Vegan vs Vegetarian - Farqi nima?

Tarkib

• Vegetarian parhez nima?
• Vegan dietasi nima?
• Vegetarian va vegetarian parhezlar uchun ovqatlanishni hisobga olish
• Qaysi biri sog'lom?
• Veganizm sizning yeyishingizdan ko'proq narsani anglatadi
• Uyga xabar yuboring

Xabarlarga ko'ra, vegetarian parhez miloddan avvalgi 700 yildan beri mavjud.

Bir nechta turlari mavjud va jismoniy shaxslar ularni turli sabablarga ko'ra, shu jumladan sog'liq, axloq, ekologiya va din kabi amal qilishlari mumkin.

Veganli parhezlar biroz yaqinda paydo bo'ldi, ammo ular juda yaxshi bosimga ega.

Ushbu maqolada ushbu ikki dietaning o'xshashligi va farqlari ko'rib chiqiladi.

Shuningdek, ular sizning sog'lig'ingizga va atrof-muhitga qanday ta'sir qilishini muhokama qiladi.

Vegetarian parhez nima?

Vejeteryanlar jamiyati ma'lumotlariga ko'ra, vegetarian deganda hech qanday go'sht, parranda go'shti, ov, baliq, qisqichbaqasimon va hayvonlarni so'yish natijasida hosil bo'lgan mahsulotlarni iste'mol qilmaydigan odam tushuniladi.

Vejeteryan parhezida turli darajadagi mevalar, sabzavotlar, donalar, pulslar, yong'oqlar va urug'lar mavjud. Sut va tuxumlarning kiritilishi siz kuzatadigan parhez turiga bog'liq.

Vejeteryanlarning eng keng tarqalgan turlariga quyidagilar kiradi.

• Lakto-ovo vegetarianlari: Hayvonlarning barcha go'shtlaridan qochadigan, ammo sut va tuxum mahsulotlarini iste'mol qiladigan vegetarianlar.
• Lakto vegetarianlari: Hayvonlarning go'shti va tuxumidan qochadigan, ammo sut mahsulotlarini iste'mol qiladigan vegetarianlar.
• Ovo vegetarianlari: Tuxumdan tashqari barcha hayvonot mahsulotlaridan qochadigan vegetarianlar.
• Veganlar: Hayvon va hayvonlardan olinadigan barcha mahsulotlardan voz kechadigan vegetarianlar.

Go'sht yoki parranda go'shtini iste'mol qilmaydigan, lekin baliq iste'mol qiladiganlar hisobga olinadi peskatarianlar, holbuki, vaqti-vaqti bilan ishlaydigan vegetarianlar ko'pincha deb nomlanadi fleksitarchilar.

Ba'zida vegetarianlar deb hisoblansa ham, peskatarianlar va fleksitarchilar hayvon go'shtini iste'mol qilishadi. Shuning uchun, ular texnik jihatdan vegetarianizm ta'rifiga kirmaydi.

Vegetarian parhez go'sht, parrandachilik, ov, baliq va qisqichbaqasimonlarni istisno qiladi. Vejeteryanlarning ayrim turlari tuxum, sut yoki boshqa hayvonot mahsulotlarini ham istisno qiladi.

Vegan dietasi nima?

Vegan dietasi vegetarianizmning eng qat'iy shakli sifatida qaralishi mumkin.

Veganizm hozirgi kunda Vegan Jamiyati tomonidan hayvonlarni ekspluatatsiya qilish va shafqatsizlikni iloji boricha istisno qilishga urinadigan turmush tarzi sifatida ta'riflanadi.

Bunga oziq-ovqat uchun ekspluatatsiya va boshqa maqsadlar kiradi.

Shuning uchun, vegetarian parhez nafaqat hayvonlarning go'shtini, balki sut, tuxum va hayvonlardan olinadigan tarkibiy qismlarni ham istisno qiladi. Bularga jelatin, asal, karmin, pepsin, shellac, albumin, zardob, kazein va D3 vitaminining ayrim turlari kiradi.

Vejeteryanlar va veganlar ko'pincha shunga o'xshash sabablarga ko'ra hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishdan qochishadi. Eng katta farq ularning hayvonot mahsulotlarini maqbul deb hisoblash darajasidir.

Masalan, vegetarianlar ham, vegetarianlar ham sog'lig'i yoki ekologik sabablarga ko'ra go'shtni parhezidan chiqarib tashlashlari mumkin.

Shu bilan birga, vegetarianlar, shuningdek, bu ularning sog'lig'i va atrof-muhitga eng katta ta'sir qiladi, deb hisoblaganligi sababli, hayvonlarning barcha qo'shimcha mahsulotlaridan qochishni tanlaydilar.

Etika nuqtai nazaridan vegetarianlar hayvonlarni oziq-ovqat uchun o'ldirishga qarshi, ammo hayvonlarni etarli darajada saqlash sharti bilan sut va tuxum kabi hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishni maqbul deb bilishadi.

Boshqa tomondan, veganlar, hayvonlar oziq-ovqat, kiyim-kechak, ilm-fan yoki ko'ngil ochish uchun bo'ladimi, odamlardan foydalanish huquqiga ega deb hisoblashadi.

Shunday qilib, ular hayvonlarni ko'paytirish yoki uy sharoitida bo'lishidan qat'i nazar, barcha hayvonot mahsulotlarini chiqarib tashlashga intilmoqda.

Hayvonlarni ekspluatatsiya qilishning barcha turlaridan qochish istagi, nega vegetarianlar sut va tuxumdan voz kechishni afzal ko'rishadi - ko'plab vegetarianlar iste'mol qilishda muammoga duch kelmaydigan mahsulotlar.

Vejeteryanlar va veganlar odamlarning hayvonlardan foydalanishiga oid e'tiqodlari bilan farq qiladi. Shuning uchun ba'zi vegetarianlar hayvonlardan olinadigan mahsulotlarni iste'mol qilishlari mumkin, vegetarianlar esa iste'mol qilmaydi.

Vegetarian va vegetarian parhezlar uchun ovqatlanishni hisobga olish

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, vegetarian va vegetarian parhezlar tarkibida to'yingan yog 'va xolesterin miqdori past bo'ladi.

Shuningdek, ular tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar, minerallar, tolalar va o'simliklarning sog'lom birikmalari mavjud ().

Bundan tashqari, ikkala ratsionda juda ko'p miqdordagi ozuqaviy moddalar mavjud. Ular tarkibiga meva, sabzavot, donli don, yong'oq, urug 'va soya mahsulotlari kirishi mumkin ().

Boshqa tomondan, noto'g'ri rejalashtirilgan vegetarian va vegan dietalari ba'zi ozuqaviy moddalarni, xususan temir, kaltsiy, sink va D vitamini (,) ni kam iste'mol qilishiga olib kelishi mumkin.

Ikkala dietada ham cheklangan miqdordagi B12 vitamini va uzoq zanjirli omega-3 yog 'kislotalari mavjud, ammo vegetarianlarda vegetarianlarda bu oziqa moddalarining darajasi odatda pastroq ().

Vejeteryanlar va veganlar odatda ko'p miqdordagi ozuqaviy moddalarni shu darajada iste'mol qiladilar. Biroq, noto'g'ri rejalashtirilgan parhezlar bir nechta ozuqaviy moddalarni kam iste'mol qilishiga olib kelishi mumkin.

Qaysi biri sog'lom?

Oziqlantirish va parhezshunoslik akademiyasining hisobotiga va bir nechta ilmiy sharhlarga ko'ra, vegetarian va vegetarian dietalar hayotning barcha bosqichlari uchun mos deb hisoblanishi mumkin, chunki parhez yaxshi rejalashtirilgan (,,,).

Omega-3 yog 'kislotalari, kaltsiy va D va B12 vitaminlari kabi ozuqaviy moddalarni etarli darajada iste'mol qilmaslik sog'liqning turli jihatlariga, shu jumladan ruhiy va jismoniy sog'liqqa salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin (,,, 8).

Ham vegetarianlar, ham vegetarianlar ushbu ozuqaviy moddalarni kamroq iste'mol qilishlari mumkin. Biroq, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, vegetarianlar veganlarga (,) nisbatan bir oz ko'proq kaltsiy va B12 vitaminini iste'mol qilishadi.

Shunga qaramay, vegetarianlar ham, vegetarianlar ham o'simlik oziq-ovqatlaridan ozuqa moddalarining emishini oshirishga qaratilgan ovqatlanish strategiyasiga alohida e'tibor berishlari kerak ().

Bundan tashqari, boyitilgan oziq-ovqat va qo'shimchalarni iste'mol qilish kerak bo'lishi mumkin, ayniqsa temir, kaltsiy, omega-3 va D va B12 vitaminlari (,) kabi oziq moddalar uchun.

Vejeteryanlar va veganlar o'zlarining kunlik ovqatlanish miqdorini tahlil qilishni, qonda ozuqa miqdorini o'lchashni va shunga mos ravishda qo'shimchalarni olishni qat'iy o'ylashlari kerak.

Vejeteryan bilan vegetarian parhezni to'g'ridan-to'g'ri taqqoslaydigan bir necha tadqiqotlarda vegetarianlarga nisbatan vegetarianlarga nisbatan (,,,) diabet, yurak xastaligi va saratonning har xil turlarini rivojlanish xavfi biroz past bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, vegetarianlar vegetarianlarga qaraganda past tana massasi indeksiga (BMI) ega bo'lishadi va (()) yoshga qarab ozroq vazn olishadi.

Ya'ni, hozirgi kunga qadar o'tkazilgan tadqiqotlarning aksariyati tabiatda kuzatuv asosida olib borilgan. Bu shuni anglatadiki, vegan dietasining qaysi tomoni ushbu ta'sirni keltirib chiqarayotganini aniq aytish mumkin emas yoki diet yagona belgilaydigan omil ekanligini tasdiqlash mumkin emas.

Kilogrammni nazorat qilish va ba'zi kasalliklar xavfini kamaytirish uchun vegetarian parhez vegetarian dietadan yaxshiroq bo'lishi mumkin. Ammo, agar yaxshi rejalashtirilmagan bo'lsa, vegetarian dietasi ham ozuqa moddalarining etishmasligiga olib kelishi mumkin.

Veganizm sizning yeyishingizdan ko'proq narsani anglatadi

Garchi vegetarianlar va veganlar shu kabi maqsadlar uchun hayvonot mahsulotlaridan saqlanishni tanlasalar ham, bu tanlov ko'pincha vegetarianlar uchun dietadan tashqariga chiqadi.

Darhaqiqat, veganizm ko'pincha hayvonlarning huquqlariga qat'iy bog'langan turmush tarzi deb hisoblanadi.

Shu sababli, ko'plab veganlar, shuningdek, ipak, jun, charm yoki süet o'z ichiga olgan kiyim-kechak buyumlarini sotib olishdan qochishadi.

Bundan tashqari, ko'plab veganlar hayvonlarni sinovdan o'tkazadigan va faqat hayvonot mahsuloti bo'lmagan kosmetik vositalarni sotib oladigan kompaniyalarni boykot qilmoqda.

Axloqiy veganlar, shuningdek, hayvonlarni ko'ngil ochish uchun ishlatadigan sirk, hayvonot bog'i, rodeos, ot poygalari va boshqa har qanday harakatlardan qochishadi.

Va nihoyat, ko'plab ekologlar vegan dietasini uning er resurslariga ta'sirini kamaytirish va iqlim o'zgarishiga qarshi foydalari uchun qabul qilishadi (, 18, 19).

Ko'pchilik uchun veganizm shunchaki parhez emas. Ko'pgina veganlar hayvonlarni ekspluatatsiya qilishni o'z ichiga olgan kiyim-kechak, go'zallik mahsulotlari yoki o'yin-kulgiga pul sarflashdan bosh tortishining sababi shu.

Uyga xabar yuboring

Vejeteryanlar va vegetarianlar shu kabi sabablarga ko'ra hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishdan qochishlari mumkin, ammo buni har xil darajada bajaring.

Vejeteryanlarning bir nechta turlari mavjud va vegetarianlar vegetarianlar spektrining eng qat'iy qismida.

Ikkala turdagi parhez hayotning barcha bosqichlari uchun xavfsiz deb hisoblanishi mumkin, ammo vegetarian parhezlar hatto sog'liq uchun qo'shimcha foyda keltirishi mumkin.

Biroq, uzoq vaqt davomida sog'liq muammolarini oldini olish uchun vegetarianlar va vegetarianlar uchun parhezni yaxshi rejalashtirish muhimdir.

Vejeteryan va vegan dietalari haqida ko'proq ma'lumot:

• Vegan nima va vegetarianlar nima yeydi?
• Qanday qilib oz miqdordagi uglevodni vegetarian yoki vegetarian sifatida iste'mol qilish kerak