Sog'lom, apelsin yoki apelsin sharbati nima?

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Agar siz ertalabki stakanni katta stakan bilan boshlashni yaxshi ko'rsangiz, ehtimol siz sharbatning yomon rapini eshitgansiz: u shakar bilan to'ldirilgan-12 gramm untsiya stakaniga taxminan 34 gramm. (Shakar miqdori juda yuqori bo'lgan 8 ta sog'lom taomga ham aldanmang!) Lekin yaxshi yangilik bor! Sharbatning o'z afzalliklari bor-va OJ bo'lishi mumkin Ko'proq nashr etilgan yangi tadqiqotga ko'ra, oddiy apelsinlarga qaraganda to'yimli Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi jurnali.

Germaniya va Saudiya Arabistonidagi tadqiqotchilar yangi apelsin segmentlari, apelsin pyuresi va apelsin sharbatidagi karotinoidlar, flavonoidlar va S vitamini miqdorini solishtirdilar va sizning ichaklaringiz so'rilishi mumkin bo'lgan biokirish qobiliyati yoki oziq-ovqat miqdori barcha apelsinlar uchun yuqori ekanligini aniqladilar. apelsin segmentlari yoki pyuresi bilan solishtirganda OJda ozuqa moddalari. Karotinoidlarning biologik mavjudligi 3-4 baravar, flavonoidlar esa 4-5 baravar oshdi. Shuningdek, apelsin sharbati yoki pyuresi bilan solishtirganda, apelsin sharbatida C vitaminining biologik mavjudligi taxminan 10 foizga oshdi.

Xo'sh, OJ siz uchun yaxshiroq bo'lishi mumkinmi?

Sharbatni yaxshi ko'radiganlar uchun bu tadqiqot yaxshi yangilik, ammo hozircha OJ idishlarini to'plamang. Tadqiqot odamlarda o'tkazilmagan, aksincha, ovqat hazm qilishni taqlid qilish uchun sinov naychalari va kolbalardan foydalangan, shuning uchun topilmalarni mustahkamlash uchun qo'shimcha tadqiqotlar (ayniqsa, odamlarda!) kerak. Bundan ham ko'proq: apelsin va apelsindan tayyorlangan mahsulotlar tabiiy ravishda kam miqdorda karotenoidlar va flavonoidlarni o'z ichiga oladi. Xuddi shunday, mavjud flavonoidlardagi kichik farqlar sog'ligingiz uchun ahamiyatli bo'lmasligi mumkin.

Oxir-oqibat, mevaning o'zi yaxshiroq bo'lishi mumkin-sharbat chiqarishda apelsin tolasi yo'qoladi. (Tola zerikarli bo'lishi shart emas! Yuqori tolali oziq-ovqatlarni o'z ichiga olgan ushbu sog'lom retseptlardan birini tayyorlang.) Agar sharbatdagi tola miqdorini 1 stakan apelsin segmentiga nisbatan ko'rsangiz, u mos ravishda 0,7 gramm va 4,3 grammni tashkil qiladi. . Bu katta farq! Bundan tashqari, ko'plab apelsin sharbati ichimliklarida shakar qo'shiladi va unchalik haqiqiy emas. Shu sababli, sharbatingiz 100 foiz sharbatdan tayyorlanganligiga ishonch hosil qilish uchun har doim yorliqlarni o'qib chiqish muhim.

Apelsin va 100 foiz apelsin sharbati o'rtasidagi shakar farqini aniqlash ham biroz qiyinroq. OJning bir qismi (1/2 chashka) 10,5 gramm shakarni o'z ichiga oladi. 1/2 chashka apelsin sharbati tayyorlash uchun 1 1/2 apelsin kerak bo'ladi, shuning uchun siz meva yeysizmi yoki sharbatini ichasizmi, shuncha shakar olasiz. Bir stakan OJni yuta boshlaganingizda, shakar nazoratdan chiqib ketishi mumkin. Sharbat olish uchun zarur bo'lgan oltita apelsinni iste'mol qilishdan ko'ra, 2 stakan sharbat ichish ancha oson!

Sharbatni yaxshi ko'radigan odam nima qilishi kerak?

USDA -ning "Mening plastinkam" ga ko'ra, 1/2 chashka 100 % sharbatni meva kunlik tavsiya etilgan miqdoriga hisoblash mumkin. Shunday qilib, agar sizga ertalab bir stakan OJ yoqsa, bu sizning kunlik maksimal miqdoringiz bo'lishi kerak. Kundalik meva qoldiqlari yangi, muzlatilgan yoki konservalangan bo'lishi kerak, shuning uchun siz toladan foyda olishingiz va shakarni nazorat ostida ushlab turishingiz mumkin.

Uchun ko'rib chiqish