Oziq-ovqat zaharlanishining oldini olish

Oziq-ovqat zaharlanishining oldini olish uchun ovqat tayyorlashda quyidagi amallarni bajaring:

• Ovqat pishirish yoki tozalashdan oldin, qo'llaringizni tez-tez yuvib turing. Xom go'shtga tegizgandan keyin ularni har doim yana yuving.
• Xom go'sht, parranda go'shti, baliq yoki tuxum bilan aloqada bo'lgan idishlarni va idishlarni tozalang.
• Ovqat pishayotganda termometrdan foydalaning. Sigirni kamida 160 ° F (71 ° C), parranda go'shtini kamida 165 ° F (73,8 ° C) va baliqni kamida 145 ° F (62,7 ° C) gacha pishiring.
• Pishgan go'sht yoki baliqni, agar idish to'liq yuvilmagan bo'lsa, xom go'sht saqlanadigan idishga solmang.
• Tez buziladigan ovqatni yoki qoldiqni 2 soat ichida muzlatgichga yuboring. Sovutgichni 40 ° F (4,4 ° C) atrofida va muzlatgichni 0 ° F (-18 ° C) da yoki undan pastroq joyda saqlang. 1 kundan 2 kungacha pishmagan holda muzlatgichda saqlanadigan go'sht, parranda go'shti yoki baliqni iste'mol qilmang.
• Paketda tavsiya etilgan to'liq vaqt davomida muzlatilgan ovqatlarni pishiring.
• Eskirgan ovqatlar, muhri singan qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlari yoki bo'rtib chiqqan yoki tishlangan kavanozlardan foydalanmang.
• G'ayrioddiy hid yoki buzilgan ta'mga ega ovqatlardan QO'LLANMAYING.
• Tozalanmagan ariqlardan yoki quduqlardan suv ichmang. Faqat tozalangan yoki xlorlangan suv iching.

Qabul qilish uchun boshqa qadamlar:

• Agar siz yosh bolalarga g'amxo'rlik qilsangiz, bakteriyalar boshqa sirtlarga yoki odamlarga tarqalmasligi uchun qo'llaringizni tez-tez yuving va tagliklarni ehtiyotkorlik bilan tashlang.
• Agar siz uyda konserva tayyorlasangiz, botulizmni oldini olish uchun konservalashning to'g'ri usullariga amal qiling.
• Asalni 1 yoshga to'lmagan bolalarga BERMAYING.
• Yovvoyi qo'ziqorinlarni iste'mol qilmang.
• Ifloslanish ehtimoli ko'proq bo'lgan joylarda sayohat qilishda faqat issiq, yangi pishirilgan ovqat iste'mol qiling. Suv qaynatilgan bo'lsagina iching. Xom sabzavotlar yoki tozalanmagan mevalarni iste'mol qilmang.
• Qizil dengiz oqimiga duchor bo'lgan qisqichbaqasimon baliqlarni yemang.
• Agar siz homilador bo'lsangiz yoki immunitetingiz zaiflashgan bo'lsa, yumshoq pishloqlarni, ayniqsa Qo'shma Shtatlardan tashqarida bo'lgan mamlakatlardan olib kelingan yumshoq pishloqlarni iste'mol qilmang.

Agar sizni kasal qilgan ovqatni boshqa odamlar iste'mol qilgan bo'lsa, ularga xabar bering. Agar siz oziq-ovqat do'kondan yoki restorandan sotib olganingizda ifloslangan deb hisoblasangiz, do'konga va mahalliy sog'liqni saqlash bo'limiga ayting.

Adachi JA, Backer HD, Dyupont HL. Cho'ldan va chet el sayohatlaridan yuqadigan diareya. In: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, eds. Auerbach's Wilderness Medicine. 7-nashr Filadelfiya, Pensilvaniya: Elsevier; 2017 yil: 82-bob.

AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi veb-sayti. Uyda oziq-ovqat xavfsizligi. www.fda.gov/consumers/free-publications-women/food-safety-home. Yangilangan 29 may 2019 yil. Kirish 2 dekabr 2019 yil.

Vong KK, Griffin Bosh vazir. Ovqatdan yuqadigan kasallik. In: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Mandell, Duglas va Bennettning yuqumli kasalliklarga oid printsiplari va amaliyoti. 9-nashr Filadelfiya, Pensilvaniya: Elsevier; 2020 yil: 101-bob.