Nima uchun Quinoa diabetga yaxshi ta'sir qiladi?

Tarkib

• Quinoa nima bilan ajralib turadi?
• Kinoa qon shakarini boshqarishda sizga yordam bera oladimi?
• Quinoa qanday tayyorlanadi
• Xamirturush

Quinoa 101

Quinoa (KEEN-wah deb talaffuz qilinadi) yaqinda Qo'shma Shtatlarda ozuqaviy quvvat sifatida mashhur bo'ldi. Boshqa ko'plab donalar bilan taqqoslaganda, quinoa ko'proq narsalarga ega:

• oqsil
• antioksidantlar
• minerallar
• tola

Bundan tashqari, kleykovina yo'q. Bu uni bug'doy tarkibidagi glutenlarga sezgir bo'lgan odamlar uchun sog'lom alternativa qiladi.

Dalillarga ko'ra, ko'proq quinoa iste'mol qilish diabetga chalingan odamlarga qondagi qand miqdorini boshqarish va ehtimol boshqa holatlarning oldini olishga yordam beradi.

Kinoani o'z-o'zidan eyishingiz yoki boshqa donalarni chaqiradigan retseptlarda kinoani almashtirishingiz mumkin.

Quinoa nima bilan ajralib turadi?

Supermarketlar uchun nisbatan yangi bo'lishi mumkin bo'lsa-da, quinoa ko'p yillar davomida Janubiy Amerika dietasining katta qismidir. Bu quinani "barcha donalarning onasi" deb atagan inklardan boshlangan. U And tog'larida o'sadi va og'ir sharoitlarda omon qolishga qodir.

U don kabi iste'mol qilingan bo'lsa-da, quinoa aslida urug'dir. 120 dan ortiq navlari mavjud. Eng mashhur va keng sotiladiganlar oq, qizil va qora quinoa.

Faqat so'nggi o'ttiz yil ichida tadqiqotchilar uning sog'liq uchun foydalarini aniqlay boshladilar.

Tarkibida yuqori miqdordagi tola va oqsil bo'lganligi sababli, kinoya sizni ko'proq vaqt davomida to'yingan his qiladi. Bundan tashqari, bu yuqori qon bosimi va yuqori xolesterin xavfini kamaytirishga yordam beradi, deb ishonish uchun asoslar mavjud, garchi ko'proq izlanishlar zarur.

Kinoa qon shakarini boshqarishda sizga yordam bera oladimi?

Qandli diabet bilan yashashning bir qismi qonda shakar miqdorini nazorat qilish uchun ovqatlanishni boshqarishdir. Glycemic indeksida yuqori bo'lgan ovqatlar qon shakarining ko'payishiga olib keladi.

Qandli diabetga chalingan odamlar uchun sog'lom ovqatlanish rejalari ko'pincha glycemic indeksida o'rtacha va past darajadagi ovqatlarni tanlashga qaratilgan. Glisemik indeks 55 yoki undan past bo'lganligi past deb hisoblanadi.

Quinoa glycemic indeksining 53 atrofida, ya'ni qon shakarining keskin o'sishiga olib kelmaydi. Buning sababi shundaki, u tarkibida tola va oqsil bor, ikkalasi ham hazm qilish jarayonini sekinlashtiradi.

Aksariyat donalarda oqsil hosil qilish uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalar mavjud emas. Biroq, quinoa tarkibida barcha zarur aminokislotalar mavjud bo'lib, uni to'liq oqsilga aylantiradi.

Kinoa tarkibidagi xun tolasi tarkibida boshqa ko'plab don tarkibiga qaraganda yuqori bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, quinoa diabetga chalingan kishilar uchun ayniqsa foydali bo'lishi mumkin, chunki tola va oqsil qon shakarini nazorat ostida ushlab turish uchun muhim hisoblanadi.

Ovqatga umumiy uglevodlarni iste'mol qilishni boshqarish qon shakarini boshqarish uchun juda muhimdir. Bir stakan (189 gramm) pishirilgan quinoa taxminan 40 gramm uglevodlarni o'z ichiga oladi.

Ushbu nashrda chop etilgan bitta tadqiqotda Peru Ande donalari, shu jumladan kinoya, dietaning 2-toifa diabet va u bilan bog'liq yuqori qon bosimini boshqarishda yordam berishi mumkinligini ko'rsatdi.

Quinoa qanday tayyorlanadi

Amerika qandli diabet uyushmasi uglevod porsiyasi uchun eng yuqori ozuqaviy qiymatga ega don yig'ishni tavsiya qiladi. Quinoa - bu yaxshi variant.

Sizning kunlik yoki haftalik xizmatingiz ovqatlanishni kuzatib borish uchun plastinka usuli, glyukemik indeks yoki almashinuv yoki gramm hisoblash tizimidan foydalanayotganingizga bog'liq bo'lishi mumkin. Odatda, 1/3 stakan pishirilgan quinoa bitta uglevod porsiyasi yoki taxminan 15 gramm uglevod hisoblanadi. Agar quinoa sizning ovqatlanish rejangizga qanday mos kelishiga amin bo'lmasangiz, diyetisyen yordam berishi mumkin.

Ko'pgina boshqa donalar singari, quinoani ham qadoqlangan idishlarda yoki omborxonalarda sotib olish mumkin. Tabiiyki, zararkunandalarga yo'l qo'ymaslik uchun achchiq qoplama bilan o'sadi. Achchiq ta'mdan xalos bo'lish uchun oziq-ovqat do'konlarida sotiladigan aksariyat navlar oldindan yuvilgan. Uyda sovuq suv va filtr bilan tez yuvib tashlang, qolgan qoldiqlarni olib tashlashingiz mumkin.

Agar siz guruch tayyorlashingiz mumkin bo'lsa, siz quinoa tayyorlashingiz mumkin. Uni faqat suv bilan birlashtiring, qaynatib oling va aralashtiring. Uning paxmoq bo'lishini 10-15 daqiqa kuting. Kichkina oq halqa dondan ajralib chiqqanda amalga oshirilganligini bilib olishingiz mumkin.

Bundan tashqari, uni guruch pishirgichida tayyorlashingiz mumkin, bu donni tayyorlashning tez va oson usuli.

Quinoa ozgina yong'oqli ta'mga ega. Buni pishirishdan oldin uni quruq qovurish orqali kuchaytirish mumkin. Tayyorlagandan so'ng quyidagilarni qo'shib ko'ring:

• mevalar
• yong'oq
• sabzavotlar
• ziravorlar

Ertalabki ovqatdan tortib to asosiy taomlargacha bo'lgan ko'plab sog'lom quinoa retseptlari mavjud. Bunga quyidagilar kiradi:

• makaron
• non
• aperatif aralashmalari

Xamirturush

Quinoa - bu zamonaviy parhezda ommalashib borayotgan qadimiy don. U tarkibida oqsil va tola ko'p bo'lib, bu sizning dietangizga foydali qo'shimchadir.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu sizning qoningizdagi shakar va xolesterolni boshqarishda ham yordam berishi mumkin. Kinoa yordamida ko'plab foydali retseptlar mavjud. Kunning istalgan vaqtida yaxshi, shuning uchun xohlagan vaqtingizda zavqlaning!