Ksilitol: Siz bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsalar

Tarkib

• Ksilitol nima?
• Ksilitol juda past glysemic indeksiga ega va qon shakar yoki insulinni bosmaydi
• Ksilitol tish sog'lig'ini kuchaytiradi
• Ksilitol quloq va xamirturush infektsiyalarini kamaytiradi
• Sog'liqni saqlashning boshqa potentsial foydalari
• Ksilitol itlarga juda zaharli hisoblanadi
• Yon ta'siri va dozasi
• Pastki chiziq

Qo'shilgan shakar zamonaviy ovqatlanishning yagona zararli tarkibiy qismi bo'lishi mumkin.

Shu sababli ksilitol kabi shakarsiz tatlandırıcılar ommalashmoqda.

Ksilitol tashqi ko'rinishi va ta'mi shakarga o'xshaydi, ammo kamroq kaloriya va qondagi qand miqdorini oshirmaydi.

Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, uning turli xil foydali xususiyatlari, shu jumladan tish sog'lig'ini yaxshilash.

Ushbu maqolada ksilitol va uning sog'likka ta'siri o'rganiladi.

Ksilitol nima?

Ksilitol shakar spirtli ichimliklar turkumiga kiradi.

Kimyoviy jihatdan shakar alkogollari shakar molekulalari va alkogol molekulalarining xususiyatlarini birlashtiradi. Ularning tuzilishi sizning tilingizda shirinlik uchun ta'm retseptorlarini rag'batlantirishga imkon beradi.

Ksilitol ozgina miqdorda ko'plab meva va sabzavotlarda mavjud va shuning uchun tabiiy hisoblanadi. Odamlar hatto oddiy miqdordagi metabolizm orqali uning oz miqdorini ishlab chiqaradilar.

Bu shakarsiz saqich, konfet, yalpiz, diabetga chalingan ovqatlar va og'izdan parvarish qilish mahsulotlarining keng tarqalgan tarkibiy qismidir.

Ksilitol odatdagi shakar kabi shirinlikka ega, ammo tarkibida 40% kamroq kaloriya mavjud:

• Stol shakar: Bir gramm uchun 4 kaloriya
• Ksilitol: Bir gramm uchun 2,4 kaloriya

Do'konda sotib olingan ksilitol oq, kristalli kukun shaklida ko'rinadi.

Ksilitol tozalangan tatlandırıcı bo'lgani uchun tarkibida vitaminlar, minerallar va oqsillar mavjud emas. Shu ma'noda, u faqat bo'sh kaloriyalarni ta'minlaydi.

Ksilitolni qayin singari daraxtlardan yoki xylan () deb nomlangan o'simlik tolasidan qayta ishlash mumkin.

Shakar alkogollari texnik jihatdan uglevodlar bo'lishiga qaramay, ularning aksariyati qondagi qand miqdorini oshirmaydi va shu bilan aniq uglevodlar hisoblanmaydi, bu ularni kam uglevodli mahsulotlarda mashhur tatlandırıcılar qiladi ().

"Spirtli ichimliklar" so'zi uning nomining bir qismi bo'lsa-da, sizni mast qiladigan bir xil spirtli ichimliklar emas. Shakar alkogollari spirtli ichimliklarga qaram bo'lgan odamlar uchun xavfsizdir.

Ksilitol - ba'zi o'simliklarda tabiiy ravishda paydo bo'lgan shakar spirtli ichimliklar. Tashqi ko'rinishi va ta'mi shakarga o'xshash bo'lsa-da, u 40% kamroq kaloriyaga ega.

Ksilitol juda past glysemic indeksiga ega va qon shakar yoki insulinni bosmaydi

Qo'shilgan shakarning va yuqori fruktozali jo'xori siropining salbiy ta'siridan biri bu uning qondagi shakar va insulin miqdorini ko'paytirishi.

Fruktozaning yuqori darajasi tufayli u ortiqcha iste'mol qilinganida (,) insulinga chidamliligi va ko'plab metabolik muammolarga olib kelishi mumkin.

Shu bilan birga, ksilitol tarkibida nol fruktoza bor va u qon shakar va insulinga (,) ta'sir qiladi.

Shuning uchun shakarning zararli ta'siridan hech biri ksilitolga taalluqli emas.

Ksilitolning glisemik indekslari (GI) - oziq-ovqat mahsuloti qon shakarini qanchalik tez ko'tarishini o'lchaydigan o'lchov - atigi 7, odatdagi shakar esa 60-70 (6).

Bundan tashqari, uni vazn yo'qotish uchun qulay tatlandırıcı deb hisoblash mumkin, chunki tarkibida shakarga qaraganda 40% kamroq kaloriya mavjud.

Diabet, prediyabet, semirish yoki boshqa metabolik muammolar bilan og'rigan insonlar uchun ksilitol shakarga ajoyib alternativ hisoblanadi.

Hozirda tegishli inson tadqiqotlari mavjud emas, kalamushlarni o'rganish shuni ko'rsatadiki, ksilitol qandli diabet alomatlarini yaxshilaydi, qorin yog'ini kamaytiradi va hatto semirish dietasida kilogramm ortishini oldini oladi (,,).

Ksilitol shakardan farqli o'laroq, qonda shakar va insulin darajasiga beparvo ta'sir qiladi. Hayvonlarni o'rganish metabolik sog'liq uchun ta'sirchan foydalarni ko'rsatadi.

Ksilitol tish sog'lig'ini kuchaytiradi

Ko'pgina stomatologlar ksilitol bilan shirinlikdan foydalanishni maslahat berishadi - va bu yaxshi sababdir.

Tadqiqotlar shuni aniqladiki, ksilitol tish sog'lig'ini kuchaytiradi va tishlarning parchalanishini oldini oladi ().

Tish chirishi uchun etakchi omillardan biri bu og'iz bakteriyasi Streptokokk mutanslari. Bu blyashka uchun eng mas'ul bakteriyalardir.

Tishingizdagi ba'zi bir blyashka normal bo'lsa ham, ortiqcha blyashka immunitet tizimingizni undagi bakteriyalarga qarshi hujum qilishga undaydi. Bu gingivit kabi yallig'lanishli tish go'shti kasalliklariga olib kelishi mumkin.

Ushbu og'iz bakteriyalari oziq-ovqatdan glyukoza bilan oziqlanadi, ammo ular ksilitoldan foydalana olmaydi. Shunday qilib, shakarni ksilitol bilan almashtirish zararli bakteriyalar uchun mavjud yoqilg'ini kamaytiradi ().

Ushbu bakteriyalar ksilitolni yoqilg'i uchun ishlata olmasa ham, uni yutib yuboradi. Ksilitolni o'zlashtirgandan so'ng, ular glyukozani ololmaydilar - ya'ni energiya ishlab chiqaradigan yo'l tiqilib qoladi va o'lish bilan tugaydi.

Boshqacha qilib aytganda, ksilitol bilan saqich chaynasangiz yoki uni tatlandırıcı sifatida ishlatsangiz, og'zingizdagi zararli bakteriyalar ochlikdan o'ladi ().

Bir tadqiqotda ksilitol bilan shirin saqich yomon bakteriyalar miqdorini 27-75% ga kamaytirgan, do'stona bakteriyalar darajasi esa doimiy bo'lib qolgan ().

Hayvonot tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, ksilitol ovqat hazm qilish tizimidagi kaltsiyning emishini kuchaytiradi, osteoporozdan saqlaydi va tishlarini kuchaytiradi (,).

Inson tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, ksilitol - yoki shakarni almashtirish yoki uni dietangizga qo'shish bilan - karitlarni va tishlarning parchalanishini 30-85% gacha kamaytirishi mumkin (,,).

Yallig'lanish ko'plab surunkali kasalliklarning negizida bo'lganligi sababli, blyashka va tish go'shti yallig'lanishini kamaytirish tanangizning qolgan qismiga ham foyda keltirishi mumkin.

Ksilitol og'zingizdagi zararli bakteriyalarni och qoldirishi mumkin, blyashka to'planishi va tishlarning parchalanishini kamaytiradi. Bu tish bo'shliqlari va tish go'shtining yallig'lanish kasalliklarini oldini olishga yordam beradi.

Ksilitol quloq va xamirturush infektsiyalarini kamaytiradi

Og'zingiz, burningiz va quloqlaringiz bir-biriga bog'liqdir.

Shuning uchun og'izda yashovchi bakteriyalar quloq infektsiyasini keltirib chiqarishi mumkin - bu bolalarda keng tarqalgan muammo.

Ma'lum bo'lishicha, ksilitol bu bakteriyalarning bir qismini xuddi blyashka hosil qiluvchi bakteriyalarga o'xshash tarzda och qoldirishi mumkin ().

Qaytadan quloq infektsiyasiga chalingan bolalarda o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ksilitol bilan shirin saqichni har kuni iste'mol qilish ularning yuqish darajasini 40% ga kamaytiradi ().

Ksilitol xamirturush bilan kurashadi Candida albicans, bu Candida infektsiyasiga olib kelishi mumkin. Ksilitol xamirturushning sirtga yopishish qobiliyatini pasaytiradi va shu bilan infektsiyani oldini olishga yordam beradi ().

Ksilitol bilan tatlandırılmış saqich bolalarda quloqdagi yuqumli kasalliklarni kamaytirishi va kandida xamirturushlari bilan kurashishi mumkin.

Sog'liqni saqlashning boshqa potentsial foydalari

Kollagen tanangizdagi eng ko'p tarqalgan oqsil bo'lib, terida va biriktiruvchi to'qimalarda ko'p miqdorda bo'ladi.

Kalamushlarda o'tkazilgan ba'zi tadqiqotlar ksilitolni kollagen ishlab chiqarishning ko'payishi bilan bog'laydi, bu sizning teringizga qarish ta'sirini engishga yordam beradi (,).

Ksilitol osteoporozdan ham himoya qilishi mumkin, chunki bu kalamushlarda suyak miqdori va suyak minerallarining ko'payishiga olib keladi (,).

Ushbu afzalliklarni tasdiqlash uchun odamlarda tadqiqotlar o'tkazish kerakligini yodda tuting.

Ksilitol shuningdek, sizning ichaklaringizdagi do'stona bakteriyalarni oziqlantirib, eriydigan tolalar vazifasini bajaradi va oshqozon-ichak salomatligini yaxshilaydi ().

Ksilitol kollagen ishlab chiqarishni ko'paytirishi va osteoporoz xavfini kamaytirishi mumkin. Shuningdek, u sizning ichaklaringizdagi do'stona bakteriyalarni oziqlantiradi.

Ksilitol itlarga juda zaharli hisoblanadi

Odamlarda ksilitol asta-sekin so'riladi va insulin hosil bo'lishiga o'lchovli ta'sir ko'rsatmaydi.

Biroq, itlar haqida bir xil narsani aytish mumkin emas.

Itlar ksilitolni iste'mol qilganda, ularning tanasi uni glyukoza deb adashadi va ko'p miqdorda insulin ishlab chiqarishni boshlaydi.

Keyin itning hujayralari qon oqimidan glyukozani o'zlashtira boshlaydi, bu gipoglikemiya yoki qon shakarining pastligi, hatto o'limga olib kelishi mumkin ().

Ksilitol shuningdek itlarda jigar faoliyatiga zararli ta'sir ko'rsatishi mumkin, yuqori dozalarda jigar etishmovchiligini keltirib chiqaradi ().

Itga ta'sir qilish uchun tana vazniga atigi 0,1 gramm kerak bo'ladi, shuning uchun 6-7 funt (3 kg) chihuaxua atigi 0,3 gramm ksilitol iste'mol qilishdan kasal bo'lib qoladi. Bu bitta saqich tarkibidagi miqdordan kam.

Agar sizda it bo'lsa, ksilitolni xavfsiz joyda saqlang yoki umuman uyingizdan tashqarida saqlang. Agar itingiz tasodifan ksilitol yedi deb ishonsangiz, uni darhol veterinaringizga etkazing.

Ksilitol itlar uchun juda toksik bo'lib, gipoglikemiya va jigar etishmovchiligiga olib keladi.

Yon ta'siri va dozasi

Ksilitol odatda yaxshi muhosaba qilinadi, ammo ba'zi odamlar juda ko'p iste'mol qilganda ovqat hazm qilishning yon ta'siriga duch kelishadi.

Shakar alkogollari ichaklaringizga suv tortishi yoki ichak bakteriyalari tomonidan fermentlanishi mumkin ().

Bu gaz, shishiradi va diareyaga olib kelishi mumkin. Ammo, sizning tanangiz ksilitolga juda moslashganga o'xshaydi.

Agar siz iste'molni asta-sekin oshirsangiz va tanangizga moslashishga vaqt bersangiz, ehtimol siz salbiy ta'sirlarga duch kelmaysiz.

Ksilitolni uzoq muddatli iste'mol qilish mutlaqo xavfsiz ko'rinadi.

Bir tadqiqotga ko'ra, odamlar oyiga o'rtacha 3,3 funt (1,5 kg) ksilitol iste'mol qildilar - bu kunlik maksimal iste'mol miqdori 30 osh qoshiqdan (400 gramm) ortiq bo'lgan - hech qanday salbiy ta'sir ko'rsatmasdan ().

Odamlar kofe, choy va turli retseptlarni shirin qilish uchun shakarli spirtlardan foydalanadilar. Siz shakarni ksilitol bilan 1: 1 nisbatda almashtirishingiz mumkin.

Agar sizda irritabiy ichak sindromi (IBS) yoki FODMAP-larga nisbatan murosasizlik bo'lsa, qandli spirtli ichimliklar bilan ehtiyot bo'ling va ulardan butunlay voz keching.

Ksilitol ba'zi odamlarda ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi mumkin, ammo yuqori dozalar boshqalar tomonidan yaxshi muhosaba qilinadi.

Pastki chiziq

Tatlandırıcı sifatida ksilitol juda yaxshi tanlovdir.

Ba'zi tatlandırıcılar sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin bo'lsa-da, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ksilitolning sog'liq uchun foydasi bor.

U qon shakarini yoki insulinni ko'paytirmaydi, og'zingizdagi blyashka hosil qiluvchi bakteriyalarni och qoldiradi va ovqat hazm qilish tizimidagi do'stona mikroblarni oziqlantiradi.

Agar odatdagi shakarga sog'lom alternativani qidirsangiz, ksilitolni sinab ko'ring.