Turkiya go'shti haqida bilishingiz kerak bo'lgan narsalar

Tarkib

• Ta'sirchan ovqatlanish profiliga ega
• Sog'liqni saqlashning potentsial foydalari
• Sog'lom oqsil manbai
• B vitaminlari bilan to'ldirilgan
• Minerallarning boy manbai
• Qayta ishlangan navlarda ko'p miqdorda natriy bo'lishi mumkin
• Uni dietangizga qanday qo'shish kerak
• Pastki chiziq

Kurka Shimoliy Amerikada yashovchi yirik qushdir. Yovvoyi tabiatda ovlanadi, shuningdek fermalarda etishtiriladi.

Uning go'shti juda to'yimli va dunyo bo'ylab iste'mol qilinadigan mashhur oqsil manbai.

Ushbu maqola sizga kurka haqida bilishingiz kerak bo'lgan barcha narsalar, shu jumladan uning oziqlanishi, kaloriya miqdori va uni parhezga qanday qo'shish kerakligini aytib beradi.

Ta'sirchan ovqatlanish profiliga ega

Turkiya foydali moddalarga boy. Ikki qalin bo'lak (84 gramm) kurka tarkibida ():

• Kaloriya: 117
• Protein: 24 gramm
• Yog ': 2 gramm
• Uglevodlar: 0 gramm
• Niasin (B3 vitamini): Kundalik qiymatning (DV) 61%
• Vitamin B6: DVning 49%
• Vitamin B12: DV-ning 29%
• Selen: DVning 46%
• Sink: DVning 12%
• Natriy: DV-ning 26%
• Fosforli: DVning 28%
• Xolin: DVning 12%
• Magniy: DVning 6%
• Kaliy: DVning 4%

Hindiyadagi ozuqa moddalari kesishga bog'liq. Masalan, oyoq yoki son kabi faol muskullarda uchraydigan qorong'u go'sht oq go'shtga qaraganda ko'proq yog 'va kaloriyalarga ega bo'ladi, aksincha oq go'sht tarkibida biroz ko'proq protein (,) mavjud.

Bundan tashqari, kurka terisida yog'lar ko'p. Bu shuni anglatadiki, terining kesilishi terisiz kesilganlarga qaraganda ko'proq kaloriya va yog'larga ega.

Masalan, terisiga ega bo'lgan 3,5 untsiya (100 gramm) kurka 169 kaloriya va 5,5 gramm yog'ni, terisiz shuncha miqdor esa 139 kaloriya va atigi 2 gramm yog'ni () tashkil etadi.

Shuni yodda tutingki, kaloriyalardagi farq juda oz. Qolaversa, yog 'ovqatdan keyin to'yinganlikni his qilishiga yordam beradi ().

Turkiya oqsillarga boy va ko'plab vitaminlar va minerallarning, ayniqsa B guruhi vitaminlarining ajoyib manbaidir. Terisiz kesilgan terining terisiga qaraganda kamroq kaloriya va yog 'bor.

Sog'liqni saqlashning potentsial foydalari

Turkiyaning sog'liq uchun bir nechta potentsial foydalari bor.

Sog'lom oqsil manbai

Turkiya oqsillarga boy oziq-ovqat hisoblanadi.

Protein mushaklarning o'sishi va parvarishi uchun muhimdir.U hujayralarga tuzilish beradi va ozuqa moddalarini tanangiz atrofida tashishga yordam beradi (,).

Bundan tashqari, yuqori proteinli parhez, to'yinganlikni (,) his qilish orqali vazn yo'qotishni ham qo'llab-quvvatlashi mumkin.

Hindistonning atigi 2 ta qalin bo'lagi (84 gramm) 24 gramm oqsilni tashkil etadi - bu DV ning 48% ni tashkil qiladi ().

Bundan tashqari, kurka qizil go'shtga foydali alternativ bo'lishi mumkin, chunki ba'zi kuzatuv ishlari qizil go'shtni yo'g'on ichak saratoni va yurak xastaligi (,,) xavfi bilan bog'laydi.

Ammo, boshqa tadqiqotlar shuni ta'kidlaydiki, qizil go'shtning o'zi emas, balki qayta ishlangan go'sht sog'likka salbiy ta'sir qiladi (,,).

B vitaminlari bilan to'ldirilgan

Turkiya go'shti, ayniqsa B3 vitaminlari, shu jumladan B3 (niatsin), B6 ​​(piridoksin) va B12 (kobalamin) manbaidir.

Ikki qalin bo'lak (84 gramm) kurka hind paketining B3 vitamini uchun 61%, B6 vitamini uchun 49% va B12 vitamini uchun 29% ().

Ushbu B vitaminlari juda ko'p afzalliklarga ega:

• Vitamin B3 (niatsin). Ushbu vitamin samarali energiya ishlab chiqarish va hujayra aloqasi uchun muhimdir ().
• Vitamin B6 (piridoksin). Ushbu vitamin aminokislota hosil bo'lishini qo'llab-quvvatlaydi va neyrotransmitterlarni ishlab chiqarishga yordam beradi (16).
• B12 vitamini. B12 DNK ishlab chiqarish va eritrotsitlar hosil bo'lishi uchun juda muhimdir ().

Bundan tashqari, kurka folat va B1 (tiamin) va B2 (riboflavin) () vitaminlarining yaxshi manbaidir.

Minerallarning boy manbai

Turkiya selen, rux va fosfor bilan to'ldirilgan.

Selen, tanangizga qalqonsimon bez gormonlarini ishlab chiqarishga yordam beradi, bu sizning metabolizmingizni va o'sish tezligini tartibga soladi (,).

Sink tanadagi turli xil jarayonlar uchun zarur bo'lgan, masalan, gen ekspressioni, oqsil sintezi va ferment reaktsiyalari uchun zarur bo'lgan mineraldir (, 20).

Va nihoyat, fosfor suyak salomatligi uchun juda muhimdir ().

Bundan tashqari, kurka oz miqdordagi magniy va kaliy bilan ta'minlaydi.

Turkiya yuqori sifatli oqsil, shuningdek ko'plab B vitaminlari va bir nechta minerallarning ajoyib manbai hisoblanadi.

Qayta ishlangan navlarda ko'p miqdorda natriy bo'lishi mumkin

Garchi bu go'sht juda ko'p foydalarga ega bo'lsa-da, qayta ishlangan kurka mahsulotlarini cheklash muhimdir, chunki bu narsalar tuz bilan to'ldirilishi mumkin.

Kurka jamboni, kolbasa va nugget kabi qayta ishlangan navlarda ko'p miqdordagi tuz saqlanishi mumkin. Natriy odatda konservant yoki lazzat kuchaytiruvchi sifatida qo'shiladi ().

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ortiqcha tuz iste'mol qilish oshqozon saratoni xavfini oshirishi mumkin. Aksincha, tuz iste'mol qilishni qisqartirish yuqori qon bosimini pasaytirishi mumkin (,).

Salami va pastrami kabi ba'zi bir qayta ishlangan kurka mahsulotlari 3,5 gramm (100 gramm) uchun natriy uchun 75% gacha DV ni tashkil qiladi. Kurka kolbasasining xuddi shu qismi DV (,,) ning 60% dan ortig'ini etkazib beradi.

Taqqoslash uchun, 3,5 untsiya (100 gramm) qayta ishlanmagan, pishirilgan kurka hattoki DV ning atigi 31% ni natriy () bilan ta'minlaydi.

Shuning uchun, tuz iste'molini minimallashtirish uchun qayta ishlangan shakllar o'rniga ishlov berilmagan kurka go'shtini tanlang.

Qayta ishlangan kurka mahsulotlari ko'pincha ortiqcha miqdordagi tuzni to'playdi. Haddan tashqari iste'mol qilinmaslik uchun, ishlov berilmagan kurka go'shtini tanlang.

Uni dietangizga qanday qo'shish kerak

Siz turkiyani dietangizga cheksiz usullar bilan kiritishingiz mumkin.

Yangi yoki muzlatilgan kurka go'shtini butun yil davomida mahalliy oziq-ovqat do'konidan yoki qassob do'konidan sotib olish mumkin.

Bu go'sht tez-tez pechda qovuriladi, lekin yumshoq bo'lguncha sekin pishiriladigan yoki pishiriladigan idish yordamida sekin pishirilishi mumkin.

Siz uni quyidagi idishlarga qo'shishingiz mumkin:

• Salatlar. Yaxshi oqsil moddasi sifatida uni salatlarga issiq yoki sovuq qo'shing.
• Kori. Turkiyani karrilarda tovuq o'rniga ishlatish mumkin.
• Kastryulkalar. Ushbu go'sht kostryulkalarda mukammal ishlaydi.
• Sho'rvalar. Kurka go'shti nafaqat sho'rvalarda ajoyib, balki kurka suyaklaridan o'zingizning zaxirangizni ham qilishingiz mumkin.
• Sandviçlar. Sizning marul, pomidor, xantal yoki pesto kabi sevimli ziravorlar va yoyilgan narsalar bilan birlashtiring.
• Burgerlar. Burger pattiesini tayyorlash uchun maydalangan kurka bilan to'ldirilgan yoki maydalangan non bilan aralashtirish mumkin.

Shuningdek, Turkiyani maydalab sotib olish mumkin va uni bolagacha spagetti yoki tvorog kabi idishlarga qo'shib qo'yilgan mol go'shti o'rnini bosishi mumkin.

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, sosiska va sendvich go'shti kabi qayta ishlangan kurka mahsulotlarini iste'mol qilishni cheklash yaxshiroqdir.

Turkiya nihoyatda ko'p qirrali bo'lib, uni sho'rvalar, salatlar va pishiriqlarga qo'shish mumkin. Bundan tashqari, u go'shtli go'sht uchun ajoyib o'rnini bosadi.

Pastki chiziq

Turkiya yuqori sifatli oqsil, B vitaminlari, selen, sink va fosfor bilan mashhur bo'lgan mashhur go'sht hisoblanadi.

Bu sog'liqning turli jihatlarini qo'llab-quvvatlashi mumkin, shu jumladan mushaklarning o'sishi va parvarishi, ozuqaviy moddalarga boyligi tufayli.

Biroq, qayta ishlangan navlardan qochish yaxshidir, chunki ular tarkibida tuz ko'p.

Siz bu go'shtni sho'rvalar, salatlar, kori va boshqa ko'plab taomlarga osongina qo'shishingiz mumkin.