar uchun paydo bo'ldi, deya tushuntiradi Le Dorner. Ular nafaqat turli xil ta'mlar qanday birgalikda ishlashini, balki ingredientlarning qanday ishlashini, shu jumladan zaharli kombinatsiyadan qanday qochish kerakligini ham tushunishadi. Agar mutaxassis miksologni topa olmasangiz, barmeningiz hech bo'lmaganda aniq retsept bo'yicha ishlayotganiga ishonch hosil qiling. Ularning tajribasi haqida so'rashdan qo'rqmang. Ko'plab barmenlar o'z hunarmandchiligi bilan faxrlanadilar!

Ajablarga yo'q deb ayting

Corbis rasmlari

Wannabe ichimliklar ishlab chiqaruvchilari "maxfiy ingredientni taxmin qilish" o'ynashni yaxshi ko'radilar. Bu siz qora loviyadan tayyorlangan krujkalar bilan ishlasa -da, bu aralash ichimliklar bilan juda yomon fikr: Siz nafaqat ichimligingizga xavfli narsa qo'shish xavfini tug'dirasiz, balki hatto yaxshi tarkibli ingredientlar (sut kabi) ham muammo tug'dirishi mumkin. kleykovina allergiyasi bo'lgan kishiga laktoza intoleransi yoki javdar viskisi bo'lgan odam uchun, tushuntiradi Le Dorner. Tug'ilgan kun sovg'alari uchun kutilmagan hodisalarni saqlang va Shanba kechasi jonli mehmonlar va ichimlikka kiradigan har bir narsani bilishingizga ishonch hosil qiling.

Uchun ko'rib chiqish