Ratsionda temir

Temir - bu tananing har bir hujayrasida joylashgan mineral. Temir muhim mineral hisoblanadi, chunki u qon hujayralarining bir qismi bo'lgan gemoglobinni hosil qilish uchun zarurdir.

Kislorod tashiydigan oqsillarni gemoglobin va miyoglobin qilish uchun inson tanasiga temir kerak. Gemoglobin eritrotsitlarda uchraydi. Mioglobin mushaklarda uchraydi.

Eng yaxshi temir manbalariga quyidagilar kiradi.

• Quritilgan loviya
• Quritilgan mevalar
• Tuxum (ayniqsa tuxum sarig'i)
• Temir bilan boyitilgan don mahsulotlari
• Jigar
• Yalang'och qizil go'sht (ayniqsa mol go'shti)
• Istiridye
• Parrandachilik, to'q qizil go'sht
• Go'shti Qizil baliq
• Tuna
• Barcha donalar

O'rtacha miqdordagi temir qo'zichoq, cho'chqa go'shti va qisqichbaqasimon baliqlarda ham mavjud.

Sabzavotlar, mevalar, donalar va qo'shimchalardan temirni tanaga singdirish qiyinroq. Ushbu manbalarga quyidagilar kiradi:

Quritilgan mevalar:

• Olxo'ri
• Mayiz
• O'rik

Dukkaklilar:

• Lima loviya
• Soya
• Quritilgan loviya va no'xat
• Buyrak loviya

Urug'lar:

• Bodom
• Braziliya yong'oqlari

Sabzavotlar:

• Brokkoli
• Ismaloq
• Kale
• Kollar
• Sarsabil
• Dandelion ko'katlar

Butun donalar:

• Bug'doy
• Millet
• Yulaf
• jigarrang guruch

Agar siz ozgina go'sht, baliq yoki parranda go'shtini loviya yoki quyuq bargli ko'katlar bilan ovqatga aralashtirsangiz, siz temir moddasining o'simlik manbalarini singishini uch martagacha yaxshilay olasiz. S vitaminiga boy mahsulotlar (tsitrus, qulupnay, pomidor va kartoshka kabi) temirning emishini oshiradi. Cho'yan idishida ovqat pishirish ham ta'minlanadigan temir miqdorini oshirishga yordam beradi.

Ba'zi ovqatlar temirning emishini pasaytiradi. Masalan, savdo qora yoki pekoe choylari tarkibida parhezli temir bilan birikadigan moddalar mavjud, shuning uchun uni tanadan foydalanib bo'lmaydi.

Dazmolning past darajasi

Inson tanasi yo'qolgan temirni almashtirish uchun bir oz temirni saqlaydi. Ammo uzoq vaqt davomida temir darajasining pastligi temir tanqisligi anemiyasiga olib kelishi mumkin. Semptomlarga energiya etishmasligi, nafas qisilishi, bosh og'rig'i, asabiylashish, bosh aylanishi yoki vazn yo'qotish kiradi. Temir etishmasligining jismoniy alomatlari rangpar til va qoshiq shaklidagi mixlardir.

Temir darajasining pastligi xavfi bo'lganlarga quyidagilar kiradi:

• Hayz ko'rgan ayollar, ayniqsa hayz muddati og'ir bo'lsa
• Homilador bo'lgan yoki endigina farzand ko'rgan ayollar
• Uzoq masofaga yuguruvchilar
• Ichakdagi har qanday turdagi qon ketishi bo'lgan odamlar (masalan, qon ketish yarasi)
• Tez-tez qon topshiradigan odamlar
• Ovqatdan ozuqa moddalarini singdirishni qiyinlashtiradigan oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan odamlar

Chaqaloqlar va yosh bolalar, agar ular kerakli ovqatni ololmasa, temir miqdori pastligi xavfi mavjud. Qattiq oziq-ovqat mahsulotlariga o'tadigan bolalar temirga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilishlari kerak. Chaqaloqlar olti oyga etadigan temir bilan tug'iladi. Kichkintoyning qo'shimcha temirga bo'lgan ehtiyojini ona suti qondiradi. Ko'krak suti bilan boqilmagan chaqaloqlarga temir qo'shimchasi yoki temir bilan boyitilgan bolalar aralashmasi berilishi kerak.

1 yoshdan 4 yoshgacha bo'lgan bolalar tez o'sadi. Bu tanadagi temirni sarf qiladi. Ushbu yoshdagi bolalarga temir bilan boyitilgan ovqatlar yoki temir qo'shimchalari berilishi kerak.

Sut juda kambag'al temir manbai hisoblanadi. Ko'p miqdorda sut ichadigan va boshqa oziq-ovqatlardan qochadigan bolalarda "sut anemiyasi" paydo bo'lishi mumkin. Kichkintoylar uchun kuniga 2 dan 3 stakangacha (480 dan 720 millilitrgacha) sut iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Juda ko'p temir

Gemoxromatoz deb ataladigan genetik buzilish organizmning temirning qancha miqdorda so'rilishini nazorat qilish qobiliyatiga ta'sir qiladi. Bu tanada juda ko'p temir paydo bo'lishiga olib keladi. Davolash tarkibida temir moddasi kam dieta, temir qo'shimchalari yo'q va muntazam ravishda flebotomiya (qonni olib tashlash) mavjud.

Odam juda ko'p temirni qabul qilishi ehtimoldan yiroq emas. Shu bilan birga, bolalar ba'zida juda ko'p temir qo'shimchalarini yutish orqali temir zaharlanishini rivojlanishi mumkin. Temir bilan zaharlanish belgilari quyidagilarni o'z ichiga oladi.

• Charchoq
• Anoreksiya
• Bosh aylanishi
• Bulantı
• Kusish
• Bosh og'rig'i
• Ozish
• Nafas qisilishi
• Teriga kulrang rang

Tibbiyot instituti qoshidagi oziq-ovqat va ovqatlanish kengashi quyidagilarni tavsiya qiladi:

Chaqaloqlar va bolalar

• 6 oydan kichik: kuniga 0,27 milligram (mg / kun) *
• 7 oydan 1 yoshgacha: kuniga 11 mg
• 1 yoshdan 3 yoshgacha: kuniga 7 mg *
• 4 yoshdan 8 yoshgacha: kuniga 10 mg

* AI yoki etarli iste'mol

Erkaklar

• 9 yoshdan 13 yoshgacha: kuniga 8 mg
• 14 yoshdan 18 yoshgacha: kuniga 11 mg
• 19 yosh va undan katta: kuniga 8 mg

Ayollar

• 9 yoshdan 13 yoshgacha: kuniga 8 mg
• 14 yoshdan 18 yoshgacha: kuniga 15 mg
• 19 yoshdan 50 yoshgacha: kuniga 18 mg
• 51 va undan katta: kuniga 8 mg
• Barcha yoshdagi homilador ayollar: kuniga 27 mg
• 19 yoshdan 30 yoshgacha emizuvchi ayollar: kuniga 9 mg (14 yoshdan 18 yoshgacha: 10 mg / kun)

Homilador bo'lgan yoki ona sutini ishlab chiqaradigan ayollarga har xil miqdordagi temir kerak bo'lishi mumkin. Tibbiy yordam ko'rsatuvchingizdan sizga nima mos kelishini so'rang.

Diyet - temir; Temir kislotasi; Temir kislotasi; Ferritin

• Temir qo'shimchalari

Meyson JB. Vitaminlar, iz minerallari va boshqa mikroelementlar. In: Goldman L, Schafer AI, tahrir. Goldman-Sesil tibbiyoti. 25-nashr Filadelfiya, Pensilvaniya: Elsevier Sonders; 2016 yil: 218-bob.

Maqbool A, Parks E.P., Shayxxalil A, Panganiban J, Mitchell JA, Stallings VA. Oziqlanish talablari. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shoh SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Pediatriya bo'yicha Nelson darsligi. 21-nashr Filadelfiya, Pensilvaniya: Elsevier; 2020 yil: 55-bob.