Vakame: bu nima, qanday foyda va qanday iste'mol qilish kerak

Tarkib

• Qanday afzalliklari bor
• Oziqlanish haqida ma'lumot
• Vakameni iste'mol qilish xavfsizmi?
• Kim ovqat eymasligi kerak
• Vakame bilan retseptlar
• 1. Guruch, vakam va bodring salatasi
• 2. Qizil ikra va vakame salatasi

Vakame - ilmiy nomga ega bo'lgan suv o'tlari turi Undaria pinnatifida, Osiyo qit'asida keng iste'mol qilingan, oqsilga boy va kam kaloriya bo'lib, sog'lom ovqatlanish tarkibiga kirganda vazn yo'qotishni rag'batlantirishning ajoyib variantidir.

Bundan tashqari, bu dengiz o'tlari juda to'yimli, chunki u B guruhi vitaminlari va kaltsiy, magniy va yod kabi minerallarning ajoyib manbai hisoblanadi. Wakame shuningdek, yallig'lanishga qarshi va antioksidant xususiyatlarga ega bo'lib, sog'liq uchun bir nechta foydali tomonlarni taqdim etadi.

Qanday afzalliklari bor

Vakamening sog'liq uchun foydalari:

• Kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi ozgina kaloriya borligi uchun. Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, u tarkibida tolaga bog'liqlik tufayli oshqozonda jel hosil qiladigan va bo'shashishini sekinlashtiradigan to'yinganlikni oshirishi va oziq-ovqat iste'molini kamaytirishi mumkin. Biroq, uzoq muddatli vazn yo'qotish bo'yicha natijalar noaniq;
• Erta qarishni oldini olishga hissa qo'shadi, chunki u vitamin C, E va beta-karotin kabi antioksidantlarga boy;
• Miya sog'lig'iga hissa qo'shadi, xotirani yaxshilashga yordam beradigan va o'rganishni osonlashtiradigan muhim nörotransmitter bo'lgan atsetilxolinning kashshof moddasi bo'lgan xolinga boyligi uchun;
• Yomon xolesterolni kamaytirishga yordam beradi (LDL) antioksidantlarga boy bo'lgani uchun yurak xastaligi xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, u xolesterolni ichak darajasida emishini inhibe qilishi mumkin, ammo bu ta'sirni isbotlash uchun qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazish kerak;
• Qalqonsimon bezning faoliyatini yaxshilaydi, me'yorida iste'mol qilinganda, chunki u yodga boy, bu qalqonsimon gormonlar ishlab chiqarish uchun muhim mineral hisoblanadi.

Bundan tashqari, u oqsilga boy bo'lgani uchun, boshqa don yoki sabzavotlar bilan birga iste'mol qilinganda, bu vegetarianlar va veganlar uchun juda yaxshi imkoniyatdir.

Oziqlanish haqida ma'lumot

Quyidagi jadvalda 100 g Vakame uchun ozuqaviy ma'lumotlar ko'rsatilgan:

Vakameni iste'mol qilish xavfsizmi?

Vakameni o'rtacha darajada iste'mol qilish mumkin. Tavsiya etilgan kunlik miqdori hali aniqlanmagan, ammo ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yodning tavsiya etilgan sutkalik dozasini oshirib yubormaslik uchun kuniga 10 dan 20 grammgacha dengiz balig'ini iste'mol qilmaslik kerak.

Yod tarkibini kamaytirishning usullaridan biri bu vokameni yodning qalqonsimon bezga singishini kamaytiradigan moddalar, masalan brokkoli, kale, bok-choy yoki pak-choy va soya singari ovqatlarni iste'mol qilishdir.

Kim ovqat eymasligi kerak

Yod miqdori yuqori bo'lganligi sababli, Vakameni qalqonsimon bez bilan og'rigan odamlardan, ayniqsa gipertireozdan saqlanish kerak, chunki bu qalqonsimon bez gormonlarini ishlab chiqarishni o'zgartirishi va kasallikni kuchaytirishi mumkin.

Bundan tashqari, homilador ayollar va bolalarga nisbatan yodni ortiqcha iste'mol qilishdan saqlanish uchun ularni iste'mol qilish cheklangan bo'lishi kerak.

Vakame bilan retseptlar

1. Guruch, vakam va bodring salatasi

Tarkibi (4 ta porsiya)

• 100 gramm quritilgan vakam;
• 200 gramm orkinos;
• 1 yarim chashka oq guruch;
• 1 dilimlenmiş bodring;
• 1 ta tug'ralgan avakado;
• 1 osh qoshiq oq kunjut urug'i;
• Soya sousi ta'mga.

Tayyorlash rejimi

Guruchni pishiring va idishga asos qilib qo'ying. Vakamni namlang va uni guruch va qolgan ingredientlar ustiga qo'ying. Soya sousi bilan xizmat qiling.

2. Qizil ikra va vakame salatasi

Tarkibi (2 ta porsiya)

• 20 gramm vakamey;
• 120 gramm dudlangan losos;
• 6 ta tug'ralgan yong'oq;
• 1 mango, kub shaklida kesilgan
• 1 osh qoshiq qora kunjut urug'i;
• Soya sousi ta'mga.

Tayyorlash rejimi

Barcha ingredientlarni aralashtiring va salatni soya sousi bilan ta'mga soling.

3. Vakame Ramin

Tarkibi (4 ta porsiya)

• 1/2 chashka quritilgan vakam;
• 300 gramm guruchli makaron;
• 6 stakan sabzavotli bulon;
• 2 stakan dilimlenmiş qo'ziqorinlar;
• 1 osh qoshiq Susan urug'i;
• 3 stakan sabzavot ta'mga (ismaloq, chard va sabzi, masalan);
• 4 ta ezilgan sarimsoq chinnigullar;
• 3 ta o'rta piyoz, dilimlenmiş
• 1 osh qoshiq Susan yog'i;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi;
• Soya sousi, ta'mga ko'ra tuz va qalampir.

Tayyorlash rejimi

Tava ichiga kunjut moyini soling va sarimsoqni qizartiring.Sabzavotni qo'shing va qaynab chiqqandan keyin haroratni pasaytiring va sekin olovda pishiring. Qovurilgan idishda yog 'va qo'ziqorinlarni oltinga qadar qo'shing, ustiga bir chimdik tuz va murch seping.

Keyin stakanda vakame va soya sousini qo'shib qo'ying. Katta idishdagi suvda makaronni al-dente qadar pishiring, quriting va 4 stakanga, shuningdek bulon, sabzavot, piyoz va qo'ziqorinlarga bo'ling. Nihoyat, kunjut urug'ini seping.